أطباق الملفوف

أطباق الملفوفهناك الملفوف، من الأحمر وبروكسل، سافوي،
اللون والكرنب.
الملفوف التركيب الكيميائي يختلف باختلاف نوعه.
السعرات الحرارية الملفوف الصغيرة؛ أنه يحتوي على كمية صغيرة
البروتينات والكربوهيدرات. جنبا إلى جنب مع النشا أن الملفوف 2٪ من السكر.
الملفوف غني بالأملاح المعدنية مع غلبة أملاح البوتاسيوم (185-375 ملغ ٪) والفوسفور (31- 78 ملغ٪). معظم الأغنياء في الأملاح وبراعم بروكسل.
الملفوف يحتوي على كميات كبيرة من فيتامين C. والنضوج أصناف الملفوف معه حول 20 وفي وقت لاحق إلى 70 ملغ٪. في krasnokochannoy، bryusselyskoy، kolyrabi - ل100، savoyskoy - حول 50، tsvetnoy- 50-70 ملغ٪ • في مخلل الملفوف فيتامين C أن 20 ملغ٪. وجدت كاروتين فقط في الأوراق الخضراء والملفوف - ل3 ملغ %.
الصفات الذوق الرفيع لديه القرنبيط. ومن أكثر الفقراء في الألياف وغنية في الأحماض الثيامين، حمض الفوليك والأسكوربيك، ولكن في اتصال مع المرضى البيورين النقرس يجب تجنب كثرة ذلك الاستهلاك.
الملفوف هو أيضا مثير للشهوة الجنسية جيدة ويساهم في أفضل الهضم في المعدة.
أعد المأكولات الأوكرانية العديد من وجبات لذيذة ومغذية من كل من الملفوف، وبالاقتران مع drugimiproduktami.
أطباق الملفوف
ضيق الملفوف الملفوف استخدامها. لتحميص (للتزيين، ملء وهلم جرا. ع.) وأقل قاسية، وحشو لفائف الملفوف.تجهيزها الملفوف هو أن الأول رئيس تحررت من الأوراق المصابة الملوثة، وتفوز في حياتهم قاعدة، ثم قطع الجزء الخارجي من الساق، وقطع الرأس على
يتم قطع نصفين وكل نصف من الجزء الداخلي والساق المناطق المتضررة. الملفوف تنقيتها وغسلها جيدا بالماء البارد، و ثم المفروم أو قطع. في ظل وجود يرقات بعد إزالة الملفوف
تراجع ساق في المياه المالحة في دقائق 20-30.عند الطهي الملفوف قضاء أجزاء كبيرة إزالتها فقط
الجزء الخارجي من الساق وبقايا الداخلية، والذي يسمح للحفاظ على سلامة وشكل قطع قطعة.
يتم تصريف عصير الملفوف المخلل الزائد. مع زيادة الحموضة يغسل الملفوف مرتين أو ثلاث مرات في الماء البارد، وتغيير الماء كل الوقت.
سلطة كييف
الملفوف إعداد مقطعة إلى شرائح رقيقة، ويرش بالملح و
المعركة الانتخابية. يتم تنظيف تفاح طازج، مقطعة إلى أربع قطع إزالتها
الأساسية، مقطعة إلى شرائح ويتحد مع الملفوف استعداد. جوز
المجففة، وتنظيفها وسحقهم. يفرك الجبن الهولندي يوم خاص
(الجبن) المبشور مع العيون المستديرة الصغيرة. في الملفوف مع التفاح تكمن
المايونيز، والقرفة، ومحنك لتذوق مع الملح والسكر وحمض الستريك،
إثارة ووضع شريحة في وعاء السلطة.
على رأس سلطة رشها مع الجوز المفروم والجبن المبشور وتزيين
تحتل الجزر المطبوخ شرائح والبقدونس والخس.
* في المتوسط ​​الملفوف 7g - 4 التفاح الطازج، 3 الفن. ملاعق من المايونيز، 100 غراما من الجبن الهولندي، 2 الفن. ملاعق كبيرة من حبات الجوز، 1 ملعقة صغيرة من القرفة، 1 الجزر المغلي والملح والسكر وحمض الستريك - حسب الذوق، والبقدونس.
