أطباق مصنوعة من البطاطس والدقيق. المعجنات الحلوة.

35. Tsspelinay (البطاطس zrazy)

يتم تنظيف البطاطا الخام، وسحقت على مبشرة والضغط. ما تبقى من البطاطا المسلوقة في "موحدة"، نظيفة والقضاء. يتم الجمع بين البطاطس النيئة والمطبوخة والملح وتخلط. يتم قطع الكتلة الناتجة في الكؤوس المستديرة، ووضعها في اللحم المفروم، شكلت إلى كرات ثم سلقها في الماء المملح لمدة 20-25. خدمة الطبق مع cracklings لحم الخنزير والبصل المقلي.

البطاطا 240 الخام، البطاطا 55 المغلي والملح. لمفروم 60 اللحوم، 5 دهن الخنزير، 10 البصل والماء 5 والفلفل والملح.

36. Shvilpikay (البطاطا العصي صلصة)

يخمر في "موحدة" والبطاطا المقشرة تمريرها من خلال آلة ممسحة، يضاف الدقيق والبيض والملح وتخلط. من هو مقولب الكتلة الناتجة بكرات مم 10 سميكة، 20 ملم في القطر ومنحهم شكل مسطح. ثم يتم قطع لفات إلى العصي (بشكل غير مباشر) في طول 70 ملم، وطرح على ورقة، غبار مع الطحين وتخبز في الفرن. يتم طي العصي المخبوزة في مقلاة، صب الدهون والقشدة الحامضة، قليلا اهتزت وأبقى تحت الغطاء.

عند تقديم صلصة من سقي من لحم الخنزير المقدد والبصل المقلي والقشدة الحامضة أو الزبدة والقشدة الحامضة.

البطاطا 250، 41 الطحين والبيض 1 / 5 قطعة، دهن الخنزير 5، 10 القشدة الحامضة والملح؛ للصلصة: الخام 17 شحم الخنزير، 12 البصل والحامض 30 كريم، 10 الزبدة.

37. Vederay (البطاطس السجق)

البطاطا الخام هي على أرض الواقع مبشرة، والضغط بخفة والملح ويضاف البصل المقلي. الكتلة الناتجة من الأمعاء محشوة فضفاضة وتفحم في الفرن حتى قشرة البني. عند تقديم قطع له على طول 10-12 سم ويرش مع لحم الخنزير المقدد المقلية لحم الخنزير المقدد والبصل.

البطاطا 400، 60 الأمعاء والبصل 5، 22 شحم الخنزير، والفلفل الأسود والملح. للصلصة: الخام 20 شحم الخنزير، 25 البصل والملح.

38. البطاطس المحشوة

والخام البطاطا المقشرة العطلة لم تعميق وملء لهم مع البصل الفطر المفروم. البطاطا يرش مع فتات الخبز، خبز. يقدم هذا الطبق مع صلصة الكريما الحامضة.

190 البطاطا والفطر المجفف 12، 10 الجدول السمن والبصل 30، المفرقعات 5، الحامض 75 صلصة كريم والفلفل والملح.

39. Plokshtaynis (البطاطس babka)

والأرض البطاطا الخام على مبشرة، إضافة تعجن كتلة البيض الخام ويخبز على ورقة الخبز. خدمة والرش الدهون مع البصل المقلي.

البطاطا 300 والبيض 15، لحم الخنزير المقدد، ولحم الخنزير المقدد 15، 15 البصل والملح.

40. جدة البطاطا مع لحم الخنزير المقدد

يتم تمرير البطاطا الخام من خلال آلة ممسحة، الصحافة، جنبا إلى جنب مع المقلية لحم الخنزير المقدد مكعبات ولحم الخنزير المقدد والبصل ولحم الخنزير المقدد، والملح، ويضاف الحليب المغلي ويحرك. يتم وضع الكتلة الناتجة على ورقة الخبز مدهون ولحم الخنزير المقدد. يقدم هذا الطبق مع البصل المقلي في شحم الخنزير.

المدخن البطاطا 230، لحم الخنزير المقدد الدهون 10، الحليب 40، لحم الخنزير المقدد، 20، 5 البصل والملح 1,5، 0,5 ورق الغار. للصلصة: الخام 20 شحم الخنزير، 15 البصل.

