طبق من الطماطم والخيار والخس والبصل

طبق من الطماطم والخيار والخس والبصلالطماطم لها طعم لطيف، على نسبة عالية من الفيتامينات والأملاح المعدنية ومزيج جيد من السكريات والأحماض. الطماطم (البندورة) Kras¬nye تحتوي على فيتامين C، في المتوسط ​​30٪ ملغ ملغ 98٪ karotina-. بكميات صغيرة يطلق عليها أيضا فيتامين B وفيتامين PP. في الطماطم يسود حمض الماليك والستريك في كمية صغيرة من حمض الأكساليك المتاحة. الأملاح المعدنية في الطماطم معظم البوتاسيوم. أنها تحتوي على puri¬nov قليلا.
يسمح الطماطم لتزويد المرضى الذين يعانون من مختلف الأيض na¬rusheniyami، وكذلك أمراض القلب والأوعية الدموية والجهاز الهضمي.
قبل الطماطم الطبخ غسلها جيدا في الماء البارد وقطع مع مرفق الجذعية مقعد سكين، وإذا الطماطم (البندورة) هي السلطة أو حشو، تتم إزالتها من جوهر، والتي يمكن استخدامها عند الطهي الصلصات.
الخيار هي واحدة من الأنواع الأكثر شيوعا من الخضروات. يتم تحديد القيمة الغذائية أساسا من الصفات أذواقهم التي تساهم في تحسين الهضم. الخيار تحتوي على الكربوهيدرات٪ 2,2-2,7، 0,7-0,9٪ بروتين، 0,4-0,5 الأملاح المعدنية٪ (البوتاسيوم والكالسيوم والفوسفور) وكميات ضئيلة من الفيتامينات.
في التغذية السريرية وغالبا ما تستخدم الخيار في البدانة في أيام الصيام.
في الطبخ، يستخدم الخيار الطازج، المملحة التي لصلاح الدين والسلطات والوجبات الخفيفة الأخرى.
لم يتم تنظيف الخيار المسببة للاحتباس الحراري وغسلها فقط عند طهيها. في الخيار gryadkovyh بعد غسل طبقة رقيقة من الجلد يتم قطع. في المخللات قطع طبقة رقيقة من الجلد والبذور إزالتها.
سلطة خضراء الواردة في كمية كبيرة من البوتاسيوم (220 ملغ٪) والكالسيوم (77 ملغ٪)، وبالتالي فمن المستحسن لأمراض القلب والأوعية الدموية ومرض السل. كميات كبيرة نسبيا من سلطة ديها البيورين (14,5 ملغ٪) وحمض الأكساليك (33 ملغ٪)، حيث ينبغي أن يقتصر استهلاكها عند المرض النقرس. في عدد صغير من سلطة تحتوي على فيتامين C، وسلطة خضراء داكنة - كاروتين.
عند تنظيف في المسيل للدموع الخس وينبع، والجذور، وإزالة وتجفف الأوراق الصفراء، ولتنظيف الأوساخ خفضت على 30 دقيقة في ماء بارد، وغسلها مرة أخرى مع اثنين أو ثلاثة الماء وتوضع على منخل على الزجاج المياه.
في الطبخ، واستخدام والبصل الأخضر.
البصل يحتوي على حوالي 10٪ ملغ من فيتامين C وكمية صغيرة من الفيتامينات من مجموعة B. البصل الأخضر يترك كمية كبيرة من الكاروتين (6 ملغ٪)، وفيتامين C (60 ملغ٪)، والكالسيوم والفوسفور. البصل قيمتها بشكل رئيسي عن محتوى كبير من الزيوت الأساسية. فمن غير المستحسن أن تستهلك المرضى البصل مع الأمراض الحادة في الجهاز الهضمي.
عندما ينضج قطع البصل في الأجزاء السفلى والعليا، وإزالة الأوراق المصفرة والجزء التهاوي. في البصل الأخضر خفض وإزالة الأوراق الجافة والمصفرة. الثوم المعمر تنقية غسلها في الماء البارد فورا، واستخدمت لأغراض الطهي.
عندما ينصح تقطيع البصل لترطيب سكين في vo¬de البرد، وبعد ذلك سوف تكون أقل مزعج الغشاء المخاطي العين.
مقبلات
تقطع الطماطم الطازجة والخيار في نصف، وضعت في مروحة عبر طبق واحد تحت المروحة (على الأطباق الجانبية الثانية) توضع شرائح الفجل والقادم - القوس. من الزبدة خففت باستخدام أكياس السيلوفان في الطماطم (البندورة) والخيار قطع نمط تطبيقها. مزينة الأخضر والبقدونس سلطة ن.
