خضار متنوعة
* المنتجات للطهي: الجزر 500 ز، جذور البقدونس 4-5، 2 الكرنب، القرنبيط صغير الرأس، 5-B ملاعق فتات الخبز والبقدونس شعاع zelepi، 100 غ زبدة، 300 ز القشدة الحامضة والملح.
الخضروات وغسلها وتقشيرها مقطعة إلى مكعبات صغيرة، القرنبيط إلى زهيرات تفكيكها. كل المغلي حتى تصبح طرية. الملح. ثم تقلى في فتات الخبز والزبد، domeshivayut لهم بلطف إلى الخضار.
قبل التقديم، وتصب القشدة الحامضة، مختلطة مع البقدونس المفروم.
الفلفل الجبن
* المنتجات للطهي: قطع 6. الفلفل من نفس الحجم، 150 ز الجبن، 100-150 غ زبدة، 500 ز القشدة الحامضة والملح.
يغسل الفلفل، ووضع تنظيف الأساسية، وقطع في نصف (جنبا إلى جنب)، على كل الفلفل نصف شريحة من الجبن على ذلك - قطعة من الزبد. الحامض والملح والفلفل كريم سكبه. مكدسة في صحن للحريق الضحلة وتخبز في فرن ساخن حتى تنضج.
يتم تقديم وجبات الطعام على طاولة الساخن، ومزخرف مع شرائح من الطماطم الطازجة.
KARTOFELY في SЫRE
* المنتجات للطهي: 300 ز البطاطا المسلوقة لحصة واحدة، 1 ملعقة كبيرة من شحم الخنزير، والبيض 1، 300 ز القشدة الحامضة والملح والفلفل الأسود المطحون، 150 غرام من الجبن المبشور.
مقشر بطاطس مسلوقة مقطعة إلى شرائح، وضعت في طبق مدهون حريق. الجبن المبشور مختلطة مع القشدة الحامضة والبيض والملح وإضافة الفلفل الأسود، سكب على البطاطس. ثم وضعها في الفرن وتخبز حتى تصبح ذهبية اللون في اللون.
يقدم هذا الطبق مع أي سلطة الخضار.
البطاطا محشوة
* المنتجات للطهي: 300 ز اللب من دهن الخنزير أقرب، البصل، البطاطس كجم 1، 200 ز القشدة الحامضة، ملعقة واحدة من شحم الخنزير، والفلفل الأحمر 1 ملعقة صغيرة من الملح.
المفروم والبصل المقلي في شحم الخنزير، مع رش الفلفل krabnym أضاف إليها تشريح ناعما اللحوم، tupdat تحت الغطاء، ثم صب الماء بحيث يغطي اللحم. جلب اللحم حتى ينضج، وإزالة لوحة، تبريد، مرت مفرمة اللحم، وإضافة بعض صلصة فيه tushilos اللحوم،
يتم تنظيف البطاطس، وقطع كل البطاطا حدة عليا ملعقة صغيرة من اخراج داخل وملء مع حشو. تغطية قطع البطاطا "قبعة"، يتم وضعها في طبق مقاوم للحريق، رشها على رقائق البطاطس، والملح، وضعت في فرن ساخن. مرة واحدة تلين البطاطا وسكبه مع القشدة الحامضة وصلصة من اللحم ثم توضع في الفرن لمدة 8-10 حتى لونها بنيا ذهبيا.
الكرنب اليخني
* المنتجات للطهي: 5-6 الكرنب الشباب متوسطة الحجم، والبيض 2، 200 ز القشدة الحامضة، 150 ز المدخن والجبن (المبشور)؛ حزمة من البقدونس والزبدة والملح.
يتم تنظيف الكرنب، وغسلها، مقطعة إلى مكعبات صغيرة، وتغلي في الماء المالح. طبق مقاوم للحريق لطخت مع الزبدة، ينتشر في الكرنب المطبوخة، يرش البقدونس المفروم. yaichpyh أسفل دفن صفار ضجة والقشدة الحامضة وتصب في الكرنب.
