الوجبات الخفيفة اللحوم المولدوفية

28. عظام gratare (otbivnыe)

قطع لحم الخنزير إلى قطع عبر الألياف سميكة 1,5 سم، وفاز طفيفة قبالة، ويرش مع النبيذ الأبيض الجاف والملح والفلفل ويترك لمدة 15 دقيقة. والمقلية المشوية القطع (قضبان حديدية سميكة توضع على الجمر)، أو على استجواب في الفرن (في دقائق 4-7 على كل جانب). costita جاهزة توضع في طبق، ويرش بالملح والفلفل، المغلفة مع الثوم المبشور أو mujdei الماء (صلصة الثوم)، مع رش الأعشاب.

150 لحم الخنزير، 30 نبيذ أبيض والثوم والبقدونس والفلفل والملح.

29. الدجاج المشوي

قطع الدجاج محضرة إلى قطعتين، ويرش بالملح والبصل المفروم، والخضر، ويرش مع النبيذ ويترك لمدة ساعة. ثم وضع نصفين اثنين من الدجاج المشوي على الشواية أو في الفرن ويقلب، وزيوت التشحيم، على كلا الجانبين. الدجاج على استعداد رش مع الفلفل وتصب mujdei (صلصة الثوم).

الدجاج 125، زبدة 10، 20 البصل وجافة بيضاء 10 النبيذ، 5 muzhdu، والخضر، والفلفل الأحمر والملح.

30. بفتيك في الطبيعية المولدوفية

جزء قطع قطعة من الجزء سميكة كافح في منتصفها وضع مفروم passaged البصل، semirings المفروم، والخام الدهون لحم الخنزير والقش المفروم، وتعطي المنتج شكل من شريحة لحم. ثم كان الملح والفلفل ويقلى بطريقة تقليدية. عندما تخدم مقبلات طبق جانبي معقدة وتصب صلصة الثوم.

لحم البقر (الخاصرة) 160، 30 شحم الخنزير والبصل 25، ذاب 5 الدهون. للتزيين: البازلاء الخضراء 30، 50 خيار مخلل، الفجل 15: للصلصة: 10 الثوم، 3٪ 3 الخل، زبدة عشر.

31. كرات اللحم في تشيسيناو

اللحم المفروم لحم الخنزير الدهنية بقضبان متكررة. في لحوم البقر إضافة الفلفل الأسود والملح ونصف معدل البيض، والجزر، وجميع جلد بدقة. يتم فصل الكتلة الناتجة إلى أجزاء وضعها في الثلاجة في 20 دقيقة. من البيض المتبقية lezone المطبوخة. من تشكيل كتلة تبريد اللحم، lezone، بانير لهم في الدقيق وتقلى. خدمة القطع مع البطاطا المقلية والمخللات ومقبلات مع الخضر.

120 لحم الخنزير، 20 الزبدة، وقطع البيض 1، الحليب 10، 5 الدقيق والملح والتوابل؛ للتزيين: مخلل الخيار والطماطم (البندورة) أو 50، 2 الخضر البقدونس.

32. حار من قبل مولدوفا

قطع لحم البقر إلى قطع حسب الطلب، تثبيط، والملح والفلفل ويقلى. يوضع اللحم في قدر، لوضع شرائح البطاطس، وهو ما قبل المقلي مع البصل والجزر والبقدونس. تمتلئ اللحوم والخضار مع صلصة النبيذ الاحمر ومطهي دقيقة 30-40. الملح والفلفل حسب الذوق. عند التقدم للحصول على أطباق حسب الطلب توضع البطاطا مطهي، قطعتين من اللحم وتزيين مع المساحات الخضراء. عمل على حدة المخللات.

لحم البقر 150، ذاب 10 شحم الخنزير والبطاطا 250 والجزر 40 والبصل 10، البقدونس (الجذر) 5، دقيق القمح 5، 5 معجون الطماطم، والنبيذ الأحمر الجدول 15، 2 الثوم والخيار 50، والتوابل والملح.

33. Kavurma الدجاج (الساخنة)

قطع الدجاج إلى قطع كبيرة، ويقلى حتى النصف، ثم مطهي في صلصة. مزخرف مع الأرز المسلوق.

الدجاج أو الدجاج 150، 15 الجدول السمن والطماطم معجون 10، 0,5 الثوم والأحمر 1 الفلفل، 5 دقيق القمح، 40 البصل، 0,05 الفلفل الأسود، ورق الغار، مقبلات 150.

