الجبن سوفليه كعكة

الجبن سوفليه كعكة

المقادير:
- قطع بيض الدجاج 4.
- حبيبات السكر 240 g
عرض المزيد ..
- دقيق القمح 80 g
- مستخلص الفانيليا ½ ملعقة شاي.
- خثارة 5-9 ٪ من الدهون 250 ز
- كريم 30-33 ٪ 500 مل
- الجيلاتين 10 g
- عنبية 200 ز
- عنبية 150 ز
- سكر بودرة بالفانيليا 40 g

طريقة التحضير:
1) يبدأ الكعكة عن طريق صنع البسكويت. لهذا صفار على ...

الجبن سوفليه كعكة

المقادير:
- قطع بيض الدجاج 4.
- حبيبات السكر 240 g
عرض المزيد ..
- دقيق القمح 80 g
- مستخلص الفانيليا ½ ملعقة شاي.
- خثارة 5-9 ٪ من الدهون 250 ز
- كريم 30-33 ٪ 500 مل
- الجيلاتين 10 g
- عنبية 200 ز
- عنبية 150 ز
- سكر بودرة بالفانيليا 40 g

طريقة التحضير:
1) يبدأ مع إعداد كعكة البسكويت. لهذا الغرض لا بد لفصل صفار البيض من البروتينات. في نفس الوقت لتحديد صفار المزيد من القدرات، ل وسوف تتدخل في كل من المكونات للعجين. متجر السناجب في الثلاجة
2) المرحلة المقبلة - الضرب. لإضافة صفار 4 ملاعق من الماء الدافئ. الحارة، أي درجة حرارة الجسم، وليس الساخن. فاز مع خلاط في رغوة رقيق خفيفة لمدة 2-3. ثم يضاف نصف السكر والاستمرار في خفق البيض حتى يذوب. والنتيجة هي ترد كثيفة مراحل رغوة بيضاء تقريبا الجلد صفار في الصورة في الصف العلوي - لأول مرة في نهاية الجلد بدون سكر، ومن ثم جلد مع السكر. كما يمكن أن ينظر إليه على آثار سطح تثار من الخلاط. جانبا صفار جانبا.
3) نصل من البروتينات الثلاجة. كثير يتجادلون الآن ما درجة الحرارة يجب أن تكون لالجلد، وأعتقد أن جلد أنها تماما كما دافئة أو باردة. I أهدر لهم دائما البرد، لذلك وضعت بعيدا في الثلاجة. فقط إضافة قليل من الملح وبضع قطرات من عصير الليمون. الجلد البروتينات ضرورية وزيادة سرعة وكذلك صفار السكر الأولى تدريجيا حتى رغوة بيضاء مستقرة (الصورة الأولى في الصف السفلي). يستغرق دقائق 3-4. الآن إضافة تدريجيا السكر المتبقية والاستمرار في خفق بضع دقائق حتى يذوب تماما (السكر الأفضل أن تأخذ الغرامة). مع السكر البروتينات تصبح أكثر كثافة ومكيفة كما كريم. في نهاية الجلد على البقاء علامات تنقش جدا من الخلاط وأنها تبقى كذلك في الهالة.
من المهم جدًا التغلب على البيض جيدًا للبسكويت ، لذلك لا تضيع وقتًا لذلك. المكون الرئيسي لهذه المرحلة هو صبرنا 🙂
4) الآن نخل الطحين في وعاء مع صفار، مزيج بعناية بسرعة بطيئة، ثم يضاف البروتينات ومزيج كذلك. هنا يجب علينا المضي قدما بعناية وبسرعة لبياض وصفار لا تضيع خفة. صب العجين في شكل دائري وتخبز في فرن محمى على حرارة حتى 180 °.
كعكة 5) خبز حوالي دقيقة 30. خلال هذا الوقت، لا حاجة لفتح باب الفرن. للتأكد من كعكة جاهزة، اضغط برفق على القشرة العليا، إذا ما بقيت المسافة البادئة، ثم يكون أكثر من ذلك بقليل لأنه عقد في الفرن، إذا استعادة فورا - كعكة جاهزة. إيقاف الفرن وتركها هناك المزيد من دقيقة 5. الآن يمكنك إزالة، بارد وتترك لمدة عدة ساعات، ويفضل أن يكون بين عشية وضحاها
6) على استعداد كعكة يمكن المشرب. ثلاث ملاعق من السكر، خلط نصف كوب من الماء ويغلي شراب حتى يذوب السكر. تبريد شراب وتخلط مع مستخلص الفانيليا (أيضا يمكن أن تكون مختلطة مع الفانيليا وخلاصة الفانيلا أو ملعقة كبيرة من البراندي، الروم). قطع الكعكة الاسفنجية إلى اثنين وحصل كل خير نقع في شراب. ومن المؤكد أن نقع تماما في المنطقة.
7) من أجل ملء، مزيج الجبن مع اثنين من ملاعق كبيرة من السكر (شغل حلو جدا ليشعر على نحو أفضل طعم التوت)، وترك لمدة دقيقة، ثم فرك على بدقة. خلال هذا الوقت، فإن اللبن الرائب إذابة السكر وتخلط سوف تكون أكثر ملاءمة
8) كريم خفقت في قدرة عالية. لأن فهي أفضل بكثير في البرد جلد، وضعت في قدرة أفضل من الماء البارد البعض، أكثر من ذلك، حيث صب ووضع الثلج من الثلاجة. ويمكن أيضا أن سامي كريم يوضع في الثلاجة لمدة 15 قبل دقائق من الجلد.
9) خلال الجلد، وزيادة سرعة الخلاط تدريجيا لعدم تناثر الكريما السائلة في كل مكان. سوف لا تتوقف حتى كريم لا تكون كثيفة جدا.
10) إعداد الجيلاتين. ابحث عن التعليمات، وعادة ما تستهدف حزمة واحدة في 500 مل. سوف نأخذ نصف كيس لتعبئة وترك نصف للزينة. جيلاتين Polpaketa صب ملعقتين من الماء المغلي الباردة، وترك لمدة 10، ثم تذوب على درجة حرارة منخفضة، دون الغليان. بارد، ولكن تأكد من أن الجيلاتين يتم تجميد.
11) اخلطي الكريمة المخفوقة باستخدام الخلاط مع الجبن والجيلاتين المبرد.
12) بعد ذلك ، قم بخلط التوت بملعقة برفق حتى لا يتم سحقها. شطف وتجفيف التوت مع منديل. ألوان التوت في كل مكان بلون أرجواني ، بحيث يمكنك جعل الطلاقات الجميلة 🙂
13) بينما أمسك الجيلاتين وجمع كعكة. في طبق الخبز، ووضع كعكة على نحو سلس بلطف من الحشوة، وتغطي مع Korzh الثاني. تصميم نظيفة في الثلاجة لكامل تصب. قد يستغرق بضع ساعات. كعكة جاهزة، وترفع من القالب. يمكنك تقليم بعناية حواف
14) لتزيين سوط المتبقية كريم مع الجيلاتين وتأمينها للحشو. نقع الجيلاتين في ملاعق الثلاثة المتبقية من الماء (الماء يستغرق أكثر قليلا من كريم تحول السائل وشكلت على سطح قبعة جميلة)، ودافئ على درجة حرارة منخفضة.

مثل وصفة؟ أخبر أصدقاءك عن ذلك!

أكثر http://goo.gl/qm5OWu

إضافة تعليق

البريد الإلكتروني Ваш не будет опубликован. Обязательные поля помечены *