أطباق الحلو من الفواكه والتوت.

طبق من الفواكه والتوتطبق الحلو هو جزء ضروري من فترة ما بعد الظهر، كما أنه يساهم في استيعاب أفضل من الطعام التي يتم تناولها في وجبة الغداء.
أطباق الحلو في المأكولات الأوكرانية أعدت من الفواكه والتوت في شكل السلطة، Uzvar، الحساء، وهلام، meadowfoam الأبيض (الموس)، وكذلك منتجات الألبان (الحليب والقشدة والجبن)، وdragley والجبن وذلك بالحضور. د.
تستعد الحلويات لقيمته الغذائية يختلف وبعضها يمكن أن تملأ في عشاء في عداد المفقودين الأولى والثانية لوحة البروتينات والدهون والكربوهيدرات.
معظم الحلويات في المطبخ الأوكرانية الحديثة المعدة من الفواكه والتوت، والتي تعتبر مهمة في تغذية الإنسان بسبب المحتوى العالي من السكر في نفوسهم، والأحماض العضوية والعفص والمواد العطرية. وبالإضافة إلى ذلك، وكثير منهم تحتوي على كميات كبيرة من فيتامين C،٪ ملغ (الكشمش الأسود - 300 والفراولة - 68 والليمون والبرتقال - 40، التفاح - 30، الفراولة الأخشاب - 30، الكرز - 15). كما أنها تحتوي على الكاروتين والفيتامينات من المجموعة الثانية.
يضم التركيب الفاكهة والتوت قيمة للأملاح المعدنية الإنسان من الحديد والكالسيوم والفوسفور في شكل سهل الهضم. يحتوي على الفواكه الطازجة حوالي٪: المياه - 85-90، البروتينات - 0,5، والدهون - 0,5، 5,5-10,5 uglevodov- والأملاح المعدنية - 0,5.
الفواكه والتوت تحفز نشاط الجهاز الهضمي، وتعزيز الهضم. تؤكل وجبات الطعام في نهاية وجبة الطعام، مما تسبب في زيادة فصل العصارة الهضمية، والتي في نهاية وجبة يضعف إلى حد ما.
تلعب الفواكه الدور الهام والتوت في تصلب الشرايين، وارتفاع ضغط الدم، وأمراض الكبد، والسمنة، وهلم جرا. د.

السلطات Fruktovoyagodnye وغيرها من الأطباق.

سلطة مع التفاح
تغسل التفاح، وقطع، وإزالة الأساسية، وفرك على مبشرة أو مقطعة إلى قطع صغيرة، ويخلط مع البندق المفروم والسكر البودرة والفانيليا ويصب عصير الكرز.
* في 500 ز التفاح الحامض - 1 / 2 كوب مسحوق السكر والجوز 10، 1 / 4 كوب من عصير الكرز والفانيليا - حسب الذوق.

سلطة الخوخ والكمثرى
يتم غسلها والخوخ والكمثرى، وإزالة البذور من الخوخ والكمثرى في - الأساسية، مقطعة إلى مكعبات، مع مزيج من مسحوق السكر وعصير الليمون.
* وفي ز الخوخ والكمثرى 500 - 1 / 2 كوب مسحوق السكر وعصير الليمون مع 1.

سلطة مع المشمش
قطع شرائح، وغسلها والمشمش رجم مختلطة مع مسحوق السكر وعصير الليمون والنبيذ.
* وفي ز المشمش 500 - 3 الفن. ملعقة طعام من مسحوق السكر، عصير الليمون من 1 و1 العنب الزجاج الحلوى النبيذ.

سلطة الفاكهة والحبات
في التفاح والكمثرى غسلها إزالة الأساسية، وفي الحوض - العظام، وقطع منها إلى مكعبات صغيرة، مع مزيج من العنب والسكر وعصير الليمون، والنبيذ والجوز المفروم.
* في 200 غرام من العنب - على الخوخ 100 ز والتفاح والكمثرى و1 الليمون، 4 الفن. ملعقة طعام من السكر البودرة، 1 / 2 كأسا من النبيذ.