41. الزلابية الليتوانية

المغلي البطاطا، المجففة ومرت من خلال مفرمة اللحم. قطع سالو بيكون إلى مكعبات ويقلى مع البصل المفروم والتواصل مع البطاطس المبشور، مضيفا البيض الخام والملح والفلفل. يتم إرجاع العجين رقيقة الشريط على حافة لها ملعقة صغيرة مفرومة أجزاء اللحوم وضعت على فترات 2-3 سم. وتغطي الحافة الحرة للقطاع مع اللحم المفروم، وقلصت العجين وقطع الزلابية الدرجة الأولى. طبخ فقط قبل التقديم في الماء المغلي المملح. فطائر ساخنة رشها بزيت والقشدة الحامضة يخدم بشكل منفصل.

يتم وضع الزلابية في بعض الأحيان على وعاء معدني، صب القشدة الحامضة، مع رش الجبن والخبز في الأفران.

للعجينة: دقيق 100، 40 المياه، والبيض 10. البطاطا حشو 250، 20 البصل ولحم الخنزير المقدد الدهون 20، زبدة 5 والبيض 10، الحامض كريم 30 والفلفل والملح.

42. Ragoulyay

البطاطا المسلوقة المهروسة وإضافة الخميرة، المخفف بالماء الدافئ والدقيق ووضع بضع ساعات في مكان دافئ لتتخمر. يفرك البطاطا الخام، سكب عصير، إضافة الطحين والخميرة إعداد ووضع على ليلة في مكان دافئ. ثم سكب التي تم جمعها في غسل الصحون السائل السفلي، صب الدقيق المتبقية والملح وتخلط، وانتشار طبقة 3-4 سم على مقلاة صغيرة مدهون وتخبز في الفرن أو الفرن (في ragoulyay الخوالي خبز على أوراق الملفوف المجفف). تغذية Ragoulyay إلى الجدول الساخن مع لحم الخنزير المقدد والبصل والملفوف مع اللبن الرائب أو المرق.

البطاطا (غير مطبوخة) 350، البطاطا (مسلوقة) 50 ودقيق الحنطة السوداء، الشعير أو القمح 35، 5 الخميرة، 10 المياه، لحم الخنزير المقدد لحم الخنزير المدخن 25، 35 البصل والملح.

صلصة الجبن. لحم الخنزير المقدد المدخن مقطعة إلى قطع صغيرة، يقلى مع البصل المفروم، إضافة الجبن والقشدة الحامضة وقليل من الملح، أثار، حرارة ويقدم مع ragoulyay.

المدخن سالو لحم الخنزير 25، 35 البصل، والجبن 15، 15 القشدة الحامضة والملح.

الملفوف المرق. الحساء مخلل الملفوف، إضافة القليل من الماء والدهون، ونهاية صب لحم الخنزير المقدد (يجب أن يكون صلصة سميكة).

مخلل الملفوف 125، ويدخنون لحم الخنزير المقدد 35.

43. Zhemaychyu blinay (الفطائر)

البطاطا المسلوقة فرك الساخنة، تبريد، وعرضه في البيض والملح والنشا ويخلط. يتم قطع الكتلة الناتجة إلى الفطائر البيضاوي، داخل الذي وضع حشو، بانير لهم في الدقيق ويقلى في الدهون الساخنة. لإعداد قطع اللحم حشو إلى قطع من 50-100 ز، المقلية، ويضاف البصل المقلي والملح والدقيق passaged، وقليل من المرق والحساء حتى تنضج. الحساء يبرد، مرت مفرمة اللحم مع البصل، تضاف صلصة فيه tushilos اللحوم وخلط وتسمح لتغلي. عندما تخدم صب الفطائر صلصة.

البطاطا 220، البيض 1 / 4 قطعة، دقيق البطاطا 7 والملح 1؛ لمفروم 70 اللحوم لحوم البقر والطحين 1,5 والبصل 4، والدهون للقلي 1 الطحين والدهون للقلي مفروم 2 والفلفل والملح 1، 6 الدقيق لفتات الخبز، والدهون للقلي 10. للصلصة: الحامض 20 كريم، 10 الزبدة.

44. فطائر البطاطس

المبشور البطاطس الخام جنبا إلى جنب مع البيض والملح والمزيج. من هو على شكل كتلة مستعدة الفطائر، تحمص في شحم الخنزير. عندما تخدم تصب القشدة الحامضة.

البطاطا 290، البيض 1 / جهاز كمبيوتر شخصى 4.، الدهون لحم الخنزير للقلي 20، 20 القشدة الحامضة والملح.

