كعكة "الإخلاص سوان"

كعكة "الإخلاص سوان"البسكويت العجين مع النشا، الحليب البروتين، promochki شراب، كريم زبدة، الصقيل الخام.

بسكويت خبز، بارد وقطع 3 طبقة البيضاوي. ثم الاحتفاظ بها لمدة ساعة على الأقل 7-8، نقع شراب السكر وpromazaty vnutri كريم زبدة. كامل السطح من الشحوم كريم بروتين. تتويج لرسم البحيرة وotsadit كريم بروتين اثنين من طيور البجع ( "الرقبة" من عجينة الشو لخبز). حواف وسطح الجانب لتزيين الصقيل.

شراب لالتشريب

0,5 كوب من السكر، وكوب من الماء 0,5، 1-2 الفن. ملاعق من الكونياك، النبيذ الأبيض الحلوى أو المسكرات، الفانيليا حسب الرغبة.

في الماء الساخن لصب السكر ويغلي مع التحريك باستمرار، والتي تظهر أثناء تصوير المغلي رغوة. يتم تبريد شراب إلى درجة حرارة الغرفة، إضافة براندي، والنبيذ والفانيليا.

كريم دسم مع الحليب والبيض

200 غ زبدة، 4 الفن. ملاعق من السكر، 4 الفن. ملاعق من الحليب والبيض ساعات 2، 1 / 4 مسحوق ملاعق الفانيليا.

صب الحليب في مقلاة، يضاف السكر ويحرك، وجلب ليغلي لكي يذوب السكر تماما. خفقت في وعاء منفصل للضرب برفق البيض ويستمر الخفقان، صب تيار رقيقة من الحليب الساخن مع السكر. لجعل الخليط الكلي إلى ما يقرب من الغليان، ثم يبرد إلى درجة حرارة الغرفة. في حين أن يبرد الخليط، سوط الزبدة مع مسحوق الفانيلا، كما في وصفة السابقة، ومع الاستمرار في خفق البيض، إضافة الحليب والتفاح الخليط ويستمر الضرب حتى كتلة رقيق. هذا الكريم هو أيضا من الممكن تقديم مجموعة متنوعة من المواد المضافة، كما هو الحال في كريم كريم على الحليب المكثف

200 غ زبدة، 3 / 4 كوب مسحوق السكر، 7-8 الفن. ملاعق من الحليب المجفف، ساعات 1 / 4 مسحوق ملاعق الفانيليا.

خففت قطع الزبدة إلى قطع، وإثارة حتى متجانسة، إضافة السكر والفانيليا وسوط مسحوق الخشب أو ملعقة معدنية خفقت أن تسفر عن كتلة رقيق أبيض. الاستمرار في خفق البيض، إضافة أجزاء صغيرة من الحليب المكثف وفاز لمدة دقيقة أخرى 10-15. إذا تم قطع السائل الخروج من النفط، وكريم تحتاج الى القليل الاحماء وضرب مرة أخرى. إذا لم تنجح هذه الطريقة، تحتاج إلى إضافة الزبدة خففت قليلا وخفقت مرة أخرى. يمكنك إضافة في كريم: 1-2 الفن. ملعقة أي عصير التوت أو المربى وشراب وعصير الليمون 0,5 أو البرتقال وقليلا من قشر المبشور، 1 الفن. ملعقة أي المسكرات أو البراندي، 3 الفن. ملعقة تفحم المكسرات قصفت بدقة، 1 الفن. ملعقة مسحوق الكاكاو أو 50 ز تسخينها إلى الشوكولاته السائلة، الخ

الحليب بروتين كريم
بياض البيض 4، 8 الفن. ملاعق من السكر، 4 الفن. ملاعق كبيرة من الماء والفانيليا إلى الذوق.

في مقلاة صب السكر، يضاف الماء، وإثارة وتغلي شراب، وإزالة الرغوة. لتحديد مدى استعداد شراب من الضروري أن يصب عليه قليلا على لوحة الباردة، ملعقة، ثم اضغط برفق على سطح شراب وملعقة إلى رفع على الفور. إذا سحبت لها سميكة موضوع شراب جاهز (إذا كان غير مطبوخ جيدا شراب، فإن موضوع تكون رقيقة). بياض البيض تصب في المقلاة، ووضعها على الجليد أو في الماء البارد وخفقت لمدة 10-15 حتى رغوة رقيق سميكة. الاستمرار في خفق البيض، صب تيار رقيقة من شراب ساخن ويستمر الضرب حتى دقائق 3-4.

تثليج

1 كوب مسحوق السكر، 5-6 الفن. ملاعق السوائل، بما في ذلك توابل.

مسحوق السكر غرامة طحن التدقيق من خلال غربال، صب حوالي 3 الفن. ملاعق من الماء وإدخال النكهات (فاكهة أو عصير الليمون، والمسكرات أو الحلوى النبيذ، مخففة في الماء والكاكاو والقهوة والفانيليا) وفرك مع ملعقة خشبية حتى كتلة لامعة على نحو سلس.

Choux المعجنات

الطحين 1 كوب والبيض 5-6، 80 غ من الزبدة أو السمن، والنظارات 0,5 من الماء، ساعات 1 / 4. ملاعق من الملح، أو 1 كوب دقيق، والبيض 4، 70 غ من الزبدة أو السمن، 1 كوب من الماء، 1 / 3 ح. ملاعق من الملح.

في قدر صغير صب الماء، ووضع الزبدة أو السمن والملح ويغلى المزيج. خفض الحرارة، يضاف الدقيق منخول، واثارة بقوة مع ملعقة خشبية أو ملعقة، طبخ دقيقة 1-2. وهكذا يبدأ العجين إلى الابتعاد عن جدران عموم لتشكيل كرة العجين. يخمر العجين بارد ل30-40 ° (حتى البيض لا كرة لولبية)، وخلطها بشكل تام، وإدخال تدريجيا البيض. بعد كل بيضة دلك بعناية العجين. يجب أن يكون العجين النهائي موحد، لامعة وسميكة بما فيه الكفاية ليست واضحة على ورقة الخبز. وعدم وضوح مواد الخليط و"الجلوس". لإصلاحه لا يمكنك صب الدقيق، وأنه من الضروري لجعل جزء العجين سميكة مرة أخرى، وإضافته إلى السائل.

إضافة تعليق

البريد الإلكتروني Ваш не будет опубликован. Обязательные поля помечены *