ملء مع الحساء، الأطباق الجانبية 2

الرسوم المتحركة من الركن مع BAMالبطاطا شاطئ خاص
* المنتجات للطهي: 1 كيلوغرام من البطاطا، وشحم الخنزير الصورة 50، 50 ز البصل، والملح.
والبطاطا المسلوقة ويفرك من خلال مصفاة أو اللحم المفروم تزال ساخنة. البني شحم الخنزير المفروم والبصل. البطاطا مختلطة مع البصل وتوضع في فرن ساخن لمدة 10-15.
البطاطا المطبوخة، وتفحم
منتجات لأغراض الطهي: 1 كيلوغرام من البطاطا، 100 غرام من الزيت النباتي، والبقدونس والملح.
البطاطا المطبوخة في جلودهم، نظيفة، مقطعة إلى شرائح رقيقة والمقلي طفيفة في الزيت النباتي على كلا الجانبين. ثم يضاف الملح ويرش البقدونس rub¬lennoy ناعما.
البطاطس والكعك في الفرن
* المنتجات للطهي: 1 كيلوغرام من البطاطا، 50 غرام من الزيت النباتي، والبقدونس 1 ملعقة كبيرة مفرومة فرما ناعما والملح.
البطاطا نحى قطع بالطول إلى شرائح 6. الخبز مع الجانبين عالية طخت الزيت النباتي، ووضعها البطاطا بقوة، طخت مع الزبدة ومشوي في الفرن الساخن. أحيانا peremeshi¬vayut البطاطا إلى خبز بالتساوي على جميع الأطراف. ثم، تحول إلى وعاء، يضاف الملح، يرش البقدونس.
البطاطا "الهواء"
* المنتجات للبطاطس الطبخ، شحم الخنزير، والملح.
تنزف نفس البطاطا المتوسطة الحجم، وغسلها، مقشرة ومقطعة إلى دوائر 2-3 مم. يسخن الدهن أو الزيت النباتي في اثنين من المقالي. الحساء البطاطا الأول على نار هادئة حتى mnekogo الدولة، ثم تحول إلى وعاء آخر من الدهون حار جدا. البطاطا على الفور "نسف"، ويأخذ شكل منصات، والسطح يصبح ذهبيا. بعناية تحويل البطاطا في طبق.
المملح فقط البطاطس جاهزة.
الخبز البطاطس
* المنتجات للطهي: 500 في الماء، 50 slivoch¬nogo غ من الزبدة أو شحم الخنزير والدقيق ز 60، 1 البيض، صفار البيض 1، 150 ز رقائق، 200 غرام من الزيت النباتي والملح.
الماء المغلي مع شحم الخنزير، والملح، ويضاف الدقيق ويقلب جيدا لتجنب كتل (إزالة الأطباق بالنار). ثم وضعت على نار هادئة ويحرك باستمرار، ويطهى حتى يتم فصل خليط من جدران تجهيزات المطابخ. ثم يبرد قليلا، domeshivayut صفار أولا، ثم البيض كله. المقلية واللحم المفروم والبطاطا، ويتم تبريده الى domeshivayut كتلة المطبوخة. من هذا العجين على لوحة لفة مطحون وسياط المستنقعات، قطع منها الى قطع طول 5-6 سم ويتم تشكيل هذه الخبز. تقلى في الدهون الساخن حتى تصبح ذهبية اللون في اللون. الخبز الحار يمكنك رش مع الجبن المبشور.
يقدم هذا الطبق مع مرق أو الحساء على حدة.
المعجنات الجبن
* المنتجات للطهي: 500 غرام من الجبن الطازج والدقيق ز 120 والبيض 2، الملح، 200 ز شحم الخنزير للقلي.
اللبن الرائب دلك بعناية، لتجنب كتل والملح. ثم تعجن جيدا مع الدقيق والبيض. على لوحة الجبن أرجوحة كوخ مطحون في سياط المستديرة، التي تشكلت من هذه المعجنات صغيرة ويقلى في الدهون الساخن حتى تصبح ذهبية اللون في اللون.
خدمة الحساء على حدة.
mamaliga
* المنتجات للطهي: 500 الصورة دقيق الذرة أو الحصى، ترا 1 من الماء والملح.
طحين الذرة أو فريك سكب ببطء في الماء ki¬pyaschuyu (الملح)، وتدريجيا اثارة، ويطهى على نار خفيفة لدقائق 10-12 (دقيقة الردف 20-25) za¬tem إزالة من الحرارة، وتغطي مع غطاء.
