أطباق الدقيق والفطائر.

71. Placinte مع الجبن

من دقيق القمح والبيض والزيوت النباتية والماء والملح ويعجن العجين لا قاسية جدا. وتعجن العجين حتى حتى يصبح مرن ولن التمسك اليدين. ثم توالت الكرة، تغطية بمنشفة دافئة وسمح للوقوف دقيقة 30. تقطع العجينة إلى حجم من الكرات البيض خرجت مع شوبك، ومن ثم سحب بلطف يدها في كل الاتجاهات حتى حتى يصبح رقيق ورقة. ويرش العجين النهائي مع الزيت النباتي للحفاظ على جفاف. وهذا ما يسمى اختبار سحب.

تحضير البطاطا المهروسة، إضافة إلى أنه في الزبدة والبصل مطهو، والبيض، والجبن المبشور وتخلط جيدا. عدة قطع من العجين امتدت (3-5 جهاز كمبيوتر شخصى.) هل وضع واحدة فوق الأخرى، كل زيوت التشحيم. في منتصف كعكة نفخة الناتجة وضع ملء. Placinte ملفوفة، مجانا قطع حواف ملء كعكة، أو zaschipyvayut مغلف، فرشاة مع البيض ويخبز في الفرن. placinte استعداد لطخت زبدة وخدم في شكل حرارة.

للعجينة: دقيق 100، البيض 1 / 4 قطعة، والزيت النباتي 10، 50 الماء والملح،. لملء: الجبن المبشور 50 والبطاطا 150 والبصل 20، البيض 1 / 2 قطعة، زيت عباد الشمس 15 والملح ..

72. Placinte مع الجبن

يفرك الجبن مع الزيت والملح والبيض خفقت، إضافة الحليب والدقيق ويقلب جيدا.

اللبن الرائب 125، 15، كريم زبدة، صفار البيض جهاز كمبيوتر شخصى 1.، الحليب 25، 5 الدقيق والملح.

73. Vertuty مع الجبن

إعداد غطاء العجين (انظر. ووصف "placinte مع الجبن" وصفة)، طخت مع الزبدة ويرش الجبن المبشور أو الجبن ويلف لفة ضيقة جدا. لفة، في المقابل، دخلت في دوامة، طخت البيض ويخبز في الفرن. vertuty استعداد يتأهل.

لملء: الجبن المبشور 50، 10 الزبدة.

74. اللحوم Vertuty

إعداد وكذلك vertuty مع الجبن، تماما كما يتم وضع ملء طبقة رقيقة من اللحم المفروم (لحم مسلوق)، ويخلط مع البصل المقلي والبقدونس والشبت ومحنك مع الملح والفلفل.

لملء: 60 اللحم المفروم، زبدة 25 والبصل 55، والأعشاب والفلفل والملح.

75. Vertuty مع التفاح

إعداد غطاء العجين (انظر. ووصف "placinte مع الجبن" وصفة). التفاح المبشور ضعي طبقة رقيقة، صب السكر وفتات الخبز المبشور. vertuty استعداد مشحم مع النفط، مع رش مسحوق السكر.

لملء: التفاح 75، المفرقعات 10، 15 السكر.

76. حبها مع الجبن

إعداد غطاء العجين (انظر. ووصف "placinte مع الجبن" وصفة). كعكة امتدت طخت مع الزبدة المذابة، مع رش الجبن المبشور، ولفة أضعاف. يتم تغليف حواف لفة في اتجاه مختلف، مما يعطيها شكل إلكتروني اللاتينية. Soralia لاي على ورقة الخبز، وفرشاة مع صفار البيض ويخبز في الفرن.

لملء: الجبن المبشور 50، 25 الزبدة.