سلطة من الملفوف مع القشدة الحامضة
والكرنب المطحون تنظيفها، مقطعة إلى شرائح، مع صغيرة

والملح، ويتم تصريف العصير ويخلط مع الملفوف شرائح
مقشر البصل ومحنك مع السكر والخل.قبل التقديم، كريم سلطة tsolivayut.
* في 500 kapus¬ty ز الملفوف - 1 البصل، 1 الفن. ملعقة من السكر، 72 الفن.
ملعقة الحل٪ 9 من الخل، 1 / 2 كوب القشدة الحامضة.
سلطة الملفوف والجزر مع
طريقة 1 ذ. ناعما يوضع الملفوف تمزيقه في وعاء، يضاف الخل والملح والحرارة على نار هادئة تحت غطاء مغلقة، في بعض الأحيان اثارة، حتى يستقر على الجزء السفلي من الطبق. ثم يصفى من العصير، والملفوف تبريد، إضافة المفروم والبصل المقشر، المبشور الخام والجزر، والزيت النباتي، والسكر، وكلها مزيج جيد، وضعت في
صحن السلطة ويرش مع البصل الأخضر المفروم.
* في 500 ز sveokey الجزر والملفوف -2، 1 البصل، 3 الفن. الملاعق
الزيوت النباتية، 1 الفن. ملعقة الحل٪ 9 من الخل، 1,5 الفن. ملاعق من السكر، 2
الفن. المفروم والبصل الأخضر والملح - حسب الذوق.
طريقة 2 ذ. الملفوف تنظيفها، وغسلها، المفروم، والمسحوقة مع صغيرة
وأضاف الملح لتسليط الضوء على عصير، وهو ما يصب
مقشر والجزر والبصل المفروم، ومحنك مع القشدة الحامضة و
يرش مع الشبت المفروم أو البقدونس.
* في 500 ز الملفوف - 2 الجزرة الجذرية، لمبة 1، 1 / 2
كوب القشدة الحامضة، 1 / 2 الفن. ملاعق من الملح والأعشاب.
سلطة مع الملفوف والجزر والتفاح والفلفل الحلو
والكرنب المطحون تنظيفها، مقطعة إلى شرائح، مع صغيرة
الملح، كانت مختلطة عصير ينضب مع التفاح شرائح النقاء
(يتم رشها وهي مع حمض الستريك، حتى لا تلقي بظلالها)، والجزر، والحلو
الفلفل وملء مع القشدة الحامضة والسكر.
قبل التقديم، يرش سلطة مع الشبت المفروم أو
البقدونس.
* في 500-200 غرام من الملفوف ز الأبيض من التفاح الطازج والجزر 1,5 الجذر، 100
ز الحلو (البلغارية) الفلفل، 1 كوب القشدة الحامضة،
1 / 2 الفن. ملاعق من الملح، 1 / 2 ملعقة صغيرة من السكر، والبقدونس.
سلطة الملفوف مع الطازجة والتفاح والبصل
لالملفوف استعداد (ل"سلطة الملفوف و
الجزر ") إضافة شرائح التفاح الطازج جوليان، رذاذ في
منع سواد الخل والقشدة الحامضة، ويخلط مع السكر والفلفل، و
البصل المفروم. كل شيء على ما تمتزج جيدا ووضعها في وعاء السلطة.
* في 500 ز الملفوف - 200 غرام من التفاح الطازج، 1 البصل، 3
ملعقة شاي من السكر، 3 كوب القشدة الحامضة والملح والفلفل - لتذوق.
سلطة الملفوف المخلل والفطر
يتم خلط مخلل الملفوف مع البصل المفروم والملح IPT
الفطر مخلل، مقطعة إلى شرائح، والقرفة، والقرنفل،
الزيت النباتي والسكر.
خدمة سلطة رش مع البقدونس المفروم.
* في 500 ز مخلل الملفوف - 150 ز الفطر المملحة أو مخلل، 1
لمبة على 2 الفن. ملعقة من الزيت النباتي والسكر والقرفة والقرنفل -
لتذوق والبقدونس.
محشوة الملفوف مع اللحوم والأرز
رئيس الملفوف، والتي من قطع سيقان، مغموسة في الغليان
الماء المالح وطبخ. دقائق حتى تصبح طرية 15-20. بعد ذلك، والملفوف
التحول في مصفاة، والسماح لتصريف المياه، وقطع أوراق كبيرة، وليس
انتهاك سلامة الرأس، بينها وضع اللحم المفروم وحسم
يترك حتى أن كان الرأس في شكل وجه العموم.