عصيدة الذرة هو طبق جانبي مثالية لأي طبق اللحم.
عصيدة من دقيق الذرة المصنوعة من دقيق القمح
منتجات لأغراض الطهي: 300 ز دقيق القمح، شخص 4، ضرب 400 الصورة الطريق، 50 غ من الزبدة والملح.
الدقيق تصب ببطء في كريم مع التحريك باستمرار بدقة، والملح، واحدة صفار البيض domeshivayut، أجزاء ثم صغيرة من جلد إلى الصلبة والبيض رغوة البيض.
شكل الحلوى طخت مع الزبدة، وملء المعدة الأرض وعقد لمدة بضع دقائق 40- 45. تتم إزالة طهي عصيدة الذرة البيضاء من العفن وصب الزبدة المذابة.
الأرز البخار
* المنتجات للطهي: 250 غراما من الأرز، شحم الخنزير الصورة 50، 1 ملعقة المفروم والبقدونس، والبصل صغير 1، 500 الصورة الماء والملح.
يغسل الأرز وانتقل يصب جيدا من خلال غربال.
وضع الماء على نار معتدلة وجلب ليغلي تحت الغطاء. في هذه الأثناء، في مقلاة صغيرة، يحمى الزيت، ووضعها في الأرز تقريبا جافة على نار متوسطة مع التحريك باستمرار، جمهورية يوغوسلافيا الاتحادية حتى الأرز هي شفافة. ثم صب 500 الصورة الماء المغلي والملح، وضعت في منتصف لمبة، وحتى ذلك الحين، حتى يبدأ الأرز يغلي، وأحيانا 2-3 إثارة. عندما يغلي، والحد من الحرارة إلى ضعيف جدا وتحت غطاء طهي دقيقة 30-40. إثارة لا يكون. ثم اخراج البصل ويرش البقدونس المفروم الأرز بالشوكة ويحرك برفق. إضافة الملح إذا لزم الأمر.
تويجية البطاطس
* المنتجات للطهي: البطاطا 600 ز والزيت والملح.
البطاطا المقشرة مقطعة إلى شرائح رقيقة جدا، غارقة والماء لمدة 5-10 ويلقي أو مصفاة. عندما الصرف الصحي، وضعت في يسخن جيدا القلي الدهون ن حتى ردية اللون الذهبي، والبطاطا الملح في شكل النهائي، اخراج الدهون.
خدمة الساخن جدول بتلات سنويا.
كروكيت البطاطا
* المنتجات للطهي: البطاطا 300 ز، ز 40 الدقيق، 1- 2 صفار البيض، والملح.
يتم تنظيف البطاطا، ويغلى في الماء المملح على محمل الجد. آخر يفرك الساخنة من خلال مصفاة أو تمريرها من خلال مفرمة اللحم، ويخلط مع صفار والدقيق والملح.
على متن مطحون وتشكيل العصي الصغيرة والمقلية الدهون الساخن. اختياريا قبل أن تتمكن من مخبوز الطريقة التقليدية القلي.
الخاصة الفرنسية
* المنتجات للطهي: ز البطاطا 600، 50 ز البصل والزيت والملح.
البطاطا المسلوقة في زي نظيفة، وفرك الملفوف المبشور والملح. الدهون إلى اللون البني والبصل المفروم وإزالتها. في نفس يقلى الدهون البطاطا حتى لون eolotisto وردية.
البطاطس-القش
* المنتجات للطهي: البطاطا 600 ز والزيت والملح.
البطاطا المقشرة مقطعة إلى شرائح وضعها في الماء البارد لمدة دقيقة 30 35. ثم اتكأ في مصفاة وتقلى جيدا في الدهون الساخنة.
الملح في شكل النهائي.
الدونات البطاطس
* منتجات طول الغذاء: 500 ز البطاطا، 250 الصورة الطحين والخميرة 20، 3 صفار البيض والزبدة والحليب والملح.
مقشر البطاطس الخام يفرك على مبشرة بخير، إضافة الطحين والخميرة غارقة في الحليب الدافئ، يعجن العجين ووضعها في مكان دافئ القادمة. ثم إضافة 30 غ من الزبدة وصفار البيض والملح والحليب (كثيرا بحيث يمكنك عجن العجين الاتساق المتوسط). جانبا العجين لمدة نصف ساعة أخرى، ثم ملعقة مجال مفصولة قطع صغيرة، وضعت في زبدة ساخنة جيدا أو شحم الخنزير. تقلى حتى تكتسب اللون البني الذهبي.
