وصفات المطبخ اليهودي

وصفات المطبخ اليهودي

1. Ayertsvibele (سلطة مع البيض والبصل)

البصل المقشر المفروم والملح وتترك لمدة 20-30 للحد من المرارة. البيض المسلوق مقطعة إلى كبير
شرائح ويخلط مع البصل والدهون أوزة، ثم الملح والفلفل.

جهاز كمبيوتر شخصى البيض 2.، البصل 30، 20 الدهون أوزة، والفلفل الأسود المطحون والملح.

2. البيض المفروم مع البصل المشوي

البيض المسلوق ناعما ختم وتخلط مع البصل المفروم مسبقا وspassirovannym. إضافة الملح و
أثار. عندما تخدم صب ذاب الدهون أوزة ويرش مع الشبت المفروم أو البقدونس.

جهاز كمبيوتر شخصى البيض 2.، البصل 30، 20 أوزة الدهون والملح.

3. الخيار الطازج مع الدهون أوزة

الخيار الطازج، مقشرة ومقطعة إلى دوائر رقيقة. وضع في وعاء السلطة ويرش بالملح. تزيين مع شرائح من المغلي
البيض المسلوق، مع رش الدهون أوزة ذاب ويرش مع البصل الأخضر المفروم.

الخيار 75، 1 جهاز كمبيوتر شخصى البيض.، الأخضر 15 البصل، 20 أوزة الدهون والملح.

4. الفجل مع husynыm الدهون

الفجل نظيفة، وسحقت على مبشرة مع فتحات كبيرة، ويخلط مع البصل المفروم ناعما (يمكنك أيضا
spassirovat وبارد)، مع دهن الاوز ذاب والملح. كل تخلط جيدا ويرش تغذية المفروم
البقدونس أو الشبت.

الفجل 100، 40 البصل، والدهون أوزة 20، 5 البصل الأخضر والملح.

5. forshmak

أنا متغير. شرائح سمك الرنجة المملحة، قبل غارقة في الماء المغلي أو الشاي مع الحليب، اللحم المفروم مع
كعكة التي لا معنى لها، المفروم البيض والبصل والتفاح. هذه الكتلة إضافة الزيوت النباتية، الخل، المهروسة مع
صفار البيض والسكر والفلفل الأسود ومسحوق الخردل وتعجن جيدا. نشر في seledochnitsu، المستوى و
يرش مع البصل الأخضر المفروم.

الرنجة المملحة 50، الخبز الأبيض 15، 10 الزيوت النباتية والبيض 1 / 5 جهاز كمبيوتر شخصى. والتفاح 20 والبصل 20، 5 السكر والخل 9 10٪ المائة والفلفل
الفلفل الأسود، البصل الأخضر 5، مسحوق الخردل 1.

الخيار الثاني. شرائح سمك الرنجة المملحة غارقة غارقة في الحليب، والكعك التي لا معنى لها اللحم المفروم. إضافة ناعما
spassirovanny البصل المفروم ويخلط. إدخال صفار البيض الخام والملح (إذا كنت تريد أن تذوق)، والفلفل الأسود،
جوزة الطيب، ضرب بياض البيض ويخلط. انتشرت على مدهون مع الدهون النباتية ويرش مع فتات الخبز
عموم، ومستوى السطح، وفرشاة مع القشدة الحامضة، مع رش فتات الخبز ويرش بالزيت. تخبز في القلي
خزانة. عندما تخدم صب الزبدة المذابة أو الكريما الحامضة.

الرنجة المملحة 50، 15 الخبز الأبيض، والزيوت النباتية 10، 10 الزبدة، البيض 1 / 5 جهاز كمبيوتر شخصى.، البصل 20، 30 القشدة الحامضة والفلفل
الفلفل الأسود وجوزة الطيب الجوز.

6. الكبد المفروم

تغسل الكبد ولحم البقر والقناة الصفراوية، وإزالة الفيلم. المغلي في مرق أو ماء مع جذر البقدونس، الجزر،
البصل. الخبز قديمة بيضاء غارقة في الماء البارد والضغط الجاف. البصل ناعما ختم وأوزة مقلي
الدهون حتى تصبح طرية. أعد الكبد مع اللحم المفروم والخبز الأبيض، ويضاف البصل passaged،
الملح والفلفل. كل شيء على ما تمتزج جيدا. عندما يتم تشكيل المنتج: سواء في شكل معينات، سواء في شكل قضبان، عملية
مقطعة إلى شرائح من البيض المسلوق ويرش مع البصل الأخضر المفروم.

لحم البقر 50 الكبد، 10 الخبز الأبيض، والبيض 1 / 5 جهاز كمبيوتر شخصى، 10 البصل والبصل الأخضر 10، 10 الدهون أوزة، والفلفل الأسود المطحون والملح.

7. هريفنيا (cracklings أوزة مع البصل)

يتم قطع الجلد تعامل مع أوزة الدهون إلى أجزاء من 30-35 ز، مع رش الملح ويقلب. وضع في طبقة قدر 5-
6 سم، وتغطي بغطاء وتقلى على نار خفيفة حتى يصبح طريا، واحيانا اثارة. البصل المفروم، ويخلط ذلك
مع لحم الخنزير المقدد ومواصلة يقلى حتى ينضج، والتأكد من عدم وأحرقه. عند تقديم cracklings مع البصل رشها مع ذاب
أوزة الدهون.

100 الدهون أوزة، 75 البصل والملح.