رئيس مستعدة وضع في مقلاة أو وعاء، صب ساخنة
الزبدة، ووضعها في الفرن، وتعطي احمر، ثم
صب القشدة الحامضة والحساء حتى تنضج تحت غطاء مغلق.
الطبخ اللحوم. فصل اللحوم من العظام، اللحم المفروم،
إضافة الأرز المطبوخ والبصل المقلي والملح والفلفل وكذلك
أثار.
أجزاء الملفوف شرائح خدم في الجدول تدفقت القشدة الحامضة،
فيه tushilas.
* في 1 الملفوف (600- 700 ز) - 400 غراما من اللحم، 2 الفن. ملاعق من الأرز، 1
كوب القشدة الحامضة، 1 البصل والفن 1,5. ملعقة طعام زبدة والملح والفلفل -
لتذوق.
مخلل الملفوف مطهي مع الفطر
يتم استنزاف مخلل الملفوف، وضعت في مقلاة، صب المرق والفطر
الحساء حتى تصبح طرية. شرائح البصل المقلية، ثم يضاف المغلي والمفروم والفطر من القش، المقلية معا بعد
ثم يرش دقيق القمح، ويقلى لمدة بضع دقائق،
الفلفل محنك والقشدة الحامضة، يقلب جيدا والحساء حتى تنضج.
* في 1 كيلو مخلل الملفوف -1 الفن. الدهون ملعقة، 30 غراما من الفطر المجفف، 1 البصل، 1 الفن. ملعقة من الطحين، 1 / 2 كوب القشدة الحامضة، أكواب 1 / 2 من مرق الفطر والفلفل - لتذوق.
خبز الملفوف
الملفوف تنظيفها، وغسلها، المفروم، ومطهي حتى تصبح طرية و
ملء مع القشدة الحامضة، والبصل المقلي طفيفة والفلفل المجفف
دقيق القمح والملح. ثم يتم وضع كتلة في مقلاة أو وعاء، مع رش فتات الخبز، مع رش الدهون ويخبز في الفرن.
عندما صب الجدول الملفوف درجة حرارة الزبدة.
* في 1 كلغ من الملفوف - ب كأس القشدة الحامضة، 1 الفن. ملعقة
دقيق القمح، 1 البصل والفن 1. ملعقة من الدهون، 1 الفن. ملعقة من المفرقعات، والملح،
الفلفل - لتذوق، 1-2 الفن. ملعقة طعام زبدة لسقي.
الملفوف الأبيض مع الأرز والفطر
تنقيتها وغسلها مكعبات الملفوف ومطهي مع
جزء التدابير المتخذة لوضع الحليب حتى يصبح طريا. الرقم التقطه،
غسلها pripuskayut مع الحليب المتبقي، ويخلط مع مرق الفطر، و
محنك شرائح ومقلي مع لمبة الفطر المفروم
البصل والبقدونس والملح.
وعاء أو مقلاة بالزيت، ووضع عدة طبقات
الملفوف مطهو ببطء والأرز حتى يتسنى للطبقة العليا من الملفوف
طخت مع البيض النيئ، مع رش فتات الخبز وتخبز في الفرن.
يتم تقديم يقتطع أجزاء الملفوف خزفي مع القشدة الحامضة.
* في 1 كغ الملفوف الطازج - 1,5 الفن. زبدة ملعقة
النفط، كوب من الحليب 2، كوب أرز 3، 50 غراما من الفطر المجفف، 1,5
كوب القشدة الحامضة والبيض 2، المصابيح 1,5، 1 الفن. ملعقة فتات والملح - ل
طعم والبقدونس.
Zavivanets الملفوف الطازج، الحنطة السوداء والفطر
المغلي حتى تفكيك نصف رأس الملفوف في أوراق الفردية،
الأماكن سميكة قطع بسكين ووضع على منشفة بالقرب من واحدة
آخر في شكل شرائط. على هذه الأوراق وضع حشو مصنوعة من جريش الحنطة السوداء،
لفة لهم لفة، وطرح على ورقة، مدهون، مشحم
البيض النيئ، مع رش فتات الخبز، ويخبز في الفرن.
