وصفات أطباق الداغستانية

وصفات أطباق الداغستانية

1. Burcak-şurpa

سكب الماء البارد لحوم البقر على نار عالية، وجلب ليغلي، وإزالة الرغوة، وخفض الحرارة، وضعت الفاصوليا ويطهى في الغليان المنخفضة. عندما اللحم والفاصوليا العطاء، وضعت البطاطا مكعبات. لمدة 12-15 حتى نهاية المعالجة الحرارية وضع الشعرية، ولكن ل10 دقائق تضاف التوابل وpassaged معجون الطماطم. عند تقديم محنك مع الثوم المسحوق ويرش مع الأعشاب.

الطحين 30 القمح، البيض 1 / جهاز كمبيوتر شخصى 2.، 10 المياه، 160 لحم البقر والفاصوليا 55 والبطاطا 130 والبصل 15، هريس 10 الطماطم والأعشاب 2، 10 السمن والملح.

2. Xaltama

طحين الذرة يخمر مع الماء المغلي المملح ويعجن العجين. الكعك شكل بيضاوي (haltamu) على 50-60 كوك الضأن ومغلي في haltmu مرق. يسكب المرق في الكؤوس واللحوم وhaltamu تغذية منفصلة وخلع الملابس الثوم - في قارب المرق.

دقيق الذرة 90، 160 الضأن، 5 الثوم والتوابل والملح.

3. Khinkali مع الثوم

ينضج لحم الغنم في قطعة واحدة مع البصل والملح ويعجن العجين غير مختمر، وتوالت قبل أن تتحول إلى نوع من الخبز الرقيق الذي ثم تقطع إلى قطع صغيرة، والضغط على أصابعه، ويعطي المنتج على شكل قذائف. يطهى في درجة الغليان مرق.

Khinkali أكل جنبا إلى جنب مع المرق. خروف على حدة، خدم المغلي والثوم قصفت مع الملح واللبن الرائب المخفف.

خروف 200، 300 دقيق القمح والماء 100-110 والبصل 70، اللبن الرائب 100-125، 20 الثوم والملح.

4. بنيت

يغلى اللحم المفروم ولحم الضأن الكبد. يضاف البصل المفروم ويقلى مطبوخ المشمش المجفف. حسن مختلطة. شغل هذا اللحم مع مصنوع بعناية وغسلها الضأن ينتهي موضوع معقود الأمعاء.

طبخ في الماء المغلي.

الكبد الضأن 200 والبصل 70، والمشمش المجفف (أو الزبيب) 50، ذاب 50 الزبدة والفلفل والملح.

5. معجزة مع الجبن

يتم إعداد اللبن الرائب على النحو التالي: في الكوخ وضع البيض المقلي في الزبدة أوضح مع البصل المفروم والملح وتخلط جيدا. من الطحين والملح والماء يعجن العجين الفطير منخول. طرح عجة. في وسط كل الجبن وضعت المنزلية، أغلقت التورتيا الثانية، وربط المنطقة. وضع في مقلاة مدهون وتخبز في الفرن. معجزة طخت مع الزبدة أو الكريما الحامضة.

الطحين 320، 130-150 المياه، 300 اللبن الرائب، 1 قطع البيض، البصل 50، ذاب 60 الزبدة والزبدة أو الكريما الحامضة والملح.

6. معجزة مع الأعشاب

يعجن العجين غير مختمر. لفة من كعكة له. على نصف واحد من الرقاق وضع حشو. إعداده على النحو التالي: تعداد وغسلها جيدا نبات القراص والبصل الأخضر المفروم، إضافة passaged في السمن والبصل المفروم والملح والبيض وتخلط جيدا. مفروم إغلاق النصف الثاني من الكعكة وربط المنطقة. تقلى معجزة من الجانبين في مقلاة بدون زيت ثم تليين كريم السمن.

الطحين 70، 50 المياه، نبات القراص 100، 50 البصل الأخضر، 25 البصل، 55 السمن والبيض 1 / جهاز كمبيوتر شخصى 2.، ملح.

7. كورتس مع البيض

يعجن العجين غير مختمر. طرح في النقانق، والتي يتم بعد ذلك إلى قطع طول 6-7 سم. جعل كل عطلة ومليئة اللحم المفروم. إعداده على النحو التالي: في الوظيفة الإضافية passaged البيض المفروم والبصل والبصل الأخضر المفروم والملح والتوابل والحليب وتخلط جيدا، ثم خفقت. Zaschipyvaem أحدث المنتجات ودقيقة 5-6 طبخ في الماء المغلي مع التحريك من حين لآخر. يتغذى على حدة القشدة الحامضة.

الطحين 90، 30 المياه، جهاز كمبيوتر شخصى البيض 2 1 / 2.، 20 البصل الأخضر، 10 البصل، 20 السمن والتوابل والحليب 25، 50 القشدة الحامضة والملح.

8. الزلابية مع البيض

يعجن العجين غير مختمر. طرح دوائر صغيرة وكل zaschipyvayut، وترك فتحة صغيرة. يسكب عليه في خليط البيض الحليب. إعداده على النحو التالي: في البيض المخفوق إضافة الحليب والزبدة المذابة والملح وتخلط جيدا. Zaschipyvaem الدوائر حافة ويطهى في الماء المغلي المملح. يقدم هذا الطبق مع القشدة الحامضة.

الطحين 320، 110-130 المياه، جهاز كمبيوتر شخصى البيض 3.، الحليب 40، الزبدة المذابة 50، 50 القشدة الحامضة والملح.

إضافة تعليق

البريد الإلكتروني Ваш не будет опубликован. Обязательные поля помечены *