حساء ، الأذن - الدورات الأولى

حساء، شوربة السمك - حساءCMB المهروس EW PECHENKI
* منتجات طول الغذاء: 250 ز لحم الخنزير الكبد، 60 شحم الخنزير، 40 ز الطحين، 00 ز البصل، 100 غرام من النبيذ الطبيعي أحمر، أسود 3 الفلفل، 2 غرام من الفلفل الأحمر الأرض، 50 غراما من الكونياك، الخبز الأبيض مكعبات ناعما، والملح.
غسلها جيدا قطع الكبد إلى قطع واللحم المفروم. ناعما البصل المفروم المقلي جيدا، مختلطة مع الكبد الأرض، الملح، الفلفل والحساء على نار هادئة. ثم شغل في العظم أو اللحم مرق (إذا كان وعاء من الماء، مرق عادل)، والنبيذ الأحمر ويطهى حتى ينضج. ثم وضعها في الحساء المقلية حتى الطحين البني الفاتح، براندي، وإذا لزم الأمر، إضافة الملح. مرة أخرى تغلي وعندما الحساء جاهز، يفرك من خلال مصفاة.
يقدم هذا الطبق مع المجففة في الفرن أو المشوي في المفرقعات الدهون.
كريم حساء البازلاء الصفراء
* المنتجات للطهي: 200 ز البازلاء، غرام من الدهون 50، 40 ز الطحين، 00 ز البصل، على 2 غرام من الفلفل الأحمر والأسود المطحون، الخبز المحمص 200 غرام من الخبز الأبيض مكعبات، والملح.
إذا كان لك يوم أمس مرق العظام، البازلاء يمكن طهي في ذلك. إذا لم يكن هناك مرق، البازلاء مع البصل مع التحريك بشكل متكرر، ويطهى في الماء المملح خفيفا حتى أنها لينة. ثم تأخذ من البصل. زريعة الدهون حتى الطحين البني الفاتح، إضافة البصل المفروم والفلفل الأحمر والمقلية قليلا. كل هذا يتم وضع الحساء الغليان. والطباخ الصغير، إضافة الفلفل الأسود، ولكن إضافة الملح حسب الذوق وفرك من خلال مصفاة.
على الطاولة وخدم مع المفرقعات.
شوربة من HUSYATYNЫ
* المنتجات لطهي الطعام: أوزة الدهون الظهر والأجنحة، 350 غرام من الخضار (الجزر والبقدونس، والكرفس)، بصلة صغيرة، فصوص من الثوم 2، 3 ز البازلاء والفلفل الأسود والملح.
ينضج الحساء أوزة بنفس طريقة مرق اللحم العادي. إذا كان لديك أوزة كاملة، باستثناء الظهر والأجنحة، يمكنك استخدام الرأس والساقين. اللحوم جيدا وغسلها بالماء البارد والملح. عندما يبدأ اللحم في الغليان، ووضع الرغوة التي تم جمعها وقطع شرائح كبيرة من الخضروات والبصل والثوم والتوابل. تواصل يطهى على نار هادئة حتى ينضج. الحساء يمكن غليه من الزلابية كبد الإوز والسميد واللحم والمعكرونة أو المعكرونة رقيقة.
البطاطس شوربة
* المنتجات للطهي: البطاطا 400 ز، 40 غرام من الدهون، غرام طحين 30، 50 ز البصل والفلفل الأحمر 1 / 2 ملعقة صغيرة من الأرض، والبقدونس، والقشدة الحامضة والملح.
البطاطا المقشرة مقطعة إلى مكعبات صغيرة، وجنبا إلى جنب مع عدد قليل من سيقان البقدونس والبصل المطبوخ في 1,5 ليتر من الماء. في الدهن الحار وضع الدقيق وتقلى حتى تكتسب اللون البني الفاتح، إضافة البقدونس المفروم، والفلفل الأحمر ومطهي دقيقة 1-2. ثم يسكب نصف كوب من الماء البارد، وتخلط جيدا وملء مع الحساء. يطهى على نار هادئة حتى تنضج البطاطا. يمكنك أيضا طهي في الزلابية الحساء.
