طرق التغذية.

طرق التغذية.وأنا أفهم أنه في ظل الوضع الحالي للعيش في أوكرانيا من الصعب جدا تصور كل شيء كما هو موضح أدناه، ولكن على الأقل، فإن الحلم. نحن لا نفكر في ما نحن نأكل وكيف ذلك بكثير، وأحيانا أكثر من مرة في اليوم. التسرع. ليس جائعا، وأيضا، وضعها الطبيعي. تعذيب أحيانا نفسك مع الجوع، وخصوصا للجمال. ونحن لا نفهم التي تبدو أسوأ. ما هو السبب؟
للتغذية السليمة أمر مهم ليس فقط مع استخدام الأغذية على جميع العناصر الغذائية اللازمة بالنسب الصحيحة، ولكن أيضا وجبات الطعام في الوقت المناسب على مدار اليوم، تي. إي لوقت محدد. هذا ويرجع ذلك إلى النشاط الإفرازي للغدد الجهاز الهضمي، والتي تبدأ قبل وجبة الطعام (ما يسمى مرحلة رد الفعل من إفراز المعدة - فاتح للشهية، أو الاشتعال، عصير، وفقا لالأكاديمي بافلوف). الشخص لتناول الطعام في أوقات مختلفة يؤدي إلى اضطراب في الغدد الهضمية.

الرجل يحتاج وجبة عدة مرات خلال اليوم.
وقد أظهرت سنوات من الخبرة والقوة البحثية من الأشخاص الأصحاء أن أكثر عقلانية من الضروري التعرف على وجبة أربع سنوات وعلى الأقل في الشخص السليم الكبار - ثلاث مرات. الانحرافات عن هذا النظام يجب أن يسمح للمرضى، وخصوصا خلال فترة النقاهة. في مثل هذه الحالات، 5-6 أضعاف وتناول الطعام.
في ثلاث مرات ينبغي توزيع المواد الغذائية الغنية على النحو التالي: على الفطور -30٪ من السعرات الحرارية اليومية في وجبة غداء - 45-50٪ ولتناول العشاء -20-25٪. يجب أن يكون الإفطار قبل البدء في العمل. يجب أن تحتوي وجبة غداء حوالي نصف إجمالي الغذاء اليومي، وبالتالي فإن قوة ثلاثية عليه وتصريفها عن 50٪. عندما قوة أربع مرات لتناول الافطار العطاء 25٪، في الغداء، أو poludnik - 10٪، العشاء - 45٪ والعشاء - 20٪ من السعرات الحرارية اليومية.
في معالجة مسألة نظام التغذية البشرية يجب أن تأخذ بعين الاعتبار نظام العمل من اليوم. اعتمادا على ما الوقت يقع العمل على أشده، ما ساعات يتم تصريفها إلى النوم، وتوزيع وجبات الطعام لأشخاص مختلفين لتكون مختلفة. الغذاء، وهذا يتوقف على الوضع اليوم، تحتاج إلى تخصيص ذلك أن الأطعمة الغنية بالبروتينات (اللحوم والأسماك والبقوليات) التي اتخذت خلال النشاط الأكثر نشاطا ولم تؤخذ قبل النوم.
ومن المعروف أن الأطعمة الغنية بالبروتين، وزيادة التمثيل الغذائي في البشر، واستثارة الجهاز العصبي، ويتم الاحتفاظ في المعدة لفترة أطول ويتطلب إفراز قوي من عصير لالتجهيز النهائي لأبسط المواد. أثناء النوم، وتباطأ عمليات الهضم إلى أسفل، وبالتالي فإن تقنيات وجبة بروتين قبل النوم، وبطبيعة الحال، يمكن أن يؤدي إلى أسوأ من هضم لها، وأسوأ استخدام الأنسجة والأعضاء من البروتين.
اتباع نظام غذائي سليم ويعزز حقوق الأشخاص ذوي الإعاقة والعمل الطبيعي في الجهاز الهضمي. عدم اتباع النظام الغذائي يسبب أمراضا مثل التهاب المعدة، التهاب القولون المزمن.
للأشخاص الذين من brainwork النظام الغذائي الصحيح، أي. إي وجبات الطعام على فترات منتظمة وبكميات محددة، تلعب دورا هاما في اتصال مع نمط الحياة المستقرة والنشاط العصبي الشديد.
