أطباق من لحم الضأن


خروفولحم الضأن المسلوق أساسا، المقلية، ومطهي. يستخدم الخاصرة والساق الخلفية للقلي. شفرة، صدر الحيوان والجناح - الطبخ، الطبخ والحساء ومنتجات المفروم.
خروف في كثير من الأحيان له رائحة كريهة، والتي يمكن إزالتها عن طريق إضافة القوس، أو قطعة من الزنجبيل.
خروف مسلوق في صلصة
الثدي وشفرة طهي 1,5- 2,5، 4 (حسب العمر) مع إضافة غسلها ومقشر المفروم خشنا الجزر والبقدونس والبصل. في نهاية ملح الطعام، ووضع ورقة الغار والفلفل.
لاحظ أن لحم مطهو يفقد مذاقه.
من إزالة عظام الضأن المطبوخ، تقطعها إربا، إضافة المحمص في الزبدة والبصل والثوم المهروسة مع الملح، وتصب صلصة الطماطم والحساء دقيقة 10-15.
يقدم هذا الطبق مع البطاطا المسلوقة والمكرونة أو مع الحنطة السوداء متفتت.
* في 1 كجم لحم الضأن - المصابيح 2 على الجزر الجذر 1 والبقدونس، 1-2 الفن. ملعقة طعام زبدة، 1 الثوم المعمر، 2 كوب من صلصة الطماطم والملح والفلفل - لتذوق، ورقة الغار.
خروف مشوي مع الفاصوليا
من الضأن استعداد (لحم الخنزير) إزالة العظام، مشوي في الفرن وعندما يتم السماح للاللحوم العصير، ورشها بالملح والفلفل، ووضع يد واحدة مقشرة ومقطعة إلى شرائح البصل، وغيرها من - طهي الفاصوليا ومشوي حتى القيام به، وتغطية بالحساء كل 5-6 عصير دقائق، والدهون، والتي الضأن المشوي.
خدم الضأن شرائح على الطاولة مع الفاصوليا وتصب عصير، عندما شكلت القلي.
* في 1 كجم لحم الضأن - 1 / 2 الفاصوليا الكأس، 2,5 الفن. ملاعق شحم الخنزير أو الزبدة، 2 البصل والملح والفلفل - لتذوق.
خروف مشوي
وأضاف من obmytoy عظام الضأن إزالتها، لحم الخنزير المقدد ولحم الخنزير المقدد، وفرك مع الثوم المسحوق والملح وتقلى على شحم الخنزير أو الزبد حتى قشرة بنية فاتحة، وضعت في مقلاة، صب المرق، يخمر من عظام تفحم من الضأن، أو المياه الدهون والحساء حتى تنضج .
احمر الدقيق المخفف عصير، التي tushilas الضأن، إضافة مرق والملح والفلفل، طبخ، المرق المطبوخ توتر وسكب الضأن لها وتقديمهم ليغلي.
الفاصوليا انتقلت وغارقة غسلها، المغلي حتى تصبح طرية وسلالة من المرق. مقشر البصل المفروم المقلية في الزبد، إضافة معجون الطماطم، تفحم لا يزال دقيقة 4-5، تضعف مع مرق من حبوب (0,5 الزجاج)، وإعطاء لتغلي، والفاصوليا المسلوقة محنك، المملحة وساخنة جيدا.
مقطعة إلى شرائح رقيقة من لحم الضأن خدم على طاولة مع الفاصوليا المسلوقة محنك، صب الصلصة ويرش البقدونس المفروم.
* في 500 ز لحم الضأن - 1 الفن. ملعقة من شحم الخنزير، 80 ز لحم الخنزير المقدد، الثوم المعمر 5، 1 الفن. ملعقة من الدقيق. 1 الفن. ملعقة طعام زبدة للقلي البصل وكوب مرق 2، 1 كوب الفاصوليا،
1 البصل والملح والفلفل - لتذوق والبقدونس.