تتغذى على الطاولة في وعاء وضع القشدة الحامضة لتذوق.
شوربة "LEBBENCH"
* المنتجات للطهي: 100 ز لحم الخنزير المقدد المدخن، 100 ز الشعرية محلية الصنع "lebbench" (المعكرونة، وقطع على شكل مربعات كبيرة)، بصلة صغيرة واحدة، 30 الصورة البطاطا، الصيف 3-4 جراب الفلفل الأخضر الحلو والطماطم 1-2، 1 غرام من الفلفل الأحمر الأرض، والملح.
قطع لحم الخنزير المقدد المدخن إلى مكعبات صغيرة، وإثارة كثير من الأحيان، تقطر الزيت على نار خفيفة. إزالة cracklings، سكب نصف الدهون. البصل المفروم البني المتبقية، مع رش الفلفل الأحمر ويقلب بسرعة، تلتزم نصف كوب من الماء البارد. عندما يتبخر الماء، ونفس شرائح أضاف البطاطا مكعبات، المقلية 4-5 دقيقة والملح (الصيف المضافة شرائح الفلفل الأخضر والطماطم) وتصب الماء. وفي الوقت نفسه vre¬menem الشعرية "lebbench" الدهون البني في النصف الآخر. عندما تكون البطاطا polusvarenny، وضعت في الشعرية المحمصة الحساء ويطهى حتى يصبح طريا.
تغذية الجدول با لتذوق في وعاء إضافة الأسود من قبل.
الخوخ شوربة فواكه أو المشمش
* الغذاء طول إعداد: 500 ز الخوخ أو المشمش والسكر ولكن طعم، 100 القشدة الحامضة، صفار البيض 1، 1 ملعقة كبيرة دقيق.
تغسل الفواكه، واخراج العظام. يغلى في الماء المحلاة، والتأكد من أن الفاكهة لا تتأجج. المصفاة بلطف تحول لهم في وعاء الحساء.
صفار البيض يقلب جيدا مع القشدة الحامضة والدقيق domeshivayut، المياه تملأ في هذه الكتلة، حيث varilis الفاكهة، وجلب ليغلي.
صب هذا الخليط من الفواكه ويبرد جيدا.
الباردة شوربة CHERRY
* المنتجات للطبخ: الكرز 500 ز، 100 غرام من السكر، 200 ز القشدة الحامضة، 1 البيض، 30 ز الطحين والفانيليا والسكر حسب الذوق، زبدة 20g والقرنفل 3-4، والملح.
الكرز دفن غسلها وإطلاق سراح من ساق. عظم إزالة على الأطباق، بحيث لا يتدفق العصير من دون جدوى. الكرز كوك في لتر واحد من الماء المحلاة. بعد الغليان دقيقة 8-10 domeshivayut 100 ز كريم مع صفار yaichtsym والزبدة والقرنفل وأضاف مرة واحدة مرة أخرى جلبت ليغلي. ثم إضافة آخر 100 ز القشدة الحامضة والسكر والفانيليا والملح وكذلك تبريد (تبريد يفضل).
يخدم في الكؤوس.
APPLE SOUP
* المنتجات للطبخ: 600 التفاح ز طعم النبيذ، 200 ز القشدة الحامضة، 1 صفار البيض، 100 غرام من السكر، 40 غرام من الطحين ونصف عصير الليمون وقليل من القرفة المطحونة والقرنفل 2، تلذذ المبشور من ربع الليمون، 100 غرام من النبيذ الطبيعي الأبيض، 150 غراما من الحليب، والملح.