* في الطماطم 3 - الخيار 3، وقطع 10. الفجل الأحمر والبصل الأخضر مع رؤساء 6، 1,5 الفن. ملعقة طعام زبدة والملح - حسب الذوق، والبقدونس.
الطماطم (الخيار) محشوة
الطماطم أو الخيار تغسل قطع في نصف بحيث الجزء السفلي منه ظلت على حالها. البصل قطع ناعما، بخفة المقلي في الزبدة وتبريد. وأضاف النقانق النقي، والبيض المسلوق والبصل المقلي مرتين إلى ثلاث مرات اللحم المفروم المايونيز والملح والفلفل. أثار جيدا، وخفقت، تنتشر في كيس من البلاستيك وللافراج عن قطع الطماطم أو الخيار. ورش السطح مع الجبن المبشور وسلطة الخضر تزيين أو البقدونس.
* في 5-200 الطماطم أو الخيار ز السجق أو النقانق (الدكتوراه) النقانق والبيض 2 وبصيلات 2، 1 الفن. ملعقة من الزبدة، 1,5 ملاعق مايونيز، 50 ز الجبن (الهولندية) والملح والفلفل - لتذوق.
الطماطم المحشوة مع القوس
الطماطم تغسل قطع في 1 / 3 من ساق، vyni¬mayut ملعقة صغيرة من البذور مع عصير والملح.
يضاف البصل النقي، مفرومة فرما ناعما، باسر في الزيت النباتي المبشور رغيف لا معنى لها، البقدونس المفروم والملح والفلفل، كل شيء على ما تمتزج جيدا ومحشوة الطماطم إعداد.
الطماطم يمكن أن تتحقق ساخنة أو باردة.
* في 1 كلغ من الطماطم (البندورة) - المصابيح 4، 3 / 4 فات الحضرية أو 120 غرام من الخبز الأبيض، 27g الفن. ملاعق طعام من الزيت النباتي، 1 الفن. ملعقة من البقدونس المفروم والملح والفلفل - لتذوق.
الطماطم مع حشو من الجزر الخام
أعد للطماطم محشوة مليئة الجزر المبشور المبشور والقشدة الحامضة، والسكر. سولا.
عندما طاولة رشها مع المفروم والطماطم ukro¬pom.
* في الطماطم 500 ز - الجزر 400 ز، 1 الفن. ملعقة من السكر، 6 الفن. ملاعق من القشدة الحامضة، 1 الفن. ملعقة من الشبت المفروم والملح - حسب الذوق.
الكافيار من الطماطم الخضراء المالحة
الطماطم مخلل الخضراء لطهي الطعام حتى أنها لينة وبعد ذلك يتم تمرير من خلال مفرمة اللحم، ضغط وجمهورية يوغوسلافيا الاتحادية.
النصف بحلول يضاعف من البصل تنقية أخذ يفرك على مبشرة، والجزء الثاني المفروم ويقلى قليلا، إضافة معجون الطماطم ويستمر لجمهورية يوغوسلافيا الاتحادية لمدة 5-6. يتم الجمع بين الطماطم إعداد والبصل والسكر محنك، سولا، الخل والفلفل وجميع مختلطة، موزعة على طبق ويرش بالبقدونس المفروم.
* وفي كغ 1 الطماطم - البصل 2، 2 الفن. ملاعق طعام من الزيت النباتي، 2 الفن. ملاعق من معجون الطماطم، 1 الفن. ملعقة من السكر، 1 / 2 الفن. ملاعق 9 الحل٪ من الخل، 1 الفن. ملعقة من البقدونس المفروم والملح والفلفل - لتذوق.
الكافيار من الطماطم الخضراء الملح مع البازلاء أو الفاصوليا
مطبوخ ومفروم الطماطم مخلل الخضراء مختلطة مع البازلاء المطبوخة أو الفاصوليا، إضافة نصف القاعدة من البصل، المبشور، والجزء المتبقي - في شكل المفروم والمحمص. كانت مختلطة كلها كذلك، مرت طاحونة وشغل في هريس passerovannym الطماطم والملح والفلفل والخل وتنتشر على صينية ويرش البقدونس المفروم.
* وفي ز الطماطم 600 - 0,5 كوب من البازلاء أو الفاصوليا، 3 الفن. ملاعق طعام من الزيت النباتي، 2 البصل، 2 الفن. ملاعق من معجون الطماطم، 1 الفن. ملعقة من السكر، 0,5 الفن. ملاعق 9 الحل٪ من الخل، 1 الفن. ملعقة من البقدونس المفروم والملح والفلفل - لتذوق.