77. Vyerzerye

Verzere - فطيرة مع مخلل الملفوف والكرنب الطازج. يعجن العجين Verzere للمياه والنفط، التي اتخذت في كميات مختلفة. كمية من الدقيق إذا لم يتم تأسيس ذلك: سيكون طالما كان ذلك ضروريا لالعجين بارد لفترة معينة من السائل. لذلك، صب تدريجيا الدقيق في السائل. عادة، في كوب من السائل (النفط والمياه) حوالي 2 كوب طحين. العجين verzere يمر وقت طويل حتى على نحو سلس، وأداء ليلة تحت الدافئة دقيقة منديل 15-20 ثم توالت لالشعرية ومقطعة إلى مربعات 20CH20 سم، كل منها محشوة مفروم الملفوف، zaschipyvayut في شكل مغلف ربط عكس زوايا الساحة والبيض طخت. خبز على ورقة الخبز في فرن معتدل. بعد الخبز لطخت الزبدة والسمن أو زيت عباد الشمس. إعداد اللحم المفروم على النحو التالي: مخلل الملفوف ضغط على عصير. الملفوف الطازج جلد. ثم، يضاف تحرق وغيرها من كفاس المميعة، ينضب، والمقلية بزيت إكليل الجبل، ويخلط مع البصل المشوي والبيض المفروم والفلفل الأسود المطحون والملح، وتدار التوابل على شكل مسحوق.

للعجينة: 25 المياه، زيت عباد الشمس 25 والدقيق 100. لملء: 100 مخلل الملفوف، 200 أو الملفوف الطازج، والبصل 50، زيت عباد الشمس 10، البيض 1 / 3 قطعة، والفلفل الأسود المطحون، حكيم، zmeegolovnika مولدوفا (بلسم الليمون)، إكليل الجبل ..

78. Gogosh

صفار البيض والزبدة والسكر جنيه الساخنة، ويخلط مع الدقيق، ويعجن العجين وتدحرجت قبل أن تتحول إلى طبقة سميكة من 1 سم. قطع مستديرة قطع الكعكة قطر الكعكة 2,5 سم في وسط كل يضطر إصبع المسافة البادئة طفيفة، طخت مع البيض، مع رش الجوز المفروم ويخبز في الفرن على نار متوسطة الحرارة. ثم وضعت في أخدود على الكرز التوت واحد (من المربى).

79. البقلاوة كل kišinevski

إعداد غطاء العجين (انظر. ووصف "placinte مع الجبن" وصفة). على ورقة مدهون وضع طبقتين من العجين جدا تعاني من ضغط هائل على العجين - طبقة من الجوز الأرض مختلطة مع السكر والفانيليا والمكسرات - اختبار طبقة ثانية، فرشاة مع الزبدة ويرش المكسرات مرة أخرى. تفعل ذلك عدة مرات. في وضع نهاية الخشخاش، وتغطي مع اثنين من طبقات من العجين، مدهون جيدا مع الزبدة. البقلاوة سكين ساخن قطع الماس، والتخفيضات تصب الزبدة المذابة ويخبز في الفرن دقائق 50-60.

يتم تحضير حشو كما يلي: الخشخاش يتم غسلها جيدا، والأرض في بمدافع الهاون، تحول في مقلاة، صب الحليب ويطهى حتى يصبح طريا. قم بإضافة المفرقعات المبشور، الفانيلا، السكر، البيض ويقلب جيدا. في حين تخبز البقلاوة، وإعداد شراب، والعسل، لماذا العسل الممزوج بالماء ويغلى لمدة 30 دقائق على نار هادئة. عندما البني البقلاوة، صب جزء من شراب العسل الساخن وتوضع في الفرن لمدة دقيقة أخرى 10-15.

وانتهى تبريد البقلاوة، تتغذى على الطاولة، صب بقايا شراب.

للعجينة: دقيق القمح 120، 5 الزيوت النباتية والبيض 1 / وحدات 2 60 الماء والملح،.