الطبخ اللحوم. طهي عصيدة الحنطة السوداء لزج، تبريد،
البيض المفروم نصف شديدة الانحدار، المفروم المسلوق والمقلي مع شرائح
البصل والفطر والملح والفلفل ويخلط جيدا.
عندما اخترق طاولة zavivaiets استعداد إلى أجزاء،
صب الزبدة الساخنة ويرش البقدونس.
* في 1 كغ الملفوف الطازج - 2 الفن. الدهون ملعقة، 50 ز
الفطر المجفف ، 1 كوب من الحنطة السوداء ، المصابيح 2 ، البيض 2 ، 1 Art ملعقة من البسكويت والملح والفلفل حسب الرغبة 2 Art. ملاعق من الزبد لسقي.
Pennyk من الملفوف الأبيض
تنقية الملفوف المفروم، ووضع في مقلاة، صب
الحليب والحساء حتى تنضج والمبردة وتمريرها من خلال مفرمة اللحم.
في الملفوف استعداد إضافة فتات الخبز، المهروسة مع السكر
صفار، ارتفعت درجة حرارة الزبدة، المفروم برفق podzhrenny.
البصل، ضرب بياض البيض والملح والفلفل، وكلها مختلطة جيدا، ووضع
في مقلاة بالزيت أو خزفي ويخبز في الفرن.
خدم Pennick على طاولة مع القشدة الحامضة.
* لملف الكرنب الطازج 1 - بيض 3 ، 2 st. الملاعق
الزبدة، 3 / 4 كوب فتات الخبز، 1,5 كوب القشدة الحامضة، 3 / 4
كوب من الحليب، 1 البصل، 1 ملعقة صغيرة من السكر والملح والفلفل - ل
طعم.
محشوة بالأرز أو الشعير اللؤلؤ والفطر
رئيس الملفوف تنظيفها، vyreza¬yut سيقان، تغلي في الماء المملح،
سلالة قبالة المياه، رئيس تفكيكها في الأوراق الفردية، سميكة ينبع
قطع. على الأوراق المعدة وضع حشو، والانتهاء منها، مكدسة
في مقلاة أو وعاء، صب صلصة كريم والحساء في الفرن حتى
الاستعداد.
الطبخ اللحوم. الأرز أو لؤلؤة الشعير المغلي حتى نصف،
مختلطة مع الفطر المفروم المطبوخ والمقلي طفيفة على
السمن أو الزبدة مع البصل المفروم، وza¬pravlyayut
الفلفل والبقدونس المفروم أو الشبت.
* في 700 ز الملفوف - 100 غراما من الأرز أو الشعير اللؤلؤ،
المصابيح 1,5، 40 غراما من الفطر المجفف، 2,5 الفن. ملعقة من الدهون، والخضر 15 غرام، الملح،
الفلفل - لتذوق، 1,5 كوب صلصة الكريما الحامضة.
محشوة الملفوف مع الخضار
رئيس الملفوف تنظيفها، وقطع سيقان، صب المغلي المملح
المياه، وتغلي دقائق 15- 20 حتى ينضج نصف سلالة قبالة المياه، قطع
وضع رأس كبير من أوراق الملفوف، وبين حشو. ثم يتم الجمع بين الأوراق،
وضع في مقلاة أو وعاء، صب الدهن من أعلى ووضعها في الفرن
حمر. بعد ذلك، صب المرق، وتغطي بغطاء والحساء حتى
الاستعداد.
الطبخ اللحوم. الجزر مقشر وغسلها وجذور البقدونس
مقطعة إلى مكعبات صغيرة، pripuskayut حتى ينضج، ويخلط مع
الكسكس متفتت، المفروم والبصل المقلي طفيفة، و
ثم ملء مع البيض الخام والملح والفلفل.
عندما قطع طاولة الملفوف على استعداد إلى أجزاء، صب
صلصة الفطر ويرش بالبقدونس.
* في 800 ز الملفوف - الجزر الجذر 4، وجذر 2
البقدونس والبصل 3، 1 البيض، 2 الفن. ملاعق من القمح، 3 الفن. ملعقة من الدهون، 1,3 أكواب مرق والملح والفلفل - لتذوق.
لسقي - 1,5 كوب من صلصة الفطر.