طماطم مع لحم الخنزير المقدد المشوي
مقطعة إلى شرائح رقيقة من لحم الخنزير المقدد المقلي في مقلاة على كلا الجانبين حتى اللون الذهبي والتحول إلى وعاء آخر. في مقلاة ساخنة مع وضع ذاب الدهون شرائح رقيقة (1 سم سميكة) قطع مربعة (3-4 سم) خبز القمح الأبيض مع قطع القشرة والمقلية حتى تكتسب اللون البني الذهبي.
وغسلها، مقطعة إلى نصفين وضغطت الطماطم رش سولا والفلفل ويقلى.
عندما وضعت على طاولة في منتصف لوحة الخبز المحمص على أعلى من ذلك - شرائح من لحم الخنزير المقدد المقلية، وحول - الطماطم المقلية.
* في 1 كلغ من الطماطم (البندورة) - 250 غرام من الدهون، 300 الخبز ز القمح والملح والفلفل - لتذوق.
الطماطم محشوة بالأرز والخضروات
الجزر والبقدونس تنظيفها، وغسلها، مقطعة إلى مكعبات صغيرة، الحليب مطهي والزبدة ويخلط مع عصيدة الأرز متفتت، الخس المفروم والبقدونس والبيض. إعداد حشو محشوة الطماطم التي خفضت في 1 / 3 الجزء العلوي (جزء من ساق)، وإزالة البذور وتضغط برفق العصير.
الطماطم المحشوة وضعها في المقلاة، مدهون بالزبدة، مع رش الزبدة والخبز.
عندما طاولة رش مع صلصة الطماطم وكريم po¬sypayut الشبت.
* في الطماطم 700 ز - 3 الفن. ملاعق من الأرز والجزر 2 الجذر، 1,5 البقدونس، 1 البيض، 2 الفن. ملعقة طعام زبدة، 40 ز الخس، 20 ز الخضر والملح - حسب الذوق.
لسقي - كوب 1,5 من صلصة الكريما الحامضة.
طماطم محشوة مع الفطر
نحن تغسل الطماطم قطع في 1 / 3 (من ساق) أعلى، وإزالة البذور مع قطعة من اللحم، واستنزفت طفيفة، مليئة مليئة الفطر، ورشها بالزبدة وتخبز.
إعداد الحشوة. الفطر الطازج النقاء غسلها بالماء الدافئ، مسموط بالماء المغلي، obsushivayut قليلا، وقطع ناعما، المقلية، وسكب صلصة كريم، وأثارت ويسخن.
* في الطماطم 800 ز - 400 غراما من الفطر الطازج، 2 الفن. ملعقة طعام زبدة، 3 / 4 كوب الحامض صلصة كريم والملح - حسب الذوق.
الطماطم (البندورة) كما أعدت مع (سم القسم. "اللحوم" مع. 89) حشو اللحوم.
سلطة الخيار
الخيار الطازج تنظيفها، مقطعة إلى شرائح رقيقة، ويضاف الملح، وتصب القشدة الحامضة ويرش مع الشبت المفروم.
* في الخيار 500 ز - 1 / 2 كوب القشدة الحامضة والملح - حسب الذوق والشبت.
الخيار في القشدة الحامضة
مقشر والمخلل مكعبات والخيار kusochka¬mi ras¬tertymi تسقى مع القشدة الحامضة والخل والفلفل المغلي صفار البيض.
* في الخيار الطازج 6 - 2 صفار، 1,5 كوب القشدة الحامضة، ملعقة صغيرة 7g 9٪ محلول من الخل والملح والفلفل - لتذوق.
الكافيار من الخيار والبطاطس والجزر والبصل
المخللات مقشرة ومقطعة إلى شرائح تقلص طفيفة، المفروم ومطهي مع البصل المفروم المقلي. أعد الخيار مختلطة مع المغلي في الجلد والبطاطا المقشرة، والجزر المفروم، المفروم حتى المقلية على نحو سلس، المملحة ومحنك مع الفلفل والزيت النباتي.
عندما طبق الجدول رشها مع البصل الأخضر المفروم.
* في 500 ز خيار مخلل - من 300 غرام من البطاطس والجزر والبصل 2، 1-2 الفن. ملاعق طعام من الزيت النباتي، 2 narezomnogo ملاعق صغيرة البصل الأخضر والملح والفلفل - لتذوق.
سلطة خضراء مع البيض
سلطة فرزها، غسلها، المفروم خشنا، ونشر في وعاء السلطة والسكر محنك، سولا والخل والقشدة الحامضة وتدفقت تزيين باردة البيض المطبوخ شرائح.
* في 500 غراما من السلطة الخضراء - 1 / 2 كوب القشدة الحامضة والبيض 2 والملح والسكر والخل -on الذوق.
سلطة خضراء مع البصل الأخضر
كانت مختلطة قطع الخس استعداد مع البصل الأخضر المفروم، وضعت في وعاء السلطة، محنك مع الملح والسكر والقشدة يسكب مرشوش الشبت المفروم.
