حول المطبخ أبخازيا

المطبخ أبخازيا

سهم المطبخ الأبخازية ميزات كثيرة من المطبخ الوطني الجورجي، ولكن لها أيضا خصائص محددة خاصة بها.

من منتجات اللحوم هي الأكثر شيوعا الضأن، لحم البقر، لحم الماعز الشباب، لحم العجل، الدجاج، على الأقل - لحوم الخنزير. اللحوم المستهلكة أساسا في نوع: مغلي، المقلية، ويدخنون.

وطلب خاص غير دقيق الذرة، الذي يعد من جومي (سميكة الذرة عصيدة). في كثير من الأحيان استبدال الخبز التي كتبها جومي. على تقدير عال في أبخازيا suluguni - الجبن الطبقات في شكل كعك مستديرة. شعبية خاصة في الفاصوليا أبخازيا، القرنبيط في المملحة مع صوص الجوز.

الدورات الأولى في سير التعبئة، والحساء واضحة وهريس.

المطبخ الغذاء الأبخازية - حار. دس لهم كما التوابل، والقفزات-suneli، kondarizr (الكزبرة) والزعفران في شكل المجففة والثوم والفلفل الأحمر الحار. في كثير من الأحيان في جورجيا، والتي تخدم مثل هذه التوابل الممتاز لحوم كما صلصة الطماطم الحادة (خليط من الفلفل الأحمر والملح والأعشاب). المطبخ أبخازيا هو صلصة الشهيرة tkemali satsibeli و- صلصة الحامض المصنعة من البرقوق البري، متبل بشكل كبير مع الفلفل الأحمر.

للحلوى، في كثير من الأحيان تقديم القهوة الفاكهة السوداء الشرقي - على حد سواء الطازجة والمجففة (churchkhela، البرسيمون المجفف) والحمضيات والجوز والبندق.

أبخازيا، وكذلك سكان جورجيا، مثل الخبز الساخن الأبيض (بيتا) من خميرة العجين، خبز على جدران أباريق كبيرة اسطوانة من الطين، في الجزء السفلي منها يوقدون النار.

إضافة تعليق

البريد الإلكتروني Ваш не будет опубликован. Обязательные поля помечены *