الملفوف فات مع الفطر
ملفوف جيدا الشجار مع الملح حتى عصير، مطهي مع
الحليب حتى تصبح طرية، إضافة السميد المجففة ومطهي حتى
الاستعداد. طهي الكرنب جزء محنك البصل المفروم
البصل والبيض النيئ، والفلفل، واللحم المفروم. معد
يتم قطع كتلة إلى حبيبات صغيرة، إلا أنها العطلة
وضع ملء، والجمع بين الحافة، فتات الخبز المنتج، ومنحهم شكل بيضاوي، وتقلى على الجانبين.
إعداد مفروم. الفطر فرزها، وغسلها، وينقع في الماء،
المغلي وناعما قطع ويخلط مع بقية البصل المشوي.
عندما رش طاولة الكعك مع صلصة الفطر.
* في 1 كلغ من الملفوف - 4 الفن. ملاعق من السميد، 7g
كوب من الحليب، 3 الفن. الدهون ملعقة، 2 الفن. فتات الخبز ملاعق، 1 البيض، 1
البصل، 60 غراما من الفطر المجفف، منفردا والفلفل - لتذوق.
لسقي - 1,5 كوب من صلصة الفطر.
الملفوف Sicheniki مع التفاح
الملفوف تنظيفها، المفروم والحساء حتى تنضج،
إضافة الماء. ثم يضاف السميد المجففة، وكذلك
إثارة ومواصلة ينضج 20 دقيقة أخرى. يتم تنظيف التفاح، ويقتطع
مكعبات صغيرة، المقلية طفيفة في الزبد، ويخلط مع مطهي
الملفوف، والبيض النيئ محنك، سولا، شكلت sicheniki (الكفتة)
بانير لهم في فتات الخبز والمقلية.
عندما رش طاولة صلصة كريم sicheniki.
* في 1 كغ الملفوف -100 غرام من التفاح الطازج، فنجان 0,5
السميد والبيض 1، 3 الفن. ملعقة من المفرقعات، 3 الفن. ملاعق كبيرة من الدهون والملح - ل
طعم.
لسقي - 1,5 كوب القشدة الحامضة. صلصة.
الغذاء القرنبيط
قبل القرنبيط المعالجة الحرارية بدقة تنظيفها وقطعها
الأوراق وإزالة اسودت وأجزاء فاسدة، وقطع سيقان،
المغادرين 1 سم من بداية الرأس فرع من الملفوف. لإزالة آثار
وضع الملفوف النقي على في الماء المملح البارد (15 الفن دقائق 20-1.
ملعقة من الملح على 1 ليتر من الماء).
سلطة القرنبيط
أعدت على النحو الوارد أعلاه، القرنبيط تفكيكها إلى منفصلة
Kocheshkov، وغسلها في الماء البارد، وضعت في وعاء، صب الساخنة
الماء المالح ودقيقة كوك 20-30 اعتمادا على حجم الرأس.
بعد تبريد النفط الملفوف الخضروات محنك مختلطة مع
الخل والسكر والفلفل ويرش مع البيض المفروم والمفروم فرما ناعما
البصل الأخضر.
* في 800 ز القرنبيط -2 الفن. ملعقة طعام من lshsla عباد الشمس، البيض 1، 1 الفن. ملعقة من السكر، 1 الفن. ملعقة حل 9٪ من الخل، 50 ز البصل الأخضر والملح والفلفل - لتذوق.
سلطة القرنبيط، والخضار والتفاح
القرنبيط المسلوق تفكيكها إلى Kocheshkov صغيرة تضاف
مقطعة إلى شرائح رقيقة الطماطم (البندورة) والخيار والتفاح وكذلك
إثارة وتصب القشدة الحامضة، ويخلط مع الخل والسكر والفلفل و
ملح أو المايونيز.
* في 250 ز القرنبيط - 200 ز الطماطم (البندورة) والخيار 1، 200 ز التفاح،
7g كوب القشدة الحامضة، 1 الفن. ملعقة من السكر وملعقة صغيرة من٪ حل 1 9 من الخل،
الملح والفلفل - لتذوق.
القرنبيط سلطة، والبازلاء الخضراء والفاصوليا
القرنبيط المسلوق على Kocheshkov تفكيكها، مختلطة مع المغلي
البازلاء والفاصوليا الخضراء، والبيض المفروم والحامض zali¬vayut صلصة كريم.