34. Kavurma بطة المحلية (الساخنة)

هو قطع لحمة المعالجة وتقلى في البط الدهون لتشكيل القشرة متموج، ثم يتم طي لحمة في مقلاة، وصب الماء بحيث تم المغلفة فقط أجزاء منه وتطفئ دقيقة 15-20. البصل المفروم ناعما، المقلية طفيفة على نفس الدهون التي كان المقلية بطة، إضافة هريس الطماطم ومواصلة القلي حتى يصبح الطماطم سميكة. وأضاف الفلفل الأحمر الأرض ثم صب predried سابقا دقيق القمح، وربط ذلك مع الطماطم وعصير المخفف التي حصلت عليها التبريد البط وأوراق الغار السوداء والملح حسب الذوق. ثم مع هذه الصلصة صب البط والحساء حتى جاهزة. قبل التقديم، ضع الثوم المبشور في الصلصة. مقبلات مع البطاطا، أو الأرز المسلوق.

بطة 230، 10 بطة الدهون والبصل 40، 10 الطماطم هريس القمح والدقيق 15، 1 الثوم والأحمر 1 الفلفل والفلفل الأسود وورق الغار، مقبلات 150 والملح.

35. Kavurma دي الطباشير (خروف مشوي)

كان المقلية لحم الضأن مقطعة إلى قطع تزن 25-30 مع الدهون، يضاف الدقيق، معجون الطماطم ويستمر لطهي آخر 5 دقائق، ثم صب في قليل من الماء، ووضع passaged البصل والملح والثوم والحساء حتى تنضج. مزخرف مع الخضار أو المعكرونة.

خروف 110، 15 قسط لحم الضأن الدهون، 5 دقيق القمح والبصل 40، 10 الطماطم معجون الثوم 1، 150 مقبلات والملح.

36. الدين الحساء كارني (الحساء مع الفلفل الأحمر)

هو قطع اللحم الى قطع تزن 15-25 ز، المقلية حتى هش، وضعت في مقلاة، يضاف البصل المقلي، ومعجون الطماطم والدقيق والملح والثوم والفلفل، صب الماء والحساء في وعاء مغلق بإحكام. مزخرف مع الخضار والحبوب والمعكرونة.

120 لحوم البقر، ولحم البقر الدهون 10، 20 البصل والطماطم معجون 15، 5 دقيق القمح، والفلفل، والأرض 2 الأحمر، الثوم، مقبلات 150 والملح.

37. Tokane دي كو memeligutse لحم الخنزير (لحم الخنزير الحساء مع عصيدة من دقيق الذرة)

قطع لحم الخنزير إلى قطع تزن 20-25 ز، المقلية بالدهون حتى هش، ثم يضاف الدقيق، ومعجون الطماطم ويستمر القلي دقائق حتى 5-6، ثم صب الماء أو المرق، والنبيذ، وطرح passaged البصل والملح والفلفل (الفلفل الحلو) والحساء حتى تنضج. يقدم هذا الطبق مع عصيدة من دقيق الذرة.

110 لحم الخنزير، 10 السمن الخنازير، 10 الطماطم هريس القمح والدقيق 5، 40 البصل والبيض 15 نبيذ العنب والفلفل (الفلفل الحلو)، مقبلات 150 والملح.

38. الفاصوليا بوى كو (الدجاج مع الفاصوليا)

يقلى الدجاج الذبيحة حتى ينضج: مغلي الفاصوليا ومحنك مع النفط وتصب الصلصة، الذي يتم إعداده مع البصل المفروم passaged والفلفل (الفليفلة). عند تقديم - وضع الفول على قطعة من الدجاج.

الدجاج 150، 25 البصل والزبدة 20، 2 دقيق القمح، والفاصوليا 170، 2 الفلفل والملح.

39. Kostitse دي purchel كو الخليط (فرم لحم الخنزير في الاختبار)

من قطع من شرائح لحم الخنزير الخاصرة مع العظام، وقلص وتحمص على حتى المشوي العطاء. من البيض والحليب والسكر والملح ويعجن العجين داخل الذي انخفض والمقلية لهم في شحم الخنزير. عند تقديم سكب النفط.

لحم الخنزير (الخاصرة) 170، 10 الزبدة، ذاب شحم الخنزير 10، 15 الطحين والبيض 10، 1 السكر، الحليب 15، 150 مقبلات.

40. كرات اللحم في مولدوفا في ماء مالح

اللحوم مرت مفرمة اللحم، يضاف البصل والملح والفلفل والتحريك. من الناتج الكرات حشو مصبوب والمقلية، ثم مطهي في ماء مالح دقيقة 5-10. عندما تخدم يرش مع البقدونس والشبت.

