فطائر الأوكرانية

12شائعة جدا في الزلابية المطبخ الوطني الأوكرانية - المغلي، مقطعة إلى قطع مربعة صغيرة من العجين بملعقة أو المشتركة من مجموعة متنوعة من المنتجات - الدقيق والحبوب، والجبن والبطاطس وخليط اللحم.
الزلابية المغلي على النحو التالي: قطع الاختبار مغموسة في الماء المغلي المملح ثم العائمة الامر يستمر الطهي لبضع دقائق.
خدم الزلابية المغلي على طاولة مع لحم الخنزير المقدد المقلي مع البصل والزبدة المذابة، وهلم جرا. د.
الزلابية مع vetchynoy
من دقيق القمح والبيض والملح والحليب أو الماء إعداد العجين، وتوالت له سميكة 3-4 مم، مقطعة إلى مربعات حجم (10-15) X (10- 15) ملم ويطهى في الماء المملح حتى يصبح طريا. المطبوخة الزلابية الاعادة في مصفاة أو تأخذ بها مع ملعقة فترة زمنية محددة، والسماح لتصريف المياه، تشطف بالماء المغلي الباردة، ليست عالقة، تحول إلى المقلاة أو مقلاة، إضافة المفروم إلى قطع لحم الخنزير الصغير، الزبدة الساخنة، وتخلط جيدا، الاحماء في الفرن وتقدم.
* في 2 1 muki- بيضة كوب القمح، والنظارات 1 / 3 من الحليب أو الماء، 2 الفن. ملعقة طعام زبدة، 100 غرام لحم الخنزير، والملح - حسب الذوق.
الزلابية مع hrechnevыe لحم الخنزير المقدد
يتم الجمع بين طحين الحنطة السوداء مع الماء والبيض وسولا بارد ويعجن العجين، الذي يتم إرجاع 0,5 سم، مقطعة إلى مربعات ويغلي في الماء المملح.
خدمة الزلابية المطبوخة يخلط مع البصل، مقلي مع لحم الخنزير المقدد salom- مكعبات.
* في 2 كوب دقيق الحنطة السوداء - 1 / 2 كوب ماء، 1 البيض، 1 / 2 ملعقة صغيرة من الملح، 2 البصل، 100-ز لحم الخنزير المقدد الدهون.
فطائر، خبز مع الجبن
ومنخول الدقيق، جنبا إلى جنب مع المياه، 3 / 4 المعايير والبيض، ويعجن العجين، انبسط، مقطعة إلى مربعات صغيرة ويطهى في الماء المملح حتى يصبح طريا. ثم انتشرت الزلابية مع ملعقة فترة زمنية محددة في وعاء، إضافة المفروم والجبن والبيض و1 / 4 من الزبدة المذابة والسكر والقشدة الحامضة والملح وجميع مختلطة، وطرح في قدر، مدهون، ويخبز في الفرن لمدة ساعة.
عندما خبز وفطائر الجدول مقطعة إلى أجزاء وصب ذابت الزبدة.
* في 3 كوب طحين - 200 غراما من الجبن، 3-4 الفن. ملعقة طعام زبدة، 2 الفن. ملاعق من السكر، والبيض 4، 3 الفن. sme¬tany ملعقة، 3 / 4 كوب من الماء.
الزلابية sdobnыe
دقيق منخول مختلطة مع 1 الفن. ملعقة الزبدة المذابة، جلد مع البيض سولا، يعجن العجين، وترك الأمر لبعض الوقت لتورم، ثم توالت 0,5 سم، قطع الزلابية وتغلي في دقائق المملحة 10 المياه. المطبوخة الزلابية وضعت على مقلاة مع الزبدة الساخنة، هزة طفيفة المقلية وخدم مع القشدة الحامضة على الطاولة.
* في 3 الدقيق كوب القمح - البيض 2، نظارات 1 / 3 من الماء، 2 st.- ملاعق كبيرة من الزبدة وملعقة صغيرة من الملح 1، 1 / 2 كوب القشدة الحامضة.
الزلابية من السميد
سكب الحليب في وعاء، والسماح ليغلي، ووضع الزبدة، إضافة السميد ويحرك حتى ذلك الحين، حتى يبدأ الخليط أن يتخلف وراء جدران المقلاة. يتم تبريد الخليط على استعداد، إضافة السكر والبيض والملح والمبشور قشر الليمون ويقلب. ملعقة صغيرة من الوزن وضعها في الماء المغلي، ويطهى على نار متوسطة الحرارة حتى يصبح طريا، وإزالة مع ملعقة فترة زمنية محددة، ووضع في مقلاة مع الزبدة الساخنة، ويهز وخدمتها.
* في 1,5 1,5 كوب سميد كوب حليب krupy-، 1,5 الفن. ملعقة طعام زبدة، 1 الفن. ملعقة من السكر والبيض 2، 1 ملعقة صغيرة من الملح، قشر الليمون من نصف.
زلابية البطاطا
مقشر البطاطا المسلوقة مسح والملح وتضاف الزبدة والطحين والبيض ويقلب جيدا. كتلة انتشرت مع ملعقة في الماء المغلي المملح ويطهى لمدة دقيقة 5-6 مع الغليان لطيف. الجاهزة الزلابية مع ملعقة فترة زمنية محددة وإزالتها عندما صب الجدول الزبدة المذابة.
* في غرام البطاطا 500 - 2 البيض، 1 الفن. زبدة ملعقة، الفن 1-2. طحين ملعقة والملح - حسب الذوق.
لسقي: 2 الفن. ملاعق كبيرة من الزبدة.
الزلابية من فتات الخبز
قصفت مع السكر حتى البيض النيئ رغوة جنبا إلى جنب مع فتات الخبز سحق البيض، ونصف الزبدة المذابة والقاعدة الحليب والمملحة وتعجن جيدا. وسمح لماسا إلى الوقوف دقيقة 30، ثم انتشرت مع ملعقة في الماء المغلي المملح ويطهى حتى يصبح طريا.
عندما الزلابية الجدول رشها مع الزبدة المذابة.
* في 1 كوب سحق المفرقعات - البيض 2، 1 الفن. ملعقة من السكر، 1 / 2 كوب حليب، 1 / 2 ملعقة صغيرة من الملح، 2 الفن. ملاعق كبيرة من الزبدة.
الزلابية IZ العجين المغلي
سكب الحليب في وعاء، والسماح ليغلي، تضاف الزبدة وتصب الدقيق مع التحريك المستمر حتى، حتى يصبح الخليط سوف تسقط من الجدران من المقلاة. بعد ذلك انتشار العجين على طبق، ويبرد تدريجيا، مع التحريك القوي، وإدخالها في صفار البيض واحدة، وطرح السكر والملح. بعد العجن وأضاف في رغوة البروتين للجلد. يتم وضع كتلة مستعدة ملعقة صغيرة في الماء المملح المغلي ويطهى حتى يصبح طريا.
عندما الزلابية الجدول رشها مع الزبدة المذابة والقشدة الحامضة خدمت بشكل منفصل.
* على 1 كوب من دقيق القمح - 1 / 2 st. ملاعق من الزبدة ، بيض 3 ، 1 st. ملعقة من السكر ، 1 / 2 ملعقة صغيرة من الملح ، 1 / 2 كوب من الحليب.
لسقي: 1 الفن. ملعقة من الزبدة و3 / 4 كوب القشدة الحامضة.

إضافة تعليق

البريد الإلكتروني Ваш не будет опубликован. Обязательные поля помечены *