أطباق الحلو والكعك والمشروبات

55. اللبن الرائب مهلبية

الزبدة أو السمن النباتي مطحون مع السكر ، الفانيليا ، قشر الليمون وصفار البيض (حتى يذوب السكر) ، مع الجبن ، إضافة الزبيب المغسول ، المفرقعات المطحونة ، القشدة الحامضة ...

الجبن والحبوب والحلوى

8. "الجبن" من رأس خنزير

يتم تقطيع رأس الخنزير بحيث يبقى الجلد سليماً على الجانب الأمامي ويتم إخراج العقول منه. ينقع الرأس في ماء بارد لساعات 4 - 5 ، ثم يتم كشط الجلد جيدًا وغسله مرة أخرى مع وضع اللسان ...

أطباق اللحوم

31. مطهي الضأن في صلصة كمون

يتم قطع لحم الضأن ذو العظم إلى شرائح 3 - 4 لكل وجبة وتوابل بهارات. على المرق الناتج ، تحضير صلصة بيضاء مع الكمون ، والتي يتم إدخالها في الصلصة الحارة ، ثم تغلي. في الصلصة وضعت ...

الحساء.

12. حساء الشمندر مع اللحم

في لحم البقر المفروم أو لحم الخنزير العجاف وضع البصل المفروم ناعما ، بيضة ، صب القليل من المرق أو الماء ، إضافة الملح والفلفل والبسكويت المفروم. يتم إخراج الكتلة الناتجة جيدًا ثم الرطب ...

السمك في المطبخ لاتفيا

1. الرنجة تحت ماء مالح الأبيض

توالت الرنجة مستعدة في الدقيق وذبائح كاملة المقلية، تبريد وسكب ماء مالح الأبيض.

Sprat 150 ، دقيق 10 ، زيت نباتي 10 ، ماء مالح أبيض 100؛ ماء مالح: بصل 600 ، جزر 125 ، خل ...

عن المطبخ لاتفيا.

المطبخ اللاتفية

جدول اللاتفية هو في الواقع 70 - 75٪ يتكون من الأطباق الباردة: الشمندر وغيرها من السلطات ، وجبات اللحوم والأسماك الخفيفة ، البيض ، الأجبان ومنتجات الألبان (اللبن ، الجبن ، الكريما الحامضة) ، والتي تحدد مذاقها بشكل أساسي ...