أطباق مختلفة مصنوعة من الطحين في المأكولات الأوكرانية

Butsyk مع cracklingsالنفط Varenitsa
ومنخول دقيق القمح، إضافة الماء والبيض والملح ويعجن العجين، وتوالت له سميكة 2-3 مم، مقطعة إلى شرائح رباعي الزوايا الصغيرة، وضعت في الماء المالح ويطهى دقيقة 18-20، مع إزالة ملعقة فترة زمنية محددة في وعاء، موسم الزبدة الساخنة وكذلك تسخينها.
* في 1,5 أكواب دقيق القمح - البيض 2، 3 الفن. ملعقة طعام زبدة، ملح - حسب الرغبة.
محشوة بالبصل
ويتكون عجين من الطحين والماء والبيض والملح، وتوالت 2-3 مم، مقطعة إلى الرباعي الصغيرة، في الماء المغلي المملح، ويخلط مع المحمص قليلا في الزبدة والبصل، وضعت في وعاء، يضاف الزيت وتوضع في الفرن لمدة 30 دقيقة.
* في 1,5 أكواب دقيق القمح - البيض 2، 2-3 الفن. ملعقة زبدة "ملح - حسب الرغبة.
Butsyk مع العسل والقشدة الحامضة
ومنخول دقيق القمح، جنبا إلى جنب مع الحليب والبيض والمشروبات الغازية، يعجن العجين، ولفة مم 2-2,5 سميكة، وقطع قطع مربعة صغيرة واثنين من طرفي نقيض من كل قطعة جيدا sleplivayut على المنتج وعلى غرار الأذنين.
وضع استعداد Butsyk في الماء المغلي المملح، ويطهى دقيقة 14-17، مع إزالة ملعقة فترة زمنية محددة، ووضعها في قدر مع جمهورية يوغوسلافيا الاتحادية الزيت الساخن جيدا ليست سهلة.
خدم Butsyk على طاولة مع العسل والقشدة الحامضة.
* في كوب دقيق 1 - W، 5 الفن. ملاعق من الحليب، البيض 1، 0,5 ملعقة صغيرة من صودا الخبز، 0,5 الفن. ملعقة طعام زبدة، 3 الفن. العسل أو 4 الفن. ملعقة القشدة الحامضة.
Lemishko مع لحم الخنزير المقدد
ومنخول الدقيق والحنطة السوداء، وتفحم طفيفة في الفرن، وضعت في وعاء والشراب الماء المغلي المملح حتى الاتساق لزج. قطع Saloshpik إلى شرائح، المحمص على محمل الجد، يخمر وضعت في الدقيق ويقلب. ثم التحول الشامل إلى شكل مدهون وتخبز في الفرن دقائق 20-25 وخدم الساخنة على الطاولة.
* في 2 كوب دقيق الحنطة السوداء - نظارات 3 / 4 من الماء، 80 السيد لحم الخنزير المقدد الدهون.
المعكرونة، خبز مع اللحم
يتم الجمع بين الطحين مع الماء والبيض (1 / 3 المعايير)، يعجن العجين، رقيقة تدحرجت، مقطعة إلى الشعرية، يطهى حتى يصبح طريا في ماء مملح وسلالة من في مصفاة.
اللحم مطهو ببطء إلى قطع، اللحم المفروم، يضاف البصل خفيفة احمر والبيض النيئ والملح والفلفل وتخلط مع المعكرونة المعدة. وضع ماسا في قدر، مدهون ومرشوش مع فتات الخبز، ويخبز في الفرن لمدة ساعة 1.
عندما طاجن قطع طاولة قطع صب الزبدة الساخنة.
* في 2 أكواب دقيق القمح - البيض 3، 2 الفن. ملاعق كبيرة من الماء، 350 غراما من اللحم، البصل 1، 1,5 الفن. ملعقة طعام زبدة، 2 فتات ملاعق الخبز والملح والفلفل - لتذوق.
لسقي: 2 الفن. ملاعق كبيرة من الزبدة.
المعكرونة مع الفطر
الفطر المجفف قبل غارقة طبخ في الماء المالح. المعكرونة المطبوخة في مرق الفطر، واتكأ في مصفاة وتخلط مع مفرومة فرما ناعما الفطر المسلوق والمقلي في الزبدة مع البصل المفروم.
* في 400 ز المعكرونة - 50 غراما من الفطر المجفف، والمصابيح 1-2، 1 الفن. ملعقة طعام زبدة أو 4 الفن. ملاعق كبيرة من زيت عباد الشمس والملح - حسب الذوق.