ونحن ندرك أن الوجبات ينبغي أن يترك الشعور بالرضا والشبع عند بناء نظام غذائي متوازن.
عندما هو تنوع الصحيحة من المواد الغذائية واسطة مهم جدا من العرض، الذي يعتمد على مجموعة من المنتجات والقدرة على إنشاء قوائم بحيث تتكرر نفس الأطباق ونادرا ما يمكن.
توزيع المنتجات على الفطور والغداء والعشاء، فمن الضروري أن تؤخذ بعين الاعتبار، في أي نوع من المنتجات والكمية المطلوبة أو أن أحد أفراد الأسرة - اعتمادا على العمر والمهنة.
الشخص مغادرة المنزل في الصباح بدون وجبة الإفطار، يتعب بسرعة في العمل قبل فترة طويلة من استراحة الغداء تشهد انهيار عام. اعتماد خلال فترة الاستراحة القلبية أيضا سبب عشاء النعاس ويخفض الإنتاجية.
في صباح يوم من الطعام يجب أن يكون القلبية، ولكن ليس وفيرة. يجب أن تتكون من اللحم أو السمك المشوي أو المسلوق والبيض ولحم الخنزير، والسجق والجبن والزبدة والمربى والمربى والخبز والشاي والقهوة أو الحليب. في الصباح فمن المستحسن أن يقدم إلى عصيدة الجدول (دقيق الشوفان، وكريم من القمح، الحنطة السوداء) مع الحليب والزبدة والبيض الحياة، مع نوع من الخبز، ولحم الخنزير.
في الغداء، عبر ساعات 2-4، فمن المستحسن ر. ه أن تعطي واحدة طبق ساخن، وأفضل الخضار (بريش، الفطائر kabachkor والجزر واللحم وهلم جرا. ب.)، شطائر، الشاي أو القهوة والحليب، و فرانكفورتر أو النقانق. من المستحسن تناول طعام الغداء لإعداد، وعشاء القاعدة، ثلاثة أطباق مع مقبلات: الأول - الحساء (الشوربة، البرش حساء خضر روسي، المخلل اللحوم، الخ ...)؛ والثاني - اللحوم والخضار أو السمك المشوي أو مطهي، والثالث - كومبوت، وهلام، كعكة حلوى والشاي والكعك أو الفاكهة.
من أجل زيادة الشهية في فترة ما بعد الظهر في وقت مبكر من المستحسن لتناول الوجبات الخفيفة - سلطة، وقطعة من سمك الرنجة مع البصل، سلطة، وما إلى ذلك لتناول طعام الغداء نوصي بعض الوقت بعد انتهاء العملية، عندما يحتوى الجسم بالفعل otdoh¬nut وكان لديها شهية جيدة ... إذا لتناول العشاء في أول حساء اللحم prigotov¬lyayut (.. حساء، الحساء، اللحوم المخلل، وما إلى ذلك)، ثم الدورة الثانية يجب أن يكون من الأسهل - من الخضروات والمفاتيح يرتدون ملابس معدنية، أو السمك. على العكس من ذلك، اذا كان اختيار أخف الطبق الأول (حساء الخضار أو حساء)، ثم يتم إعداد ثاني عن شيء اكثر ارضاء - أطباق من اللحم أو السمك مع الخضار.
ويوصى العشاء من السهل دائما، ويجب أن الأكل لا يكون في وقت لاحق من ساعات 2-3 قبل وقت النوم. لتناول العشاء، وأوصت السلطات والفواكه مع الجبن والقشدة الحامضة، الحليب المخمرة المخبوزات والبيض المقلي والبيض المخفوق، البرغر النباتي والأوعية المقاومة للحرارة من الجبن وآخرون، الحليب والحلوى وعصير الفواكه. إذا كانت ظروف العمل أو ظروف أخرى لا تسمح لك لتناول الطعام أربع مرات في اليوم، ويمكن أن يقتصر على الافطار الأول قبل العمل، والثاني - خلال استراحة من العمل والعشاء - بعد العمل.
يتم تحديد المبلغ الإجمالي من الطعام يوميا اعتمادا على الطول والوزن وعمر الشخص، والظروف المناخية وطبيعة العمل والوقت من السنة. فمن غير المستحسن أن تستهلك الكثير من اللحوم. وينبغي أن يتضمن النظام الغذائي اليومي الخضروات والأعشاب الطازجة والفواكه والتوت.
