عناوين
المطبخ اليهودي

وصفات المطبخ اليهودي

وصفات للمطبخ اليهودي 1. Eierzvibele (سلطة البيض والبصل) البصل المقشر يفرم ناعماً ويملح ويترك لمدة 20-30 دقيقة لتقليل المرارة. يتم تقطيع البيض المسلوق إلى شرائح كبيرة ويخلط مع البصل ودهن الاوز ثم يملح مع الفلفل. 2 قطعة بيض ، بصل 30 ، أوزة دهن 20 ، فلفل أسود ، ملح. 2. مقطعة [...]

عناوين
المطبخ اليهودي

حول المطبخ اليهودي

المطبخ اليهودي يعود تاريخ المطبخ اليهودي التقليدي إلى قرون. تستخدم لحوم البقر والضأن والدجاج والأوز في الغذاء. لإعداد أطباق اللحوم ، يتم استخدام لحوم البقر أو الدهون أوزة فقط. يتم تحضير أطباق اللحوم الثانية من اللحوم الطبيعية والمفرومة. من بين الدورات الأولى ، المرق الأكثر انتشارًا ، والتي يتم طهيها عادةً من لحم البقر (يتم استخدام اللحم المسلوق للطبخ [...]

عناوين
المطبخ الروسي

وصفات قبردينو-بلقاريا المطبخ

وصفات أطباق المطبخ القباردينو البلقاري 1. يتم تحضير Lyape مع الليابستيبكا مرق العظام المركز. يُعجن العجين الفطير البارد من الدقيق والبيض ويُقطّع إلى كرات صغيرة ويُقلى بالزبدة. عند التقديم ، ضعي كرات الليابستيفا في المرق أو قدميهما بشكل منفصل. عظام اللحم 40 ، بصل 20 ، جزر 10 ، زبدة 10 ، دقيق قمح 20 ، 1/2 بيضة ، [...]

عناوين
المطبخ الروسي

وصفات أطباق الداغستانية

وصفات مطبخ داغستان 1. Burchak-shurpa صب لحم البقر بالماء البارد واتركه حتى يغلي على نار عالية ، ثم أزل الرغوة ، وقلل الحرارة ، وضعي الفاصوليا واطهيه على نار هادئة. عندما ينضج اللحم والفاصوليا ، أضف مكعبات البطاطس. قبل 12-15 دقيقة من نهاية المعالجة الحرارية ، ضعي المعكرونة ، وبعد 10 دقائق أضيفي البهارات وهريس الطماطم المقلية. [...]

عناوين
المطبخ الروسي

حول داغستان والمطابخ قبردينو بلقاريا

مطبخ داغستان مثل الشعوب الأخرى في شمال القوقاز ، يفضل داغستان لحم الضأن على جميع أنواع اللحوم ، أقل لحم البقر. يفضلون أطباق اللحوم الطبيعية (بشكل رئيسي مسلوق أو مطهي مع الطماطم والخل والثوم والعديد من الأعشاب والتوابل والبهارات). طعام داغستان حار جدًا ، حتى الأطباق الأولى ، ذات النكهة الغنية بالفلفل. من بين الدورات الأولى ، الأكثر شعبية هي تلك [...]

عناوين
المطبخ الروسي

أطباق وصفات بوريات

وصفات لمطبخ بوريات 1. شوليب (حساء المعكرونة بأسلوب بوريات) يُقطع لحم صدر الغنم إلى قطع تزن 30-40 جم ، ويُسكب بالماء البارد ويُطهى على نار خفيفة حتى ينضج نصفًا. ثم نضع الجزر والبقدونس والبصل ونتابع الطهي. تُلف العجينة الخالية من الخميرة إلى طبقة ، وتُقطع المعكرونة ، وتُغلى حتى تنضج نصفًا ، وتُصفى ، وبهذا الشكل تُدخل في المرق لمدة 10 [...]

عناوين
المطبخ الروسي

أطباق وصفات من الباشكيرية

وصفات المطبخ الباشكيري 1. تشكيلة اللحوم على طريقة الباشكير يتم تقطيع منتجات اللحوم المسلوقة والسجق ولب الدجاج إلى شرائح رفيعة ، توضع على طبق ، مزينة بزينة نباتية باردة وتقدم صلصة المايونيز بشكل منفصل. لحم بقري 40 ، كبد 30 ، لسان 40 ، دجاج 60 ، نقانق بشكير 25 ؛ لطبق جانبي نباتي: 40 جزر ، 30 خيار مخلل ، 30 بطاطس ، 30 صلصة مايونيز 2. مقبلات بشكير لحم مسلوق [...]

عناوين
المطبخ الروسي

حول بوريات المطبخ

مطبخ بوريات يولد بورياتس مربي ماشية ، تحدد خصوصيات تغذيتهم. في فصل الشتاء ، يسود لحم البنجر والخيول في النظام الغذائي لبوريات ، وفي الصيف - لحم الضأن. يتم استخدام لحم الخنزير إلى حد أقل قليلاً. يوفر الصيد وصيد الأسماك للطهاة المحليين لعبة صيد وأسماك قيمة (السمك الأبيض ، التايمين ، بايكال أومول الشهير). عادة ما تكون جثث اللحوم [...]

عناوين
المطبخ الروسي

حول الباشكيرية المطبخ

مطبخ الباشكيرية أطباق الباشكيرية غنية بالسعرات الحرارية والمغذية. المنتجات الأولية لمطبخ الباشكيرية هي اللحوم والدقيق والحبوب والحليب والبيض والبطاطس. من منتجات اللحوم ، يتم استخدام لحم الضأن ولحم الخيل الصغير ولحم البقر والدواجن (الدجاج والبط والإوز) في الغالب. البشكير لا يأكلون لحم الخنزير. يتم طهي اللحم بشكل رئيسي في شكل مسلوق ومطهي ومحشو. وتجدر الإشارة إلى هذه الميزة في مطبخ Bashkir: العديد من الأطباق [...]

عناوين
المطبخ الروسي

وصفات المطبخ Adjarian

وصفات المطبخ الأجاري 1. الخضار مع المكسرات يتم فرز الخضار وغسلها جيدًا وغليها في كمية قليلة من الماء المغلي. ثم يتم رميهم في مصفاة ، وعصرهم وتقطيعهم. في الوقت نفسه ، يتم تقطيع المكسرات جيدًا مع الثوم والفلفل الأحمر والملح ، أو يتم تمريرها مرتين عبر مفرمة اللحم مع شبكة رفيعة. يُضاف البصل المفروم والشبت والكزبرة المخففة بالخل [...]