في 1 لترا من المياه تدفقت السكر، والملح، وضعت في الشاش معقود التوابل والمغلي. التفاح تنظيفها، مقطعة إلى 4 جزء، قطع متوسطة، مقطعة إلى شرائح والمستنقعات وضعت في الماء المغلي. يتم طهي التفاح لفترة طويلة، وبالتالي فإن الحليب بسرعة يقلب الدقيق وتصدرت تصل إلى الحساء مع التحريك باستمرار. دقائق يغلي 8-8 (ولكن إضافة التوابل إلى الذوق)، إضافة عصير الليمون، والنبيذ، ومرة ​​أخرى تجلب ليغلي. من الحساء إزالة كيس الشاش مع spetsidmi. ثم، في وعاء منفصل تعجن جيدا القشدة الحامضة مع صفار البيض ويسكب الحساء هنا.
خدمة الطبق يبرد جيدا.
البارد عنب الثعلب SOUP
منتجات لأغراض الطهي: 250 ز عنب الثعلب، 100 غرام من السكر، 200 ز ينضب، 2 ملاعق كبيرة من الطحين.
من 1 لتر من الماء المغلي وشراب 100 غرام من السكر. 13 100 ز القشدة الحامضة الطحين مختلطة تماما، تصب في شراب، وطرح الكشمش غسلها الظهر ونحى، المغلي دقيقة 2-3 لعنب الثعلب بقيت على حالها، domeshivayut بقايا من القشدة الحامضة وضعت في مكان بارد، ويفضل في الثلاجة.
عصائر الفاكهة الباردة بحسب وصفه يمكن أن تكون مستعدة من الفواكه والتوت الأخرى، فضلا عن خليط من الفواكه المختلفة.
الطماطم الطازجة شوربة
* المنتجات للطهي: 1 كيلوغرام من الطماطم الطازجة، 50 ز شحم الخنزير، 30 غرام من الطحين والملح والسكر 50 الصورة والبصل الصغيرة، 2-3 أوراق الكرفس، وشعاع البقدونس، غرام 50-60 من الأرز.
تغسل الطماطم والهريس في وعاء مع ملعقة خشبية صب كوب من الماء، وإثارة وتغلي دقائق 5-7. ثم مر من خلال غربال وسكب الماء. عندما يأتي الحساء ليغلي، يضاف اليها شحم الخنزير المقلية قليلا غ دقيق السكر domeshivayut، والملح، ووضع البصل كله هناك المرتبطة الكرفس موضوع والبقدونس. دقائق يغلي 10-15، وإزالة البصل والبقدونس.
عندما جدول في لوحة وضعت الأرز المسلوق على حدة، الشعرية، فطائر صغيرة، البسكويت أو الخبز المحمص.
في هذه الوصفة يمكنك تحضير حساء الطماطم مع معجون الطماطم. في هذه الحالة اتخاذ 200 ز معجون المخفف في 1,5 ليتر من الماء.
EAR FISH اضح
* المنتجات للطهي: 1 كجم أسماك (روتش، جثم، راف، رئيس الأسماك الكبيرة)، 2 بياض البيض، ورق الغار، الفلفل الأسود، الفلفل الأحمر الحلو الأرض والشبت والملح.
نحى بعناية وغسلها الأسماك (الصغيرة) وتصب الأزياء المغلي دقيقة 25 30 على نار هادئة وباردة وسلالة من خلال القماش القطني. لdomeshivayut الأذن البرد جلد بلطف إلى زبد بياض البيض والسماح السائل إلى تسوية. ثم perelivayutv بلطف وعاء، وإضافة الطعم ولكن الفلفل الأحمر والأسود، ورقة الغار والملح، ووضع مرة أخرى على النار. عندما تبدأ الأذن في الغليان، دقيقة 10-15 طبخ في رأسها الأسماك الكبيرة، والتي يتم إزالتها بعد ذلك. قبل التقديم، إضافة الشبت المفروم.