* في 500 غراما من السلطة الخضراء - 1 / 2 كوب القشدة الحامضة، 2 الفن. ملاعق المفروم والبصل الأخضر والملح والسكر والخل - حسب الذوق والشبت.
الخيار سلطة خضراء
انتقل وغسلها الخس خشن ختم، إضافة شرائح مقشر الخيار ،، جزء اتخذت وفقا لوصفة طبية من القشدة الحامضة والملح وجميع يمزج جيدا، وضعت في شريحة صحن سلطة، صب كريم المتبقي ويرش مع الشبت المفروم.
* في 500 غراما من السلطة الخضراء - 500 ز الخيار و1 كوب القشدة الحامضة والملح - حسب الذوق والشبت.
سلطة خضراء مع الطماطم والخيار
سلطة مرتبة، وغسلها، وقطع، وضعت في شريحة صحن سلطة حول obkladyvayut شرائح إلى شرائح الخيار والطماطم، وسكب القشدة الحامضة ورش الشبت المفروم.
* في 300 غراما من السلطة الخضراء - 300 غرام من الخيار الطازج، الطماطم (البندورة) ز 300، 1 كوب القشدة الحامضة والملح والشبت - حسب الذوق.
سلطة من البصل الأخضر
يتم تنظيف البصل الأخضر، وغسلها، وقطع، المملحة والسماح للوقوف، ثم يفرك قليلا ملعقة، إضافة الشبت المفروم والخل والقشدة الحامضة وتخلط.
هذه السلطة هي يمكن أن تتحقق مع الفجل المفروم أو الفجل.
* في 500 ز البصل الأخضر - 1,5 كوب القشدة الحامضة، ملعقة صغيرة من٪ حل 1 9 من الخل، 1 ملعقة صغيرة من الشبت المفروم والملح - حسب الذوق.
البصل سلطة
مقشر وغسلها البصل قطع في شكل من القش، وطرح في قدر، ويضاف الملح والسكر، والزيت النباتي، والخل، وكلها مختلطة بشكل جيد وخدمة، ويرش بالبقدونس المفروم.
* في البصل 500 ز - 1,5 الفن. ملاعق طعام من الزيت النباتي، 1 الفن. ملعقة٪ حل 9 من الخل، وملعقة شاي 2-3 من السكر والملح - حسب الذوق، والبقدونس.
سلطة البصل والخيار
البصل تنظيفها، وغسلها، وقطع في شكل من القش كانت مختلطة مع الخيار النقاء، مقطعة إلى شرائح، وضعت في مقلاة، إضافة الزيت النباتي، والخل والسكر والملح والمختلط ورشها الشبت المفروم.
* في البصل 300 ز - 100 غرام من الخيار الطازج، 1 الفن. ملعقة من الزيت النباتي، 7g الفن. ملاعق 9 الحل٪ من الخل، وملعقة شاي 1,5 من السكر والملح - حسب الذوق، والبقدونس.
البصل وخبز مع الطماطم
أعدت حلقات البصل شرائح وضعها في مقلاة مع الدهون الساخنة، والمقلية طفيفة، إضافة غسلها شرائح الطماطم الطازجة والملح والحساء حتى تنضج تحت غطاء مغلقة. بعد ان كتلته مستعدة انتشرت في وعاء، مدهون، مستوى، صب صلصة كريم مختلطة مع البيض النيئ، مع رش فتات، والدهون رش وخبز في الفرن.
* في 1 كجم البصل - 500 ز الطماطم الطازجة، 2 الفن. Lozyuk الدهون، 1,5 الفن. فتات الخبز Lozyuk، 1 البيض، 1,5 كوب صلصة الكريما الحامضة والملح - حسب الذوق.
البصل المحشو بالخضار والبيض
من المصابيح النقاء الرئيسية الأساسية إزالة (ورقة صغيرة ومتوسطة)، المفروم، إضافة مقشرة، مقطعة إلى الخيار مكعبات صغيرة والطماطم المفروم والبيض المسلوق والبقدونس المفروم وصلصة جزء من المايونيز والملح وكلها كانت أثارت جيدا ومحشوة هذه الكتلة مستعدة قذيفة البصل.
خدمة محشوة البصل تصب صلصة المايونيز الجزء المتبقي.
* في البصل 500 ز - 100 غرام من الخيار الطازج، 200 ز الطماطم، 1 البيض، 200 السيد صلصة المايونيز، 1 الفن. ملعقة من البقدونس المفروم والملح - حسب الذوق.

إضافة تعليق

البريد الإلكتروني Ваш не будет опубликован. Обязательные поля помечены *