النقع بسرعة الفطر القرع figolistnaja.

النقع بسرعة الفطر القرع figolistnaja.

لذلك ، نشتري:
- 2 كيلوغرام من فطر المحار الطازج ، علاوة على ذلك ، يفضل على عناقيد ويفضل ألا يكون الأكبر.
- بضع سيقان من الشبت الجاف مع corollas. يمكن شراء شبت في مجموعة مع lavrushka من الأسواق في صفوف الأسماك. وتباع هذه المجموعات لعشاق جراد البحر المغلي مع الشبت. الشبت الطازج غير مناسب تحت أي ظرف من الظروف - هناك خطر كبير في الحصول على العفن على سطح ماء مالح. الأمر نفسه ينطبق على الثوم - نستبعده بشكل قاطع من الوصفة.
- اثني عشر بازلا من الفلفل الأسود.
- عشرات الحبوب من القرنفل.
"أربع ملاعق كبيرة من الملح ، وملعقتين كبيرتين من السكر ، وملعقتين أو ثلاث ملاعق من خل النبيذ."

نقوم بغسل فطر المحار ، ونخرجه بلطف من "الجذع" الرئيسي ونحاول ألا نترك أرجل طويلة للغاية. غطاء كبير جدا في نصف بالطول.
نضع الفطر في وعاء مناسب (عدد كافٍ من المقالي على لتر 5-6 ، يتم غلي الفطر بسرعة) ونضيف الشبت المفروم بشكل تعسفي إلى الأعلى ، بالإضافة إلى التوابل - الفلفل والقرنفل.
املأ الفطر بالماء ، دون أن يطفو على السطح تقريبًا ، ثم ضعي المزيج ليغلي على الموقد. بمجرد غليان الماء ، أضف ملاعق 4 من الملح وملاعق 2 من السكر المحبب
امزج الفطر ، واتركيه يغلي مرة أخرى وأضف ملاعق 2-3 من الخل.
يترك ليطهى على نار خفيفة لمدة لا تزيد عن نصف ساعة. لا يتطلب فطر المحار معالجة حرارية مطولة. من المهم فقط في عملية الطهي أن تتذوق المخللات التي تتشكل لتذوق وإضافة الملح إلى ماء مالح في النهاية كان قليل المالح. في نهاية الطهي ، وضعنا المقلاة جانبًا جانباً ، ودع الفطر يبرد ونقله إلى الجرار الزجاجية (يتم تحزيم كيلوغرامين من فطر المحار دون أي مشاكل في عبوتين بسعة لتر). بعد أن تملأ الشبت والتوابل من ماء مالح ووضعها في نفس الجرة ، نضيف ماء مالح نفسه - بحيث لا يغطي الفطر إلا قليلاً. يمكن سكب المخلل
القمع وأي أجهزة لا نحتاج إليها. سيكون من الضروري مع ملعقة أو ملعقة مناسبة فقط لمسح الفطر قليلاً في الجرة ، وإغلاق الجرة بغطاء مناسب ووضعها في الثلاجة أو أي مكان بارد ومظلم. بعد يوم ، أصبحت الفطر جاهزة. في هذا النموذج ، يمكن تخزين فطر المحار لمدة تصل إلى شهر أو أكثر ، ما لم يكن بالطبع لا تأكلها قبل ذلك.