حساء، شوربة، chorba.

12. RESOL (جيلي الديك)

أحرق الديك والعنق otrubyvayut، الأرجل والأجنحة، حوصلة الطائر إزالة، مقطعة إلى الذبيحة من 4. في الجزء السفلي من وعاء يوضع علامات التبويب صدت المطرقة الخشبية، والرقبة، وأجنحة، وغيرها من المنتجات، فوق - الجزر أضاف الديك قطع المفروم والبقدونس والبصل، صب الماء بحيث تغطي اللحوم، ويطبخ على نار هادئة ساعات 2-2,5. ثم يتم أخذ اللحم من المرق، ومن المنتجات ما زالت تغلي لمدة ساعة أخرى، إضافة إلى نهاية الفلفل الطبخ، وورق الغار. مرق استعداد تبرد قليلا، متوترة ومحنك لتذوق مع الملح والثوم المبشور، إضافة الجيلاتين المنقوع مسبقا والضغط مرة أخرى. اللحوم وضعت على أشكال أو لوحات مزينة الجزر المسلوق والبيض المسلوق، والبقدونس، صب المرق والمبردة وضع بضع ساعات في الثلاجة.

الديك 250، 5 الجيلاتين، والجزر 20، 10 البقدونس، البصل 20، 3 الثوم، البيض 1 / جهاز كمبيوتر شخصى 5. والأعشاب وورق الغار والفلفل والملح.

13. قرية Ciorba

في الجزر جوليان النهائي مرق وضع شرائح والبقدونس، والكرفس، والبصل، مقطعة إلى قطع من الفاصوليا، المغلي 15 دقيقة، إضافة الشعرية الملفوف شرائح، شرائح من البطاطس والطماطم (البندورة). عندما تكون الخضروات العطاء، صب الشراب المغلي، ووضع الأعشاب (كاشم والبقدونس والشبت)، والملح، والفلفل، وإعطاء لتغلي، لتحويل حافة لوح في الدقيقة 30. قبل التقديم، وملء مع القشدة الحامضة.

لحم البقر 125 والفول والفاصوليا الخضراء 25 والجزر 20، 10 البقدونس، والكرفس 10، 20 البصل، 35 الملفوف والبطاطا 100 والملح.

14. Ciorba خروف

في المرق المغلي، والضأن المطبوخ، ووضع شرائح الجزر جوليان، والبقدونس، والكرفس والكراث ويطهى دقيقة 15، ثم خفض الأرز المغسول، وإعطاء لتغلي، إضافة البطاطا المفروم ويطهى دقيقة أخرى 10-15. وبحلول نهاية الطهي، صب كفاس مغلي والقشدة الحامضة، ووضع المفروم الفلفل والبقدونس والشبت والملح. خدم Ciorba مع قطعة من لحم الضأن المسلوق، مع رش الأعشاب المفرومة ناعما والثوم.

خروف 125، 30 الأرز والبقدونس 20 والجزر 20، والكرفس 20 والبصل 35 والبطاطا 125 والفلفل 25، الحامض 10 كريم، كفاس، والأعشاب والثوم والملح.

15. Ciorba الديك

انخفض مرق قوي قطع الديك إلى شرائح والبصل المقلي والجزر والبقدونس، والكرفس، واضطرب إعطاء دقيقة 5-7، ثم وضع شرائح البطاطس ويطهى دقيقة أخرى 10-12. انهم ملء chorbus مع طحين القمح البني والفلفل الأحمر والملح ، kvass المسلوق ، وإعطاء تغلي. وضع القشدة الحامضة والثوم والأعشاب في وعاء من choruba.

الديك 150، 10 البقدونس والجزر 20، 10 الكرفس، البطاطا 150، 5 الطحين والدهون 10، 25 القشدة الحامضة، 20 البصل، كفاس والثوم والبقدونس والفلفل والملح.

16. حساء uvarennaya

هذا chorba عادة ما تكون مصنوعة من قطعة واحدة من لحم العجل. قطع الملفوف إلى مربعات كبيرة، وضعت على الجزء السفلي من المقلاة (يفضل مرجل)، إضافة البطاطا مكعبات، البصل، الجزر، البقدونس، وضعت على رأس قطعة من لحم العجل، صب كوب 1-1,5 من الماء المغلي، مغلقة ووضعها في الفرن. وبحلول نهاية الطهي، صب الماء المغلي قليلا، تضاف الطماطم، كفاس والقشدة الحامضة والملح والفلفل وورق الغار، وضعت مرة أخرى في الفرن لمدة 10-15.