45. Vyrtynyay

يفرك البطاطا المقشرة، وتقلص، إضافة لحم الخنزير المقدد المفروم والبصل المقلي في الزبدة والملح والفلفل ويقلب. يتم إرجاع العجين رقيقة، مقطعة إلى مربعات 6CH6 سم. وفي وسط الساحة وضع ملء، حواف virtinyay zaschipyvayut بعناية وتغلي حتى تصبح طرية. خدمة، سقي صلصة.

80 الدقيق والبيض 1 / 5 وحدة المياه 30 والملح؛ لملء: 200 البطاطا، 10 لحم الخنزير المقدد، ولحم الخنزير المقدد، 35 البصل، 10 الزبدة والفلفل والملح. لالمرق: الدهون الدهون 10، 35 كريم.

46. الحبوب Vederay (النقانق)

فريك الشعير المبسترة مع الحليب المغلي وضعت في فرن ساخن على نار خفيفة لمدة التورم. ثم يضاف البصل المقلي مع الدهون في الامعاء والكلى والقلب والكبد (مفروم) والملح والفلفل، وأثار كله. يتم تحضير الكتلة الناتجة محشوة الأمعاء لحم الخنزير سميكة (نهايات مباراته)، ووضعها على صينية خبز مدهونة بالزبدة مع النفط ومشوي في الفرن ساعات 1,5 المعتدلة، وتحول من وقت لآخر.

جريش الشعير 90، والدهون من الأمعاء من 50، 50 الكبد، 50 القلب والكلى 50، 35 البصل ولحم الخنزير المقدد الدهون 35، أمعاء الخنزير سميكة، والفلفل الأسود والملح.

47. الكرفس المقلي

مقشر الكرفس المغلي، مقطعة إلى شرائح سميكة 0,5-1 سم، بلل في البيض للضرب، فتات الخبز، وضعت في صف واحد في عموم مع تحسنت بشكل جيد من الدهون والملح ومشوي. الكرفس المقلي تقدم مع أطباق اللحوم.

الكرفس 80، البيض 1 / جهاز كمبيوتر شخصى 4.، المفرقعات 20، ذاب 5 الزبدة والملح.

48. موركامب apkyapass (بودنغ الجزرة)

الجزر النقاء المغلي حتى تصبح طرية، ثم يمسح عليه، وضعت صفار البيض والسكر والقرفة، وجميع يحرك جيدا. إضافة بياض البيض للضرب وخبز، مع رش فتات الخبز. يودع تحت صلصة اللبن.

الجزر 200، 5 السكر والبيض 1 / 3 جهاز كمبيوتر شخصى، القرفة 0,3، المفرقعات 10، صلصة اللبن 75.

49. مشروب الكراوية

فرز الكمون خارج، وغسلها، صب الماء البارد ويطهى دقيقة 30-45 في الغليان المنخفضة. بعد ذلك يتم تصفية الشراب، إضافة السكر، وتبريده إلى درجة 20، ووضع الخميرة وتترك لتخمر ل12 ساعة. ثم يتم تصريف راسب وتبريده. الثنية المشروبات حامض الستريك وصبغة.

الكمون 1,5، 15 السكر، 1 الليمون / جهاز كمبيوتر شخصى 10.، صبغة "كاونو karchnoy» 5، 0,4 الخميرة، وحامض الستريك 0,2، 80 المياه.

50. الزنجبيل من دقيق الجاودار

ومغلي العسل وتبريده. صفار جنيه مع السكر، مضيفا تدريجيا العسل والتوابل والقشدة الحامضة. ثم صب الدقيق مع صودا الخبز، والعجين جلد جيدا، وجلد في رغوة حقن البروتينات، أثار بلطف. انتشار على طبقة كتلة رقة الخبز في 1,5-2 سم ويخبز لمدة ساعة في فرن ساخن. يسمح خبز الزنجبيل لتبرد وتقطع الى قطع.

طحين الجاودار 125، 25 السكر والقشدة الحامضة 30، البيض 1 / جهاز كمبيوتر شخصى 4.، 50 العسل والمشروبات الغازية والبهارات (القرفة المطحونة والقرنفل والبهارات).

51. الزنجبيل الناعمة

ميد ساخنة مرارا وتبريده. صفار البيض قصفت مع السكر مختلطة مع العسل والقشدة الحامضة والتوابل والطحين والذي صب الصودا. خفقت العجين جيدا حتى اتساق القشدة الحامضة. الزنجبيل خبز على ورقة الخبز في الفرن دقائق 30-40. قطع الكعكة تبرد الى قطع الماس على شكل، وضعت في علبة من الصفيح وإغلاق الغطاء لمنعها من الجفاف. وهكذا الزنجبيل يمكن تخزينها لفترة طويلة دون أن تفقد نكهتها.