* في 1 القرنبيط - على الزجاج 1 والفاصوليا الخضراء
البازلاء والبيض 2، 1,2 كوب الحامض صلصة كريم والملح - حسب الذوق.
القرنبيط المقلي في فتات الخبز
رئيس النقي اللون kapus¬ty قطع بالعرض من أسفل إلى أعلى،
وضع في قدر ويغلى في الماء المملح في درجة الغليان، وليس
كشف، والتي تشجع على الحفاظ على اللون الملفوف.
واتكأ الملفوف المطبوخ على غربال، مقطعة إلى شرائح سميكة 1 -
1,5 سم، وتوالت في الدقيق، وتراجع في البيض وفتات الخبز وتنهار مع
تقلى في الزبدة على كلا الجانبين.
* في 1 كغم من القرنبيط - 2,5 الفن. ملعقة طعام زبدة، 1.5 الفن.
ملاعق من الطحين والبيض 2، 2 الفن. ملعقة فتات الخبز والملح - حسب الذوق.
القرنبيط المقلي في العجين
فصل القرنبيط تنقيته إلى الأفراد Kocheshkov، المغلي
الماء المالح، وانخفض إلى الخليط و من ثم تقلى في الغليان
الدهون.
إعداد الاختبار. في الدقيق منخول تصب في الحليب،
إضافة صفار البيض والملح وتخلط، يخفف من الحليب المتبقي حتى
اتساق كريم سميك وتتحد مع البروتينات للجلد.
* في 1 كجم القرنبيط -1stakan الطحين والحليب 3 / 4 كوب والبيض 2 والملح - حسب الذوق والزيت النباتي - اعتمادا على قدرة الأطباق.
Sicheniki القرنبيط
يقتطع من الحساء القرنبيط قطع صغيرة تنظيفها مع الحليب
حتى تصبح طرية، اللحم المفروم مع شبكة كثيفة، إضافة
السميد المجففة، وإثارة، الحساء حتى الحبوب المطبوخة،
تبريد وملء مع البيض النيئ والملح.
يتم قطع كتلة المعدة في sicheniki (اللحم)، وتوالت في
فتات الخبز والمقلية.
* في 1 كغم من القرنبيط - 1,5 الفن. ملعقة طعام زبدة، 5 الفن. ملاعق من السميد، وكوب من الحليب 1، 3 الفن. ملاعق من الأرض
المفرقعات، 1 البيض والملح - حسب الذوق.
القرنبيط المقلي مع الزبدة
النقي وغسلها الملفوف في الماء المغلي المملح، وقطع
شرائح، وتوالت في الدقيق والقمح المقلي.
عندما جدول صب الزبدة الملفوف حرارة،
يخلط مع البقدونس المفروم.
* في 1 كغم من القرنبيط - 3 الفن. ملعقة الزبدة والسمن، والفن 2. ملاعق من الطحين، والحادي والعشرين. ملعقة من البقدونس المفروم والملح - حسب الذوق، 2 الفن. ملعقة طعام زبدة لسقي.
الهواء فطيرة القرنبيط
القرنبيط المنقى مقطعة إلى قطع مع جزء من الحليب مطهي
إضافة السميد لزجة، المغلي مع بقايا الحليب ويحرك،
اللحم المفروم، محنك صفار المهروسة مع السكر،
سولا والبيض للجلد.
يتم وضع كتلة مستعدة على ورقة مدهون النفط، مستوى،
يرش فتات الخبز، ويرش بالزيت وتخبز في الفرن.
عندما جدول لقطع كعكة إلى قطع وتصب تحسنت
الزبدة.
* في 1 كغم من القرنبيط - 1,2 كوب السميد والبيض 2، 1,5
كوب من الحليب، وفقا للمادة 1. ملعقة من السكر والخبز الفتات، 2 الفن. الملاعق
الزبدة والملح - حسب الذوق
.
krasnok الغذاءالملفوف ochannoy

ورسمت أوراق الملفوف الأحمر في اللون البنفسجي الغامق، وأحيانا
له لون أحمر عميق مع لون البنفسجي. في إطار العمل من الأحماض
krasnofioletovaya التلوين يذهب الى الأحمر. استخدام هذا الملفوف
طازج، مطبوخ ومخلل. تم التعامل معها بنفس الطريقة كما
الملفوف.