الأذن مع الكافيار
* المنتجات للطهي: 1 كجم من الأسماك الطازجة مع الكافيار، 2-3 ورقة الغار، الفلفل الأسود، الفلفل الأحمر الحلو الأرض والطحين والزبدة والبصل والخل والملح.
نحى بعناية وغسلها السمك مع قطع الكافيار تعميم الوصول إلى الخدمات قطع صغيرة والملح. الجمع بين الطحين والمبشور البصل المبشور والفلفل الأحمر المسحوق في مستعدا للتزود بالوقود، وملء مع الماء، إضافة القليل من الخل الزبدة، ورق الغار، الفلفل الأسود ويغلي. ثم وضعت قطعة من السمك في السائل ويطهى حتى يصبح طريا.
EAR الصيد (DUAL)
منتجات للطبخ: 1 كجم من الأسماك الطازجة ، 2 -.
Otobrainuyu سمكة كبيرة لتنظيف حساء السمك، إلا الأمعاء الصغيرة. تغسل بعناية جميع. هو قطع السمك ينتزع منه إلى قطع صغيرة وتغمس في كيس الشاش في وعاء فيه لغلي الأذن، المغلي دقيقة 30، ثم أخرج حقيبة ورمي الأسماك الصغيرة. يتم قطع معظم الأسماك إلى قطع كبيرة ويغلي في الأذن من دون حقيبة. في نهاية الملح، إضافة ورق الغار والفلفل، وإعطاء المزيد من الوقت لتغلي.
بولندا لم التوابل لا تضيف أن يفسد الطعم الطبيعي للحساء السمك.
أذن خليط FISH
* المنتجات للطهي: 1 كجم من الأسماك المختلفة، 150 ز البطاطا، 1 حبات متوسطة الحجم والفلفل 1، 50 الصورة الدقيق، 1 البيض، 100 ز البصل، 1 ملعقة كبيرة من الفلفل فلفل أحمر، ملح.
أكثر أنواع مختلفة من الأسماك، والأذن لذيذ. أفضل طعم يضفي على الأذن من سمك الشبوط الطازج، ثم رمح، جثم، ثم الأسماك الأخرى. بالطبع، مثل مجموعة متنوعة من الأسماك المتوفرة في الصيد خلال عطلة الاعياد.
وهون وتغسل الأسماك ومقطعة إلى قطع صغيرة، ووضعها في وعاء، ووضعها شرائح الطماطم والفلفل والبطاطا ناعما مكعبات والملح. ويمكن أن يضاف مسحوق الفلفل الحار لحساء النهائي. شغل كل من هذه بالماء، domeshivayut تمزيقه على مبشرة أو mёlko البصل المفروم ويطهى دقيقة 30. ثم إخراج الأسماك والخضروات المهروسة، سلالة من خلال الأذن غربال ويخمر في بلدها فطائر صغيرة من 50 1 غرام من الدقيق والبيض. من الأسماك يؤخذ بها على إمكانية العظام ووضعها مرة أخرى في أذنك.
على الطاولة وتقدم ساخنة.
EAR "المختلطة"
* المنتجات للطبخ كجم: 1 من الأسماك (رمح، نوسارا راف، الكارب)، 80 ز شحم الخنزير والبصل 100 الصورة، الفلفل الأحمر 1 ملعقة صغيرة من الملح.
الأسماك نظيفة، وغسلها جيدا، وتقطع إلى قطع صغيرة ويغلى في الماء المالح. في وعاء منفصل تسخين شحم الخنزير، والبني في البصل المفروم، إضافة الفلفل الأحمر، وضعت قطعة من السمك المطبوخ، المملحة. خلال دقائق 5-6 حساء السمك لزجة ويطهى حتى ينضج.
السمك مع الأذن الأبيض الجدول النبيذ
* المنتجات للطبخ: 1 كيلوغرام من الأسماك، 300 غرام من النبيذ الأبيض الطبيعي، 100 ز البصل والجزر ز 150، 80 ز البقدونس والفلفل 2، الطماطم الطازجة الفلفل الأحمر 2، 1 ملعقة صغيرة من الملح.