يوضع الطبق في فرن محمى على حرارة وتخبز في درجة حرارة متوسطة دقائق 10-15.
يقدم ساخنا، مع رش الجبن المبشور.
الملفوف اللون، يخبز في الفرن
* المنتجات للطهي: 1,5 كجم القرنبيط، 50 غ من الزبدة أو السمن والبيض 2، 300 ز القشدة الحامضة، 150 ز المدخن والجبن والملح والبقدونس حزمة.
زهيرات القرنبيط إلى تفكيك وغسلها جيدا من ويغلى في الماء podsolenpoy. ثم اتكأ في مصفاة، والسماح لاستنزاف المياه ووضع القرنبيط في طبق مقاوم للحريق. الزبدة المذابة، إطفاء قليلا عليه البقدونس المفروم ويصب في القرنبيط. اثنين من البيض وحده فوز، مختلطة مع القشدة الحامضة وسكبه القرنبيط، ثم يرش مع الجبن المبشور.
تخبز في فرن محمى على حرارة متوسطة حتى يصبح ذهبي اللون.
الباذنجان، خبز في المعجنات
* المنتجات للطهي: 3 متوسطة الحجم الباذنجان والزيت النباتي والملح.
للعجينة: ز الطحين 250 والبيض 2، الحليب أو المياه المعدنية.
الباذنجان تنظيفها، مقطعة إلى شرائح والمملحة طفيفة. من خلال 10-15 دقيقة الباذنجان يلقي با مصفاة، يصب عصير، تغمس في سميكة فطيرة العجين ن تقلى على الجانبين في الزيت النباتي.
جميع المنتجات العجين يقلب جيدا، يضاف الملح، إضافة كمية من الحليب أو المياه المعدنية للحصول على خليط فطيرة سميكة.
الفاصوليا الخضراء في صلصة الطماطم
* المنتجات للطهي: 1 كجم فاصوليا خضراء الشباب، باقة خضراء من البقدونس أو الشبت وقليل من السكر، الفلفل الأسود، 150 ز القشدة الحامضة والطماطم عصير ز 150، 150 غرام من الجبن، الزبدة، الملح.
الفول حاضن نظيفة، ويغسل في الماء البارد، مقطعة إلى قطع صغيرة وتغلي في الماء المالح. طبق مقاوم للحريق لطخت مع الزبدة، ينتشر مغلي الفاصوليا ويرش البقدونس المفروم أو الشبت. يحرك القشدة الحامضة مع عصير الطماطم، إضافة قليل من السكر، الفلفل وتصب الفاصوليا.
يرش الجبن المبشور وتخبز في فرن ساخن دقيقة 5-7.
الأرز مع الفطر
* المنتجات للطهي: 250 غراما من الأرز، غراما من الفطر الطازج 150، 50 غ من الزبدة وصفار البيض 2، 200 ز القشدة الحامضة، 150 ز يدخنون لحم الخنزير المقدد، 100 ز الجبن المبشور والبصل صغير، وحفنة من البقدونس والملح.
تلاعب، prominaetsya في الماء الدافئ، المقلية طفيفة في الزبد، صب الماء، ويضاف الملح ويغلي حتى تصبح طرية.
الفطر نظيفة، ويغسل، المفروم ومطهي في الزبد مع البصل المفروم والبقدونس. ثم يخلط مع الأرز أعدت بعناية.
طبق مقاوم للحريق لطخت مع الزبدة، تنتشر على الطبقة السفلية من الأرز مع الفطر على رأس وضع شرائح رقيقة من لحم الخنزير المقدد المدخن، وتغطي مع الأرز المتبقية مع الفطر. صفار البيض مع ضجة تعكر صفوة جيدا، إضافة الملح وتصب الأرز.
