الخضروات وأطباق الخضار

159. الزلابية كسالى

الجبن المبشور جنبا إلى جنب مع البيض والملح والسكر والدقيق ويعجن العجين. طرح سمك طبقة 10-12 ملم، تقطع الى شرائح واسعة 25 ملم، وآخر - على قطعة من مستطيلة أو مثلثة الشكل. يغلي في الماء المغلي وخدم مع الزبدة أو الكريما الحامضة.

اللبن الرائب 840، 115 دقيق القمح، جهاز كمبيوتر شخصى البيض 1,5.، 60 السكر والملح.

160. يخنة الخضار

شرائح أو مكعبات البطاطا الخام وفرايد حدة يقلى الجزر المفروم والبصل والبقدونس واللفت أو اللفت الأصفر. توضع في مقلاة الخضار، صب في صلصة الطماطم أو الحامض كريم والحساء دقيقة 10-15. ثم وضع المفروم اليقطين أو القرع، والملفوف مطهي أو مسلوق وتحليل إلى زهيرات القرنبيط، ورق الغار، الفلفل والقرنفل ومواصلة ينضج دقيقة 15-20. لمدة 5-10 حتى وضع المطبوخة المعلبة البازلاء الخضراء، والثوم المهروس والتوابل. عندما تخدم يرش مع الزبدة ويرش مع الأعشاب.

البطاطا 65، الملفوف أو القرنبيط 45 والجزر 50، 15 البقدونس والبازلاء المعلبة 40، اليقطين أو القرع 45، 60 البصل، صلصة 75، الزبدة المذابة 15 والملح.

161. الملفوف الحساء

المفروم شرائح الملفوف الطازج مع إضافة الماء أو المرق والخل والزيت والطماطم الحساء، واحيانا اثارة حتى تصبح طرية. ثم إضافة جذور passaged والبصل وورق الغار والفلفل والحساء مرة أخرى. ل5 دقيقة حتى ينضج الملفوف محنك passirovkoy الدقيق (الصلصة البيضاء) والسكر والملح. عندما يتم رشها طبق بالزيت ويرش مع الأعشاب. إذا الملفوف مطهو ببطء طهي مع لحم الخنزير المقدد أو لحم الخنزير المقدد، وأنها تغلي ووضع الملفوف بدلا من الدهون في بداية التبريد.

Kapista جديدة 250، 245 أو مخلل الملفوف والزبدة أو السمن، 5 الحيوان، 25 دهن الخنزير، لحم الخنزير المقدد أو المدخنة 35 والجزر 10 والبصل 20، 5 البقدونس والطماطم معجون 20، 3٪ 5 الخل عشر والدقيق 2 القمح، زبدة 10، 5 السكر والملح.

162. الملفوف، مطهي مع التفاح

أجاد والملفوف، ويضاف الماء والحساء. يتم تنظيف التفاح، مقطعة إلى شرائح، إضافة إلى الملفوف ومواصلة ينضج. ل15 دقيقة حتى ينضج السكر والزبدة وضع مختلطة مع الطحين.

الملفوف 100، التفاح 50، 5 السكر والزبدة 15، 2 الدقيق والملح.

163. الملفوف المقلي خبز

قطع الملفوف إلى مربعات، صب الماء الساخن وتغلى لمدة 5 دقيقة. ويصب الماء والملفوف المقلي في الزبدة، صب البيض ويخبز.

الملفوف 270، النفط 20، جهاز كمبيوتر شخصى البيض 1.، ملح.

164. الملفوف محشوة

Kochan الملفوف يغلي حتى النصف، وقد فصل في الأوراق الفردية، ثم ردائها طخت اللحوم وحشد ليخرج وخبز. ويمكن أن يكون بطريقة مختلفة: رئيس المغلي وتفكيك ذلك على الأوراق، فإنها رايات القاع وجدران مقلاة مدهون سابقا ويرش مع فتات الخبز ثم وضع طبقة من اللحم، وطبقة من أوراق الشجر، وما إلى ذلك، خبز ومقطعة إلى أجزاء ...

165. الملفوف المطبوخ

الملفوف مقطعة إلى مربعات، والملح، ووضع في وعاء، صب قليلا من الماء، أغلق الغطاء، ويسخن لدرجة الغليان وساخنة دقيقة 10 البخار. ثم الملفوف المقلي في الزيت، تنتشر في مقلاة كارت، صب القشدة الحامضة، الاحماء وخدمة، مع رش الأعشاب.

الملفوف 300، 20 الزبدة والحامض كريم 50، والأعشاب والملح.

