أطباق مصنوعة من دقيق الذرة

103822دقيق الذرة ليست الغلوتين، لذلك يستخدم أساسا لالزلابية الطبخ، والقابلات (الحلويات)، والبسكويت، والكعك، تي. إي تلك الأطباق التي يتم فيها استخدام البيض للاتصال. من دقيق الذرة واستعداد كوليشوف، عصيدة الذرة وغيرها من الأطباق.
رأس اليعسوب
في الماء صب دقيق الذرة، وجلب ليغلي غليان، خفقت، يتم تبريده الى 60- 70 درجة مئوية، ويضاف البيض ويقلب وضعها في الفرن لuprela جدته جيدا.
خدم Babka على طاولة مع القشدة الحامضة أو الزبدة تحسنت.
* في غرام طحين 400 - لتر 1 / 2 من الماء، 1 البيض، 4 الفن. القشدة الحامضة ili1 الفن. ملعقة طعام زبدة، ملح - حسب الرغبة.
mamaliga
في الماء المغلي المملح، صب دقيق الذرة منخول، وإثارة ويترك لينضج على نار هادئة لمدة 15 دقيقة. ثم تعجن جيدا عصيدة الذرة مع ملعقة خشبية لتجنب كتل، وكان كتلة متجانسة، على نحو سلس. بعد اثارة مقلاة مع عصيدة من دقيق الذرة وضعت مرة أخرى على نار خفيفة أو حمام مائي عند 15 دقيقة. عندما يبدأ upreet عصيدة الذرة ومن الجزء السفلي من المقلاة إلى التخلف، وانتشر على لوحة خشبية غارقة المياه وسكين إلى قطع فردية.
خدم عصيدة الذرة على طاولة مع الزبدة والجبن والقشدة الحامضة أو اللبن.
* في 300 ز الذرة -2 كوب من الماء.
عصيدة الذرة والبيض
عصيدة الذرة أعدت بنفس الطريقة كما هو موضح أعلاه. قطع المطبوخة iozhom عصيدة الذرة الى قطع ووضعه على رأس البيض المقلي.
* في 300 ز الذرة -1 المياه فخم والبيض 4، 3 الفن. ملعقة طعام زبدة، ملح - حسب الرغبة.
الزلابية Kukuruznыe
طحين الذرة مختلطة مع القمح، وضعت في الماء المملح المغلي، تضاف الزبدة ويحرك المزيج ويطهى حتى سميكة. بعد أن يبرد كتلة قليلا (إلى 60-70 ° C)، إضافة البيض للضرب. يحرك كتلة جيدا، انخفضت ملعقة صغيرة في الماء المغلي المملح ويطهى دقيقة 5-7.
الزلابية خدم على طاولة مع الزبدة الساخنة، مع الفطر المقلي ولحم الخنزير وهلم جرا. د.
* في 3 Art. ملاعق من دقيق الذرة - 4 st. ملاعق من دقيق القمح ، زجاج 1 من الماء ، بيض 3 ، 1,5 st. ملاعق كبيرة من الزبدة والملح - حسب الذوق.
اليعسوب hutsulskaya
كوك تايلستوك، على النحو المذكور أعلاه، وقطع عليه إلى شرائح الفردية عن طريق المواضيع رقيقة أو سكين. شريحة لحم الخنزير المقدد الدهون، ووضع طبقة على الجزء السفلي من قدر على جدته وضعت طبقة، ثم طبقة من الجبن، وتناوبت ذلك عدة مرات. اخترقت كتلة إبرة خشبية (سيخ) إلى أسفل، مغطاة بغطاء ويخبز في الفرن.
خدم Babka على طاولة مع الزبدة الساخنة.
* في 250 غراما من دقيق الذرة - ليتر 1 / 2 من الماء، 2 البيض، 120 السيد سلام لحم الخنزير المقدد والجبن ز 150، 3 الفن. ملعقة طعام زبدة، ملح - حسب الرغبة.
Goydanka
في الحليب المغلي صب دقيق الذرة وخفقت على الفور إلى كتلة كان الخصبة وعلى نحو سلس. بعد هذه الكتلة وضعت على النار ويغلي.
* في 400 غراما من دقيق الذرة - ليتر U2 من الحليب والملح - حسب الذوق.
الذرة Varenitsa مع لحم الخنزير المقدد والبصل
وتعجن الذرة ودقيق القمح العجين مع إضافة البيض والحليب والملح. يتم إرجاع العجين النهائي في 3-2 سم، قطع الماس (2-1sm) ويغلي في الماء المملح حتى يصبح طريا. البصل نظيفة، المفروم ويقلى مع لحم الخنزير المقدد.
عندما طاولة Varenitsa مختلطة مع البصل المقلي.
* في المادة 3. ملاعق كبيرة من دقيق الذرة - 4 الفن. ملاعق كبيرة من الطحين
البيض 1، 1 / 2 كوب حليب، 100 السيد لحم الخنزير المقدد الدهون والبصل 1,5 والملح - حسب الذوق.

إضافة تعليق

البريد الإلكتروني Ваш не будет опубликован. Обязательные поля помечены *