سلطة الملفوف الأحمر
هو الأرض النقية المفروم الملفوف الأحمر، مع رش سولا، بزيادة
عصير، إضافة الخل والسكر والزيوت النباتية وكل شيء على ما يرام
إثارة.
* في 500 ز الأحمر الملفوف 1,2 الفن. ملعقة٪ حل 9 من الخل، 1-2
الفن. ملاعق من السكر، 1 الفن. ملاعق طعام من الزيت النباتي، 1 / 4 ملعقة صغيرة من الملح.
سلطة الملفوف الأحمر مع التفاح
الملفوف الأحمر تنظيفها، وغسلها، المفروم، وضعت في
الماء المغلي، والسماح ليغلي وتوتر قبالة.
يتم وضع الملفوف على استعداد في صحن الخزف، إضافة شرائح
التفاح الطازج جوليان والخل والسكر والملح والزيت النباتي، وسحقت
القرفة والقرنفل، وجميع يحرك جيدا.
* في 500 ز الملفوف - 1 التفاح، 1 الفن. ملعقة من السكر، 2-3 الفن. ملعقة الحل٪ 9 من الخل، 1,5 الفن. ملاعق طعام من الزيت النباتي، والقرفة، والقرنفل، والملح - حسب الذوق.
الملفوف الأحمر، مطهي مع الفاصوليا
الملفوف الأحمر تنظيفها، وغسلها، مقطعة إلى أربع قطع،
وضعت في وعاء ومروي مع إضافة الماء والدهون.
دفعت إلى ليونة من الملفوف تتحد مع الفاصوليا المطبوخة، وتفحم
على الزبدة والدقيق، معجون الطماطم والسكر والملح وتخلط جيدا وجميع
اخماد حتى دقائق 5-7.
يتم تقديم الملفوف على طاولة المفاوضات مع البطاطا المسلوقة.
* في 1 كلغ من الملفوف - 1 الفاصوليا الكأس، 1,5 الفن. ملاعق من الطحين، 3
الفن. ملعقة طعام زبدة والبصل 2، 2 الفن. ملاعق من معجون الطماطم، 7g الفن.
ملاعق من السكر والملح - حسب الذوق.
مطهي الملفوف الأحمر مع التفاح
وتنظيفها وغسلها شرائح ناعما الملفوف الأحمر، صب
مرق أو ماء، ووضع النفط والحساء حتى تصبح طرية. بعد ذلك
إضافة الخل والسكر والملح، مقشرة ومقطعة إلى قطع صغيرة
التفاح، مطهي حتى تصبح طرية والقشدة الحامضة محنك وحارة جيدة.
عندما طاولة رش مع الملفوف المفروم مع البقدونس.
* وفي كغ 1 من الملفوف الأحمر - التفاح 3، smeta¬ny 3 / ر الكأس،
أكواب 1 / 2 من مرق أو ماء، 1,5 الفن. ملاعق من السكر، 3 الفن. زبدة ملعقة
النفط، 2 الفن. ملعقة حل 9٪ من الخل والملح - حسب الذوق، والبقدونس.
براعم الغذاء بروكسل والكرنب
بروكسل براعم أشكال طويل القامة وينبع، والتي في الجيوب الأنفية
أوراق تتطور صغيرة ل90 Kocheshkov قطر ot2 إلى 4 سم. الملفوف يحتوي على رائحة طيبة. استخدامه المغلي.
على رأس الملفوف الكرنب الملفوف بدلا من المترامية الاطراف هناك في النفقات العامة الكرة
stebleplod. قبل المعالجة الحرارية وتنقيته وغسلها. أوراق الشجر
الكرنب في الطعام لا يأكل، وstebleplod تستخدم لاطلاق النار، وتحميص وحشو.
براعم بروكسل في صلصة اللبن
ينظف الملفوف ، يغلي في ماء مملح ، يخلط مع التسخين المسبق
النفط ساخنة، صب صلصة الحليب السائل وتقديمهم إلى
الغليان.
عندما يتم رشها على الجدول لنشر الطبق الملفوف مع ناعما
البقدونس المفروم.
* في 1 كلغ من الملفوف - 2,5 الفن. ملعقة طعام زبدة، كوب 1,5
صلصة الحليب السائل والملح والأعشاب - حسب الذوق.