الفراولة Svezhak في صلصة اللبن
انتقل وتنظيفها وشطفها مع الفراولة سكب السكر على ساعات 1,5-2. قصفت مع السكر والفانيليا ودقيق البطاطا مختلطة مع صفار البيض للجلد البيض، وعاء مع هذا الوزن وضعت في وعاء مع الماء المغلي وخفقت، وسكب تدريجيا الحليب الساخن. رشاقته الصلصة وضعت في وعاء مع الماء البارد ويستمر الخفق حتى تبرد تماما.
عندما صب الجدول الفراولة السكر صب الصلصة المعدة.
* وفي ز الفراولة 500 - 1 كوب السكر والبيض 3، 1,5 كوب حليب، 1 الدقيق ملعقة صغيرة من البطاطا والفانيليا - حسب الذوق.

الكرز مع السكر والقشدة الحامضة
نحن غسلها الكرز إزالة البذور، ويرش عليها السكر وتصب القشدة الحامضة.
* وفي ز الكرز 500 - 1 2,5 كوب من السكر وكوب من القشدة الحامضة.

التفاح مع اللبن الرائبالتفاح مع اللبن الرائب
تغسل التفاح، مقشرة، مقطعة إلى نصفين بالطول، إزالة الأساسية ومحشوة بالجبن المبشور مختلطة مع البيض النيئ والسكر. التفاح أعدت مع حشو يتم وضعها على ورقة المياه الرطب وتخبز في الفرن حتى تنضج.
عندما رش طاولة التوت التفاح أو عصير فاكهة.
* في 500 150 yablok- ز ز الجبن والبيض 1، 1 / 2 الفن. ملاعق من السكر، 2,5 كوب من الفاكهة أو التوت شراب.

الخوخ محشوة بالمكسرات والقشدة المخفوقة أو الكريما الحامضة.
يتم فرز الخوخ خارج، وغسلها جيدا، المغلي حتى ينضج نصف، واستنزفت تبريد المرق. ثم يتم إزالته من العظام، وملء الحفرة مع الجوز الأساسية (الجوز أو البندق). الخوخ محشوة على قطع 5-7. وضعت في أوعية الآيس كريم.
حسنا الدهون القشدة الحامضة أو مبردة كريم 35٪ -s "خفقت حتى كتلة رقيق سميكة، إضافة السكر البودرة ويقلب بلطف. يتم وضع قشدة أو الكريما الحامضة في كيس من البلاستيك أو كيس من الرق، لا تبرأ من خلال فتحة ضيقة في الخوخ معبأة ويرش المبشور (على مبشرة بخير) الشوكولاته.
الشوكولاته يمكن أن تكون درجة حرارة قليلا (حتى تصبح طرية) وإطلاق شخصية على سطح القشدة الحامضة أو كيس السيلوفان.
بدلا من الشوكولاته يمكن استخدامها قصفت وملون أحمر المربى صبغة الطعام أو التفاح مخلل، يفرك من خلال الشاشة وعصير ملون من البنجر المخبوزة. يفرك البنجر من خلال غربال، ضغط على عصير والدفاع عنه.
ملون مربى التفاح أو وضعها في كيس من البلاستيك والسماح بإجراء نمط على قشدة أو الكريما الحامضة.
* في قطع 20-30. الخوخ - 3- 4 الفن. ملاعق كبيرة من حبات الجوز، 500 ز كريم أو القشدة الحامضة، 3 الفن. ملعقة طعام من السكر البودرة، 50-70 ز الشوكولاته أو المربى، أو 1-2 مخلل التفاح.

Uzvar وهلامي اللحوم
Uzvar هي طبق الحلو الأكثر شعبية في المأكولات الأوكرانية التقليدية. وهي مصنوعة من الفواكه المجففة - التفاح والكمثرى والكرز، والزبيب، والفواكه والتوت الطازج. الشرط الأساسي عند إعداد uzvar من الفواكه المجففة هو الامتثال المرجعية تسلسل لهم في المقلاة عند الطهي، مع الأخذ في الاعتبار أن مدة الطهي الخضار حتى تصبح طرية مختلفة، ولكن مع uzvar الفاكهة عسر الهضم يكون لا طعم له. لذلك، يجب غلي أولا حتى الكمثرى والتفاح المجففة المطهية، ثم وضع الخوخ والكرز، والزبيب، والسماح لينضج مرة واحدة. بعد ذلك، وتغلي ثمرة مرق العسل وسكبه المغلي حتى الفواكه الغازية والتوت وتقديمهم ليغلي، ثم وضعها في مكان بارد وإعطائها الشراب لساعات 5-6.
عند إعداد Uzvara من الخوخ الطازجة والتوت التقطه لهم، صب السكر، صب الماء الساخن وتغلى دقيقة 40- 50 في مقلاة تحت أغلق الغطاء.
هلامي اللحوم أعدت فقط من التوت (الفراولة، توت العليق)، والتي يتم فرزها، وغسلها، ويخلط مع السكر والنبيذ، ومرق من مارك وتبريده.