الطحين 100، 1 جهاز كمبيوتر شخصى صفار البيض، السكر 25، 100 العسل والحامض كريم 20، 5 خليط من التوابل، والمشروبات الغازية.

52. الجزر المطبوخ

الجمع بين الطحين والبيض والزيت النباتي والسكر يعجن العجين، وتوالت على السجق مع إصبع سميكة، وقطع منها إلى قطع طول 1,5 سم. العسل مع السكر والماء المغلي. في شراب مغلي حذف قطعة من العجين ويطهى حتى أنها الظلام لونها بنيا ذهبيا. وبحلول نهاية الطهي، صب شراب في الزنجبيل الأبيض والأصفر. شراب يجب رشاقته لدرجة أنه لا حل قطرة في الماء البارد. ثم يسكب كتلة كاملة على لوحة رشها بالسكر، سطح مستو، وعندما الكعكة تبرد، وقطع إربا.

الطحين 125، 1 جهاز كمبيوتر شخصى البيض والخضروات 10 النفط، 5 السكر؛ شراب العسل 60، 50 السكر، 90 المياه، والزنجبيل (الأصفر والأبيض) 5.

53. قرية خبز الزنجبيل

ميد المغلي، ثم يبرد. صفار جنيه مع السكر حتى الأبيض، إضافة القشدة الحامضة، والعسل، والتوابل، وصودا الخبز مختلطة مع الطحين وخفقت جيدا. ثم جلد البيض، يرش عليها مع الطحين المتبقية والتي أدخلت على العجين، مزيج بلطف، وتنتشر على ورقة الخبز، ويخبز في الفرن.

الطحين 125، 15 العسل، جهاز كمبيوتر شخصى البيض 1. والقشدة الحامضة أو اللبن 60، 50 السكر، خليط من البهارات (القرفة المطحونة والقرنفل والبهارات) 5، والصودا.

54. كب كيك المبكر

في وعاء نضع كل هذه في صياغة منتجات (دقيق قبل مختلطة مع الصودا) وفرك لهم جيدا مع ملعقة. كعكة عموم الشحوم ويرش بالدقيق، نشر العجين (يجب أن تملأ 2 / 3 أشكاله) وتخبز في الفرن لمدة 45. مع تقطع بسكين حادة أو موضوع في نصف وخبز السندويشات الكعك المربى ثمارها الحامض، مع رش مسحوق السكر.

طحين القمح 100 (أو دقيق ونشا البطاطس 50 50)، جهاز كمبيوتر شخصى البيض 1.، قشطة الرائبة 100، 100 السكر، الصودا، الفانيليا.

55. الكوكيز مصنوعة من نشا البطاطس

من نشا البطاطس، الزبدة، البيض، مسحوق السكر، يعجن عصير الليمون وتلذذ العجين، وحملوه في مكان بارد لالمجمدة، وتوالت بعد ذلك الى مم خزان 2-3 سميكة، وقطع قوالب البسكويت، طخت مع صفار البيض، مع رش خليط السكر مع المكسرات.

تخبز في فرن القارسة حتى البني المعجنات.

البطاطا 100 النشا، 50 الزبدة، البيض 1 / 5 القطع، مسحوق السكر 50، 5 عصير الليمون وقشر الليمون 5؛ لالفراش ومواد التشحيم: قطع صفار 1 والبندق (الأساسية) 10، 10 السكر ..

56. كعكة متنافرة

يفرك النفط البيضاء الساخنة، فصل صفار يفرك مع السكر البودرة، وإضافتها إلى الزبدة، يضاف الدقيق يخلط مع صودا الخبز والسكر والفانيليا ويعجن العجين، ووضعها على بضع ساعات في مكان بارد. من العجين المجمد شكلت إلى كرات بحجم حبة الجوز، ووضعها على القائمة. وضع يكون نادرا أنها لا تلتصق ببعضها أثناء الخبز. كعكة أعلى طخت مع البيض، مع رش المكسرات والتوت المفروم. يخبز في فرن ساخن دقيقة 10-15.

الطحين 125، 60 الزبدة، جهاز كمبيوتر شخصى البيض 1.، 50 مسحوق السكر والمكسرات (حبات) 25، العنب البري (المجففة) 10 والفانيليا والسكر، وصودا الخبز.

إضافة تعليق

البريد الإلكتروني Ваш не будет опубликован. Обязательные поля помечены *