طبق من الجزر

طبق من الجزرالجزر هي مغذية. من خلال محتوى كاروتين، الذي في البشر يتم تحويلها بسهولة إلى فيتامين (أ)، متفوقة على غيرها من الخضروات. مفيدة وخاصة المواد الغذائية الجزرة الطفل، والمواد الغذائية للنساء الحوامل والمرضعات. الجزر يحتوي على فيتامين C، والسكريات (6,3٪) والبروتينات (1,3٪)، الأملاح المعدنية - البوتاسيوم والصوديوم والفوسفور (0,8٪) - وغيرها من المواد اللازمة لكائن حي.
من أهمية كبرى هي الجزرة في التغذية السريرية. ويوصى الجزرة جديدة لأمراض الكبد والكلى والقلب والأوعية الدموية. يوصف عصير الجزر منذ الأيام الأولى من احتشاء عضلة القلب. هو بطلان استهلاك الجزر خلال تفاقم مرض القرحة الهضمية.
في الطبخ، ويتم تقييم الجزر تلك الأصناف التي لها التلوين مشرق ن حجم نواة صغيرة. وتشمل هذه الطبقة karotel. الجزر المتوسطة الحجم الأكثر قيمة مع اللحم اللون أغمق.
قبل المعالجة الحرارية وتنقيته الجزرة - قشر إزالتها، وتغسل وتقطع رأس الأخضر، لأنها تعطي المرارة. متى يجب وضع الجزر الطهي في الماء ويترك على نار خفيفة المغلي وصلت - في وعاء مع غطاء مغلق في الغليان المنخفضة. هذا يجعل من الممكن للحفاظ على أفضل الفيتامينات وضمان كرامة الذوق السليم من الأطباق المطبوخة.
سلطة الجزر هي، البازلاء الخضراء.
يفرك مقشر وغسلها والجزر على مبشرة، محنك الحامض والقرفة كريم وجزء الأرض، وضعت على لوحة، صب ما تبقى من القشدة الحامضة، ويخلط مع الملح والسكر، ويرش مع البازلاء الخضراء الخام. أعلى مزينة بشرائح جديدة في ميدوري والخس.
* وفي ز الجزر 500 - 150 غراما من البازلاء الخضراء، والطماطم (البندورة) ز 250، 100 ز الخس (للزينة)، كوب القشدة الحامضة 1، 2 ز القرفة والملح والسكر - لتذوق.
الجزر هريس والجبن
تنقية الجزر قطع، النفط pripuskayut حتى ينضج، ويخلط مع الجبن، مسح، إضافة السكر، وتخلط جيدا، ووضع شريحة على طبق من ذهب وتصب القشدة الحامضة.
* وفي ز الجزر 300 - 400 ز المبستر والجبن، 1 الفن. زبدة ملعقة، الفن 2-3. ملاعق من السكر، 1 / 2 كوب القشدة الحامضة.
سلطة الجزر والتفاح
يتم تنظيف الجزر والتفاح، وغسلها، مقطعة إلى شرائح، وضعت في وعاء، صب القشدة الحامضة، ويخلط مع السكر والخل والملح. يرش البقدونس المفروم.
* على 250 g carrots-100 g apples ، 2 st. ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة ، 1 الحادي. ملعقة من السكر ، 1 ملعقة صغيرة من الخل 9 ، 1 الحادي. ملعقة من البقدونس الأخضر والملح - حسب الذوق.
الجدة الجزر
الجزر النقاء صر، يقلى قليلا في الزبد مع sli¬vochnom فتات الخبز moloty¬mi، إضافة القشدة الحامضة وصفار المهروسة مع السكر، 2 الفن. ملعقة طعام زبدة ودقيق القمح والملح وكل شيء sme¬shivayut جيدا. وأضافت الكتلة أعدت بعناية لضرب بياض البيض، وضعت مقلاة أو مقلاة، مدهون وza¬pekayut في الفرن لمدة 1 ساعة.
خدم Babka على طاولة مع صلصة اللبن.
* في 1 كيلوغرام من الجزر - البيض 3، 1 فتات الخبز كوب، 2 الفن. ملاعق من الطحين، كوب القشدة الحامضة 0,5، 3 الفن. ملعقة طعام زبدة، 1 الفن. ملعقة من السكر والملح - حسب الذوق.
الجدة من الجزر والبازلاء أو الحمص
يتم تنظيف الجزر، وغسلها، المفروم، ووضع في مقلاة، صب الحليب، الحساء حتى تنضج، ويخلط مع السميد والحساء حتى الحبوب المطبوخة وإضافة البازلاء أو الحمص المسلوق والزبدة محنك.
يتم تبريد الخليط على استعداد، مرت مفرمة اللحم، وملء مع البيض النيئ، القرفة المطحونة والقرنفل والسكر والملح، وضعت في الزبدة sma¬zanny ويرش مع فتات الخبز في مقلاة ويخبز في الفرن.
خدم Babka على طاولة مع القشدة الحامضة.
