الأسماك والسرطانات.

108. سمك الحفش، سمك الحفش، البيضاء، يخبز في روسيا

قطع جزء من السمك تحرق الجلد، وإزالة الغضروف، وطرح على وعاء مدهون والملح ويرش مع قليلا من الفلفل، توضع حول شرائح مقشر البطاطس المسلوقة، وتصب الصلصة بخار السائل، مع رش فتات الخبز والجبن ورشها مع السمن أو الزبدة والخبز. عند تقديم سكب الزيت ويرش مع الأعشاب.

سمك الحفش، سمك الحفش، 170 بيلوغا، والبطاطا 150 والبخار صلصة 125، 5 الجبن، 15 الزبدة والملح.

109. سمك الحفش، سمك الحفش، البيضاء، يخبز في صلصة كريم (في موسكو)

قطع جزء من الأسماك المبسترة، وغسلها، المملحة، بانير مع الدقيق وتقلى. ثم تصب صلصة كريم القومية، يتم وضع السمك المشوي على ذلك - البصل المقلي، والفطر، وشرائح من البيض المسلوق وشرائح الغضروف المغلي. كل تصب صلصة الكريما الحامضة، مع رش الجبن المبشور، مع رش الدهون والخبز. عندما تخدم يرش مع الزبدة ويرش مع الأعشاب.

سمك الحفش، سمك الحفش، الدلفين الأبيض 165 ودقيق القمح 5، الزبدة المذابة 15، الفطر الأبيض 30 جديدة، أو الفطر 35، البيض 1 / جهاز كمبيوتر شخصى 2.، البصل 25، 40 الأسماك الغضروف والبطاطا المقلية 150، صلصة 125 الحامض، والجبن 5، زبدة 10 والملح.

110. خليط من سمك الحفش المطبوخة في مقلاة

يتم قطع جلد السمك الى قطع تزن 25-30 ز، تحرق، وغسلها مع الأسطح جلطات متخثر البروتين، ومن ثم وضعها في وعاء مدهون، إضافة المخللات المفروم (بدون الجلد والبذور)، القوس passaged قليلا الزبدة، مرق، والملح، و pripuskayut حتى يصبح طريا. قم بإضافة نبات الكبر، المغلي الغضروف الأسماك ومعجون الطماطم وتقديمهم ليغلي. في مقلاة مدهون، ووضع طبقة من الملفوف، وعلى ذلك - قطع السمك مع صلصة منتهية ومقبلات، حيث أنه pripuskayut ومغطاة الملفوف المتبقية. وتعادل السطح بسكين، ويرش مع فتات الخبز، والدهون رش وخبز.

عند التقديم ، تزيين بالليمون والزيتون والفواكه والأعشاب المخللة.

سمك الحفش، سمك الحفش، الدلفين الأبيض 170، والملفوف مطهو ببطء 150 والمخللات 65، يثب 30، 50 الأسماك الغضروف والبصل 15، الطماطم معجون 15 والجبن 5، زبدة 15 والفواكه مخلل 25 والزيتون 20 والليمون 1 / 10 الكمبيوتر .، والأعشاب والملح.

111. السمك المسلوق في الماء المالح

تضاف مرق التوابل أثناء الطهي سمك القد والأسماك البحرية الأخرى المخللات (بدون الجلد والبذور)، والجزر ويطهى مع السمك. عندما قطع تقديم السمك المسلوق وضعت عليها - شرائح المخللات المطبوخة، جعلت كل صلصة الماء، الماء المالح مرق من طهي الأسماك. حول العلمانيين البطاطا المسلوقة والجزر، الذي كان المطبوخ مع السمك.

الأسماك 150، صلصة، المخلل 100، البطاطا المسلوقة 100، النفط 5، المغلي الجزر 50، مخلل (صلصة) 100 والملح.

112. الكارب المغلي في القشدة الحامضة

الكارب النقى اندلعت النيران، يرش بالملح وترك في البرد لمدة 1 ساعة. ثم وضعوا في مقلاة، يضاف البصل والجزر والتوابل، صب المرق ويطهى دقيقة 15-20. توضع الكارب المغلي في طبق، وتصب صلصة كريم، رش مع الشبت المفروم ومقبلات مع شرائح من السمك المفروم المغلي (نشوئها).

Crucians 150، Tel'nykh 100 والقشدة الحامضة صلصة 75 والشمر والملح.

113. رمح مع الثوم

قطعة من رمح المغلي وضعت على طبق، صب المرق مع الثوم المفروم ونشوئها مقبلات والبطاطا.

المغلي بايك 150، البطاطا المسلوقة 100، Tel'nykh 50، الثوم 10 والملح.

114. الأسماك، مطهي في الماء المالح

يتم تحضير محلول ملحي رمح، وسمك القد، سمك الحفش، سمك النازلي وغيرها من الأسماك. ويتأهل الجزء السفلي من المقلاة، وطرح الأسماك صب المرق، الماء المالح والخيار، ووضع الجزر والبقدونس (الجذر) والمخللات وشرائح إلى شرائح، ورق الغار والفلفل. عطلة أطباق بإحكام، ويتم جلب الأسماك إلى استعداد.

عند تغذية الأسماك مزينة الخضروات مطهي والمخللات والصلصة الماء، الماء المالح، مع البطاطس، والخضر، جراد.