لحم الخنزير أو لحوم البقر 80 والبصل 15، السمن، 10 الحيوان والبقدونس والشبت 8. للماء مالح: الجزر 20، 15 البصل والبقدونس 10، 106 معجون الطماطم والفلفل الأسود وورق الغار، 15 الطحين وزيت عباد الشمس 10 وجافة بيضاء 20 النبيذ والملح.

41. Güveç الضأن (الحساء)

يتم قطع لحم الضأن إلى أجزاء، المقلية في زيت عباد الشمس الزبدة ومزيج، وتحول في مقلاة، صب الماء المغلي والحساء (خروف -20 دقائق القديم - 50). يضاف اللحم والبطاطس المقلية والجزر والبقدونس، الباذنجان، الكوسا قبل شرائح، مطهي دقيقة 10، ثم تصب صلصة الطماطم، والفاصوليا الخضراء وضعت والفلفل والقرنبيط والملح وجلب ليغلي. على رأس وضع شرائح الطماطم، ويرش مع الشبت المفروم والبقدونس والثوم المفروم، وضعت في الفرن لمدة 15-20.

خروف 125 نفط (الزبدة وعباد الشمس) 10 والبطاطا 75 والبصل 35 والجزر 20، 10 البقدونس، 30 الباذنجان والكوسا 25، tsvetnaya- الملفوف
100 والفول والفاصوليا الخضراء 10 والطماطم 30، 50 صلصة الطماطم والأعشاب والثوم والفلفل والملح.

42. يخنة لحم الخنزير

قطع لحم الخنزير الى مكعبات ويقلى مع البصل المفروم، وإضافة قليل من الماء المغلي والحساء تحت الغطاء. بحلول نهاية إطفاء وضع spassirovanny بوريه الطماطم أو الطماطم الطازجة والملح والفلفل وورق الغار والدقيق passaged، المخفف مع قليل من الماء، مع رش الفلفل الأحمر (الفلفل)، وضعت في الفرن وتقديمهم إلى استعداد.

عندما رش جدول مع الفلفل والفلفل الحلو الطازجة والأعشاب. عمل على حدة عصيدة الذرة.

125 لحم الخنزير، 75 البصل والطماطم 10 هريس، 15 الدهون، 5 الطحين، والأعشاب والفلفل (الأسود والفلفل الحلو)، والملح.

43. Vitsel (لحم العجل مع السفرجل)

قطع لحم العجل ختم ليطبخ، يرش بالملح والفلفل الأسود ويقلى في الزيت حتى تكتسب اللون البني الذهبي، إضافة عصير الطماطم والبصل المقلي والفلفل الأحمر والمغلي دقيقة 10-15. ثم ضعي شرائح ويقلى في الزيت السفرجل والملح والسكر والحساء لا يزال دقيقة 5-7. عندما وضع الجدول في وعاء 3-4 قطعة من لحم العجل، وقليل من السفرجل، صب العصير، التي tushilos اللحوم، مع رش الأعشاب.

لحم العجل 125، 75 السفرجل، زبدة 35، 75 البصل، 50 عصير الطماطم والسكر والأعشاب والفلفل (الأحمر والأسود)، والملح.

44. Kïftelwcé

اللحم مع البصل والثوم المفروم مرتين، ويضاف الملح والفلفل والقليل من الحليب ويقلب جيدا، ثم ملعقة صغيرة مقطعة إلى كرات صغيرة (الكفتة) في قطر 1,5 سم، بانير مع الدقيق وتقلى في زيت عباد الشمس.

اللحم مطوية في مقلاة، صب الصلصة المعدة ومطهي دقيقة 20-25. في بضع دقائق حتى ينضج صب المفروم والثوم والأعشاب. خدم Kiftelutse في لوحات عميقة مع صلصة. يتم إعداد الصلصة كما يلي: الجزر والبقدونس والكراث، وقطع الكرفس إلى شرائح، المقلي مع معجون الطماطم، إضافة الطحين passaged والملح والسكر والفلفل، والنبيذ الأبيض الجاف وتغلى على نار هادئة دقيقة 10-15.

لحم بقر 125 ، بصل 55 ، حليب 10 ، دقيق 10 ، زيت عباد الشمس 20 ، ثوم ، فلفل ، ملح.

للصلصة: الجزر 20، 10 البقدونس، والكرفس 10 والكراث 5، 20 معجون الطماطم، 30 نبيذ والسكر والطحين والثوم والبقدونس والفلفل والملح.