يتم تقديم الكعك على طاولة الساخن.
GUCULKI
* المنتجات للطهي: 1 كيلوغرام من البطاطا، 200-250 غرام من الطحين والدهون والملح.
يتم تمرير البطاطا المسلوقة في معاطفهم، نظيفة ولا تزال ساخنة من خلال مفرمة اللحم، يضاف الدقيق والملح ويعجن العجين قاسية جدا. قرصة قطع صغيرة وتشكل kachalochki فترة طويلة واحدا في الخنصر سميكة. يقتطع طول العصي 4 سم ويطهى في الماء المغلي المملح. ثم صب الماء، وGutsulka الفصل بينها، سقى لهم الدهون المذابة.
خدمة أطباق اللحوم المطبوخة مع صلصة.
KARTOFELYNOE المهروس
* المنتجات للطهي: البطاطا 800 الصورة، حليب 200، 80 الصورة الزبدة والملح. الحليب يمكن استبدال كريم.
في الماء المغلي المملح البطاطا يفرك من خلال مصفاة، وتخلط جيدا مع الحليب أو القشدة والزبدة. إضافة الملح إذا لزم الأمر.
خدم البطاطا المهروسة الساخنة. للا يتم تبريده، أطباق وضعه في الماء الساخن ويحرك من حين لآخر.
الأرز على البخار
* المنتجات للطهي: 200 غراما من الأرز، 50 غرام من الدهون أو الزبدة والبصل صغير، 400 غرام من الماء والملح.
المفروم والبصل البني قليلا من الدهون أو الزبدة. الماء المالح، وتغلي ووضع الأرز. بناء على طلب من الأرز يمكن أن يكون ما قبل تقلى في قليل من الزيت. عندما يبدأ الأرز يغلي، يضاف البصل، وتغطي بغطاء وضعها في فرن محمى على حرارة. استعداد لتحديد طعم الأرز.
الأرز مع الفطر
* المنتجات للطهي: 200 غراما من الأرز، غراما من الفطر 160، 60 غ من الزبدة أو غيرها من الدهون والفلفل الأسود والبقدونس والملح.
الأرز المغلي والماء المالح. مفرومة فرما ناعما الفطر المقلي في الزبدة. ثم يتم خلط الأرز مع الفطر وطعم الملح والفلفل، مع رش عصا البقدونس المفروم.
RISOVЫE KROKETЫ
منتجات لأغراض الطهي: 150 والأرز، غرام من الحليب 100، 20 ز الطحين والبيض 2، والدهون، وفتات الخبز والسكر والزبدة والملح.
الحرارة جيدة الزبدة ويقلى الدقيق في ذلك، صب الحليب والحصول على صلصة الاتساق المتوسط. بشكل منفصل، وتغلي الأرز، صب، لدفع البويضة، إضافة صلصة اللبن، لتذوق الملح وضع والسكر ويعجن جيدا. من الكتلة الناتجة تشكيل حجم عصا الإصبع. تنهار لهم في الدقيق والبيض وفتات الخبز وتقلى في الدهون الساخنة.
البيض الشعير
* المنتجات للطهي: ز الطحين 250، 1 البيض، 1 ملعقة كبيرة من شحم الخنزير، قليل من الملح والفلفل الأحمر الأرض.
في الطحين ، قم بالقيادة في البيضة ، وعجن العجين الحاد وقم بفركه من خلال المصفاة. اتضح مغذية لون جميل من جريش. اسكبها على قطعة قماش بيضاء وجففها (يفضل أن يكون ذلك في الشمس). عندما يجف الشعحيون ، يتم تحميصه في دهون مسخنة ، بعد إضافة الفلفل الأحمر ورشة ملح. ثم صب الماء واطبخ حتى ينضج.
يجب سكب الماء بحيث الحبوب الشعير البيض فصلها بسهولة عن بعضها البعض. إذا صب الكثير من الماء، ويمكن البيض الشعير يتحول إلى معجون. Podrumyanivaya، كنت بحاجة للتأكد من أن التاجر لا تفريط، لم تصبح البني الداكن، لأن ذلك يفقد نكهته.
منتجات الطحين وهذا يمكن أن تؤكل كطبق جانبي إلى أطباق اللحوم، وكذلك طبق منفصل. في هذه الحالة، محنك البيض الشعير المقلي ولحم الخنزير المقدد المدخن أو لحم الخنزير المقدد. يمكنك صب صلصة الطماطم.
