50. حساء الملفوف الطازج
نقطع الكرنب إلى مربعات أو نودلز وجزر وبصل إلى شرائح أو مكعبات ويقلى. ضعي الملفوف في الماء المغلي أو المرق واطهيه حتى ينضج تمامًا. ثم يتم إدخال الجزر والبصل والطماطم الطازجة المقلية إلى شرائح وغليها. بدلاً من الطماطم ، يمكنك وضع هريس الطماطم المقلية. إلى جانب التوابل ، يمكنك إضافة الثوم المطحون بالملح (2 جرام لكل لتر) إلى حساء الملفوف.
الملفوف 350، 50 الجزر والبقدونس (الجذر) 15، 25 البصل والبصل الأخضر 25، 105 الطماطم الطازجة، hydrofat أو السمن 20، 20 القشدة الحامضة والتوابل والملح.
51. حساء من مخلل الملفوف
والجزر، واللفت، اللفت الأصفر، والبصل ناعما قطع وطفيفة مقلي في الزيت النباتي، ثم يضاف معجون الطماطم ومقلي مرة أخرى. مخلل الملفوف ختم ناعما، وضعت في وعاء، إضافة الزيوت النباتية، مطهي لمدة ساعة تقريبا، إضافة الجذور، مع الطماطم تفحم والحساء معا لمدة نصف ساعة. الطحين المقلي في مقلاة، واثارة مع ملعقة، المخفف بالماء، ويضاف إلى الحساء، محنك لهم مع الثوم المسحوق وتغلى دقيقة 5-7. عندما تخدم يرش مع الأعشاب.
يمكنك تعبئة الحليب الحساء الخشخاش. لهذا الخشخاش سكب كمية صغيرة من الماء الساخن، ويسمح للتضخم، ثم قصفت، المخفف بالماء الدافئ، والضغط اثار. يستخدم الناتج شوربة الحليب ثفل محنك ولإعداد المعجنات مع بذور الخشخاش.
مخلل الملفوف 125 والجزر 20، 5 البقدونس والبصل 20، معجون الطماطم 10 والدقيق 5، 15 الخشخاش، زيت 10 الخضروات، والأعشاب، والتوابل والملح.
52. حساء مخلل الملفوف مع الفطر
مخلل الملفوف المفروم، مطهي، بدون دهن ولدت مرق الفطر. طهي الحساء، كما جرت العادة، ولكن الجزر والبصل يقطع ناعما ويقلى في الزيت النباتي. الفطر المطبوخ المفروم، بخفة المقلي مع البصل ووضعها في الحساء، المغلي دقيقة 5-10.
الفطر المجفف 10، 10 الزيت النباتي، 125 مخلل الملفوف، والجزر 20، 5 البقدونس، البصل 20، 5 الدقيق، 10 معجون الطماطم والفلفل الأخضر والثوم والملح.
53. حساء من مخلل الملفوف الأورال
طهي الحساء المعتاد من مخلل الملفوف. بشكل منفصل، على البخار حتى الشعير اللؤلؤ المطبوخة تقريبا ويطهى لفترة أطول قليلا في الحساء لها.
لؤلؤة الشعير 20، 10 الزيت النباتي، 125 مخلل الملفوف، والجزر 20، 5 البقدونس، البصل 20، 5 الدقيق، 5 الأعشاب الطازجة والثوم والملح.
54. Shchi بدل يومي
الجزر، مقطعة إلى مكعبات صغيرة والبصل المفروم ومقلي. مخلل الملفوف المفروم ومطهي في مرق مع الدهون، معجون الطماطم ولحم الخنزير العظام ساعات 3-4. ثم أعدت بنفس الطريقة مثل حساء الملفوف المخلل، في نهاية الطهي الدقيق محنك المقلية.
عظام البقر ولحم الخنزير 300، 50 لحم الخنزير، hydrofat، السمن 30، مخلل الملفوف 285 والجزر 50، البقدونس (الجذر) 15، 50 البصل والطماطم معجون 20، دقيق القمح 5، 5 الثوم، 20 الحامض والتوابل والملح.
55. حساء ملفوف مشكل
طهي الحساء المعتاد من مخلل الملفوف. في وعاء الطين مجموعة اللحوم وضعت، وجلب ليغلي، وموسم مع الثوم ويهرس مع لحم الخنزير المقدد ولحم الخنزير، صب الحساء وتقديمهم إلى استعداد.
مخلل الملفوف 125 والجزر 20، البقدونس 5 والبصل 20، 5 الطحين والزبدة المذابة 10، والخضر 5 واللحوم مجموعة: المغلي 50 اللحوم، 50 لحم الخنزير، 50 السجق، والثوم، والملح.
56. ششي نيفسكي
إعدادهم والحساء المعتاد من مخلل الملفوف، ولكن مرق الفطر. يتم وضع الأواني الفخارية الفطر ناعما تمزيقه المغلي أو اثنين أو ثلاث قطع من اللحم المشوي (لحم البقر)، والثوم المفروم، وجلب الحساء ليغلي عمل مع الخضر والقشدة الحامضة.