المعكرونة، خبز مع الجبن
المغلي المعكرونة المبردة مختلطة مع البيض والسكر، سولا، والجبن والزبدة، وضعت في وعاء، مدهون ومرشوش مع فتات الخبز، وضعت في الفرن وتخبز.
خدم المعكرونة على طاولة مع السكر والقشدة الحامضة.
* في 400 ز المعكرونة - 4 البيض، 2 الفن. ملاعق من السكر، 200 غراما من الجبن، 2 ملاعق كبيرة زبدة، 2 الفن. ملعقة فتات الخبز والملح - حسب الذوق.
المعكرونة في كريم
في الماء المغلي المملح ويرتدي مع الزبدة والمعكرونة وضعت في وعاء، مدهون، صب صفار البيض مع القشدة الحامضة، يقلب جيدا، يرش بزيت، مع رش فتات الخبز، ويخبز في الفرن.
* في 400 ز المعكرونة - 3-4 الفن. ملاعق كبيرة من الزبدة والبيض 4، 1 كوب القشدة الحامضة، 2 الفن. ملعقة فتات الخبز والملح - حسب الذوق.
Sochniki مع الجبن
من طحين منخول، ارتفعت درجة حرارة الزبدة والبيض والسكر يذوب في الماء والصودا والملح يعجن العجين، التي خرجت شريط طويل من 0,5 سم سميكة. وفي شرائط الاختبار po¬lovinu توضع الجبن، المفروم ومحنك مع السكر والبيض وسولا . بعد هذا الاختبار الحافة الحرة للالتفاف، مقطعة إلى قطع طول وعرض 5 2,5 سم، تقلى على الجانبين حتى اللون الذهبي وفي الفرن لمدة دقيقة sta¬vyat 4-5.
عندما رش جدول مع sochniki كريم الحامض.
* في 2-2 كوب دقيق القمح الفن. ملعقة طعام زبدة، 2 الفن. ملاعق من السكر، 1 البيض، U2 ملعقة صغيرة من صودا الخبز والملح - حسب الذوق.
لملء: 500 غراما من الجبن، 3 الفن. ملاعق من السكر، 1 البيض والملح، حسب الذوق.
لسقي: 1 / 2 كوب القشدة الحامضة.
Pyshki القمح مع الثوم
من إعداد 1 / 4 دقيق القمح والسكر والملح والمخفف في الماء الدافئ والخميرة ويعجن العجين قاسية والسماح لها تأتي في مكان دافئ. يتم وضع العجين ما تبقى من الطحين، والزيت النباتي، وتعجن جيدا ويسمح له بالعودة. من تتشكل كرات العجين حتى 25 ز، ومنحهم دفعة ويخبز في الفرن.
المرق التحضير. يفرك الثوم المقشر مع الملح وإضافة الزيت النباتي، كفاس-syrovets أو الماء ويقلب جيدا.
تتغذى على الطاولة، وتصب صلصة الزلابية.
* في 400 طحين القمح ز - 1 الفن. ملعقة من السكر، 12 ز الخميرة، 1 / 2 الفن. ملاعق طعام من الزيت النباتي، 3 / 4 كوب ماء والملح - حسب الذوق.
لالمرق: 30 غراما من الثوم، 1 الفن. ملعقة الزيت النباتي، 1 / 2 كوب كفاس-syrovtsa أو الماء.
الزلابية الحنطة السوداء مع الثوم
يسكب دقيق الحنطة السوداء يرتجف، مخففة في الماء الدافئ والملح المنحل ويعجن العجين قاسية، والتي وضعت في مكان دافئ القادمة. العجين شكلت في الزلابية (لفات صغيرة) على قطع 3-4. لكل وجبة، وضعت في الماء المغلي ويطهى حتى يصبح حتى تطفو.
وضع الزلابية الجاهزة على منخل على الزجاج الماء، ثم تحول في المقلاة وتخلط مع الثوم ويهرس مع زيت عباد الشمس.
* في 300 ز الحنطة السوداء الدقيق - 10 ز الخميرة وملعقة صغيرة من الملح 1، نظارات 3 / 4 من الماء، 4 الفن. ملاعق كبيرة من زيت عباد الشمس، 20 غرام من الثوم.

إضافة تعليق

البريد الإلكتروني Ваш не будет опубликован. Обязательные поля помечены *