166. الملفوف المحشو

رئيس الملفوف تنظيفها من أعلى بسكين حاد جعل حفرة وذلك من خلال قطع دائرة الملفوف طالما سيكون هناك طبقة من أوراق سميكة حول 2 سم. قطع الملفوف المفروم، والملح، وإعطائها الشراب وضغط على عصير. ثم يضاف البيض والقشدة والزيوت النباتية والسكر والفلفل. إذا كانت كتلة حصلت السائلة، من أجل فتات الخبز. يتم تعبئة اللحوم الناتجة الرأس، وربط المواضيع الملفوف، صب الماء المغلي المملح وطهي الطعام. إزالة Kochan من المرق، وإزالة سلسلة والبني في الفرن. عندما قطع وتصب القشدة الحامضة.

في حصص 4: 1000 الملفوف، 1 جهاز كمبيوتر شخصى البيض، كريم 50، زبدة 50، والمفرقعات، والأرض 30، 125 القشدة الحامضة والفلفل والملح ..

167. السويدي واللفت، خبز مع القشدة الحامضة

السويدي وطبخ اللفت حتى تصبح طرية، مقطعة إلى دوائر بسمك يصل إلى 1 سم، يرش بالملح والفلفل وبانير مع الدقيق وتقلى على الجانبين، وضعت في مقلاة عميقة، صب القشدة الحامضة، مع رش فتات الخبز، ويخبز في الفرن.

150 اللفت، اللفت 150، 15 الطحين والزبدة 25، كريم 30 والبسكويت والأرض 5 والفلفل والملح.

168. البطاطا المقلية مع الخيار

البطاطا مقطعة إلى شرائح، المقلية في الدهن والخضروات أو الزبدة المذابة. خيار مخلل مقطعة إلى شرائح، مغموسة في الزبدة، وتوالت في الدقيق ويقلى. في القلي تكمن عموم ضعت البطاطا والخيار حولها. مع رش الأعشاب.

300 البطاطا والزيت النباتي 30، خيار مخلل 60، 5 الدقيق والملح.

169. البطاطا المخبوزة مع الفطر في صلصة كريم

البطاطا مقطعة إلى مكعبات، يغلي في الماء المملح وتوضع على مقلاة مدهون حسب الطلب. الفطر الأبيض ويقلى البصل المفروم، مع مزيج القشدة الحامضة، صب هذا الكم الهائل من البطاطا، ويرش الجبن المبشور، مع رش الدهون والخبز. عند تقديم سكب الزيت ويرش مع الأعشاب.

110 البطاطا والفطر، 100 الأبيض، 30 البصل والزبدة المذابة 15، 15 hydrofat، صلصة 100، الهولندي الجبن 5 والملح.

170. البطاطا المسلوقة مع الفطر والطماطم والكوسة

الفطر الطازج مقطعة إلى شرائح ناعما ويقلى مع الزبدة، إضافة القشدة الحامضة ويسمح للتقريبا تتبخر تماما. الطماطم متوسطة الحجم المبسترة وإزالة قشر، ثم قطع منها في النصف والمقلية في الزبد. الاسكواش الشباب تنظيفها، مقطعة إلى شرائح، والملح، وتوالت في الدقيق وتقلى، ثم صب كريم وتقديمهم ليغلي. البطاطا المسلوقة وضعت في منتصف الطبق وانتشرت في جميع أنحاء الفطر المقلي والطماطم والكوسة.

200 البطاطا والفطر الأبيض الطازج 80، 20 أو الجاف والطماطم أو كوسة 140، 30 الحامض والزيت 20 والملح.

171. الكوسة المقلية

الاسكواش مقشرة، مقطعة إلى شرائح سميكة 0,5 سم (كوسة قطع في البذور القديمة)، ويرش بالملح، وتوالت في الدقيق ويقلى في مقلاة ساخنة بقوة مع الزيت حتى لونها بنيا ذهبيا. عندما تخدم صب كريم ساخنة، أو الزبدة أو صلصة اللبن.

الكوسة 300، 15 الطحين والزبدة المذابة 20، 50 القشدة الحامضة أو صلصة والملح.

172. الكوسة المحشوة

كوسة صغيرة تنظيفها، وقطع بالعرض إلى قطع 4-5 سم سميكة، وإزالة الجزء ملعقة من اللحم مع البذور، وذلك للحصول على الكؤوس. الاسكواش الشباب يمكن إعداد مختلف: يتم تنظيفها، وقطع نهاية واحدة وملعقة صغيرة إزالة جميع اللب مع البذور.