خروف مشوي السهوب

هو قطع Obmytuyu الضأن ولحم الخنزير المقدد إلى قطع، مع رش الفلفل، سولا والدقيق وتقلى على جميع الاطراف في شحم الخنزير أو الزبدة.
مقشرة ومقطعة إلى شرائح الجزر مكعبات كبيرة، والكرفس والبقدونس والبصل والملح والفلفل الحلو والحار، يتم خلط أوراق الغار، وضعت في مقلاة مختلطة مع لحم الخنزير المقدد المقلية، صب المرق، بحيث لا تغطي سوى الحمل ومطهي 1,5-2ch تحت غطاء مغلق .
يتم تقديم البسكويت على طاولة مع رقائق.
* في 600 ز لحم الضأن - 1 الفن. ملعقة من الطحين، 1,5 الفن. ملاعق شحم الخنزير أو الزبدة، 2 البصل، الجزر 3 الجذر، والجذر ل1 الكرفس والبقدونس و1,5 أكواب مرق والملح والفلفل - لتذوق، ورقة الغار.
Dushenina خروف
لحم صدر الحيوان لحم الضأن أو قطع لحم الخنزير الخاصرة إلى قطع سميكة واسعة من I-1,5 سم. والملح ويرش مع الفلفل، تشغيل في الدقيق وتقلى في الدهن تسخين جيدا أو الزبدة.
في مقلاة. أو المقلاة وضع طبقة من مقشرة، مقطعة إلى شرائح، أو شرائح من البطاطا مختلطة ،، ل البصل المفروم الخام، ورق الغار، البهارات، الملح ووضعها على لحم الضأن المشوي، وعلى أعلى - طبقة من البطاطا، صب المرق تصفيتها، مصنوعة من الغنم المشوي أغلقت العظام، والحساء حتى تنضج تحت الغطاء.
يمكن شحن الضأن المطبوخ مع الثوم.
* في 600 لحم الخنزير المقدد ز الضأن أو الخاصرة-1 الفن. ملعقة من الطحين، 2 الفن. ملاعق كبيرة من الزبدة أو شحم الخنزير والبصل 2، U2 البقدونس الجذر، كلغ 1 من البطاطا والملح والفلفل - لتذوق، ورقة الغار.
لحم الضأن، مطهي مع الخوخ
مقطعة إلى قطع صغيرة (40-50 D) ملح ظرف الضأن، جمهورية يوغوسلافيا الاتحادية على شحم الخنزير ساخنة جيدا أو الزبدة، وضعت في مقلاة، إضافة البصل المفروم المقلي طفيفة، معجون الطماطم، صب كمية صغيرة من المرق، مصنوعة من عظام المحمص ومطهي 20 - دقيقة 30.
بعد ذلك، وضعت في قدر ونقل الخوخ غسلها والدقيق احمر، جزء المخفف من المرق، الحساء حتى استعداد اللحوم، إضافة مرق حسب الحاجة، إضافة الخل والقرفة والقرنفل والسكر والحساء لا يزال 10- 15 دقيقة.
على مقبلات لالضأن خدم الخوخ وتصب صلصة فيه tushilas.
* في 1 كجم لحم الضأن - 2-3 الفن. ملاعق شحم الخنزير أو الزبدة، .300 ز الخوخ والبصل 2، 3 الفن. ملاعق من معجون الطماطم، 1 الفن. ملعقة من الطحين، 1 الفن. ملعقة من السكر والقرنفل 10، 0,5 ملعقة صغيرة من القرفة، 1 الفن. ملعقة 9٪ الخل -الذي 3,5 أكواب مرق والملح - حسب الذوق.
صدر الحيوان لحم الضأن مع الأرز
برانيا لحم الخنزير المقدد المغلي حتى ينضج نصف، إضافة مقشر والجزر مكعبات والبقدونس والبصل والبهارات، ورق الغار والملح، ويتم فصل من العظام، مقطعة إلى مكعبات متوسطة الحجم، انتقل البريد المختلط ويغسل الأرز، صب 2 أكواب مرق، التي تم طهي لحم الضأن، إضافة مقشر البصل المفروم، وبعض اتخذت sli¬vochnogo النفط، وجلب ليغلي، وضعت في الفرن وشط حتى تنضج تحت غطاء مغلقة.
عندما طاولة مرشوش لحم الخنزير المقدد صلصة ه الأرز المحضرة من الدقيق احمر ومرق فيه خروف مطبوخ ومحنك مع الثوم.
* في 1 كجم لحم الضأن - 2-3 الفن. ملعقة طعام زبدة، كوب من الأرز 1، 2 البصل والجزر 1 الجذر، 0,5 البقدونس الجذر، أكواب مرق D 0,5، 1 الفن. ملعقة من الطحين، 2 فصوص من الثوم والملح والفلفل - لتذوق.
خروف مطهويخنة لحم الضأن مع الخضار (الحساء)
يتم غسل الخروف (الكتف، صدر الحيوان والرقبة)، ختم جنبا إلى جنب مع العظام الى قطع من 40- 50 ز، ويرش بالملح والفلفل ويقلى في الدهن أو الزبدة. توضع قطع المقلية من اللحم في مقلاة أو وعاء، إضافة معجون الطماطم والدقيق احمر، مرق المخفف، صب المرق أو الماء والحساء دقيقة 45-60. ثم ضعي شرائح ومقلي مع البطاطا الدهون، الجزر، البصل، البقدونس، واطفاء جميع pere¬meshivayut ساعات 0,5 في الفرن تحت غطاء مغلقة حتى الخضار المطبوخة.