يرش الجبن المبشور وتخبز في فرن محمى على حرارة أقرب دقيقة 10-15.
محشوة طماطم
* المنتجات للطهي: 10 الطماطم متوسطة الحجم، وحفنة من البصل الأخضر والبيض المسلوق 2، 50 غرام من الزبدة والملح والفلفل الأسود المطحون، 200 الجبن ز كريم، 100 ز الجبن حاد.
تغسل الطماطم وقطع الجزء العلوي، واخراج البذور مع ملعقة والبيض المتوسطة والبصل المفروم والقشدة والجبن واللحم المفروم والملح والفلفل ويخلط جيدا.
هذا الكم الهائل من الطماطم المحشوة، ووضعها في طبق مدهون بالزبدة حريق، مع رش الجبن المبشور حاد وتصب الزبدة المذابة.
يوضع الطبق في فرن محمى على حرارة وتخبز في درجة حرارة متوسطة دقائق 5-7.
خبز الفاصوليا الخضراء
* المنتجات للطهي: 1 كجم فاصوليا خضراء، 50 غ زبدة، شعاع البقدونس، 200 ز النقانق (لحم الخنزير أو النقانق)، والبيض 4، 100 ز المدخن والجبن والملح و300 ز القشدة الحامضة.
القرون من الفاصوليا تنظيفها من الأوردة، مقطعة إلى قطع في 2-3 سم، يغلي في الماء المملح حتى يصبح طريا. ثم يتم تصريف المياه، وانتشار نصف من الفاصوليا في طبق مدهون للحريق مع الزبدة، ويرش بالبقدونس المفروم. ثم انتشرت على الفول شرائح النقانق أو لحم الخنزير المفروم (النقانق)، متناثر في الأعلى مرة أخرى eelenyo البقدونس،
البيض المسلوق المغلي، مقطعة إلى شرائح، نشرها على النقانق، مع رش الجبن المبشور المدخن، الملح، صب الحامض الفول كريم.
الفاصوليا المخبوزة في الفرن على درجة حرارة متوسطة دقائق 15-20.
المعكرونة البطاطس مع الجبن
* المنتجات للطهي: 800 ز المسلوق والبطاطس مرت مفرمة اللحم، 50 غ زبدة، 200 غرام من الدقيق والملح والبيض 1، 150 الجبن المبشور.
يفرك البطاطا البرية مع 50 غرام من الزبدة والدقيق والملح والبيض domeshivayut والجبن المبشور.
من التراجع العجين الناتج ulast، سمك الإصبع، ويقتطع من المعكرونة العصي الكبيرة أو توالت 2-3 سم اليود لفترة طويلة، ثم المغلي المملح بخفة، وغسلها في الماء البارد، المقلية قليلا في الزبد.
يتم تقديم الطبق الساخن على الطاولة، مع رش الجبن المبشور.
البطاطس نفخة مع الجبن
* المنتجات للطهي: 1 كيلوغرام من البطاطا، 200 ز الجبن المبشور (يفضل أن يكون المدخن)، 300 ز القشدة الحامضة وصفار البيض 2، 100 غ من الزبدة والفلفل الأسود والملح.
والبطاطا المسلوقة في الماء المالح طفيفة، مقشر ochschaetsya ومقطعة إلى شرائح المستنقعات. طبق للحريق طخت مع الزبدة وينتشر في طبقات البطاطس، كل طبقة يرش بالملح والفلفل الأسود، والجبن المبشور.
في 300 ز صفار الحامض كريم البيض ويقلب هذه الكتلة من أجل البطاطا. الماء والزبدة المذابة. تخبز في الفرن على درجة حرارة متوسطة حتى يكتسب اللون الذهبي.
يقدم هذا الطبق مع أي سلطة الخضار.