* وفي ز الجزر 600 - 1 / 2 البازلاء أو الحمص كوب، 2 الفن. ملاعق من السميد، 1 البيض، 1 الفن. ملعقة فتات الخبز، 2 الفن. ملعقة طعام زبدة، كوب من الحليب 1,5، 2 السيد القرنفل والقرفة، 1 الفن. ملعقة من السكر، 3 / 4 كوب القشدة الحامضة والملح - حسب الذوق.
Pennick الجزرة
تنقية المفروم الجزرة الحساء حتى تنضج مع إضافة الحليب والزيت وتخلط مع غارقة في البسكويت الحليب الدافئ.
تبريد الجزر أعدت، مرت مفرمة اللحم مع شبكة كثيفة، ويخلط مع صفار المهروسة مع السكر والبيض للجلد وسولا، تنتشر في مقلاة مدهون وتخبز في الفرن.
خدم Pennick على طاولة مع القشدة الحامضة.
* في 1 كيلوغرام من الجزر - البيض 4، وكوب من الحليب 1، 1 فتات الخبز كوب، 1,5 الفن. ملعقة طعام زبدة، 1 الفن. ملعقة من السكر، 0,5 كوب القشدة الحامضة.
Sicheniki الجزرة
تمزيقه أو مفروم جزرة الحساء مع الحليب والزبدة حتى يصبح طريا، إضافة السميد المجففة، وكذلك المختلط والحساء حتى الحبوب المطبوخة. يتم تبريد الخليط الناتج، مرت مفرمة اللحم، وملء مع البيض النيئ والملح، وتنقسم إلى أجزاء وsicheniki تشكيلها، obvalivaya لهم في فتات الخبز. تقلى Sicheniki على كلا الجانبين في الزبد والزيت النباتي أو السمن.
عندما رش جدول مع sicheniki كريم الحامض.
* وفي ز الجزر 800 - 3 الفن. ملاعق من السميد، 1 البيض، 2-1 الفن. فتات الخبز ملعقة، كوب حليب 1 / 2، 2 الفن. ملعقة طعام زبدة أو 4 الفن. ملعقة طعام من الزيت النباتي أو السمن والملح - حسب الذوق.
لسقي - 1 / 2 كوب القشدة الحامضة.
كرات من الجزر والجبن
مطهي الجزر المفروم مع الحليب حتى يصبح طريا، إضافة المجففة السميد والسكر والملح وتخلط جيدا والحساء حتى الحبوب المطبوخة. تبريد الجزر إلى حالة الدافئة، إضافة البيض النيئ، وتخلط جيدا، ويخلط مع الجبن، مفروم، على شكل كرات بحجم حبة الجوز، وتوالت في فتات الخبز والمقلية.
خدم الكرات على طاولة مع القشدة الحامضة.
* في 1 كيلوغرام من الجزر - السيد tvoro¬ga 200، 4 الفن. ملاعق من السميد، 1 البيض، 2 الفن. ملاعق من السكر، الحليب sta¬kana U2، 4 الفن. ملعقة من المفرقعات، 2 الفن. ملعقة طعام زبدة أو 3 الفن. ملاعق كبيرة من السمن، 0,5 كوب القشدة الحامضة والملح - حسب الذوق.
خزفي الجزرة مع الجبن
يتم تنظيف الجزر، وغسلها، مقطعة إلى قطع، تبريد، وأضاف السميد المجففة تمريرها من خلال طاحونة، الحليب مطهي والزبدة حتى تنضج، أثار وعلى استعداد لاخماد الحبوب.
يوضع نصف وزنه على ورقة مستعدة، مدهون، ووضع على رأس المهروسة ومحنك مع البيض والسكر واللبن الرائب والملح، والذي يغطي ما تبقى من فتات الخبز posy¬payut الجزرة كتلة ويخبز في الفرن.
عمل طاجن على طاولة مع القشدة الحامضة أو صلصة كريم.
في ز الجزر 700 - قرون 300 ز TVO والبيض 2، 2 الفن. Lozyuk السكر
2st. ملعقة طعام زبدة، 1 الفن. ملعقة فتات الخبز، كوب حليب 1 / 2، 4 الفن. ملاعق من السميد والملح - حسب الذوق.
لسقي - 1,5 كوب القشدة الحامضة أو ل، 5 smёtannogo صلصة كوب.
الجزرة الفطائر
مقشر وغسلها والجزر قطع، pripuskayut، إضافة القليل من الماء وتبريده النفط، مرت مفرمة اللحم، يضاف الدقيق والبيض والملح والسكر، وتخلط جيدا، ومن الكتلة الناتجة تقلى الفطائر على الزبدة يسخن جيدا.
يتم تقديم الفطائر مع القشدة الحامضة على الطاولة.
* في 1 كيلوغرام من الجزر - 1 كوب دقيق، والبيض 2، 1 الفن. ملعقة من السكر، 2-3 الفن. ملعقة طعام زبدة، 1 كوب القشدة الحامضة والملح - حسب الذوق.

إضافة تعليق

البريد الإلكتروني Ваш не будет опубликован. Обязательные поля помечены *