8. الأسماك المحنطة

أنا متغير. تم تنقيته الأسماك (سمك الكراكي وسمك الشبوط، الكارب، الدنيس، الكارب) من المقاييس، وتتم إزالة زعانف وقطع الرأس، وإزالة الخياشيم،
عيون. لا قطع البطن، الذبيحة نظيفة من الداخل، وغسلها بعناية ومقطعة إلى أجزاء kruglyashi. نحت (من
ظهر وذيل) اللب، وترك الجلد السليم. الخبز الأبيض قديمة غارقة في الماء البارد، ثم ضغط.
لحم السمك تختلط مع الخبز استعداد ومرت من خلال مفرمة اللحم، إضافة البصل المفروم والبيض،
الزيت النباتي والملح والسكر والفلفل. تخلط جيدا، ثم خفقت على محمل الجد. هذا اللحم المحشو مع الأماكن
تحررت من لحم الأسماك وتجويف الرأس. في مقلاة (مقلاة أو طبق الخبز) وضع طبقة واحدة من دوائر شرائح رقيقة
البنجر، والجزر، والبصل، وكانت جزءا حصص من الأسماك، ووضع على رأس الجزر جوليان شرائح والبنجر والبصل. حتى كومة
عدة طبقات. إضافة الملح والبهارات، وقشر غسلها من اثنين أو ثلاثة المسام. صب الماء البارد (يجب أن يكون كاملا
تغطية قطعة من السمك) ويطهى على نار خفيفة لمدة ساعتين في الغطاء مفتوحا قليلا، وإزالة دوريا الرغوة. عندما تصبح جاهزة قشر البصل
إزالة، يتم تبريد الأسماك على درجة حرارة الغرفة وضعها في الثلاجة لترسيخ مرق وتحويله إلى هلام. عندما
وضع قطعة جزء جنبا إلى جنب مع الخضار. عمل على حدة صلصة والفجل.

كغ 1 السمك، الخبز الأبيض 100، 350 البصل وقطع البيض 2.، 30 الزيوت النباتية، 10 السكر وبنجر 300 والجزر 200، صلصة الفجل، الفلفل
البازلاء الحلوة والملح.

الخيار الثاني. رمح تنظيفها من المقاييس، وإزالة الخياشيم والزعانف والذيل والرأس والأحشاء وقطع بالعرض إلى قطع حصص
العرض في 1,5-2 سم. تتم إزالة كل قطعة اللب، دون الإضرار الجلد. تتم إزالة، رمح اللحم المفروم ناعما العظام،
يضاف البصل المفروم، والمفرقعات سحقت، الفجل المبشور والبروتين الخام. كانت مختلطة المكونات السابقة حتى
كتلة واحدة متجانسة من الخصبة والملح حسب الذوق ومحشوة بإحكام رمح وزنها الجلد، وإعطاء قطعة من مظهرها الأصلي.
شرائح السمك محشوة تقع على طبق مسطح (مقلاة، وعموم) وتصب مرق قوي المتوترة التي المطبوخة
الخضار مع رئيس والعظام، وذيل وزعانف سمك الكراكي. إضافة مرق إلى قطع رقيقة شرائح البصل والفلفل المر
الفلفل والبهارات والفلفل، ورقة الغار والملح. يغطى الإناء، ولكن ليس بإحكام، ويطهى السمك على نار خفيفة لمدة
ساعات. عندما ينضج السمك، لا يتم إزالته من المرق قبل حتى تبرد تماما أسفل. ثم انتشرت على طبق وتسكب
مرق، المهروس مع البصل من خلال غربال سميكة. ، تحولت يتم وضعها في الثلاجة طبق صلصة إلى هلام. يقدم هذا الطبق مع sousom-
الفجل مع البنجر.

رمح 1 كجم، البصل 300، سحق 40 البسكويت والمقرمشات 5، 1 جهاز كمبيوتر شخصى البروتين الخام، بيتس 100، 50 الجزر والبقدونس (الجذر) 30 والفلفل
الفلفل الحلو والمر على البازلاء 5، ورق الغار، صلصة، الفجل 20 والملح.

9. Kneydlih (الزلابية) من السميد

صفار البيض يخلط جيدا مع الزبدة، إضافة السميد وفرك في كتلة مستعدة، ثم
إضافة الملح حسب الذوق والجلد في بارد البيض رغوة البيض. مرة أخرى وتعجن جيدا بأكملها. انخفضت الزلابية في ملعقة
يغلي المرق ويطهى حوالي دقيقة 15.

في حصص 4: قطع 2 البيض والزبدة 100، 100 السميد والملح ..

10. Zhneydlih (جنوكتشي) من matzah

مصة غارقة في الماء والبيض والدهون أوزة، أثار مع الماء، ويضاف الفلفل والملح وتخلط جيدا، وإدخال كبيرة
سحق مصة ويقلب حتى يتسنى للوزن كان من الممكن أن تفعل حجم kneydlihi من الجوز. ترك على ساعات 2، وبعد
هذا المغلي في مرق.

في 4 جزء :. قطع Matzah 1، 4 جهاز كمبيوتر شخصى البيض، والدهون 40 أوزة، والمياه 30، الفلفل والملح ..

11. ماندالا (العجين)

يقلب البيض مع الدقيق، إضافة الملح، وتعجن العجين وتوالت عليه رقيقة جدا. ثم يتم قطع العجين شخصيات مختلفة
القيت في الزيت المغلي وتقلى حتى لونها بنيا ذهبيا. إزالة والمبردة وتغذية المرق.

