الضفائر مع القرفة والزبيب

الضفائر مع القرفة والزبيبالمقادير:

كوب حليب 2

كريم السمن 100 ز

ز الجافة الخميرة 9

السكر 8 الفن. ل.

الملح ساعة 1. ل.

4 قطع البيض.

1,2 الدقيق كجم

النحاس 1 الخامس ..

زبدة 1 الفن. ل.

قرفة

ز الزبيب 200

الحليب الدافئ والسمن معا حتى 40`S. صب الملح والسكر ويقلب، ثم تصب الخميرة. ترك في الدقيقة 5. منخول Podsypaya الطحين ويعجن عجينة لينة. تغطية وتترك لترتفع 1 ساعة. مختلطة القرفة مع ملعقة من السكر. تذوب الزبدة مع العسل. العجين الفجوة في 3 جزء. ومن الممكن من جميع أنحاء chetereh القيام الضفائر، ولكن الذي أدليت به واحد، والباقي من العجين أخذني لطهي القوائم الأخرى. وسيتم تقديم وصفة على.

طرح العجين داخل خزان كبير. معطف مع الزبدة المذابة والعسل. يرش مع القرفة والزبيب أعد. لفة للفة، وقطع بسكين على طول. بحيث كان تشكيل في الأسلاك من نصفين قطع على القمة. إعطاء rasstoyatsya، فرشاة البيض، جلد مع الحليب. تخبز في دقائق 180`S 35.

يتم تحضير العجين خميرة بطريقتين: bezoparnym وoparnym. ويفضل أن أول هذه عندما يكون ذلك ضروريا لإعداد العجين مع كمية صغيرة من الخبز. خلاف ذلك، وتطبيق طريقة الاسفنج.

لإعداد bezoparnym العجين طبق prigotonlennuyu الضرورة صب المبلغ المطلوب الدافئ (30-40 ° C)، الحليب أو الماء، إضافة إلى نفس المخفف بشكل منفصل في كمية صغيرة من الحليب الدافئ (أو الماء)، والخميرة والسكر والبيض (إذا كانت في صياغة) والملح. ضجة السائلة، إضافة الطحين ويعجن العجين. قبل نهاية عجن العجين مع ذاب إضافة الخضار أو حتى سميكة كريم زبدة الحامض والسمن، ثم وضعت على ساعات 2-3 في مكان دافئ لمدة التخمير. خلال هذا الوقت، فإنه ينبغي الأوقات 2-3 obmyat العجين.

يتم تحضير العجين Oparnoe في خطوتين. أول من الطحين والحليب (الماء) وإعداد المشروب الخميرة: أخذ الحليب٪ تقريبا 80 (الماء)، تحسنت إلى 30 ° C، ثم تدفقت مخففة في كمية صغيرة من الماء أو الحليب الخميرة. بعد ذلك، إضافة حوالي 50٪ من الدقيق وقليل من السكر، يعجن العجين ووضعها على ساعات 1,5-2 للتخمير. يجب زيادة حجم العجين في أوقات 2-3، ومن ثم يبدأ في الانخفاض، الذي هو علامة من الإسفنج الاستعداد. ثم العجين إضافة ما تبقى من الحليب الدافئ (الماء)، والملح المذاب والبيض والسكر (إذا كانت مدرجة في صياغة) ويعجن العجين حتى يصبح على نحو سلس، مرن وسوف لن يكون سهلا لمواكبة اليدين والأواني الجدران. ثم العجين لدخول النفط، ومواصلة العجن. العجين ومن ثم المزيد من ساعات 1,5-2 وضع للتخمر في مكان دافئ.

في بعض الحالات، يختلف الأسلوب من العجين وغير مباشرة فوق على حد وصفه.

إضافة تعليق

البريد الإلكتروني Ваш не будет опубликован. Обязательные поля помечены *