أطباق من الشوفان والشعير والشعير اللؤلؤ

عصيدة الشعير، خبز مع القشدة الحامضةيأخذ الشوفان المركز الأول من حيث المزايا الغذائية ، حيث أنه من حيث محتوى البروتين والدهون. أكثر ثراء من الحبوب الأخرى. أنه يحتوي على ما يصل إلى البروتينات 16 ٪ ، والتي تشمل مختلف الأحماض الأمينية ، والدهون 6 ٪. كما أنه يحتوي على الفيتامينات B ، B2 ، PP ، E.
تحتوي فريك الشعير على ما يصل إلى 7٪ من البروتينات والفيتامينات Вь В2، РР والمواد المعدنية - البوتاسيوم والفوسفور والمغنيسيوم والحديد. الشعير اللؤلؤي لديه نفس الكمية من البروتينات.
حليب الشوفان اللزج
يُغسل دقيق الشوفان ، يُسكب بالماء البارد ، ويُسمح له بالوقوف في 1,5 - 2 h ، ويُصفّى الماء ، ويُسكب في الحليب المغلي ، ويضاف الملح والسكر ويغلي مع غليان ضعيف 2 h.
تقدم عصيدة على الطاولة مع الزبدة.
* على 250 جم من حبوب الشوفان المجروش - أكواب 3 من الحليب ، 1 Art. ملعقة من السكر والملح حسب الرغبة.
عصيدة من دقيق الشوفان
يتم صب فريك محضر في الحليب المغلي بالماء ، ويضاف الملح والسكر ويغلى عند درجة الغليان المنخفضة لمدة دقائق - 30.
تقدم عصيدة على الطاولة مع الزبدة.
* على حبوب 250 g "Hercules" - من 1 / 2 لتر من الحليب والماء ، فن 1. ملعقة من السكر والملح حسب الرغبة.
دقيق الشوفان المبشور
يتم غسل الحبوب ، ووضعها في الماء المغلي المملح ، المغلي 15 دقيقة ، سكب الحليب الساخن والمغلي 30 - 35 min. بعد ذلك ، يتم فرك العصيدة الساخنة من خلال غربال ، ويضاف السكر وتسخين في الفرن.
تقدم عصيدة على الطاولة مع الزبدة.
* في حبوب 250 g - كوب حليب 3 ، أنا كوب من الماء ، 2 Art. ملاعق من السكر والملح حسب الرغبة.
عصيدة الدخن المجفف
يتم صب فريك الشعير المحضر بالماء البارد ويترك لمدة 3 h ، ثم يتم تصريف الماء ، سكب بالماء الساخن ، 1,5 المغلي ، الحليب الساخن ، الملح ، يضاف السكر ، ويخلط ويغلي ل 30 - 40 min. يفرك العصيدة الساخنة الانتهاء من خلال غربال وتسخينها في الفرن.
تقدم عصيدة على الطاولة مع الزبدة.
* على أكواب 2 من حبوب الشعير - على أكواب 1,5 من الحليب والماء ، 2,5 Art. ملاعق من السكر ، 3 Art. ملاعق من الزيت والملح حسب الرغبة.
عصيدة الشعير، خبز مع القشدة الحامضة
تضاف العصيدة السميكة المصنوعة من فريك الشعير ، المغلي مع الحليب ، مع القشدة الحامضة والبيض النيئ ، وتخلط جيدًا ، وتوضع في مقلاة مطهية بالزبدة ، وتُسوي الطبقة العليا وتُخبز في فرن 25 - 30min.
عند التقديم ، تُسكب العصيدة على الزبدة المسخنة.
* على أكواب 2 من حبوب الشعير - أكواب 5 من الحليب وبيض 1 وفن 3. ملاعق من الزبدة ، 1 / 2 كوب من القشدة الحامضة والملح - حسب الرغبة.
عصيدة الشعير الحليب
يتم اختيار شعير اللؤلؤ وغسله وسكبه بالماء البارد ، ويُسمح له بالانتفاخ لمدة 3 h ، ويتم تصريفه ومغليه بالماء المغلي إلى 1,5 h ، ثم يضاف اللبن الساخن والملح والسكر والمزيج ويغلي لمدة 30 - 40 min.
تقدم عصيدة على الطاولة مع الزبدة.
* على 1 كوب من شعير اللؤلؤ - 1 كوب من الحليب ، 2 كوب من الماء ، 1 Art. ملعقة سكر ، 1 Art. ملعقة من الزبدة والملح حسب الرغبة.
لؤلؤة الشعير كعكة مع الجبن المنزلية
من شعير اللؤلؤ ، عصيدة لزج مسلوقة كما هو موصوف أعلاه ، تمر من خلال مفرمة اللحم ، أضف الجبن المبشور والبيض النيئ ، امزج ، اقطع الشراب ، لف في فتات الخبز والقلي في الزيت النباتي.
يتم تقديم الفطائر على الطاولة مع الكريما الحامضة أو صلصة الفاكهة.
* على 1 كوب من شعير اللؤلؤ - أكواب 3 / 4 من الحليب ، أكواب 2 من الماء ، 2 Art. ملاعق من السكر ، 200 ز الرائب ، 1 البيض ، وفقا لفن 2. ملاعق من المفرقعات والزيوت النباتية ، وملح حسب الذوق ، أكواب 1 / 2 من القشدة الحامضة أو أكواب 2 من صلصة الفاكهة لسقيها.
Perlovaya الفوضى مع gribami
يتم فرز المجموعة وغسلها وسكبها بالماء البارد ، ويسمح لها بالانتفاخ ، وتصريف المياه ، وتصب بالماء المغلي وغليها.
يتم تقشير الفطر الطازج وغسله وتقطيعه جيدًا وتحميصه بشكل خفيف مع البصل ، جنبًا إلى جنب مع العصيدة المعدة ، واعجنها جيدًا ووضعها في الفرن على 1 h.
تقدم عصيدة على الطاولة مع صلصة القشدة الحامضة ويرش مع الشبت المفروم.
* على أكواب 2 من شعير اللؤلؤ - أكواب 4 من الماء ، 2 - 3 Art. ملعقة طعام زبدة ، 10 - 12 فطر طازج ، بصل 5 ، أكواب 1 من صلصة الكريمة ، ملح حسب الرغبة ، خضار.