في 4 حصص البيض 1 / قطعة 5، 120 الدقيق، وذاب 60 لحم البقر الدهون ..

12. Farfelki (العجين)

الجمع بين الطحين والبيض والماء يعجن العجين حاد جدا، بل هو على أرض الواقع مبشرة مع فتحات كبيرة وتصب في مياه الأمطار
الخبز. توضع في فرن الخبز والعجين ساخنة إنضاج قليلا. ثم يخلط مع farfelki تفحم
بشكل ممتع أوزة الدهون المفروم والبصل، وتصب الماء القليل من الملح ووضعها في الفرن لمدة 25-30.
خدم farfelki جاهزة مع حساء ساخن.

13. الجدة من matzah طحين

يتم تمرير ماتسو من خلال مفرمة اللحم. البيض اثارة، خفقت، إضافة الماء البارد، والزيت النباتي والملح وتصب matzah
الدقيق ويقلب حتى اتساق القشدة الحامضة. يتم تسخين القالب لخيوط في الفرن، المغلفة مع الزيت النباتي، ثم
صب الخليط على استعداد وخبز دقائق 20. تعمل على المرق، وكذلك طبق منفصل.

مصة الدقيق 150، 5 بيضة جهاز كمبيوتر شخصى، 170 المياه، 20 الزيت النباتي والملح.

14. الفطائر من مصة

ماتسو تنهار ناعما، وضعت في مصفاة، صب في الماء الساخن وإعطاء matzah تليين، ثم يتحول ذلك إلى وعاء، يضاف الملح،
على اختراق البويضة، وإثارة ويقلى في الزيت النباتي أو أوزة الدهون في شكل الفطائر.

ماتسا 100، 2 جهاز كمبيوتر شخصى البيض، الملح.

15. كوجل (خزفي من مصة)

ماتسو اقتحام قطع ويرش بقليل من الماء. صفار البيض ثرثار وخفقت على حدة. ماتسو غير مختلطة مع صفار البيض،
الدهون، بياض البيض للجلد، الملح والفلفل. كل هذه الكتلة انتشرت في مدهون ومرشوش مع أطباق كعكة المبشور و
وضع في فرن محمى على حرارة 30 دقيقة. يقدم هذا الطبق مع المرق.

في 500 ز مصة، جهاز كمبيوتر شخصى البيض 6.، الدهون أو الدجاج أو 150 أوزة، 20 لفة المبشور والفلفل الأسود المطحون والملح.

16. كوجل المعكرونة

ومغلي الشعرية، وغسلها وpassaged في الدجاج أو الأوز أو لحوم البقر الدهون، وتصب في ضرب بياض البيض على حدة و
صفار البيض فضفاضة والملح والفلفل وتقديمهم للاستعداد تحت غطاء حتى دقائق 3-4.

يمكنك أيضا إعداد كوجل الحلو، لتحل محل الدهون الدجاج في الزبدة ويضاف التفاح المفروم والسكر.

في حصص 4: الشعرية 120، 2 قطع البيض، 60 النفط، والفلفل الأسود المطحون والملح ..

17. مرق الدجاج

أحرق الدجاج استعداد، مقطعة إلى قطع 6 والملح ويترك لمدة 2 ساعة. الجزر والبقدونس (الجذر) يتم تنظيف وناعما
شرائح، تغسل البصل وكانت ساخنة إلى مرق زيارتها لون ذهبي (قشرة مع البصل لا تقم بإزالة). الدجاج والخضروات التي أعدت
مع الماء المملح البارد ويطهى على نار هادئة حتى ينضج الدجاج. قبل نهاية الطهي قريبا إضافة مرق
الثوم والفلفل وورق الغار، ثم يجهد مرق. عمل في لوحات حساء، رش مع البقدونس المفروم،
مع kneydlihom (فطائر السميد) أو matzah.

18. الأحمر بورش البرد

البنجر النقاء تكمن في الماء البارد، إضافة الخل ويغلي حتى ينضج تقريبا. ثم أخذ بها، المسحوق في
مبشرة مع فتحات كبيرة، وضعت مرة أخرى في المرق، إضافة شرائح البطاطا في شرائح صغيرة والملح ويرتفع الى استعداد.
في نهاية الطهي، إضافة اللون إلى معدة مسبقا (ضغط من الخام الشمندر المفروم) عصير البنجر والسكر،
أحضر إلى ارتداد وتبريده. عندما يخدمون في وعاء إضافة الخيار المفروم والمفروم والبيض المسلوق،
البصل الأخضر والقشدة الحامضة.

150 البنجر والبطاطا 100، 5 الخل، 5 السكر والخيار 40، البيض 1 / جهاز كمبيوتر شخصى 5.، الأخضر البصل 10، 20 القشدة الحامضة والملح.

19. بورش البرد الحلو

البنجر النقاء تكمن في الماء البارد، إضافة الخل ويغلي حتى ينضج تقريبا. البنجر ثم يطحن إزالة
على مبشرة مع فتحات كبيرة، ومرة ​​أخرى وضعت في مرق، إضافة شرائح البطاطا في شرائح صغيرة والملح والفواكه المجففة ويطهى حتى
الاستعداد. الفواكه المجففة يتم زرع اعتمادا على الوقت من الطبخ. طرحت لأول مرة الكمثرى، ثم التفاح خلال دقائق 5 في وقت لاحق
5 دقائق الكرز والخوخ والزبيب. في نهاية الطهي، إضافة عصير البنجر والسكر وجلب ليغلي ويبرد. عندما يخدمون في وعاء
إضافة المفروم والبيض المسلوق والقشدة الحامضة.