القائمة اللازمة لتنويع دائما. في الحياة اليومية، فإن متنوعة من الأطعمة لا يبدو أن تولي اهتماما. ليس كل امرأة هي لدفع كل القائمة اليوم (الإفطار والغداء والعشاء) وفقا لذلك يشتري المنتجات. عادة، في الحياة اليومية لربة منزل وأطباق 12-15 التي تتكرر بالتناوب من سنة إلى أخرى. ونتيجة لذلك، والأسرة في كثير من الأحيان يحصل النظام الغذائي رتابة. في اختيار الأطباق وإعداد النظام الغذائي يجب أن تأخذ بعين الاعتبار موسمية. الخريف والشتاء في النظام الغذائي يجب أن تحتل مكان معين الأطباق الساخنة - الحساء واللحوم والأسماك، على الرغم من أكثر الدهنية وكثيفة. الربيع والصيف - بارد الحساء - حساء الشمندر البارد، التجزئة، والفواكه والتوت وحساء الخضار الخفيفة مثل اللحم وحساء الخضار. أطباق الأسماك هي أكثر تنوعا في فصلي الربيع والخريف، بينما الصيد. في فصلي الربيع والصيف لخدمات ربات البيوت مجموعة كبيرة ومتنوعة من منتجات الألبان والبيض والدواجن والخضروات والأعشاب التي يمكنك من خلالها إعداد مجموعة واسعة من الأطباق.
من أهمية كبيرة هو التسلسل الصحيح من الوجبات على مدار اليوم (الإفطار والغداء والعشاء) وبالتناوب عليها خلال الأسبوع. على سبيل المثال، في الغداء - الحساء، وسوف مشوي يبدو أكثر قبولا، إذا كانت تنطبق على الطاولة مرة واحدة في الأسبوع. ولذلك، فمن المستحسن لجعل القائمة للأسبوع. في وضع القائمة يجب أن تتبع اختلاف المأكولات والأطباق. إذا كان الإفطار عصيدة، يجب أن يكون العشاء الخضار ويطهى ر. د.
للأطفال الصغار يتطلب الطبخ خاص. أولئك الذين يعملون في العمل البدني الثقيل، فمن المستحسن لإعداد الطعام بكميات كبيرة.
إعداد وجبة الإفطار أو الغداء أو العشاء أمر سهل، إذا في الوقت المناسب وإعداد بشكل صحيح لذلك. أولا وقبل كل شيء تحتاج إلى تحديد أي هو الوقت اللازم لإعداد طبق، ما هي المنتجات المتوفرة، كم من الوقت يستغرق لمعالجتها، والطبخ، تحميص أو الطبخ. الطبخ في الوقت المناسب ليس مهما فقط للامتثال الروتين اليومي، وعادات الأكل، ولكن أيضا الحفاظ على نوعية الغذاء، والأهم من ذلك، خصائص الذوق.
في أقرب وقت وجبة الإفطار أو الغداء أو العشاء سيكون جاهزا، ينبغي أن يحضر فورا إلى طاولة المفاوضات، وإلا فإنها تبرد وتفقد نكهة وبعض الأطباق يمكن هضمها أو تفريط.
لتوفير الوقت، فإنه من المستحسن أن تأخذ المنتجات وجبة الإفطار، وإعداد الذي يستغرق سوى بضع دقائق. على سبيل المثال، في الصباح يمكنك طهي الكلاب الساخنة، النقانق، البيض المخفوق، والبيض المقلي، وهلم جرا. ن.
إذا كان هناك القليل من الوقت لتناول طعام الغداء، لديك لاختيار هذه المنتجات، والتي من وجبة يمكن طهيها بسرعة. في هذه الحالة فمن الأفضل لطهي العشاء أو الإفطار للاستمتاع الأسماك والدقيق والخضروات واللحوم، منتجات نصف منتهية أو استخدام وجبات الطعام الجاهزة (المعلبة - اللحوم الحساء، والملفوف المحشو، الخ ...). اختيار المنتجات شبه المصنعة ومتنوعة جدا. لملء أطباق ينبغي أن تستخدم الجاهزة الصلصات: جنوب، حار، الجدول، الكوبية، وهلم جرا ..