كوسة محشوة مع الفطر
* المنتجات للطهي: 4 كوسة صغيرة، 400 ز لحم الخنزير، 150 غراما من الفطر الطازج، 100 غراما من الأرز والبصل صغير والفلفل الأحمر نصف ملعقة صغيرة، 250 ز القشدة الحامضة، الشبت، والزيت النباتي والملح.
قطع اللحم غسلها إلى قطع صغيرة. البصل ناعما قطع جدا، تقلى في الزيت النباتي، مع رش الفلفل الأحمر الأرض، والملح. إضافة إلى pomu اللحوم والحساء حتى تنضج. ثم يضاف مل إلى سو مقشرة، مفرومة فرما ناعما الفطر وتقلى كل شيء حتى تبخر السائل. بارد. تمرير وزنها من خلال مفرمة اللحم وporemeshivayut مع الأرز المسلوق.
الاسكواش مقشر، إزالة الوسط في الماء المغلي المملح. رعاية المياه وانتشار على ورقة خبز مدهونة بالزبدة. فرض في حشو كوسة وتصب القشدة الحامضة، مختلطة مع الشبت المفروم.
تخبز في الفرن حتى تكتسب اللون البني الذهبي.
القرنبيط مع لحم الخنزير المدخن أوالنقانق
* المنتجات للطهي: 1 كجم القرنبيط، 300 ز القشدة الحامضة وصفار البيض 2، 150 ز لحم الخنزير أو النقانق المدخنة، 100 غرام من الجبن المبشور والملح.
يغلي رأس صغير كامل من القرنبيط في الماء المالح، والتأكد من أنهم لم انقسموا الى زهيرات. طبق للحريق طخت مع زيت واحدة وانتشاره القرنبيط.
لحم الخنزير أو الهالك الميئوس منه السجق المفروم، مختلطة مع صفار البيض والقشدة الحامضة وتصب هذه القرنبيط الشامل. وضع الأطباق مع الملفوف في طبق الفرن ويخبز قبل محمى حتى اللون الذهبي (دقيقة 15-20).
تتغذى على الطاولة، مع رش الجبن المبشور.
البطاطا الحليب
* المنتجات للطهي: 250-300 ز البطاطا، 200 غراما من الحليب، 50 غ من الزبدة والملح.
البطاطا مقطعة إلى شرائح وتنتشر في مدهون مع طبق الزبد. 200 غرام من الحليب المغلي مع 30 غرام من الزبدة والملح وتصب البطاطا. ثم وضعها في الفرن وتخبز على نار متوسطة حتى البطاطا سوف تمتص الحليب.
البطاطا "خاص"
* المنتجات للطهي: البطاطا 1200 ز، 1- 2 ملاعق الخل، 1 ملعقة صغيرة من البصل المفروم شحم الخنزير ز 50، 50 ز الطحين، 200 غراما من الحليب والقشدة الحامضة 150 8، 2 رقة الغار، وقليل من الفلفل الأسود المطحون والملح.
البطاطا مقطعة إلى شرائح رقيقة، صب الماء ووضع لتغلي مع الحليب والبصل. يطهى حتى يصبح طريا. وفي الوقت نفسه، البني شحم الخنزير الدقيق وإزالته من الحرارة، وتصدرت مع القليل من الماء البارد ويقلب جيدا لتجنب كتل. يسكب هذا الخليط على البطاطس، ويقلب ويطهى دقيقة أخرى 5- 6، واحيانا اثارة بلطف. في نهاية إضافة الخل وتخلط مرة أخرى. ثم، صب القشدة الحامضة ويرش الفلفل الأسود.
البطاطا مع الجبن
* المنتجات للطهي: البطاطا 1500 ز، 100 غراما من الزبدة والحامض كريم ز 200، 200 غرام من الجبن الطازج، 1 / 2 ملعقة صغيرة من الكمون والملح.