البنجر 80 والبطاطا 60 المجفف 30 الفاكهة، 10 السكر، والبيض 1 / جهاز كمبيوتر شخصى 2.، الخل 5، 20 القشدة الحامضة والملح.

20. أوزة مشوية

أعد الذبيحة أوزة تنظيف فرك من الداخل والخارج مع الثوم ويهرس مع الملح والفلفل ويترك لمدة يوم واحد. ثم أوزة
يغلي حتى ينضج كلها في وعاء خاص. أثناء الطهي وأوزة مقلوب بشكل دوري. تم إزالة ثم
(ديكوتيون من الأوراق على Krupenik)، وضع في صحن الخبز، صب تجمع الدهون أثناء الطهي والخبز في الفرن حتى
لونها بنيا ذهبيا، تغطية بالحساء عصير شكلت في بعض الأحيان. يقدم هذا الطبق مع البطاطا المقلية والملفوف مطهو ببطء.

جهاز كمبيوتر شخصى جوس 1.، 10 الثوم والفلفل الأسود والملح.

21. أوزة عنق الرحم محشوة

أوزة العنق، وغسلها جيدا والمحروقة، مليئة مختلطة بعناية مع اللحم المفروم، وليس ضيق جدا، وربطة عنق وتنتهي قوي
الموضوع. ثم تقلى في صحن الخبز مع أوزة. إزالة ومقطعة إلى قطع كبيرة قبل التقديم. خدمة كمستقل
طبق أو أوزة، باعتبارها جزءا لا يتجزأ من الطبق. بشكل منفصل خدم صلصة مصنوعة من spassirovannoy والجزر، والبصل، و
ذاب أوزة الدهون.

للحشو - 1 الخيار: 60 الدقيق والسميد عصيدة 25، والدهون أوزة (غير ساخن، شرائح) 40 والملح والفلفل الأسود المطحون.

الخيار الثاني: مفروم لحم العجل أو لحم البقر 80، 1 جهاز كمبيوتر شخصى البيض والبصل 30، 25 المبشور الخبز الأبيض الجاف والملح والفلفل الأسود المطحون ؛.

ثالثا البديل: دقيق القمح 50، 30 البصل، أوزة الدهون (غير ساخن) 20 والفلفل الأسود المطحون والملح.

22. كرات اللحم في صلصة الحلو والمر

لحم البقر المفروم مع كعكة قديمة والثوم، إضافة إلى الكتلة الناتجة من البيض النيئ والملح وتخلط جيدا
تعجن. كستلاتة خفض كتلة إلى اللحم وزنها 12-15 ز، بانير مع الدقيق وتقلى في الدهون لحوم البقر ذابت. ثم
يتم وضعها على ورقة الخبز أو في مقلاة على قدم المساواة، من أجل مستعدة صلصة الحلو والحامض والحساء في الاستعداد للفرن.

Garnir-
البطاطا المهروسة، والمعكرونة المطبوخة، الأرز.

يتم تحضير الصلصة الحلوة والحامضة على النحو التالي: فتات الخبز من الخبز الأسود المقلي طفيفة دون الدهون، مرق تولد لهم، وعرض tomat-
هريس ويطهى دقيقة 5-7. هي المغلي الخوخ على حدة، صب المرق، إضافة إلى الصلصة وتغلى لبضع دقائق. ثم
أدخلت الخوخ صلصة المطبوخة، وحرض، والزبيب على البخار قبل، والنبيذ أو الخل والسكر والملح والبهارات والفلفل
وتغلى لمدة دقيقة أخرى 2-3.

. 140 لحوم البقر والخبز الأبيض 25، 2 الثوم، البيض 1 / 10 قطع ولحم البقر ذابت الدهون 10، 5 الطحين، الملح، للصلصة: ل مرق 0,2، معجون الطماطم
10، والخوخ 30 والزبيب 15، 10 النبيذ الأحمر، أو 5 الخل، 10 السكر، وفتات الخبز من 10 الخبز الأسود، الفلفل البهارات،
الملح.

23. مشوي الحلو والمر

تفحم خفض جزء من لحم البقر على لحوم البقر ذاب شحم الخنزير حتى لونها بنيا ذهبيا، يضاف البصل والاستمرار
تقلى حتى شراء البصل بنيا ذهبيا. ثم تحول اللحم في مقلاة عميقة، صب في صلصة الحلو والحامض والحساء
حتى ينضج. يقدم هذا الطبق مع البطاطا المحمصة أو البطاطا المهروسة والمخللات.

لحم البقر 200، ذاب 10 الدهون لحوم البقر والبصل 25. للصلصة: ل 0,2 مرق، 10 معجون الطماطم والخوخ 30 والزبيب 15، والنبيذ
الأحمر 10، 5 أو الخل، 10 السكر، فتات الخبز الخبز 10 الأسود، البهارات والفلفل والملح.