كما تستخدم Tarchon لإعداد أطباق معينة بدلا من الأرز، على سبيل المثال، يتم وضعها في اللحم المفروم الملفوف.
يمكنك طهي الطعام والبيض الشعير مع الفطر، إضافة الفلفل الأحمر أكثر قليلا.
عصيدة الدخن
* المنتجات للطهي: الحبوب 400 ز الدخن، 150 ز المدخنة أو المملحة لحم الخنزير المقدد والبصل ز 80، 1 ملعقة صغيرة من الأحمر وقليلا من الفلفل الأسود والملح.
قطع سالو إلى مكعبات صغيرة وتقطر الدهون. تتم إزالة لحم الخنزير المقدد، والدهون إلى البني البصل المفروم، إضافة الفلفل الأحمر ومغطاة القمح. تحريك الدخن مع الدهون والمقلية دقيقة 8-10، ثم صب الماء، ويضاف الملح ويغلي حتى تصبح طرية. في نهاية طعم إضافة الفلفل الأسود.
هذا عصيدة الدخن يمكن أن تؤكل كما طبق منفصل، وكطبق جانبي، ولا سيما على الساخن.
الزلابية MOLOCHNЫE
* المنتجات للطهي: ز الطحين 350، 1 البيض، 40 غرام من الدهون أو الزبدة، 400 غراما من الحليب، 10 غرام من الملح.
في مقلاة، ومزج جميع المنتجات. يتم فصل ملعقة مغموسة في الماء من الجماهير ورمي الزلابية في الماء المغلي. يطهى حتى لا ترتفع الزلابية إلى السطح.
ملفوف مخلل
* المنتجات للطهي: 1 كلغ من الملفوف، غرام من الدهون 50، 30 غراما من السكر البودرة، 60 ز البصل والخل ز 50، 10 ز الكمون والملح.
أجاد بدقة الملفوف. الدهون يسخن جيدا، إضافة مسحوق السكر والبني طفيفة البصل المفروم في ذلك. ثم تصدرت مع القليل من الخل ووضع الملفوف. غطاء والحساء حتى وضع polugotovnosti.Zatem الكمون ويضاف الملح بحسب الذوق، إذا لزم الأمر، إضافة الملح وأكثر من الحساء الخل حتى يصبح طريا.
هذا الملفوف هو طبق الجانب الجيد، وخاصة للحم الخنزير.
كرات من الجرش
* المنتجات للطهي: 200 الصورة الخبز التي لا معنى لها، 40 غرام من الدهون، غرام بصل 40، 100 ز الطحين والفلفل الأسود 2 ز الأرض، البقدونس، الملح.
مكعبات كعكة البني في الفرن على درجة حرارة عالية. زريعة الدهون المفروم والبصل ويضاف البقدونس والملح والفلفل وposipayut مختلطة مع الخبز المحمص. في البيض والدقيق وقليل من الماء الحصول على السائل المختلط
يُضاف العجينة المخلوط المُعد مسبقًا مع البسكويت ويترك في دقائق 10 - 15. ثم يتم تشكيل كرات صغيرة من هذه الكتلة وألقيت في الماء المغلي المملح. اطبخ حتى تطفو الكرات على السطح.
الرسوم المتحركة من الركن مع BAM
منتجات لأغراض الطهي: 50 الصورة لحم الخنزير المقدد، والكعك 2 100 2 للبيض، حليب 100، 1 الدقيق ملعقة والقشدة الحامضة والفلفل الأسود وشحم الخنزير، والملح.
سالو وفات مقطعة إلى مكعبات صغيرة. تقطر سالو، ثم تضاف مكعبات الخبز، وتستمر لجمهورية يوغوسلافيا الاتحادية حتى هش. ثم يرفع عن النار، وتصب في الحليب، والتي البيض أثار مسبقا، مع رش الطحين، الملح، الفلفل، كل مختلطة وتوضع جانبا في الدقيقة 10-12. من الكتلة الناتجة تشكيل النوكى ويطهى في الماء المالح، واستنزاف الأزياء، صب الزلابية شحم الخنزير الساخنة، مع مزيج الكريما الحامضة.
فطائر الخبز هي طبق جانبي جيد لأي طبق من اللحم.

إضافة تعليق

البريد الإلكتروني Ваш не будет опубликован. Обязательные поля помечены *