براعم بروكسل، المقلية في العجين
مقشر وغسلها Kocheshkov الملفوف في الماء المغلي المملح حتى
استعداد، تبريد، وضعت في العجين المحضر من منخول
الدقيق، الحليب، صفار البيض وبياض البيض للضرب وتخلط جيدا.
Kocheshkov الملفوف بعد الغمر في انتشار العجين على مصفاة ل
الزجاج الزائد العجين ثم وضعت في زيت ساخنة جيدا
وجمهورية يوغوسلافيا الاتحادية.
* في 1 كلغ من الملفوف - زجاج 1,5 من الحليب والبيض 2، 1 كوب من القمح
الطحين والملح - حسب الذوق، والزيت النباتي - اعتمادا على قدرة
الأواني.
براعم بروكسل مع الأرز، خبز في الصلصة البيضاء
يتم قطع الملفوف الملفوف في الماء المملح ويخلط جيدا مع
جزء من زبدة ساخنة. الرقم pripuskayut حتى على استعداد أيضا مع
جزء من النفط، إضافة المفروم والبيض المسلوق، وضعت في طبقات
قدر يتأهل أو ورقة مختلطة مع استعداد
الملفوف في مثل هذه الطريقة أن الطبقة العليا من الأرز تم رشها
فتات الخبز، مع رش الزيت وتخبز في الفرن.
يتم تقديم الملفوف على طاولة المفاوضات مع صلصة الكريما الحامضة.
* في 1 كلغ من الملفوف - كوب أرز 1,2، 3 الفن. ملعقة طعام زبدة، 2
البيض، 1 الفن. ملعقة من المفرقعات، 1 / 2 كوب صلصة الكريما الحامضة.
الكرنب، المقلية في فتات الخبز
تنقيتها وغسلها الكرنب مقطعة إلى شرائح 1 سم، وتغلي في
الماء المملح حتى يصبح طريا، اتكأ على منخل، obsushivayut،
توالت في دقيق القمح، وانخفض في البيض، وتوالت في المضروب
فتات الخبز وتقلى على الجانبين.
* في 1-1 كجم الفن الكرنب. ملعقة من الطحين، 1 البيض، 3 الفن.
الدهون ملعقة، 2 الفن. ملاعق كبيرة من فتات، ملح - حسب الرغبة.
الكرنب، يخبز في صلصة كريم
تغلى شرائح سميكة 1 سم الكرنب حتى تصبح طرية في الماء المملح، ثم
اتكأ على منخل، المقلي في الزبدة، وطرح في قدر، مدهون
النفط، صب صلصة كريم، مع رش فتات الخبز، مع رش النفط
ويخبز في الفرن.
* في 1 كجم الكرنب - 1 الفن. زبدة ملعقة، 1 الفن. ملعقة
المفرقعات، وكوب من صلصة الكريما الحامضة والملح - حسب الذوق.
الفطائر مع القشدة الحامضة من الكرنب
أعد صر الكرنب، إضافة منخول
دقيق القمح والبيض والسكر والملح وصودا الخبز، كل مزيج جيد وتخبز
الفطائر في مقلاة مع الدهون استعد جيدا.
يتم تقديم الفطائر مع القشدة الحامضة على الطاولة.
* في 1 كجم الكرنب - 1 كوب دقيق، والبيض 2، 2,5 الفن. الملاعق
الدهون، كوب الحامض 1,5 كريم، ملاعق صغيرة من السكر 2، 0,5 ملعقة صغيرة من صودا الخبز والملح - حسب الذوق.
محشوة الكرنب مع الأرز واللحوم
مرتبة حسب الكرنب حجم تنقيته من الجلد، وقطع
الوسط في الماء المغلي المملح حتى ينضج نصف ومحشوة
محشوة، ينضج اللحم المفروم والأرز المسلوق والمحمص
البصل مع البيض والملح والفلفل.
يتم وضع الكرنب محشوة في مقلاة، مدهون، صب
القشدة الحامضة وصلصة الطماطم والحساء حتى تنضج.
* في 800 ز الكرنب - 200 غراما من اللحم، 1 / 2 كوب من الأرز، 1 البيض، 2 الفن.
ملعقة من الدهون، 1,5 كوب القشدة الحامضة وصلصة الطماطم والملح والفلفل - ل
طعم.

إضافة تعليق

البريد الإلكتروني Ваш не будет опубликован. Обязательные поля помечены *