* في 600 ز لحم الضأن - 2 الفن. ملاعق شحم الخنزير أو الزبدة، درنات البطاطا 5، 2 الجزرة الجذر، 1 البقدونس الجذر، المصابيح 2، 1 الفن. ملعقة من الطحين، 3 الفن. ملاعق من معجون الطماطم، كوب P / 2 من مرق أو ماء، ملح وفلفل - حسب الرغبة.
خروف مع الدخن
الحمل استعداد (الخاصرة، لحم الخنزير، الكتف) مقطعة إلى قطع من 25-30 ز، يغلي حتى ينضج نصف، إضافة انتقل الدخن غسلها وتستمر على نار هادئة حتى ينضج اللحم تماما والدخن. في نهاية الطهي الضأن ولحم الخنزير المقدد محنك والبصل والبقدونس المفروم.
* في 500 ز لحم الضأن - 1 كوب الدخن، 1 البصل، 40 غرام من الدهون، 1st. ملعقة من البقدونس المفروم والملح - حسب الذوق.
يخنة لحم الضأن مع الفطر
لحم الضأن (الكتف، صدر الحيوان)، وغسل، ختم جنبا إلى جنب مع العظام الى قطع صغيرة (35- 40 ز) والملح ويقلى على شحم الخنزير ساخنة جيدا أو الزبدة، مضيفا في نهاية الطهي معجون الطماطم. بعد ذلك، يضاف البصل احمر، والفطر المفروم المطبوخ والماء والحساء. لمدة 10-15 حتى ينضج إضافة احمر الطحين، مرق المبردة المخفف والفلفل وورق الغار. الضأن المطبوخ محنك الثوم المهروس.
خدم الضأن على طاولة مع البطاطا المهروسة وتصب صلصة فيه tushilas.
* في 600 ز لحم الضأن - 2-3 الفن. ملاعق شحم الخنزير أو الزبدة، 3 الفن. ملاعق من معجون الطماطم، 2lukovitsy، 20 غراما من الفطر المجفف، 1 الفن. ملعقة من الطحين، 0,5 أكواب مرق والملح والفلفل - لتذوق، ورقة الغار.
الضأن المشوي مع fasolyo
لحم الضأن غسلها، يرش بالملح والفلفل ويقلى في الدهون الساخنة في قطعة واحدة، مقطعة إلى شرائح، ووضعها في مقلاة عميقة، مدهون بالزبدة، obkladyvayut مغلي الفاصوليا، صب القشدة الحامضة وصلصة الطماطم، مع رش فتات الخبز، صب الزيت وتخبز في الفرن 20-30 دقيقة.
* في 600 ز لحم الضأن - 2 الفن. زبدة ملعقة، 1 / 2 الفاصوليا الكأس، 1 / 2 كوب القشدة الحامضة وصلصة الطماطم، 2 الفن. ملاعق فتات والملح والفلفل - لتذوق.
Sicheniki نيوزيلندي خروف
خروف إعداد يقتطع أجزاء، اللحم المفروم، إضافة خبز القمح غارقة في المرق أو الماء، واللحم المفروم الثاني، مهروس محنك مع الملح والثوم والفلفل وصفار البيض الخام، وكذلك كل مختلط، تقطيع كتلة في شكل شرحات، ترطيبهما في البيض ، وتوالت في فتات الخبز وتقلى على زبدة ساخنة جيدا حتى يصبح طريا.
خدم Sicheniki على طاولة مع البطاطا المهروسة وتصب الدهون، والتي كانت المقلية.
* في 600 ز لحم الضأن -100 ز القمح (أبيض) الخبز، 1 / 2 أكواب من مرق أو ماء، 4 الفن. فتات الخبز ملاعق، 2-3 الفن. ملاعق شحم الخنزير أو غيرها من الدهون والبيض 2 والقرنفل 3 من الثوم والملح والفلفل - لتذوق.
محشوة الفلفل مع لحم الضأن
حاضن الفلفل الحلو الأخضر غسلها، وقطع قمم مع سيقان والبذور إزالتها.
ثم وضع الفلفل في الماء المغلي المملح لمدة 2-3، تحول إلى غربال والسماح لاستنزاف المياه.
الفلفل مستعدة محشوة محشوة بلحم الخروف، وطرح في قدر عميق، والجزء السفلي منها الشحوم، صب المرق والحساء في الغليان المنخفضة على الموقد أو في الفرن دقائق 50-60، صب صلصة كريم مع البصل وإعطاء ينضج.
طهي اللحم المفروم. يتم تمرير اللب اللطيف من خلال مفرمة اللحم مرتين ، ويتم إضافة البصل الخام المفروم والملح والفلفل ، ويتم غلي الأرز حتى ينضج النصف ويخلط.
* في 500 ز الحلو 300 pertsa-- ز لحم الضأن، 1 البصل، 4 الفن. ملاعق من الأرز، 1,5 كوب صلصة الكريما الحامضة مع البصل و1 كوب من مرق، 1-2 الفن. ملعقة طعام زبدة والملح والفلفل - لطعم

إضافة تعليق

البريد الإلكتروني Ваш не будет опубликован. Обязательные поля помечены *