أطباق اللحوم.

5. الساقين من لحم الخنزير في هلام

لحم الخنزير الساقين خفضت الى النصف والمغلي مع الملح والبصل والجزر والبقدونس والكرفس. في نهاية الطهي، إضافة ورق الغار. يتم وضع الساقين المغلي في قالب، صب المرق وضعها في مكان بارد للتصلب.

1100 الساق لحم الخنزير، والجزر 25، 25 البصل والبقدونس 15، 15 الكرفس، ورق الغار 0,3، 0,5 الفلفل والملح.

27. Tuxlinott

قطع اللحم إلى قطع صغيرة، وقليل من صد وتغلى مع البطاطس والبصل المفروم على نار هادئة في قليل من الماء حتى تصبح طرية. ثم اضاف الدقيق ويطهى حتى اتساق عصيدة، محنك مع مردقوش والشبت والملح.

75 اللحوم والبطاطا 250، 20 الدقيق، 20 البصل، الشبت 10، وتوابل والملح.

28. Killatuxlid

قطع من لحم الخنزير العجاف مغموسة المملحة في باستخفاف الماء المغلي ويطهى دقيقة 20-30، ثم يتم تصريف المياه، صب اللحم الحامض، والنوم مكعبات البطاطس، صب القليل من الماء والملح والحساء حتى تنضج. تم إضافة أي توابل (حتى البصل).

لحم الخنزير (الهزيل) 150 والبطاطا 300، الحامض كريم 60 والملح.

29. متعدد kapsad

لحم الخنزير، وقطع أجزاء، يرش بالملح، وضعت في وعاء مع طبقات الملفوف. كل طبقة صب الحبوب، ثم ملء مع الماء ويطهى حتى يصبح طريا. يقدم هذا الطبق مع البطاطا المسلوقة.

145 لحم الخنزير، شحم الخنزير أو لحم الخنزير المقدد 50، 200 مخلل الملفوف، 20 لؤلؤة الشعير والبصل 10، 2 السكر والبطاطا 200 والملح.

30. الساقين من لحم الخنزير مع البازلاء

الساقين، في الماء المغلي وخدم مع البازلاء المسلوقة، سقي الدهون العظام.

قدم 220 لحم الخنزير والبازلاء 100، 5 شحم الخنزير، والفلفل.

31. لحم الخنزير أو لحم الضأن المسلوق مع الخضار

ينضج اللحم حتى يصبح طريا، ثم يضاف الجزر واللفت كاملة، مقطعة إلى شرائح، والملفوف، ويقتطع من القطاعات والبطاطا ويطهى حتى يصبح طريا. تتم إزالة اللحوم ومقطعة إلى أجزاء. هو خدم مع الخضار مع المرق التي تم طهيها.

150 لحم الخنزير، 160 أو الضأن، والجزر 50، 60 اللفت الأصفر، 70 الملفوف والبطاطا 140 والبصل 30، 10 الملح.

32. النقانق الدم

فريك الشعير في الماء المغلي المملح حتى نصف المطبوخة، تبريد، إضافة لحم الخنزير المقدد الدهون والدم والتوابل. الشجاعة شغل فضفاضة مع حشو وربط نهايات، ويطهى على انخفاض دقائق 15 الحرارة. قبل التقديم، ويقلى الخبز.

فريك الشعير 55، 70 الدم، 100 المياه، 20 لحم الخنزير المقدد، 15 البصل، الفلفل، المردقوش، 20 القناة الهضمية، والملح.

33. Kartulipores (البطاطس "الخنازير")

قطع لحم الخنزير إلى قطع صغيرة 1 سم، والملح، وتقلى في مقلاة حتى ينضج تقريبا. من البطاطا المسلوقة، وهي جزء من القشدة الحامضة والدقيق والبيض المطبوخ البطاطا المهروسة. Obleplivayut هذا هريس كل قطعة من لحم الخنزير، كعكة طخت مع البيض للضرب مما أدى، وتوالت في الدقيق أو السميد، وطرح على ورقة خبز مدهونة بالزبدة، ويخبز في الفرن. قبل التقديم، صب طبق القشدة الحامضة.

لحم الخنزير (الهزيل) 125 والبطاطا 385، البيض 1 / جهاز كمبيوتر شخصى 5.، قشطة الرائبة الحليب 60، 50، الطحين أو السميد 20، زبدة 10 والملح.

34. Makskastmes (الحساء الكبد)

يتم استيعابه الكبد في الماء البارد ثم مسموط بالماء المغلي، وإزالة احباط، وقطع القناة الصفراوية، مقطعة إلى مكعبات صغيرة، وتوالت في الدقيق وتقلى مع البصل المتبقية الدقيق مخففة في الحليب، صب المقلية الكبد والملح والحساء دقيقة 5-7. ثم تصب في كريم، ساخنة ولكن لم تأت ليغلي.

الكبد 125، 25 الزبدة، 20 البصل والدقيق 10، 125 الحليب، 30 القشدة الحامضة والملح.

35. Akhiyulikha

يتم وضع اللحم في قطعة واحدة في وعاء من الحديد الزهر، صب الماء المغلي، ويضاف البصل كله والجزر والملح ووضعها في الفرن ذاب على الفحم على ساعات 2-3، ثم وضعها في الفرن وتحت غطاء كوك مغلقة بإحكام على نار عالية لمدة 3 ساعة على الأقل. يتم تقديم اللحم الخضار المسلوقة.

اللحم البقرى او لحم الخنزير 500، 250 المياه، 20 البصل والجزر 20 والملح.

إضافة تعليق

البريد الإلكتروني Ваш не будет опубликован. Обязательные поля помечены *