45. تركيا مع المشمش

قطع تركيا إلى قطع، تقلى في الزبدة، وطرح في قدر. والمقلية شرائح البصل، ويخلط مع معجون الطماطم، السكر، الفلفل، القرفة، والنبيذ، وتحول في المقلاة مع تركيا، وإثارة و30 الحساء دقيقة. ثم يضاف المشمش الطازجة والطحين passaged، مرق الواحد، ورق الغار والملح والحساء على نار هادئة لمدة دقيقة أخرى 10-12. في نهاية التبريد اضافة الثوم المفروم والأعشاب الطازجة. مجرد إعداد والدجاج، ولكن ليس مع المشمش والسفرجل، قرانيا أو كريم.

تركيا 175، المشمش (حرض) 40، 55 البصل والزبدة 35، 5 الدقيق والطماطم معجون 10، 30 النبيذ الأبيض الجاف، صلصة الطماطم 60 والسكر والثوم والبقدونس وورق الغار والفلفل والملح.

46. بطة في البيت

لحمة تعامل مقطعة إلى قطع ويقلى في البط الدهون حتى لونها بنيا ذهبيا، ثم مطوية في مقلاة، ويسكب الماء بحيث البط قطع غطيت فقط عن دقائق 20 اطفاء. نخل البصل بدقة، تقلى بخفة في نفس الدهون التي تم تحميص البط، إضافة صلصة الطماطم ومواصلة القلي حتى يصبح الطماطم سميكة. صب في مقلاة دقيق القمح predried سابقا، صب العصير، مما أدى إلى البط النار، ويخلط جيدا، يضاف الفلفل والملح وورق الغار، وإعطاء لتغلي. الصلصة الناتجة مليئة بالبط والحساء حتى جاهزة. قبل التقديم، ضع الثوم المبشور في الصلصة.

بطة 350، 55 البصل، 10 معجون الطماطم والدقيق 5، الفلفل (الأسود والأحمر) والثوم وورق الغار والملح.

47. السرطان (baraniй salьnik)

القلب والرئة والكبد ولحم الضأن المقلي مع البصل ومطهي حتى تصبح طرية. تمر من خلال مفرمة اللحم، يضاف البيض الخام والملح والفلفل والخضر الغنية بالتوابل، تعجن جيدا. يتم قطع ختم النفط غسلها في الساحات 15CH15 سم كل وضع حشو، ملفوفة في الملفوف، والمقلية على كلا الجانبين، وطرح على ورقة الخبز، مع رش الجبن المبشور وتخبز في الفرن. خدم كسور الساخن، مع رش الأعشاب المفرومة ناعما، وخدم مع البطاطا المسلوقة ووضع الطماطم الطازجة.

نتف 125، جهاز كمبيوتر شخصى 1 برقع الجنين الكبش، 10 الدهون والبيض 1 / جهاز كمبيوتر شخصى 5.، البصل 110، 15 الجبن المبشور، والخضر، والفلفل والملح.

48. مسقعة مع خروف

الخضروات مقطعة إلى شرائح، شرائح اللحم (لاليخني)، وفاز طفيفة قبالة. في الجزء السفلي من واسع، وعموم الضحلة، مدهون بالزيت، ووضع طبقات من الباذنجان والبصل والكوسة، واللحوم. كل مسقعة طبقة 2-3 تصب التوابل. أعلى رشها بزيت عباد الشمس والقشدة الحامضة. يخبز في الفرن لمدة ساعة واحدة.

خروف 125، 100 الباذنجان والطماطم 45، كوسة 50، 75 البصل والقشدة الحامضة 60، وزيت عباد الشمس 10 والأعشاب (الشبت والبقدونس) 10، 5 الثوم وورق الغار والفلفل الأسود والملح.

49. مسقعة مع لحم الخنزير المفروم

لحم الخنزير مع البصل والجزر والبطاطا واللحم المفروم الخام، وخلط، والملح والفلفل والمقلية طفيفة في زيت عباد الشمس، ثم يخلط مع القشدة الحامضة والبيض الخام. يتم إزالة الملفوف من الملفوف، وتنتشر مع الماء المغلي والمغلي لدقائق شنومكس، ثم تؤخذ من الماء، يتم تفكيك الأوراق. القاع والجدران sotejniki طخت الدهون، وضعت في 5-2 طبقة الملفوف، الملفوف المفروم، ثم طبقة من الأوراق مرة أخرى، ويترك - حشو، ويترك غطاء الملفوف. يرش مع القشدة الحامضة، يرش مع فتات الخبز المبشور، يرش مع النفط. خبز في الفرن لدقائق شنومكس-شنومكس. وضعت مسكا جاهزة على طبق، مقطعة إلى قطع، رش مع القشدة الحامضة، رشها مع الأعشاب.