البطاطا مكعبات المغلي في الماء المالح مع بذور كمون، صب وانتشرت على طبق من ذهب. يرش الجبن وتصب كريم تحسنت، الذي يحرك الزبدة.
يتم تقديم الطبق الجدول سنويا الساخن.
البطاطا مع صلصة الطماطم
* المنتجات للطهي: 1200 غرام من البطاطا، وشحم الخنزير ز 50، 50 ز الطحين، 500 غرام من عصير الطماطم أو معجون الطماطم ز 100، 50 غراما من السكر، وفقا 1 ملعقة صغيرة من البقدونس المفروم والكرفس، والبصل قليلا والملح.
تقطع البطاطا إلى شرائح رقيقة، وسكب الماء، يضاف البصل المفروم، وضعت في المياه المرتبطة البقدونس موضوع والكرفس، والتي يتم بعد ذلك التخلص منها. كوك. براوننج الدقيق في الدهون، وإزالة من الحرارة، إضافة عصير الطماطم أو مخففة في 400 غرام من عجينة المياه ويقلب جيدا لتجنب كتل. عندما تبدأ البطاطا تليين، يصب الماء في السائل والطماطم، مع التحريك باستمرار، ساخنة دقيقة 4-5. كل هذا الوقت البطاطا والحرارة جسر دورجي. ثم، يضاف السائل والسكر، ويضاف الملح بحسب الذوق، صب البطاطا المسلوقة أنه وحتى 4-5 miput.
البطاطس-paprikash (HOT)
منتجات لأغراض الطهي: 1500 غرام من البطاطا في 1 النقانق لخدمة أو 50 غرام من النقانق المدخنة، 100 ز شحم الخنزير، 100 ز البصل، 1 ملعقة كبيرة من الأرض الفلفل الأحمر الحلو، وملعقة صغيرة من الكمون وخلال فصل الصيف فليفلة واحدة والطماطم، 1 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم، ملح.
شحم الخنزير المطبوخ (لا تسخين) والحساء على نار هادئة البصل المفروم مع التحريك باستمرار. إزالة من الحرارة، وتضعف فيه mo¬loty الفلفل kraspy وسكب 50 ز المياه. البطاطا قطع با أجزاء 4-6 على طول. ثم، والدهون مع الفلفل والبصل وضعت على نار قوية، وأثار ذلك والبطاطا، واثارة الحساء يعد على نار متوسطة الحرارة دقيقة 10- 15. ثم تم إضافة الملح والكمون، مع الماء البارد بحيث تغطي البطاطا. تغطية مع غطاء ويطهى حتى ينضج نصف، إضافة مكعبات الفلفل شرائح والطماطم. لمدة 4-5 حتى البطاطا المطبوخة وتصدرت مع السجق. قطع السجق إلى شرائح رقيقة. يرفع عن النار ويوضع جانبا، وغطت أكثر من دقيقة 8-10.
عندما طاولة رش مع البقدونس المفروم.
البطاطس-paprikash مع القشدة الحامضة
* المنتجات للطهي: البطاطا 800 ز، ز 120 البصل والفلفل الأحمر 1 ملعقة صغيرة من الأرض، فليفلة 1، 200 ز القشدة الحامضة، ملعقة صغيرة من 1 الدقيق، 50 في شحم الخنزير، والملح.
ناعما مطهي البصل المفروم في شحم الخنزير، إضافة الفلفل الأحمر، صب 50 غرام من الماء البارد والحساء، وتغطيتها، حتى يتبخر الماء. ثم domeshivayut البطاطا مقطعة إلى شرائح رقيقة والفلفل شرائح وتصب الماء بحيث يتم تغطيتها بالكامل المنتجات. على نار هادئة حتى ينضج الحساء، في نهاية إضافة القشدة الحامضة، والذي يقلب الدقيق جيدا، ومرة واحدة مسلوقة مرة أخرى دقيقة 3-4.
عناوين
أطباق من الخضار والفطر. (الجزء 2)