أطباق من الأرنب والأرنب

أطباق من الأرنب والأرنبأرنب اللحوم العطاء والعجاف، فإنه يهضم جيدا واستيعابها. أكثر لذيذ تم الحصول عليها من الأرانب عندما تقع الجثة أسفل أيام 1- 2 بعد يائسة. أوصت اللحوم المذبوحة أرنب مؤخرا لانقع لعدة ساعات.
يتم قطع الذبيحة أرنب في الترتيب التالي: فصل الكتف، وقطع الجزء الأمامي، والتي تشمل الرقبة والفخذ، وجزء من تحت الكتف، ثم فصل السرج (جزء الكلوي) وعلى طول العجز - الأرجل الخلفية (الأرجل).
الأكثر قيمة هي مقعد والقدمين الخلفية (الأرجل). وتستخدم هذه الأجزاء للقلي، والباقي - لاطلاق النار وأطباق من اللحم المفروم.
اللحوم الأرنب هو أكثر صرامة من لحوم الأرانب. لها لون أغمق، ورائحة قوية غريبة. من أجل الحصول على اللحوم أكثر لذيذ، zastre¬lennogo يكون الأرنب في أيام 4-5 تترك في مكان بارد، ثم تتبل الذبيحة في 9٪ - مصنفة الخل المخفف كمية 6 أضعاف من الماء.
أرنب مشوي (الأرنب)
انقع ل5-6 ساعات أرنب أو الذبيحة الأرنب (انظر وفوق) وتنقيته من الفيلم، وفرك مع الملح، ولحم الخنزير المقدد والأرجل الخلفية للشرائح الكلى سلام لحم الخنزير المقدد ويقلى في مقلاة مع الدهون في الفرن دقائق 25- 30، تغطية بالحساء أحيانا عصير والدهون، حيث يتم المقلية النوم. الذبيحة المحمص تصب القشدة الحامضة، وإعطاء ينضج المطبوخة ومحنك مع الخل لتذوق.
عندما يتم قطع الذبيحة جدول أعد إلى أجزاء، صب الصلصة ويرش البقدونس المفروم. خدم مع العائد البنجر مطهو ببطء.
مقبلات إعداد. البنجر غسلها المغلي حتى ينضج نصف، مقشرة، مقطعة إلى شرائح، المقلية طفيفة في الزبدة مع إضافة الدقيق والسكر والخل والملح والحساء حتى تنضج.
* في 1 كيلوغرام من الأرانب (الأرنب) - 50 السيد لحم الخنزير المقدد الدهون، 2 الفن. ملعقة طعام زبدة، الحامض كريم كوب 2، 1 / 2 9٪ من الزجاج قوة الخل والملح - حسب الذوق.
للمقبلات كجم: 1 البنجر، 1 / 2 الفن. ملعقة الحل٪ 9 من الخل، 2 الفن. ملعقة طعام زبدة، 1 ملعقة صغيرة من الدقيق P / 2 ملاعق chay¬nye من السكر والملح - حسب الذوق.
أرنب طهي المقلية
هو قطع Obmytuyu أرنب الذبيحة إلى قطع، وضعت في الماء المغلي، إضافة مقشرة ومقطعة إلى قطع كبيرة من الجزر والبقدونس والبصل ويطهى حتى يصبح طريا، وضعت في نهاية ملح الطعام.
طهي قطع الأرانب مبلل مع البيض، وتوالت في فتات الخبز وتقلى في مقلاة مع المتابعة استعد جيدا مع اللون الوردي الدهون.
يقدم هذا الطبق مع البطاطا المهروسة وتصب الزبدة ساخنة.
* في 1 كجم أرنب - البيض 1، 2 الفن. فتات الخبز ملاعق، في الجزر 1 / 2 الجذرية والبقدونس، والمصابيح 1 / 2، 2,2 الفن. ملاعق كبيرة من الدهون للقلي، 1 الفن. ملعقة زبدة لسقي.
معارك حول krolychatinы
من اللب من الجزء الخلفي من الأرنب مقطعة إلى شرائح، فاز قبالة لهم، مع رش الخل، ويرش بالملح والفلفل، والفرشاة مع الزيت النباتي، والوقوف ساعات 1 في مكان بارد في مقلاة مكدسة فوق بعضها البعض. القطع أعد طخت فتات الخبز البيض ويقلى حتى ينضج.
مقبلات تعطي الشمندر مطهو ببطء، مطبوخة في نفس الطريقة التي يعامل بها
لأطباق "أرنب مشوي (الأرنب)."
خدمة شرحات رشها مع زبدة ساخنة ويرش البقدونس المفروم.
* في 1 كجم أرنب - 3 الفن. ملاعق كبيرة من شحم الخنزير، 1 الفن. ملعقة من الزيت النباتي، 2,5 الفن. ملاعق كبيرة من فتات، 1 البيض، 0,5 الفن. ملعقة حل 9٪ من الخل والملح والفلفل - لتذوق والبقدونس.
