أطباق اللحوم

31. مطهي الضأن في صلصة كمون

لحم الضأن مع العظام إلى قطع 3-4 لكل خدمة وpripuskayut مع التوابل. على الناتج مرق صلصة بيضاء أعدت مع كمون، التي أدخلت على الصلصة الحارة، ثم المغلي. في صلصة وضع اللحم والثوم المبشور. خدمة الطبق مع البطاطا المسلوقة، والأعشاب رش.

خروف 150 والبصل 25 والجزر 5، 3 الكرفس، 3 البقدونس ودقيق القمح 5، زبدة 15، 10 القشدة الحامضة، 0,5 الكمون والثوم 0,25 والبطاطا 200، والخضر.

32. شريحة ريغا

لحم الخنزير ثني، وانخفض في البيض، بانير في فتات الخبز والمقلية. عندما يطبق على شرائح شريحة وضع البيض المسلوق، وكان بمثابة مقبلات البطاطا المقلية والطماطم الطازجة.

115 لحم الخنزير، والبيض (ترطيب) جهاز كمبيوتر شخصى 1 / 6.، السمن الخنازير 10، 5 الزبدة، البيض 1 / جهاز كمبيوتر شخصى 2.، الطماطم 40 والبطاطا 100 والملح.

33. عصيدة الشعير مع لحم الخنزير المقدد والحليب

في الماء المغلي سكب الحصى غسلها ويطهى حتى يصبح طريا. ثم يضاف الحليب، وإثارة، وضعت في الفروج وتقديمهم إلى استعداد. قطع الخاصرة المدخن إلى مكعبات صغيرة وتقلى. عند تغذية عصيدة رش مع لحم الخنزير المقدد الدهون. بشكل منفصل، خدم الحليب البارد.

جريش الشعير أو 65 الشعير والحليب 100، 150 المياه، 25 الخاصرة، ويدخنون، والملح.

34. Kidas

ندوب فرك، وغسلها عدة مرات وتغلي تماما في غضون ساعات 5-6، ثم تتخلص من جديد، مقطعة إلى الشعرية. لحم الخنزير، مقطعة إلى قطع كبيرة، المقلية باستخفاف مع لحم الخنزير المقدد المدخن والبصل، وضعت في وعاء، وتحويل ندوب اللحوم والجزر المفروم والبقدونس. طبخ على نار معتدلة حتى اللحوم لينة (حوالي ساعة 2).

الحساء الملفوف الطازج مع لحم الخنزير المقدد حتى تصبح طرية. عندما كمية كافية من عصير ستظهر وساخنة مع النفط، صب الحبوب والاستمرار على نار هادئة حتى يصبح جاهزا. ثم تضاف البطاطا المسلوقة والبيض للضرب، وكلها أثارت في هريس متجانسة. توالت الكرات المهروسة حجم بيضة الحمامة، وتنهار لهم في الدقيق ويقلى طفيفة في الزبدة والدهن. ندوب مقبلات كرات، كرات اللحم.

ندوب 250، 125 لحم الخنزير، لحم الخنزير المقدد المدخن 25 والبصل 35 والجزر 20، 10 البقدونس، الملح،

للتزيين: 125 الملفوف، 10 لحم الخنزير المقدد والشعير اللؤلؤ أو 20 الحنطة السوداء، البطاطا 100، وقطع البيض 1 والملح ..

35. الحساء القلب

قطع القلب إلى شرائح سميكة، لحم الخنزير المقدد منهم يدخنون لحم الخنزير المقدد ويقلى في مقلاة مع الزيت الساخن. ثم تحول لهم في مقلاة، صب العصير، عندما شكلت القلي، يضاف البصل المفروم والبقدونس والجزر ومعجون الطماطم، وقليل من الماء والحساء حتى تنضج. في نهاية محنك دقيق القمح المقلي والقشدة الحامضة، وإعطاء لتغلي.

القلب (لحوم البقر) 150 المدخن 20 لحم الخنزير المقدد، 15 الدهون، 20 البصل والبقدونس 10، 20 الجزر والطماطم معجون 10 والدقيق 5 والقشدة الحامضة 30، والتوابل والملح.

36. صلصة جلد

القلب المغلي والرئة والكلى والضرع اللحم المفروم. المفروم لحم الخنزير المقدد المقلية والبصل، إضافة نتف استعداد وتقلى معا. ثم يرش بالدقيق، صب في الماء، ووضع الطماطم هريس، والملح، والحساء، في نهاية إضافة القشدة الحامضة. يقدم هذا الطبق مع المخللات والبطاطا المسلوقة.

25 القلب والرئتين 25، 25 الكلى، الضرع 25 المدخن 15 لحم الخنزير المقدد، 35 البصل، 5 الدقيق، 10 الطماطم هريس والملح.

37. لحم مفروم

الخاصرة لحم الخنزير، مقطعة إلى مكعبات صغيرة، جمهورية يوغوسلافيا الاتحادية
Sluka حتى شفاف ويضاف اللحم، المفروم مع مصبغة كبيرة، ومواصلة المشوي، ثم يرش اللحم مع الدقيق، إضافة مرق والقشدة الحامضة والتوابل وتقديمهم للاستعداد. يقدم هذا الطبق مع البطاطا والمخللات المغلي.

لحم البقر 161 المدخن 34 صدر الحيوان، 24 البصل، 3 دقيق القمح، والحامض كريم 30 والبطاطا 207، خيار مخلل 55.

38. الفراولة brokastis (الفلاحين وجبة الإفطار)

المدخن صدر الحيوان، السجق، مقطعة إلى مكعبات ويقلى مع البصل. البطاطا المسلوقة، شرائح، المقلية في الزبد على حدة. توضع البطاطس في مقلاة مع منتجات اللحوم المحمص. يتم إضافة البيض يخلط مع الحليب والملح. يسكب هذا الخليط البطاطا مع لحم الخنزير المقدد والسجق، وخبز. عندما تخدم يرش مع البصل الأخضر. عمل على حدة المخللات.

31 السجق، صدر الحيوان المدخن 39، 24 البصل وقطع البيض 2.، الحليب 30 والبطاطا 207، زبدة 15 والخيار 55 مخلل، بصل أخضر 6.

إضافة تعليق

البريد الإلكتروني Ваш не будет опубликован. Обязательные поля помечены *