يغلي على استعداد حتى كوسة نصف مطبوخ في ماء مملح، وملء حشو، وضعت في مقلاة أو الخبز ورقة عميقة، مدهون بالزبدة، ثم صب الزيت، مع رش الجبن المبشور وتصب القشدة الحامضة ويرش مع فتات الخبز، خبز في الفرن.

تعبئة الخضروات تستعد لالملفوف الخضروات.

حشو اللحم: لحم البقر المفروم مرات 2-3، إضافة الماء والملح والفلفل ويخلط جيدا. ثم يضاف الأرز المطبوخ والبصل المقلي والبقدونس. بدلا من الأرز، يمكنك استخدام الشعير اللؤلؤ أو الدخن.

الكوسة 130، 5 الزبدة، والجبن أو المفرقعات 5 والقشدة الحامضة. لملء الخضار: الجزر 30، 15 البقدونس، والكرفس 15 والبصل 20، 10 الأرز، البيض 1 / قطعة 4، الملح،.

لحوم حشو: 100 اللحوم والأرز 25 والبصل 20، ذاب 5 الزبدة والأعشاب والملح.

173. القرع المشوي في العجين

اليقطين تنظيفها، مقطعة إلى شرائح رقيقة ويقلى على محمل الجد. يضاف الطحين ومنخول، الحليب المخفف، صفار البيض والملح وتخلط جيدا. بروتينات البيض للجلد، يضاف إلى العجين ويخلط بلطف. تراجع الخليط شرائح من اليقطين وتقلى في كمية كبيرة من الدهون الساخنة. تتم إزالة الكعك المقلي مع اليقطين، وسمح لاستنزاف وخدمة، مع رش الأعشاب.

اليقطين 160، 1 بيضة جهاز كمبيوتر شخصى.، الدقيق 25، الحليب 3 والملح.

174. اليقطين محشوة

في اليقطين صغيرة ناضجة قطع الجزء العلوي، وإزالة البذور، محشوة باللحم المفروم والبصل ويقلى في الزبدة والقشدة، إضافة الشبت والبقدونس والفلفل والملح. ثم يتم تغطيتها بقطعة قاتلة متصلة باليرقات. بعد ذلك، وضعت القرع في مقلاة، وتغطي بغطاء وضعها في الفرن يست ساخنة جدا ل1 ساعة. ثم القرع إزالتها بعناية، وضعت في وعاء، مع رش القشدة الحامضة وتفحم في فرن حار جدا.

للحشو: لحم البقر (أو مفروم جاهزة) 500، 50 البصل والحامض 20 كريم وزيت 10، والأعشاب، والتوابل والملح.

175. الفطر المقلي

الفطر المفروم، ووضع على مقلاة جافة، وتغطي بغطاء وتقلى على نار متوسطة الحرارة حتى يتم تحرير عصير الفطر تماما تقريبا الدمامل بعيدا. ثم الملح، إضافة البصل المفروم، ووضع الزبدة ويستمر لطهي على نار معتدلة ل20 دقائق، ثم الفلفل، إضافة القشدة الحامضة وجعله ليغلي.

الفطر 150، زبدة 25، 30 البصل، 30 القشدة الحامضة والفلفل والملح.

176. القبعات الشيطاني مع المرق البصل

القبعات الشيطاني الشباب جرفت، obsushivayut والملح ويقلى في مقلاة بالزيت الساخن جدا. ثم إخراج الفطر، وضعت في مكان دافئ. المفروم والملح والبصل والحساء حتى تصبح طرية، إضافة القشدة الحامضة، وتغلي وتصب صلصة الفطر الناتجة عن ذلك.

القبعات مقشر 150 الفطر الأبيض والزبدة 25، 30 البصل، 60 القشدة الحامضة والملح.

177. الفطر الجهد

قلص الفطر، وقطع الساق وقبعة تم غسلها ويغلى في كمية صغيرة من الماء. هذا المرق والفطر الساقين المستخدمة للطهي أطباق أخرى. في وعاء صب الدقيق، إضافة البيض والملح وقليل من السكر، صب الحليب ويقلب جيدا. المغلي وتراجع في الخليط وتقلى في كمية كبيرة من الدهون المذابة وزيت الطهي وقبعات الفطر المجففة.

الفطر 500، 80 الطحين وقطع البيض 1.، الرضاعة 100 120، 10 الزيت النباتي والملح.
================================================== ================================================== =========

إضافة تعليق

البريد الإلكتروني Ваш не будет опубликован. Обязательные поля помечены *