جدة الأرنب
هو قطع اللحم الجوفاء إلى قطع صغيرة وينقع مع خبز القمح vmes¬te تخطر على مرتين، إضافة الزبدة والقشدة الحامضة، والبيض، وجميع وتعجن جيدا. شغل النفط العفن مشحم كتلة المطبوخة ثم يتم وضعها في وعاء مع الماء وخبز في الفرن.
يتم تقديم Babka على طاولة مع صلصة الفطر.
المرق التحضير. مقشرة ومفرومة الجزر، البصل، البقدونس ob¬zharivayut جنبا إلى جنب مع الطحين ويخلط مع الفطر المطبوخ المفروم المجففة والملح وتصب المرق الفطر وتغلي كل خير.
* في 1 كجم أرنب - 1 كوب القشدة الحامضة والبيض 2، 150 ز القمح (أبيض) الخبز، 2 الفن. ملعقة طعام زبدة، 5-6 الفطر المجففة والبصل 2، 1 الجزر الجذر، 1 / 2 البقدونس الجذر، 1,5 الفن. طحين ملعقة والملح - حسب الذوق.
أرنب (الأرنب)، مطهي مع الخضار (الحساء)
يتم قطع الأرانب الذبيحة استعداد (الأرنب) إلى قطع صغيرة، يرش بالملح والفلفل ويقلى في مقلاة مع الدهون استعد جيدا.
الجزر والبصل والبقدونس ochi¬schayut، جمهورية يوغوسلافيا الاتحادية، وطرح في قدر مع اللحم المقلية، صب الماء، سمرت معجون الطماطم، ورق الغار والحساء حتى تصبح طرية إضافة. بعد ذلك، وضع مقشر والبطاطا المقطعة والحساء حتى تنضج. في نهاية الحساء محنك مع الملح والثوم المفروم ودقيق القمح احمر، مرق المخفف أو مياه، وإعطاء الغليان جيد.
* وفي 1 كيلوغرام من الأرانب (الأرنب) - 4 الفن. lookki الدهون، 2 الجزرة الجذر، 1koren البقدونس، 2 المصابيح المياه 2stakana أو مرق، البطاطا كجم 1، 1 / 2 كوب طماطم معجون، الثوم المعمر 2، 1 الفن. ملعقة من الدقيق والملح والفلفل - لتذوق، ورقة الغار.
Sicheniki من لحوم الأرانب والدخن
ونحن على استعداد جثة أرنب فصل اللحم عن العظام، وقطع إلى قطع صغيرة، والملح، ومرت مرتين خلال مفرمة اللحم مع الكسكس تبريد وبخفة البصل المقلي، كل تعجن جيدا، وإذا كان كتلة سميكة جدا، وإضافة الحليب.
كتلة مقسمة إلى أجزاء، شكلت sicheniki البيضاوي وشقة، obkatyvaya في فتات الخبز ويقلى في الدهون الساخنة.
* في 650 ز أرنب - 3 / 4 كوب الدخن، 1 كوب من الماء (الحبوب)، 0,5 كوب المفرقعات سحقت، البصل، 3-4 الفن. ملاعق كبيرة من الدهون والملح - حسب الذوق.
أرنب مع الأرز
المفروم إلى قطع ويقلى في أرنب الدهون الساخن وضعت في وعاء، صب الماء الساخن، ويضاف إليه الأرز المغسول جيدا، احمر مع معجون الطماطم والبصل والملح والحساء حتى تنضج تحت غطاء مغلق.
* في 1 كجم أرنب - 1 كوب من الأرز، 1 البصل، 3-4 الفن. الدهون ملعقة، 3 الفن. ملعقة tomata- المهروسة، 3,5 كوب ماء والملح - حسب الذوق.
Bitki الأرنب
منقع الأرنب رجليه الخلفيتين والجزء الخلفي ومقطعة إلى قطع كبيرة عبر الحبوب، ثني جيدا، وتقسيمها إلى أجزاء، وجعل في شكل كرات اللحم، ويرش بالملح والفلفل وتقلى على الجانبين في الدهون الساخن جيدا.
شرحات المقلية، وضعت في
المقلاة، مع رش البصل المقلي، ويرش مع القشدة الحامضة والحساء دقيقة 15-20 في الفرن تحت أغلق الغطاء. خدم شرحات على طاولة مع الشمندر مطهو ببطء والبطاطس المحمص.
* في 1 كجم لحم الأرنب - 2 الفن. ملاعق شحم الخنزير أو الزبدة، 3 البصل، 1 كوب القشدة الحامضة والملح والفلفل - لتذوق.

إضافة تعليق

البريد الإلكتروني Ваш не будет опубликован. Обязательные поля помечены *