كاشي وغيرها من الأطباق من المركزات
في المطبخ المنزلي تستخدم الحبوب على نطاق واسع من المركزات التي تنتجها صناعة المواد الغذائية. إنها قوالب تم تجهيزها مسبقًا وإعدادها للطهي السريع للمنتجات الغذائية التي تعد جزءًا من الحبوب.
لتحضير العصيدة ، تُعجن القوالب وتُسكب بالماء (500 - 600 g) ، تُغلى وتُغلى مع التحريك حتى تنضج.
تنتج الصناعة مركزات الحبوب: الحنطة السوداء ، القمح ، الدخن ، الأرز ، دقيق الشوفان ، لؤلؤ الشعير ، إلخ.
تم تصميم فحم حجري يزن 200 g لأجزاء 2 من العصيدة.
يتم تحضير مركزات العصيدة ، أي خليط من الحبوب المجففة المسلوقة المضغوطة في قوالب مع الملح ، مع الدهون والسكر والحليب والسكر واللحوم والبصل.
بفضل سرعة الطهي ، يتم إنتاج مركزات الحبوب عن طريق الغليان العادي والسريع. يتم تصنيعها من المغلي حتى الحبوب الكاملة الاستعداد ، لذلك تغلي لينة مرتين بالسرعة المعتادة. مصنوعة مركزات الطبخ السريع من الدخن والأرز وحبوب القمح مع إضافة الملح والسكر.
بالإضافة إلى الحبوب ، يتم تحضير المركزات أيضًا krupenikov ، الحلويات ، وهي مزيج من الحبوب المجففة المطبوخة مع الحليب المجفف والسكر ومسحوق البيض. يتم إنتاجها تحت أسماء: الحنطة السوداء والأرز والقمح. بودنغ الأرز.
يتم تحديد مدة مركزات الطهي في دقائق ، اعتبارا من لحظة الغليان.
دقائق 10 - 15 تكفي لطهي العصي من مركزات الطهي السريعة ؛ من تلك التقليدية ، حتى 25 دقيقة. على سبيل المثال ، تحتاج إلى 15 ، الأرز - 20 ، الشوفان - 15 - 20 ، للقمح - 25 للطبخ ، لتركيز طهي عصيدة الدخن.
وبالتالي ، باستخدام المركزات ، فإن ربة المنزل لديها الفرصة بأقل قدر من الوقت والجهد لإعداد طبق لذيذ ومغذي.
من الحبوب أيضا إعداد مخاليط غذائية خاصة لأغذية الأطفال.

إضافة تعليق

البريد الإلكتروني Ваш не будет опубликован. Обязательные поля помечены *