اللحوم 100، 5 الفطر الجافة، 125 مخلل الملفوف، والجزر 20، 5 البقدونس، 20 البصل والدقيق 5، الزبدة المذابة 10، 5 الأعشاب الطازجة والثوم والملح.
57. حساء الكرنب كسول بدون بطاطس
دعا الملفوف "كسول" لأنه بالنسبة لهم الملفوف يقتطع كبيرة ولا و passaged الجذور. البصل المفروم، passaged قليلا في الزيت في مقلاة عميقة وأضاف إليها الملفوف، مقطعة إلى قطع كبيرة، وبعض مرق صب pripuskayut في درجة حرارة منخفضة، وإغلاق الغطاء، ونصف. ثم ضعي شرائح أو شرائح اللفت والجزر والكرفس والحساء حتى تنضج تقريبا. تحول الخضروات في مقلاة، يضاف الماء أو المرق ودقيق passirovku المخفف وجلب ليغلي. عمل على حدة القشدة الحامضة والأعشاب. القشدة الحامضة يمكن غليه في الحساء. خلال الملفوف يضاف أحيانا الطماطم.
اللحم مع العظام 100، 150 الملفوف، والجزر 20، 5 الكرفس، اللفت أو 10 اللفت الأصفر، 20 البصل، 5 الدقيق، 10 الدهون القشدة الحامضة 10 والملح.
58. حساء الملفوف الخالي من الدهون
الجزر والبقدونس، اللفت، البصل ناعما قطع وطفيفة مقلي في الزيت النباتي. الملفوف فرزها، قطع كبيرة مفرومة، إضافة الزيوت النباتية والحساء في وعاء منفصل لمدة ساعة تقريبا، ثم وضع جذور المحمص والبصل ومواصلة ينضج دقيقة أخرى 30. صب محتويات المياه، وجلب ليغلي، ووضع التوابل والملح والدقيق محنك، ساخنة في مقلاة والمخفف بالماء، وسحقت الثوم ويطهى دقيقة أخرى 5-7.
عندما تخدم يرش مع الشبت. حساء لحم يمكن ملء مع حليب بذور الخشخاش. على إعداده المذكورة أعلاه (انظر. وصفة 51. «الملفوف مخلل الملفوف").
مخلل الملفوف 150 والجزر 20، اللفت 20، 30 البصل والبقدونس 10، 10 الزيت النباتي، 2 الثوم والدقيق 8، 15 الخشخاش، والأعشاب والفلفل الأسود وورق الغار والملح.
59. حساء الكرنب من مخلل الملفوف مع الرأس
رئيس قطع السمك سمك الحفش إلى قطع، وإزالة الخياشيم، وغسلها، المبسترة، مغمورة في الماء المغلي في الدقائق 1-2، وغسلها مرة أخرى، وضعت في وعاء، وملء مع الماء ويطهى ساعات 1-1,5. ثم goloviznu إزالتها، فصل اللب، والتخلص منها قذيفة والغضاريف تواصل يطهى لمدة ساعة أخرى 1,5-2. قبل ساعة من نهاية الطهي، ووضع مرق الملفوف مطهي والجذور passaged. في بضع دقائق حتى الملح الحساء المطبوخ، ووضع التوابل، محنك مع الثوم.
Golovizna 250، 125 مخلل الملفوف، البصل 30 والجزر 20، البقدونس 10، اللفت 20، 15 الزبدة والفلفل الأسود وورق الغار والملح.
60. حساء الكرنب من شتلات الكرنب
إعداد مرق. الشتلات وتنظيفها من الجذور، المفروم، المبسترة مع غليان المياه المالحة وتركه في الدقيقة 10، ثم يلقي في مصفاة وتصب في مرق، في نفس الوقت وضع التوابل ويطهى دقيقة أخرى 10-15. إزالة من الحرارة، محنك مع الشبت والثوم، وحامض الستريك، والسماح للبث. عندما وضعت على طاولة في القشدة الحامضة طبق ونصف بيضة مسلوقة.
لحم 125 ، بذور كرنب 200 ، بصل 30 ، بقدونس 10 ، جزر 20 ، بيضة 1/4 قطعة ، 25 كريمة حامضة ، حامض الستريك ، فلفل أسود ، بهارات ، أعشاب ، ملح.
61. حساء القراص والملفوف
أوراق نبات القراص الشباب يغسل عدة مرات في الماء البارد، مسموط بالماء المغلي، ويلقي بسرعة في مصفاة، دعونا لا يعطي عصير نبات القراص، والمفروم. في مرق النهائي أو الماء المغلي المملح، وضعت البطاطا مكعبات والجذور والبصل المفروم، وغسلها الأرز والحنطة السوداء وتغلى دقيقة 15. ثم خفض القراص مستعدة، أنها تغلي في مرق دقيقة 10-12. شوربة جاهزة محنك مع الثوم والشبت، وحامض الستريك. إعطاء هذا الشراب.