uzvar
الفواكه والحبوب المجففة، لإعداد جعلت Uzvara، تسويتها، وغسلها جيدا، ويسكب الماء المغلي على النحو المبين أعلاه، مع إضافة السكر أو العسل. بعد الفواكه والتوت هي لينة، uzvar وضعها في مكان بارد للتبريد والحقن في الوريد.
* في 1 العسل كوب أو السكر - في 100 ز المجففة الكمثرى والتفاح والكرز والخوخ والزبيب وترا السيد 50 1 من الماء.

Uzvar من التفاح والتوت البري
لأنه انتقل وتقلص غسلها عصير التوت البري من خلال عصارة أو في مقلاة مع ملعقة. مارك صب الماء، وإعطاء درجة الغليان جيد، سلالة من المرق، وضعت فيه السكر ويغلي.
تغسل التفاح، وتنظيفها، وإزالة الأساسية، مقطعة إلى شرائح، صب المرق الساخن أعدت مع السكر ويطهى حتى يصبح طريا، جنبا إلى جنب مع العصير وضعها في مكان بارد للتبريد.
* في 500 غرام من التفاح الطازج - 3 / 4 التوت البري كوب، كوب من السكر 1، 2-3 كوب من الماء.

Uzvar من العنب البري
انتقل وغسلها التوت مع الماء البارد، وجلب ليغلي، يضاف السكر ويغلي ويبرد جيدا.
* وفي ز التوت 500 - 3 / 4 كوب سكر، 3-4 كوب من الماء.

التفاح Uzvar
مقشر والأساسية للقطع التفاح: صغيرة - لمدة سنتين، وكبير - على أربع قطع، وضعت في وعاء، صب الماء الساخن، إضافة تلذذ من الليمون ويطهى حتى يصبح طريا. مرق توتر الخروج، المغلي مع السكر وتصب لهم التفاح المطبوخ، يترك على نار خفيفة، والسماح لتبرد.
* في 500 غرام من التفاح الطازج - 1 كوب من السكر، وكوب من التفاح 2 مرق، قشر الليمون من 1 4 وأكواب من الماء للطبخ التفاح.

Uzvar من الخوخ والتوت
تمثال نصفي، وغسلها وتقشيرها الحجارة البرقوق وضعها في قدر مع الكرز والتوت انتقل وغسلها، صب السكر، صب الماء ويطهى في الفرن تحت غطاء مغلق لمدة 40- 50 ثم تبريده.
* على 300 g الخوخ الطازج والتوت والكرز - 3 / 4 زجاج من السكر وزجاج 3 من الماء.

الكرز هلام
يتم فرز الكرز خارج، وغسلها ومن 1 / 4 جزء اتخذت التوت إزالة البذور والكرز المتبقية سحق بالحجارة، ثم يفرك من خلال غربال، وضعت في وعاء نظيف، إضافة القرفة المطحونة والقرنفل والسكر والماء المغلي الباردة، والنبيذ، وحامض الستريك ورشق بالحجارة الكرز. كل شيء على ما تمتزج جيدا وتبريده.
* وفي ز الكرز 600 - 3 / 4 كوب سكر، والنبيذ الاحمر 2 طاولة زجاجية، 1 / 2 كوب من الماء المغلي الباردة، وحامض الستريك، والقرفة، والقرنفل - حسب الذوق.

التوت هلامي أو الفراولة
انتقل وتغسل الفراولة أو التوت من خلال غربال. مارك من الفاكهة وضعت في مقلاة، صب الماء، يغلي والتصفية. في مرق متوترة إضافة النبيذ والسكر، وجلب ليغلي، ويخلط مع التوت المهروس وتبريده.
* وفي ز الفراولة 500 أو التوت - 1 الجدول الزجاج والنبيذ الأحمر، وكوب من السكر 1، 3,5 كوب من الماء.

إضافة تعليق

البريد الإلكتروني Ваш не будет опубликован. Обязательные поля помечены *