عندما chorba الجدول ملء مع الأعشاب والتوابل والثوم.

لحم العجل 125، 125 المياه، 20 كفاس، 250 الملفوف والبطاطا 100، 55 البصل والطماطم (البندورة) 60 والجزر 20، 10 البقدونس، والكرفس 10، 25 القشدة الحامضة والثوم والأعشاب التوابل، ورق الغار والفلفل والملح.

17. الفول بورش كو

ينضج صدر الحيوان المدخن أو الكتف حتى تصبح طرية، ثم تأخذ بها ومقطعة إلى أجزاء. في المرق المغلي لوضع الفاصوليا، قبل غارقة ويطهى حتى يصبح لينة، ثم يضاف جذور spassirovannye والبصل والملح والفلفل وورق الغار. لمدة 15-20 قبل نهاية الطهي، صب كفاس الحساء وإعطاء ينضج. عند العرض وضعت في اللحوم الحساء المغلي والأعشاب.

الثدي 100، 125 أو شفرة، الفاصوليا أو البازلاء 60 والبصل 15 والجزر 10، 10 البقدونس، ذاب شحم الخنزير 10، 100 الخبز كفاس والأخضر والبقدونس 5، 1 chimbra والملح.

18. كوربا moldovanâské (بورش بعد مولدافيا)

الجزر، البصل، البقدونس، مقطعة إلى شرائح ومقلي، ثم يضاف الخل وتبخرت. في مرق الدجاج وضعت البطاطا وتغلى حتى النصف، ثم ملء مع جذور spassirovannymi والدقيق ومسحوق الفلفل الأحمر والملح وتقديمهم للاستعداد. عندما تخدم وضع قطعة من الدجاج والكريما الحامضة.

الدجاج 100 والبطاطا 150 والجزر 20، 10 البقدونس، 30 البصل ودقيق القمح 5، الدجاج الدهون 10، 3٪ 5 الخل، 15 القشدة الحامضة والفلفل الأحمر والملح والعشرين.

19. بورش كو urzyke (حساء مع القراص)

القراص مطهي سحقت إلى هريس، وضعت في الماء أو المرق، ومرة ​​أخرى ساخنة لدرجة الغليان الغليان، ثم تضاف أوراق حميض، البطاطا، مكعبات، الأرز جذور passaged والبصل وورق الغار والفلفل ومعجون الطماطم ويطهى حتى يصبح طريا. عندما تخدم وضع البيض المسلوق والقشدة الحامضة.

نبات القراص 100، 100 حميض، الأرز 10، 10 الجدول السمن والقشدة الحامضة 25، 15 الطماطم هريس والجزر 15، البقدونس 8 والبصل 15 والبيض 1 / 3 جهاز كمبيوتر شخصى.، البطاطا 75، ورق الغار والفلفل والملح.

20. سوب في مولدوفا

الجزر والبصل والبقدونس المفروم ومقلي القش. مرق الدجاج المطبوخ وضع البطاطا والثوم المفروم، ويطهى حتى يصبح طريا. ثم وضع جذور passaged والفلفل الأحمر والملح. ل5 دقائق قبل نهاية الطهي ملء مع حمض الستريك، وضعت ورقة الغار. خدمة حساء مع شرائح من الدجاج قبل التقديم القشدة الحامضة محنك ويرش مع الأعشاب المفرومة.

الدجاج 100 والبطاطا 200 والجزر 25، 25 البصل والبقدونس 15، 10 الجدول السمن، وحامض الستريك 1، 15 القشدة الحامضة والتوابل والملح.

21. شوربة الدجاج مع

في الخضروات الانتهاء من مرق الدجاج وضع شرائح (الفاصوليا الخضراء والجزر والبقدونس والبصل والكرفس)، ويطهى حتى ينضج (دقيقة 15-20). وبحلول نهاية الطهي، صب كفاس المغلي، محنك مع الملح والفلفل والخضر الغنية بالتوابل، وتغلي والسماح لتحويل النار. ثم خفقت البيض والقشدة الحامضة، وتصب في وعاء وتخلط جيدا دون إعطاء بروتين الشراب.