24. govyazhye Zharkoe يهودية

لحم البقر (حافة سميكة) يثبط والملح وضعت في مكان بارد لمدة 1 ساعة. قطع الثوم إلى رقيقة مربع شرائط
لحم الخنزير واللحوم لديها. في gusyatnitsy يسخن الزيت النباتي (زيت الزيتون يفضل)، ويرش على اللحم مع الطحين والفلفل ويقلب
على جميع الاطراف من اجل تشكيل قشرة البني. بعد ذلك، وضعت في صحن الخبز أكواب شرائح البصل،
صب الماء المغلي والحساء تحت غطاء من وقت لآخر وسكب الماء المغلي. خلال دقائق 40-50 اللحم جاهزا. تقطع إلى شرائح،
وضعت على طبق، صب عصير الخاصة بهم مع البصل. لأنه يخدم الحنطة السوداء متفتت، الذي سكب صلصة أيضا
البصل.

150 لحم البقر، 80 البصل والخضروات 30 النفط، 5 الدقيق والفلفل الأسود والملح.

25. Chulent (اللحوم والفاصوليا المطبوخة والعصيدة)

سكب الفاصوليا في الماء البارد وتترك لمدة يوم. والمملحة واللحوم، من اليسار إلى دقائق 30، ثم يغسل الملح، وقطع اللحم إلى
أجزاء، واليخني ويقلى في مقلاة على أوزة أو الدجاج الدهون. ثم تضاف إلى اللحم خفيفا قبل
المقلية في نفس الدهون المفروم والبصل والشعير والفول المنقوع، صب الماء التي هي غارقة الفاصوليا،
الملح والفلفل، وتغطي بغطاء، وضعت في فرن ساخن، وتقديمهم للاستعداد.

200 لحم البقر، 80 جريش الشعير، الفول 80، والأوز أو الدجاج الدهون 20، 40 البصل والفلفل الأسود والملح.

26. Pecheny يهودية

على شرائح مستعدة من الدهون أوزة الكبد قطع وضعت، والملح، ووضع الثوم والبصل، صب الكثير من الماء
بحيث تغطي الكبد، وعندما يتبخر الماء، قليلا تقلى من الجانبين. ثم، يتم إزالة الكبد من الدهون، والتخلي عن
البصل والثوم، واتسخت القليل من الدهون الفلفل الأحمر وتصب الكبد عند تطبيق.

أوزة 100 الكبد، 20 أوزة الدهون، 2 الثوم والبصل 30، الفلفل الحار والفلفل والملح.

27. Tzimes الجزرة

أنا متغير. الجزر النقاء مقطعة إلى دوائر، وضعت في وعاء مع الدهون الدجاج الساخن، إضافة العسل والسكر وقليلا
الماء والحساء على نار خفيفة حتى يصبح طريا، تثير في بعض الأحيان. عندما يختفي الملمس الحساء، إضافة الملح حسب الذوق،
رش مع عصير الليمون وتكون بمثابة طبق جانبي إلى الدجاج من المرق أو كطبق منفصل.

الجزر 200 والدجاج الدهون 15، 5 العسل، 5 السكر، 5 عصير الليمون والملح.

الخيار الثاني. الجزر مقطعة إلى مكعبات صغيرة، المقلية طفيفة في الزبد في مقلاة، صب الماء بحيث يتم تغطيتها بشكل طفيف
الجزر والحساء حتى تصبح طرية. ثم أضاف الزبيب على البخار قبل والخوخ، وحرض والسكر والملح والحساء حتى
الاستعداد.

الجزر 200، 10 الزبدة، 5 السكر والزبيب 10، والخوخ 10 والملح.

ثالثا البديل. أعد كما هو موضح في تجسيد الثاني، ولكن مع الزبيب والخوخ وضع قطع 6-8. kneydlih العطاء
وتغلى المكونات معا حتى تصبح جاهزة.

28. Tzimes البطاطس

البطاطا المقشرة مقطعة إلى دوائر، وضعت في وعاء، يضاف لب الخوخ غارقة، والعسل والسكر والدهون، صب
الماء الذي ينقع الخوخ والحساء على نار هادئة مع التحريك باستمرار. الطبق جاهز عندما الحساء سوف تختفي
والملمس، ولون البطاطس الحصول الخوخ. الثنية وجبة قليل من جوزة الطيب والملح. بمثابة طبق جانبي لالمشوي
أوزة أو كطبق منفصل.

البطاطا 250، والخوخ 100، 10 العسل، 5 السكر، 10 الدهون الدجاج والجوز وجوزة الطيب والملح.

29. Krupenik يهودية

تنظيفها وغسلها جيدا حوصلة الطائر (أوزة أحرق القدم، وإزالة الجلد) وضع في الماء المغلي، وتغلي حتى تصبح طرية،
بارد، فصل اللحم عن العظام ثم وضعت في مرق. جريش انتقل تصب في المرق ويطهى حتى يصبح طريا. سابقا
يغلي حتى الفطر المجفف البيضاء المطبوخة تقريبا. الجزر والبقدونس (الجذر)، تمزيقه البنجر على مبشرة مع فتحات كبيرة،
قطع البصل إلى حلقات نصف، صب الماء النباتية، إضافة شرائح الفطر إلى شرائح ويطهى حتى يصبح طريا. مرق مع المغلي
تضاف الخضروات والفطر إلى المرق مع العصيدة وحوصلة الطائر، محنك لتذوق مع الملح والفلفل، وجلب ليغلي، وترفع من
اطلاق النار ويرش البقدونس. خدمة الحساء في إناء، والتي وضعت أيضا الفاصوليا المطبوخة مسبقا.

حوصلة الطائر مع أوزة، أبيض الفطر المجفف 30 والجزر 60، البقدونس 40، البنجر 50 والبصل 40، 200 لؤلؤة الشعير،
الفاصوليا 50، 10 الأعشاب البقدونس والفلفل الأسود والملح.