نبات القراص (مبشور ومقطع) 180 ، بصل 30 ، برغل الحنطة السوداء 15 ، أرز 10 ، بطاطس 25 ، بقدونس 10 ، كرفس 20 ، بيضة 1/5 قطعة ، كريمة حامضة 25 ، حامض الستريك ، فلفل أسود ، أعشاب ، ملح.
62. حساء الملفوف الأخضر
يتم فرز السبانخ وحميض، وغسلها وpripuskayut (كل على حدة) ثم يمسح. في المرق المغلي لوضع البطاطا خلال دقائق 10 - البصل passaged، والبقدونس، وبعد ذلك - هريس من السبانخ وحميض ويطهى دقيقة 15-20. لمدة 10-15 حتى ينضج حقن مع الملح والفلفل وورق الغار. عندما يخدمون في وعاء وضع شريحة من البيض المسلوق والقشدة الحامضة.
البطاطا 135، 270 السبانخ، حميض 130، 40 البقدونس، البصل 50، 25 الجدول السمن والبيض 1 / 3 جهاز كمبيوتر شخصى، 20 القشدة الحامضة والفلفل وورق الغار والملح.
63. حساء الكرنب البارد
مخلل الملفوف ختم أو اللحم المفروم ناعما، الحساء بدون الدهون ولدت مرق الفطر. Varyag الحساء، كما جرت العادة، ولكن الجزر والبصل يقطع ناعما ويقلى بالزيت النباتي. خدمة الحساء البارد مع الفطر المسلوق المفروم.
الفطر 5، 10 الزيت النباتي، مخلل الملفوف 125 والجزر 20، البقدونس 5 والبصل 20 والدقيق 5، 5 الأعشاب الطازجة والثوم والملح.
64. حساء الكرنب الصيف الحامض
الملفوف الطازج تفكيك الأوراق، والمبسترة، ناعما ختم أو اللحم المفروم والحساء وكذلك مخلل الملفوف. ثم طهي حساء الملفوف، كالعادة، ولكن لا رمي مطهي حساء الملفوف والخبز والمشروبات الحامضة. يمكنك المفروم الملفوف الحساء مع الخل ثم المخفف بالماء.
الملفوف 200، 400 كفاس والجزر 20، 5 البقدونس، البصل 20، 5 الدقيق، 5 الأعشاب الطازجة والثوم والملح.
65. دون حساء الكرنب مع السمك
المبسترة الأسماك سمك الحفش، وتنظيفها، وغسلها، مقطعة إلى قطع 3-4، صب الماء الساخن والمطبوخ حتى يصبح طريا. رئيس سمك الحفش مسموط، وإزالة العين والخياشيم، وختم في نصف، والذيول والزعانف ومسموط المغلي مرق. مع رؤساء اللب إزالة وجنبا إلى جنب مع قطع من السمك المطبوخ، والمزيد من الغضروف المغلي في مرق لساعات 1-2. الملفوف قطع الساحات، وضعت في الغليان مرق يصفى ويغلى لمدة دقيقة 20-30، ثم وضع مكعبات وجذور البصل المقلية قليلا. عندما المرق في الغليان مرة أخرى، إضافة البطاطا، مقطعة إلى شرائح أو مكعبات، ورق الغار والفلفل.
يتم وضع الأواني الفخارية قطعة من السمك والغضاريف، صب الحساء، وجلب ليغلي، وخدم مع الخضر وشرائح من الليمون أو الكريما الحامضة.
سمك الحفش 160، 125 الملفوف، والجزر 20 والبطاطا 80، 5 البقدونس، البصل 20، 5 الدقيق، 5 الأعشاب الطازجة والثوم والملح.
66. شوربة رحمانوف
كوك الأطواق مرق أو غيرها من الأسماك الصغيرة. في نهاية الطهي، إضافة جذور بيضاء. يتم تصريف المرق وطبخ وحدات كاملة من الأسماك سمك الحفش. قطع سمك الحفش المغلي إلى أجزاء. غرامة شبكة أنواع الأسماك ومقطعة إلى شرائح، بانير وجمهورية يوغوسلافيا الاتحادية. مرق، الحصول عليها عن طريق الطهي السمك، ومرشح وطهي الملفوف الأخضر. في وعاء من الطين يوضع السمك المسلوق والمقلي، صب الحساء، وجلب ليغلي ويقدم مع البيض والمغلي "في الحقيبة". عندما يخدمون في وعاء وضع القشدة الحامضة.
سمك الحفش 50، 100 الأسماك الكبيرة غرامة شبكة والغرامات مرق السمك ل100، 10 البقدونس، والكرفس 10 والبصل 15، السبانخ 100، حميض 50، 5 الدقيق والسمن 15، 10 القشدة الحامضة، والأعشاب، والتوابل والملح.