الدجاج 125، 50 الفاصوليا الخضراء والبصل أو 75 الأخضر والجزر 40، 10 البقدونس، والكرفس 10، الحامض 25 كريم، 1 بيضة جهاز كمبيوتر شخصى.، الخبز والمشروبات 90، والأعشاب والفلفل والملح.

22. شوربة الدجاج مع

في مرق النهائي خفضت الأرز المغسول، وإعطاء ليغلي، ثم وضع مكعبات ناعما والجزر والبقدونس والكرفس والبصل ويطهى دقيقة 15-20. في نهاية الطهي، إضافة عصير الليمون أو kvas، والفلفل، وإعطاء لتغلي، يتم تبريده الى درجة 60، وملء مع البيض النيئ جلد مع القشدة الحامضة، مع رش البقدونس المفروم والشبت.

الدجاج 150، 30 الأرز والجزر 40، 10 البقدونس، والكرفس 10، 75 البصل والبيض 1 / جهاز كمبيوتر شخصى 2.، قشطة الرائبة 25، 90 كفاس، عصير الليمون أو 10، والأعشاب والفلفل والملح.

23. حساء مع الفاصوليا

الفاصوليا المطبوخة حتى نصف يكمن في مرق الدجاج وجلب ليغلي. ثم تضاف البطاطس (شرائح)، والجزر passaged والبصل، ومعجون الطماطم ويطهى حتى يصبح طريا. ل5 دقائق قبل نهاية الطهي، محنك مع الملح والتوابل. عندما تخدم الحساء lezone محنك من البيض ويرش مع الأعشاب المفرومة.

الفاصوليا 40 والجزر 25 والبطاطا 170، 25 البصل، ومعجون الطماطم 5، زبدة 5، 5 الأعشاب البقدونس والبيض لجهاز كمبيوتر شخصى lezone 1 / 8.، 400 الدجاج مرق والتوابل والملح.

24. ZAME دي باسير (حساء الدجاج مع الأرز)

الدجاج، مقطعة إلى أجزاء، صب الماء ويطهى حتى ينضج مع التوابل والجذور. مرق الدجاج على استعداد وضع الأرز، طبخ حتى يصبح طريا، ثم يضاف جذور passaged، الشراب المغلي من النخالة وجلب ليغلي. عندما تخدم يرش بالبقدونس وchimbry.

الدجاج 100، 10 الأرز والجزر 50، البقدونس (الجذر) 30 والبصل 25 والسمن 10 الطعام، 200 الشراب والبقدونس والشبت 10، 5 chimbra، والتوابل والملح.

25. حساء السمك

قطع جزء من السمك المسلوق مع الجلد (لا الغضروف). المرق الناتج وضع البطاطا، مقطعة إلى شرائح، ويطهى دقيقة 15-20. ثم وضعوا البصل المقلية والجزر والبقدونس، مقطعة إلى شرائح. وبذلك الحساء ليغلي، إضافة كفاس المغلي، ورق الغار والفلفل الأسود. عندما تخدم يرش مع الأعشاب المفرومة.

130 سمك الحفش، أو 100 البيضاء، 25 البصل والبقدونس (الجذر) 25 والجزر 25، زبدة 10 والبطاطا 200، 100 كفاس، 5 الأعشاب البقدونس والتوابل والملح.

26. Sırbuşka

Syrbushka - حساء مصل اللبن العجاف التي تأخذ ضعف الكثير من المياه. كوك في الماء، كليا أو خفض في النصف بالطول والجزر والبصل المفروم. عندما يغلي الماء، وضع شرائح البطاطس القش الكبيرة وتقديمهم إلى استعداد، ثم صب ببطء من خلال منخل دقيق الذرة ويغلى دقيقة 5-7، صب مصل اللبن والملح وإضافة الكزبرة ويطهى دقيقة حتى 5.

المياه 125، 250 الجزر 20 المصل والبصل 20 والبطاطا 100، دقيق الذرة أو السميد 15 والكزبرة والملح.

27. Peshteku mozhdey (السمك المسلوق مع الثوم)

تدفقت السمك المسلوق مرق السمك مركزة مع الثوم والتوابل.

سوداك (فيليه) 125، طبق جانبي (البطاطا المسلوقة) 155، 2 الثوم وورق الغار، الفلفل.

إضافة تعليق

البريد الإلكتروني Ваш не будет опубликован. Обязательные поля помечены *