30. آذان هامان (العجين)

الجمع بين الطحين والزبدة المذابة قليلا والسكر والمكسرات والبيض سحق تعجن العجين، وتوالت عليه في رشها جيدا
الدقيق المجلس و، وذلك باستخدام النموذج، قطع متساوي الساقين مثلثات مع الجانبين من 6 سم. وضع كل مثلث المربى،
يخلط مع السكر والقرفة ورفع ينتهي من الاختبار، بعد أن تلقى بالتالي الهرم. الحواف الجانبية للsleplivayut الهرم والجدران
طخت الهرم البيض، ويخلط مع قليل من الماء. انتشار الهرم على ورقة الخبز غبار الدقيق والخبز
يسخن جيدا دقيقة 30 الفرن.

في جهاز كمبيوتر شخصى 50 200: الطحين، السكر 200، زبدة 200، مقشر 50 المكسرات والبيض 2 جهاز كمبيوتر شخصى، جام 150، 10 السكر والقرفة.

31. فطيرة

السمن مختلطة بدقة كريم (أو الزيت)، مع البيض والسكر والملح والصودا. ثم يضاف الجبن والطحين ويعجن
العجين ووضعها في الثلاجة لعدة ساعات 10-12، ثم يتم إرجاع العجين في طبقة رقيقة جدا من رباعي الزوايا (1 مم). حشو
أعدت على النحو التالي: خلط مع مقشر والفول السوداني والسكر والزبيب ومربى الكرز دون شراب والليمون (مداخلاتهم
دقيقة 1 في الماء المغلي وتمريرها من خلال مفرمة اللحم) المفروم المبشور رغيف قديمة من الخبز بدون قشرة. وينقسم إلى أجزاء حشو 5
توسيع نطاقه ليشمل كل جزء من العجين والتفاف لفة. وضع في وعاء ويسكب على طبقة الزيت النباتي 1,5-2 سم.
مليئة فطيرة النفط يجب الوقوف ساعات 2. ثم نشر فطيرة على ورقة الخبز، ووضعها في الفرن وتخبز دقيقة 30-35.

للعجينة: دقيق 400، 200 السمن والجبن 250، 2 جهاز كمبيوتر شخصى البيض والملح 2، 2 الصودا، 100 السكر ؛. لملء: المكسرات المقشرة 200، 400 السكر،
الزبيب 300، 50 مربى الكرز، جهاز كمبيوتر شخصى 3 الليمون.، 400 المبشور رغيف، والزيت النباتي لملء 350 والتشحيم.

32. كعكة الاسفنج مع القرفة

صفار (1 / 2 من القاعدة)، وفصلها بعناية من البيض، ووضع السكر (¾ من العادي) وخفقت حتى البيض الوزن رطل. ثم، دون
باستمرار فرك كتلة أضاف تدريجيا عن صفار والمسحوقة حتى حتى لا كتلة بيليه وبدون سكر
زيادة في كمية من حول 3 مرات. في نفس الوقت في البيض وعاء خفقت آخر. أولا كانوا جلد ببطء ثم
زيادة تدريجية في معدل الجلد. حالما علامات بروتينات اللبن الرائب (البروتين يصبح البثور) وأضافت
أجزاء صغيرة من مسحوق السكر أو حبيبات السكر (1 / 3 جزءا من القاعدة)، التي تعرقل بنية البروتين اللبن الرائب وتحسين
كتلة البروتين، ثم يتم سكب تم إضافة القليل من الماء قليل من الملح أو حامض الستريك. عندما تزيد من البروتينات في حجم في أوقات 4-5
وسوف يعقد ضيق على حافة توقف الجلد. لالمهروسة صفار إضافة بياض البيض للضرب (1 / 3 جزءا من القاعدة) و،
واختلطت، قليلا فوضعت الدقيق، ويخلط مع النشا، وبقية بياض البيض للضرب. كل هذا يتم خلط حتى متجانس
الوزن. يسكب العجين النهائي على صينية الخبز المغطاة بورق نصف وحدة التخزين. ثم أن يتم تسوية العجين قليلا بسكين، رش
القرفة، ثم ملأ عموم بمقدار ثلاثة أرباع، محاذاة مرة أخرى، مع رش اللوز المفروم ويخبز في فرن ساخن
في غضون دقائق 35-40. بعد التبريد، وإزالة ورقة ومقطعة إلى أجزاء.

الطحين 100، 100 السكر، جهاز كمبيوتر شخصى البيض 5.، القرفة 5، 10 المفروم واللوز.

33. Geribener Floda (منتج من المعجنات مع ملء الفاكهة)

وأثار الزبد والسكر حتى اختفاء الكتل، إضافة الفانيليا والبيض تدريجيا. يتم وضع الكتلة الناتجة
طحين منخول وجميع يعجن للحصول على عجين متجانس. ثم يتم تبريده، بحيث يصبح متفتت وفرك من خلال
غربال. رش فتات العجين طبقة صلبة على ورقة خبز مدهونة بالزبدة، ضعي طبقة من فتات على تعبئة الفاكهة، وذلك
طبقة من فتات العجين مرة أخرى. يخبز في فرن ساخن، ثم تبرد، مقطعة إلى قطع مربعة ورشها بالسكر
مسحوق.

الطحين والزبدة 100 40، 30 السكر، والبيض 1 / جهاز كمبيوتر شخصى 5.
الفانيليا، 5 توقيع الدقيق، والتفاح أو ملء المشمش.