تتسارع بشكل ملحوظ شبه تطبيق الطبخ عشاء بالتزامن مع الأغذية المعلبة. على سبيل المثال، كستلاتة أعدت من المنتجات شبه الجاهزة، يمكن أن تقدم fa¬sol الفاصوليا، البازلاء الخضراء، مسخن في زوج. تكمل أطباق مختلفة من سلطة الخضار. لملء صلاح الدين جاهزة للاستخدام المايونيز. وأخيرا، يمكنك استخدام مجموعة واسعة من منتجات الطعام - مجموعة متنوعة من النقانق واللحوم المدخنة، فطائر اللحم والنقانق والسجق، والطبخ، ومنتجات الألبان، والزلابية وغيرها من المنتجات.
استخدام المنتجات شبه المصنعة والجاهزة الطعام يعطي توفير الوقت ضخمة، والقضاء على عشيقة من الجزء الأكثر غير سارة وتستغرق وقتا طويلا من العمل في المطبخ - الأسماك تنظيف والخضروات، وإعداد اللحوم وغيرها، يحرر المطبخ من الاوساخ، ويقلل بشكل ملحوظ من الوقت لغسل الأطباق.
بالإضافة إلى المنتجات شبه المصنعة والمواد الغذائية المعلبة في محلات البقالة ومخازن الطبخ يمكن شراء مجموعة متنوعة من مركزات (مرق، حساء، الحساء، البرش حساء خضر روسي، الحبوب، وهلام وهلم جرا. د.). في هذه الحالة إعداد وجبة ل 3-5 إلى يستغرق سوى بضع دقائق.
خفض أو زيادة عدد بالرواد وتغيير عدد من المنتجات، نسبتهم. على سبيل المثال، على 500 غراما من اللحوم خلال بورش الطبخ أوصى يستغرق حوالي 800 غرام من مختلف الخضروات. إذا أخذ اللحم فوق، على التوالي، وزيادة كمية الخضروات.
نسبة غير لائق من المنتجات (المرق والخضار) الأغذية يمكن أن يكون سائلا أو كثيفة جدا. وهو ما يكفي لتغيير سعر الخبز أو السوائل التي تضاف إلى اللحم المفروم وشرائح لا تتحول غض جدا والخصبة، كما ينبغي أن تكون.
عدد من الأطباق الجانبية للدورات الرئيسية يجب أن تتوافق مع وزن المنتج الأساسي. على سبيل المثال، إذا أخذ اللحم أو السمك للشخص الواحد 100 ص، للتزيين ان تعطي البطاطا الجاهزة 150-200 ز، والمعكرونة أو الحبوب-100 150، و
الحصول على طهي العشاء، ليكون في المقام الأول لإعداد وجبات الطعام التي تتطلب الطهي الطويل، أو أولئك الذين يحتاجون لتهدئة قبل العشاء لتوفير الوقت. تلك الأطباق التي حفظت جيدا، فمن المستحسن أن يطبخ وذلك لاستخدامها لتناول العشاء والفطور. على سبيل المثال، البطاطا يمكن طهي في بكمية تكون جزءا من أنها يمكن أن تذهب إلى السلطة أو سلطة لتناول العشاء. جزء من اللحم المصنعة أو محشوة الملفوف يمكنك ترك لتناول العشاء أو الإفطار.
مرق يمكن أيضا أن الطهي لمدة يومين. في هذه الحالة، ونصف من مرق سينفق لالبرش حساء خضر روسي الطهي، والنصف الآخر - في اليوم التالي لطهي بعض الحساء.
من أهمية كبيرة لتخزين الصحيح من الغذاء، حتى ولو لفترة قصيرة من الزمن - 01:59 أيام. الأطعمة مثل اللحوم والأسماك والحليب والخضر الطازجة والفواكه والقابلة للتلف، وفقدان رائحة طبيعية والطعم واللون. أفضل وسيلة للحفاظ عليها باردة. القدرة على تخزين الطعام في الثلاجة أو الجبل الجليدي يسهل إلى حد كبير ويبسط الطبخ.

إضافة تعليق

البريد الإلكتروني Ваш не будет опубликован. Обязательные поля помечены *