عن المطبخ لاتفيا.

المطبخ اللاتفية

يتكون الجدول اللاتفية تقريبا 70-75٪ من الأطباق الباردة: الشمندر والسلطات الأخرى، واللحوم والأسماك المقبلات والبيض والجبن ومنتجات الألبان (الزبادي، والجبن والقشدة الحامضة)، يتحدد أساسا من نكهته سلسلة، كما يتضمن هذا الأخير جزءا لا يتجزأ في معظم الأطباق. كما انها تستخدم على نطاق واسع على أنها مكونات البيض من المقبلات الباردة فقط تقريبا في باتيس اللحوم في أطباق الأسماك والأوعية المقاومة للحرارة الخضار في، في الجبن وغيرها.

لهذا الجدول لاتفيا تميزت وفرة من أطباق السمك، ومعظمها تستخدم مرة أخرى في شكل المقبلات الباردة. ولا سيما المستخدمة على نطاق واسع المملحة والرنجة المخللة، والأسماك المدخنة (ثعبان البحر، والرنجة). طهاة لاتفيا لتتبيل الرنجة خلقت ماء مالح الأبيض الفريد الذي تم قبوله بسهولة في جمهوريات البلطيق المجاورة. السمك هو الغذاء في المقلية ومطهي.

كما الاستونيين، لاتفيا الحب ليس كذلك الطازجة قدر اللحم المدخن ولحم الخنزير المقدد. يتم سحب تفضيل لحم الخنزير، على الرغم من أن استخدام لحوم البقر والضأن والدواجن. الطبق الجانبي الرئيسي لأطباق اللحوم والبطاطا، وغالبا - المقلي، على الأقل - المغلي. لأنه يتم إعداد البطاطس العديد من المواد الغذائية المحلية لذيذة ومغذية. جنبا إلى جنب مع أنها البقوليات (البازلاء والفاصوليا) يستهلك على نطاق واسع.

أما بالنسبة للأطباق الساخنة القومية الثانية الكلاسيكية، وأنها تقتصر أساسا بوترا. غالبا ما تكون كلمة "بوترا" ترجمت إلى "عصيدة" الروسية، ولكن هذا ليس صحيحا. وكما هو معروف، والعصيدة المصنوعة من واحدة من نوع من الحبوب. بوترا أيضا هي مزيج من عدة أنواع من المواد الغذائية الأولية، من بينها الحبوب ليست دائما العنصر الرئيسي. إلزاميا putrah العنصر هو الحليب ومنتجات الحليب (اللبن، والجبن والقشدة الحامضة)، والآخر منها يمكن أن تكون الذرة والبطاطس والخضروات والأسماك واللحوم وما شابه ذلك. D. كل من putrah تعديل المكون الأول لدولة هريس على حدة وبعد ذلك كل غير مختلطة.

وقد وضعت الطهاة اللاتفية تشكيلة غنية من مختلف الشوربات - منتجات الألبان والخضار والحساء والحساء البقوليات. فاتح للشهية في نكهة ونسبة عالية من السعرات الحرارية من البيرة وحساء الخبز.

وأشار العديد من السياح بالإجماع الذوق الرفيع أطباق اللاتفية "korzemes strogovs"، "الفلاحين الإفطار"، "buberts" (السميد مع البيض للضرب)، حساء الكرز الحلو مع فطائر، خبز الجاودار نفخة وغيرها الكثير.

إضافة تعليق

البريد الإلكتروني Ваш не будет опубликован. Обязательные поля помечены *