34. Teygpah (كرات العجين مع العسل)

صفار البيض مع السكر المسحوقة تضاف إلى سمك ذابت الزبدة كريم والطحين ثم يخلط مع الصودا. عجين
توالت خيوط رقيقة قطرها 0,8 ملم، والتي تقطع إلى قطع صغيرة عرض 8-12 ملم. توضع قطعة الاختبار في هدير و
تدويره، تحريرها من الدقيق الزائد. تخبز في فرن ساخن. المغلي مع السكر ميد لتشكيل كتلة الحلوى،
التي وضعت الكرات المخبوزات ويطهى حتى يكتسب اللون الوردي. بعد ذلك ينتشر كتلة على الطاولة، وترطب
المياه، وتوالت 30-40 مم، مع رش اللوز المفروم ومقطعة إلى أجزاء.

100 الدقيق والسكر 15، 3 الزبدة، البيض (الصفار) جهاز كمبيوتر شخصى 3.، الصودا والدقيق لقطع 10، 20 السكر للكراميل والعسل إلى الكرمل 45،
المفروم اللوز 5.

35. آير kihelah (زبدة البسكويت من العجين الفطير)

الزبدة والسكر والبيض والملح ويقلب حتى يصبح ناعما، يضاف الدقيق ويعجن العجين. يتم إرجاع العجين التماس
سميكة 4-5 ملم، طخت له صفار البيض ويقطع إلى قطع في شكل rhombs حجم 40CH55 ملم. المنتجات وضعت على
ورقة الخبز، ويخبز في الفرن قبل دقائق 15-20 لاكتساب اللون الأصفر.

الطحين 100، 1 جهاز كمبيوتر شخصى البيض، السكر 40، 40 زبدة تنتقص من الطحين 10، صفار تزييت 1 / 2 جهاز كمبيوتر شخصى.، ملح.

36. الأنف broit (khlyebyets)

وجلد صفار البيض لمدة 20-25 مع السكر، إضافة الجوز المفروم والزبيب المغسول والدقيق يخلط مع صودا الخبز، و
بياض البيض للضرب. وقد أثار هذا حتى العجين متجانس، وانتشار طبقة من 15-18 ملم على ورقة الخبز تصطف
ورقة شهادة جامعية، ويخبز في الفرن لمدة 25-30. ثم تم إزالة المنتج من الورق. وينبغي أن تكون ذروة مخروط broyta
25-30 ملم.

الطحين 100، 65 السكر، جهاز كمبيوتر شخصى البيض 1. والزبيب 30، والجوز (النواة) 50، والصودا.

37. الأرض (البسكويت، مع رش السكر والقرفة)

الزبدة والسكر والبيض ومسحوق الحليب والمشروبات الغازية، وإثارة حتى يصبح ناعما، يضاف الدقيق ويعجن العجين.
يتم إرجاع العجين التماس 5-6 ملم والفن شوبك تطبيقها على صورته، ومن ثم لطخت مع البيض ويرش بالسكر
الرمال، ويخلط مع القرفة. من تشكيل أخدود خاص خفض المنتج، ووضعها على صينية خبز مدهونة بالزبدة مع الزبدة و
تخبز في فرن ساخن دقيقة 10-12. الكوكيز هي الاتساق متفتت.

100 دقيق 55 السكر، 40 الزبدة، البيض 1 / 5 جهاز كمبيوتر شخصى، 3 الحليب الجاف، والصودا، توقيع الدقيق 10، وصحائف زيت التشحيم 1 / 10 جهاز كمبيوتر شخصى.
تغطية 2.

38. المملح مع القرفة

السكر والزبدة والبيض والصودا ودبس السكر يقلب حتى يصبح ناعما، يضاف الدقيق ويعجن العجين. عجين
حزم توالت زنها مدينة 20، وشكلت في المعجنات، الذي هو رشها مع خليط من السكر والقرفة. يتم وضع المنتجات على ورقة الخبز،
يتأهل ويخبز في الفرن لمدة 12-15 حتى البني الفاتح.

الطحين 100، 50 السكر، والبيض 1 / 5 جهاز كمبيوتر شخصى، 30 الزبدة، والصودا، شراب 3، 10 الدقيق توقيع، زيت للتشحيم عموم 2، والقرفة.

39. النشا (كعكة)

يفرك الزبد مع السكر حتى البيض ويقلب، إضافة تدريجيا البيض والقشدة الحامضة والدقيق يخلط مع صودا الخبز والنشا. من
كيس المعجنات مع أنبوب السلس زرعت في ورقة صغيرة الكعك الجولة، والتي يتم رشها مع الجوز المفروم و
السكر وتخبز في الفرن.

الطحين 120، 95 السكر والزبدة 100، 100 النشا، 100 الحامض، 1 جهاز كمبيوتر شخصى البيض.، الصودا، المكسرات لإزالة الغبار 120.

40. Imbyerlakh

ماتسو أو البسكويت سحقت، منخول من خلال هدير. ملحومة لاتساق السكر الكراميل والعسل تضاف تدريجيا
اثارة، إلى matzah سحقت، وأضيف إليها الزنجبيل. ثم سكب على ورقة مدهون من الماء أو النفط، وهو كتلة من أكثر
فمن البلاستيك توالت على الجدول الرطب ومقطعة إلى أجزاء.

ماتسا 100، 80 السكر والعسل 100، الزنجبيل (بودرة) 2.