لملء المكسرات: الجوز (الأساسية) 90، 45 مسحوق السكر والزبدة 35 والفانيليا. لملء الخشخاش: 50 الخشخاش، 25 السكر، الحليب 30، فتات الخبز 5 المبشور والبيض 1 / 4 جهاز كمبيوتر شخصى؛ شراب العسل 175، 30 المياه.

80. مضفر فطيرة بالتفاح

الدقيق والقشدة الحامضة، والبيض، والنبيذ، والملح تعجن حتى حتى يبدأ العجين متخلفة اليدين. ترك مأوى له في الدقيقة 15-20. ثم توالت التماس 0,5 سم، يتم وضعها على النصف الأوسط من الزيوت المعدة، تشويه طيها التماس نصف، يوضع النصف الآخر على رأس ومرة ​​أخرى مطوية خزان النفط. حواف العجين على جميع الاطراف zaschipyvayut وتوالت رقيقة قدر الإمكان، ولكن بحيث النفط لا تنفجر الحافة. ثم التماس مطوية أربع مرات، يتم وضعها في مكان بارد. يتم إرجاع العجين المبردة من وطيها مرة أخرى. العملية تتكرر ثلاث مرات، وفي كل مرة تعطي العجين "بقية" دقائق 10. في المرة الأخيرة وتوالت العجين إلى سم 1 سمك على شكل مستطيل. ويسمى هذا الاختبار نفخة.

التفاح يفرك على مبشرة الخشنة، إضافة السكر، وفتات الخبز، ضرب بياض البيض، جميع يحرك جيدا ووضعها في منتصف اختبار الشريط توالت في طوله بأكمله. على جانبي جعل سكين يقطع العجين قطريا، لتشكيل عرض شريط من 4 سم. شرائط رافعين، ووضع التفاح، وذلك للحصول على الشبكة في شكل شجرة عيد الميلاد. كومة كعكة على ورقة، طخت أعلى مع البيض ووضعها في الفرن على دقائق 30-35. كعكة جاهزة مرشوش عليه مسحوق السكر. كعكة مضفر يمكن طهي مع الجبن.

الطحين 100، 100 الزبدة، البيض 1 / 4 قطع وجافة بيضاء 30 النبيذ، 30 القشدة الحامضة والملح؛ لملء: التفاح 200، المفرقعات 10، 25 السكر، والبيض 1 / قطعة 4.

81. كعك الذرة

صفار البيض والزبدة والسكر رطل الساخن. وجلد البروتينات إلى زبد. ربط جميع، إضافة تدريجيا الطحين والقرفة وجميع وتعجن جيدا. ينتشر الكتلة الناتجة على ورقة الخبز، ويتأهل، ومستوى وتخبز في الفرن على نار هادئة جدا لمدة بضع دقائق. قطع كتلة المحمص بعد الانتهاء من الناعمة إلى قطع وتصب صنع العسل الساخن دبس المكونات.

وجبة، 50 الذرة، 25 الزبدة ومسحوق السكر 60، 80 البيض، 3 القرفة.

82. Semilune (الكوكيز)

الطحين والزبدة المذابة والسكر وصفار البيض حاد، قبل يفرك من خلال غربال، وعصير الليمون وتلذذ المبشور مختلطة والمسحوق أولا مع ملعقة، ثم يديه لتشكيل العجين متجانس.

يتم إرجاع العجين داخل طبقة سميكة 3-4 ملم، وقطع الزجاج من الكوكيز له على شكل هلال على ورقة الخبز، ويخبز في الفرن على حرارة منخفضة. ثم الغراء اثنين من ملفات تعريف الارتباط على البرتقال وتغطية الجليد الليمون.

الطحين 80، 70 الزبدة ومسحوق السكر 70، 3 قطع صفار البيض، عناب 50، 50 الليمون؛ الصقيل: 25 السكر وعصير الليمون وقشر الليمون.

إضافة تعليق

البريد الإلكتروني Ваш не будет опубликован. Обязательные поля помечены *