الحساء.

12. حساء الشمندر مع اللحم

لحوم البقر المفروم أو العجاف لحم الخنزير وضع البصل المفروم والبيض وسكب القليل من المرق أو الماء، ويضاف الملح والفلفل وفتات الخبز سحقهم. الكتلة الناتجة زخرف جيدا، ثم اليدين رطبة شكلت كرات صغيرة (الكفتة). ومغلي البنجر أو خبز في الفرن، وتنظيفها، وسحقت على مبشرة. ووضع مرق شرائح ومقلي مع إضافة البقدونس الطماطم هريس، والجزر، والبصل، ثم خفضت اللحم وينضج حتى تصبح طرية. الحساء المالح والدقيق المحمص محنك، وكمية صغيرة من مرق المخفف، ووضع البنجر إعداد والملح وورق الغار، سمح لتغلي. يقدم هذا الطبق مع الكريما الحامضة.

مرق اللحم 400، البنجر 200 والجزر 20، 10 البقدونس، البصل 20، 10 الطماطم هريس، زبدة 10، 30 القشدة الحامضة والدقيق وورق الغار والملح. لكرات اللحم: لحم البقر اللحوم 75، 20 البصل، 1 البيض / وحدات 4 15 الفتات والفلفل والملح ..

13. حساء مع السبانخ وحميض

في مرق وضع السبانخ وحميض غسلها، المبسترة ومفروم (الخضر يمكن أن تقطع بسكين، ثم لا ينبغي أن يكون السمط)، إضافة الجزر المقلية قليلا والبصل والبقدونس والملح والفلفل وورق الغار ويطهى دقيقة 10-15. يقدم هذا الطبق مع القشدة الحامضة والبيض المفروم، مع رش الأعشاب.

مرق اللحم 250، 60 السبانخ، حميض 60 والجزر 20 والبصل 20، 10 البقدونس والزبدة 5، البيض 1 / جهاز كمبيوتر شخصى 2.، 25 القشدة الحامضة والفلفل والملح.

14. اللحوم الحساء

هو قطع الدجاج الذبيحة إلى عدة قطع، صب الماء البارد، والسماح ليغلي، وإزالة الرغوة، ثم وضع كامل الجزر والبقدونس والبصل والملح ويطهى حتى يصبح اللحم طريا. في نهاية الطهي، إضافة الفلفل وورق الغار. تتم إزالة اللحم النهائي من المرق، وفصلها عن العظام، عدة مرات اللحم المفروم، وانخفض في متوترة، يتم تبريده الى درجة حرارة 70 °، مرق، البيض محنك، المهروسة مع القشدة الحامضة.

الدجاج 300 والجزر 20، 5 البقدونس، البصل 20، 1 بيضة / جهاز كمبيوتر شخصى 2.، 30 القشدة الحامضة والفلفل الأسود والفلفل، ورقة الغار والملح.

15. كريم حساء الفطر الطازج

اللحوم والعظام لجعل المرق. الفطر غسلها، وقطع، وضعت في وعاء، وأضافت الجزر والبصل المقلي، صب المرق وغطت لنحو ساعة يغلي. الفطر ملحومة اللحم المفروم، تصب صلصة اللبن (الطحين المقلية في الزبد حتى الحليب الأصفر والمخففة الضوء)، ومغلي قليلا، ثم يفرك من خلال غربال والملح ولا يزال المغلي قليلا. يسكب الكتلة الناتجة مرق الفطر محنك مع صفار البيض للضرب مخففة في المرق. حساء مع الفطر الطازج يقدم مع الخبز الأبيض. ينبغي أن تؤخذ خبز القمح للخبز محمص لا معنى لها، لأنها ينهار أقل ويمكن أن تكون جميلة لخفض الانتاج. أولا وقبل كل شيء، مع إزالة القشرة الخبز، ثم تقطع إلى شرائح ومقطعة إلى مكعبات. تذوب الزبدة في مقلاة، ووضعها على شرائح الخبز ويقلى حتى يحمر.

125 لحوم البقر والجزر 20 والبصل 20، والفطر أو عيش الغراب الأبيض 100، 20 الطحين والحليب 90، 10 زبدة، قطع صفار البيض 1 والملح؛ لالمفرقعات: القمح الخبز (رغيف) 35، 10 الزبدة.

16. حساء من الخضروات

مقشرة ومقطعة إلى شرائح الجزر، والملفوف الطازج والبطاطا، والبازلاء الخضراء المسلوقة في الماء أو المرق، وإزالتها، مرت من خلال مفرمة اللحم. مرق المتوترة محنك المقلي مع الدقيق، وضعت الكثير من الخضار والملح ويترك على نار خفيفة تعطي دقائق 5. عندما تخدم وضع الزبدة، البيض، ويخلط مع القشدة الحامضة، مع رش الأعشاب.