41. Lekakh (العجين)

السكر والعسل جلب ليغلي، إضافة اللون إلى الكرمل. تبرد ل50-55 ° شراب يضاف البيض والزبدة، والقرنفل
والطحين (50٪ من القاعدة)، يعجن العجين، ثم وضع دقيق المتبقية، والتي هي قبل مختلطة مع الصودا. بعد
عقد العجين خلال ساعات 7-10، وهي مقسمة إلى أجزاء وزنها 500 ز وشكلت في جولة أو المنتجات مربع، والذي
وضعت على ورقة يتأهل بخفة، وفرشاة صفار البيض، مع رش اللوز وتخبز لمدة 45-50 في دقائق
الفرن.

الطحين 100، 70 العسل، 50 السكر، 10 الزيوت النباتية والبيض 1 / 2 جهاز كمبيوتر شخصى.، القرنفل المفروم 1، 0,2 الصودا والسكر لzhzhenki 5 والدقيق
5 الفراش، 3 النفط لتزييت، تزييت البيض 1 / جهاز كمبيوتر شخصى 10. واللوز 5.

42. Kamishbroyt (العجين)

الزبدة والقرفة والسكر جنيه، مضيفا تدريجيا البيض، ثم الجوز المفروم والدقيق وصودا الخبز. كل هذا يتم خلط وتنقسم الى مجموعتين العجين
جزء. جزء واحد من الطلاء في لون مسحوق الشوكولاتة والكاكاو. وضع شكل طويل نصف أسطواني العجين، ورسمت في
لون الشوكولاته ومن ثم يتم رشها على سطح العجين المعتاد مع خليط من القرفة والسكر ومسحوق الكاكاو. تخبز في الفرن،
تبرد وتقطع إلى شرائح 15 ملم.

100 الدقيق والسكر 50، 50 الزبدة، البيض 1 / 5 جهاز كمبيوتر شخصى. المكسرات (النواة) 60، الصودا، مسحوق الكاكاو 2، 1 القرفة والسكر لإزالة الغبار 1، والقرفة
لإزالة الغبار 1، ومسحوق الكاكاو ل1 الغبار.

43. عجين السكر

صفار البيض والسكر المسحوقة، إضافة زيت الزيتون والعسل وعصير الليمون. لهذه الكتلة يضاف ببطء الدقيق
مختلطة مع الزنجبيل ويعجن العجين. ينتشر العجين في مدهون بالزبدة شكل عميق جولة، ووضعها في الفرن
وتخبز دقيقة 30-40.

الطحين 250، 250 السكر، جهاز كمبيوتر شخصى البيض 4.، جهاز كمبيوتر شخصى صفار 3.، العسل 30، 20 زيت الزيتون وعصير الليمون 5، الزنجبيل (قرصة)، زبدة 20.

44. Kindley (كعكة مع الخشخاش وملء الجوز)

يعجن العجين من الطحين والدهون أوزة، صفار البيض الخام، المهروسة والبيض المسلوق، والسكر، ويذوب في الماء الدافئ
الخميرة وجافة بيضاء العجين النبيذ تثير، ثم يتم تقسيمها إلى أجزاء، الرقاق توالت رقيقة في 2-3 مم،
مليئة حشو وملفوفة، ومنحهم شكل ممدود، وجعل السبابة عبر الأخاديد التي تعطيه
هذا النوع من كعكة "Kindley." وضع على ورقة الخبز، وفرشاة مع صفار البيض ويخبز في الفرن حتى تصبح ذهبية اللون في اللون.

يتم تحضير حشو كما يلي: الخشخاش، والجوز والزبيب ز المغلي في الماء، ويخلط مع النبيذ والسكر لاتساق سميكة.

للعجينة: في 1 كجم muki-
الدهون 400 أوزة، 6 قطعة البيض النيئ، صفار البيض المسلوق قطع 2، 20 السكر، الخميرة 5 وجافة بيضاء 50 النبيذ ..؛ لملء: الخشخاش
100 والمكسرات 200 والزبيب 200، 100 السكر، 100 نبيذ، 150 المياه.

45. Beymel-هيل (العجين)

العجين إعداد طريقة الإسفنج، وتوالت التماس سمك 5 ملم، مع رش السكر والقرفة المطحونة، ولفة للفة
6 سم سميكة ووضع الجانب التماس أسفل على ورقة مدهون النفط. يعطي مناعة كاملة ويخبز في فرن ساخن لمدة 20-30
دقائق.

46. الكوكيز عيد الفصح اليهودي

يتم خلط صفار البيض مع الملح والسكر والقرفة وعصير الليمون، وذاب الدهون أوزة وقصفت في matzah هاون. العجين ينبغي
يكون السائل. السماح للوقوف 1 ساعة، ثم يضاف للجلد في بارد البيض رغوة البيض. المغلي أوزة الدهون في مقلاة صغيرة،
هناك ملعقة مغموسة قطع منفصلة من العجين، المقلية، وإزالتها من الدهون، مع رش مسحوق السكر والقرفة وخدم في الجدول
حار

جهاز كمبيوتر شخصى البيض 5.، Matzah 100، 10 السكر، عصير الليمون 5، أوزة الدهون (العجين) 20، والقرفة والملح والدهون أوزة القلي 20 والسكر
مسحوق لإزالة الغبار 5، 1 القرفة لإزالة الغبار.

إضافة تعليق

البريد الإلكتروني Ваш не будет опубликован. Обязательные поля помечены *