الأسماك 150 والبصل والبقدونس (الجذر) من 3 والجزر 20، مخلل 30، البطاطا المسلوقة 150، صلصة 100، النفط 5، والأعشاب والملح.

115. سمك الشبوط المشوي في القشدة الحامضة

الكارب النقى التهمت وغسلها. قطع سمك كبير إلى قطع. ثم يتم رش السمك مع الملح والفلفل، وتوالت في الدقيق ويقلى في الزبدة توضيحها. عند المقلية جانب واحد، وتسليمهم، صب القشدة الحامضة وdozharivayut. خدم مع الحنطة السوداء.

Crucians 150، 7 الدقيق، 8 الزبدة والحامض كريم 100، جريش الحنطة السوداء 180، النفط 5 والملح.

116. الأسماك الصغيرة المقلية مع التوت البري

الأسماك الصغيرة (البلم، الكبلين، الكارب) المقلية كالعادة، التوت البري جنيه، ضغط على عصير، إضافة العسل وتتركز نصف تقريبا. يوضع السمك المقلي في طبق ويسكب عصير التوت البري.

الأسماك 150، 7 الطحين والزيت 8، التوت البري 100 والعسل 50 والملح.

117. الأسماك، مطهي في اللبن

يتم وضع وعاء خزف البطاطا، مقشرة ومقطعة، يتم إضافة الماء وينضج حتى تصبح طرية، ثم كان يصب الماء، وضعت البصل المفروم الخام والملح والفلفل وورق الغار، وقطع السمك الخام (سمك القد، سمك الشبوط، الكارب، الخ)، وسكب الحليب والحساء في انخفاض يغلي دقيقة 20-25.

الأسماك 150، 100 الحليب، 30 البصل والبطاطس والفلفل وورق الغار والملح.

118. الكارب مع الفجل والتفاح

الكارب ينتزع منه غسلها، مقطعة إلى أجزاء والمقشر ضعيفة حل الخل. البقدونس، والكرفس والبصل والكراث المغلي في الماء أو المرق مع الفلفل ويورق. الأسماك صب المرق المصفى ويطهى حتى ينضج. عندما تخدم تزيين مع شريحة من الليمون، المبشور الفجل والأعشاب. يقدم هذا الطبق مع البطاطا المسلوقة. يمكن تقديم الفجل بشكل منفصل.

الفجل صر، مع الجمع بين التفاح الحامض المبشور، إضافة السكر والخل وقليل من مرق السمك.

الكارب (HGT) 150، 3٪ الخل -th 10، 15 البقدونس، والكرفس 15 والبصل (البصل والكراث) 25، والملح، والتوابل، والتفاح الفجل 50، مقبلات 150. الفجل لإعداد التفاح: 50 الفجل والتفاح 30 والخل 3٪ -th 5، 25 مرق، 2 السكر والملح.

119. السمك المقلي مع Tel'nov

الدنيس صغيرة أو الكارب تنظيفها، التهمت، وغسلها، مقطعة إلى شرائح السمك الكبير مع الجلد ومقطعة إلى أجزاء. يغمس السمك في الخليط، فتات الخبز وتقلى في الزيت الساخن. من الأسماك المستخدمة في نشوئها الطهي. لهذا اللحم المفروم الأسماك ومتصلة النقع في الماء أو الحليب، الخبز الأبيض، والملح، والفلفل، وأثار مرت مرة أخرى من خلال العصارة. ثم وضعت على منشفة مبللة، مقطعة إلى الكعك، وأنها وضعت الكعك حشو والعفن على شكل هلال. نشوئها مصبوب مغموسة في الخليط، المبشور بانير في الخبز الأبيض وتقلى في الزيت.

يتم تحضير حشو كما يلي: يقلى البصل ونضيف قليلا من قطع السمك المقلية معا، إضافة الفطر المسلوق والمفروم، ويخلط. على طبق من مكدسة السمك المقلي، وضعت على جانب التهابات، مع رش الأعشاب المفرومة. خدم دون مقبلات أو البطاطا المسلوقة. يتغذى بشكل منفصل صلصة الطماطم.

وبالنسبة للأسماك المقلية: 80 الأسماك والدقيق 5، والزيت النباتي أو الزبدة 5.

لإنفاذ: 60 السمك والخبز 20، 25 الحليب، وفتات 10، 25 البصل والفطر 5 والأسماك ل10 حشو، والزيت النباتي للقلي 20، 100 صلصة الطماطم والأعشاب والفلفل والملح.

120. جراد البحر المطبوخة

في وعاء وضع المياه المالحة، والبقدونس الجذر والشبت والفلفل وورق الغار، وجلب ليغلي، وانخفاض جراد الحية ويطهى دقيقة 10-15.

السرطان 300، البقدونس (الجذر) 10، ورق الغار، الفلفل، والأعشاب والملح.

121. جراد البحر، ومغلي في البيرة أو كفاس

في وعاء من الماء سكب المخفف مع البيرة الماء أو الخبز والمشروبات، المملحة، المغلي، وانخفض والمغلي جراد دقيقة 10-15. تقدم ساخنة مع المرق.

السرطان 300، البيرة أو 100 كفاس والملح.

إضافة تعليق

البريد الإلكتروني Ваш не будет опубликован. Обязательные поля помечены *