125 لحم الخنزير، 250 الملفوف، البصل 55 والبطاطا 35 والجزر 20، 30 القشدة الحامضة، زيت عباد الشمس 17، البيض 1 / 2 جهاز كمبيوتر شخصى.، فتات 5، والأعشاب والفلفل والملح.

50. مسقعة مع لحم الغنم المفروم

لحم الضأن مع البصل والجزر والبطاطا الخام اللحم المفروم، إضافة الفلفل والملح وتخلط. اللحم المفروم المقلي، ويخلط مع القشدة الحامضة والبيض النيئ. تقطع شرائح الباذنجان في إصبع سميكة، وضعت تحت الصحافة. ثم الباذنجان مع الملح والفلفل، بانير مع الدقيق وتقلى على الجانبين. قدر طخت مع شحم الخنزير، مع رش فتات الخبز، ووضع طبقات الباذنجان واللحم المفروم. جميع مغطاة الباذنجان، وضعت على أعلى شرائح الطماطم المفروم، مع رش الأعشاب، صب كريم ويخبز في الفرن.

خروف 125، 100 الباذنجان والبصل 55 والبطاطا 25 والجزر 10، 30 القشدة الحامضة، زيت عباد الشمس 15، 10 الطحين والبيض 1 / 2 جهاز كمبيوتر شخصى. والطماطم 75 والبقدونس والفلفل والملح.

51. البراعم على الشبكة

لحم العجل أو الخروف الكلى خالية من الدهون الزائدة، وجعل شق على طول داخل مع الملح والفلفل، وفرشاة مع عباد الشمس أو زيت بذرة القطن، ويقلى على استجواب. عندما الكلى رش مع عصير الليمون أو الخل، مع رش الأعشاب. يقدم هذا الطبق مع الخيار الطازج أو المعلب، والطماطم، والبصل الأخضر.

130 الكلى، 3 زيت عباد الشمس والليمون 1 / 2 جهاز كمبيوتر شخصى، أو العنب والخل 20، 80 مقبلات، 0,05 الفلفل، البقدونس، الملح.

52. الكبد المشوي على

الكبد تعامل مقطعة إلى أجزاء، يرش بالملح والفلفل، وبلل مع النفط ومشوي على ملعب كرة قدم. عندما تخدم يرش مع الأعشاب. يقدم هذا الطبق مع الخيار والطماطم (البندورة).

الكبد 130، وزيت عباد الشمس 5 والخيار 80 والطماطم 80 والفلفل 0,05، البقدونس أو الشبت 8 والملح.

53. Güveç كو (يخنة الخضار في مولدوفا) البقوليات

مقطعة إلى مكعبات كبيرة من الكوسا والجزر والبقدونس والبصل والباذنجان المقلي في الزبدة ومطهي مع القليل من المرق أو الماء، ووضعها مجددا الطماطم، مقطعة إلى أربع قطع، الفلفل المبسترة والحساء حتى تنضج. ثم أضاف الفاصوليا المطبوخة والبازلاء والسكر والثوم والتوابل.

بمثابة طبق منفصل أو كطبق جانبي لالمغلي، مشوي أو مطهو ببطء لحم البقر والخنزير والضأن، والأسماك أيضا.

الكوسة 40 والفاصوليا 20، البازلاء، قصفت (الأخضر) 20 والجزر 40، 15 البقدونس، الباذنجان 45، 40 الطماطم أو معجون الطماطم 15، الفلفل الحلو 20 والبصل 15، الزيت أو الدهون النباتية 25، 2 السكر والثوم 1,5 والقرفة والقرنفل وورق الغار والملح.

54. moldovenesht Sermelutse (لفات الملفوف في مولدوفا)

لحم الخنزير، المفروم، ويخلط مع الأرز المسلوق وجذور passaged والبصل والملح والفلفل. حشو الناتجة ملفوفة في الملفوف أو ورق عنب المبسترة، وضع الملفوف المحشو على ورقة الخبز، صب القشدة الحامضة وصلصة الطماطم هريس وخبز. عصيدة من دقيق الذرة مقبلات.

الملفوف 160، 75 لحم الخنزير، الأرز 40 والجزر 20، 15 البقدونس، البصل 20، هريس 10 الطماطم، 20 السمن الخنازير ودقيق القمح 5 والقشدة الحامضة 20، 150 مقبلات والفلفل والملح.

إضافة تعليق

البريد الإلكتروني Ваш не будет опубликован. Обязательные поля помечены *