الخضار (الجزر، الملفوف الطازج، البطاطا، goroshek- الأخضر
في أجزاء متساوية) 250، 10 الطحين والزبدة 10، البيض 1 / جهاز كمبيوتر شخصى 2.، 30 القشدة الحامضة، والبقدونس والملح.

17. شوربة الحليب مع الملفوف الطازج

انخفضت الجزر شرائح في الماء ويغلي يغلي حتى ينضج نصف، إضافة شرائح الملفوف والبطاطا ويطهى حتى الخضار طرية. ثم تصدرت مع الحليب، وإعطاء لتغلي، إضافة الزبدة، ويرش بالبقدونس.

الحليب 250، 190 المياه والجزر 50، 100 الملفوف الطازج والبطاطا 100، 5 الزبدة والأعشاب والملح.

18. شوربة الحليب مع البازلاء

في الماء المغلي، وانخفاض البازلاء المنقوعة مسبقا (البازلاء بدلا من ذلك يمكنك اتخاذ الفاصوليا البيضاء، فريك الشعير) ويطهى حتى يصبح طريا. ثم صب في الحليب والملح، والسماح ليغلي. يقدم هذا الطبق مع الزبدة.

250 الحليب، 250 المياه، البازلاء 55، جريش الشعير 15، 10 الزبدة والملح.

19. حساء راوند مع الزلابية mannymi

الماء المغلي مع السكر، انخفض ذلك مقشرة ومقطعة إلى شرائح سيقان الراوند، وليس المغلي لفترة كافية للا تتأجج راوند، إضافة نشا البطاطس المخفف بالماء، المغلي وتبرد. طهي عصيدة سميكة مع الحليب، بارد قليلا، إضافة للضرب البيض والملح والسكر ويقلب جيدا. ملعقة الزلابية منفصلة مغموسة في الماء المملح المغلي ويطهى حتى يصبح السطح. زلابية أعد وضعها في الحساء راوند.

راوند 150، 375 المياه، 30 السكر والنشا 5. لالزلابية: 30 سميد، حليب 50، البيض 1 / 2 قطع والسكر والملح ..

30. حساء الفراولة

يتم تنظيف الفراولة، جرفت، وضعت في وعاء، صب جزء من السكر وتترك لساعات 6-8. المغلي السكر المتبقية والمياه، وسكب نشا البطاطس، وإعطاء مرة أخرى غلي عصير الفراولة وضع تشكلت من، أثار وتبريده.

يقدم هذا الطبق مع قشدة.

وبنفس الطريقة تحضير الحساء من الفراولة، والتوت والكرز.

الفراولة 100، 375 المياه، 35 السكر والنشا 5، كريم (الدهون 35٪) 50.

21. حساء الخبز

المفرقعات الجاودار المحمص صب الماء المغلي، ثم يصفى. البسكويت المتبقية غارقة يفرك من خلال غربال، إضافة السكر والقرفة والتفاح وشرائح والدقائق 15 المغلي ثم قدم عصير التوت البري ويبرد. تقدم باردة مع الكريمة المخفوقة.

خبز الجاودار 50 والزبيب، أو المجفف 20 الفاكهة، 35 السكر، 0,2 القرفة، والتوت البري 20 والتفاح و30 الطازج، كريم (الدهون 35٪) 30، 5 مسحوق السكر.

22. حساء البيرة

غلي البيرة مع بذور كمون. السكر رطل الساخن مع صفار، المخفف مع البيرة الباردة والتحريك القوي، صب في البيرة تحسنت. ثم يوضع على النار والاحماء، عدم السماح يغلي. الحساء البيرة خدم المقلية الخبز المحمص متموج من الخبز الأبيض مع الجبن.

البيرة 0,5، 100 السكر، جهاز كمبيوتر شخصى البيض 1.، الكمون 2.

23. شوربة الكرز الحلو مع الزلابية

في الماء المغلي، ووضع نكهة السكر والليمون، وانتقل وغسلها التوت ويطهى حتى يصبح طريا. ثم قدم النشا وحمض الليمون والمبردة وسمح لتغلي. خدمة الحساء مع الزلابية.

العنب البري 120، 40 السكر، نشا البطاطس 3، 5 قشر الليمون، وحامض الستريك 0,3. لالزلابية: دقيق القمح 30، الحليب 15، 2 السكر، 1 بيضة / قطعة 2.

إضافة تعليق

البريد الإلكتروني Ваш не будет опубликован. Обязательные поля помечены *