يتم قطع البصل والجزر والبقدونس والطماطم والفلفل إلى شرائح، ويرش الفلفل الأحمر والملح ويسكب الماء المغلي ودقيقة 15-20. مقشرة، مقطعة إلى قطع من السمك المملح، صب الخمر في وعاء منفصل وترك ذلك في الدقيقة 15-20. قم بإضافة الخضروات للأسماك، مرق ويغلي حتى تصبح طرية.
اللحوم مرق
* منتجات للطهي: 500 - 600 g من اللحم البقري ، 400 - عظام 500 g ، 120 g gars ، 80 g البقدونس ، 50 g الكرفس ، كرنب صغير واحد ، 100 g chines ، بصل 4 g ، 5NGX الشعرية القش.
غسلها جيدا اللحم وتوضع العظام في الماء البارد (2,5 L)، إضافة على كامل الرأس من البصل والثوم كلها، ويطهى oolyat ساعات 2-3 على نار هادئة. ثم وضعت في مرق الخضار والفلفل الأسود ن المغلي اللحوم مع الخضار حتى تصبح طرية. عندما تحول حساء واضح، وتأخذ ملعقة كبيرة من زيت قلى قليلا الجزر المبشور إلى مرق أصبح الذهبي.
ومغلي الشعرية بشكل منفصل في المياه المالحة، وغسلها بماء دافئ.
عندما جدول لوضع المعكرونة في وعاء ويسكب المرق الساخن.
BOUILLON "المختلط"
* المنتجات للطهي: عظام 300 غ من لحم البقر، 300 غ من لحم البقر المتوسطة السمنة أو البدانة، 4 أرجل الدجاج، 4 رقاب الدجاج، 1 البيض، 2 ملاعق طماطم ناستا، 100 ز الجزر، 100 ز البقدونس، 30 ز الكرفس، 30 غراما من الفطر الطازج ، 30 belokochanpoy ز الملفوف،
30 ز البصل والبازلاء والفلفل الأسود 15، 2 قطعة من السكر المكرر والملح.
يتم تنظيف جميع المنتجات بعناية وغسلها. لحم البقر يمر من خلال مفرمة اللحم، وطرح في قدر مع بياض البيض ومعجون الطماطم وتمزيقه ملقط غرامة وتعجن جيدا بإضافة 2-3 ملاعق ماء. ثم صب المرق تبريد من بقية منتجات اللحوم، وضعت على النار ويحرك باستمرار، وجلب ليغلي. ثم يطهى على نار ochenslabom ساعات 3-4. الرغوة من السطح إزالتها بعناية.
السكر المكرر البني بشكل منفصل (أنت بحاجة للتأكد من أن لا يحرق) لإعطاء مرق لون جميل، وإزالة من الحرارة، صب جم القرون 50 الباردة، سمح لتسوية دقائق 10-15 وتضاف إلى المرق. المملحة مرق فقط في نهاية المطاف. ثم يتم تصفيتها شمعية سميكة من القماش أو الشاش في عدة طبقة مرق كاب مبهمة له domeshivayut خفيفة للضرب بياض البيض والمغلي ببطء حتى لا البوب ​​السطح حتى رغوة الرمادية، والتي يتم إزالتها بعناية.
يتم تقديم المرق على طاولة مع المعكرونة المسلوقة أو الأرز (غسلها).
SPRING الخضار شوربة
* المنتجات للطهي: 120 ز الجزر، 150 غراما من البازلاء مقشر جديدة، 100 غراما من الفطر الطازج، 200 ز القرنبيط، 2 أوراق الكرفس، 1 ملاعق بقدونس مفروم، 100 ز البقدونس الجذر، البازلاء 10 الفلفل الأسود، 200 العظام ه ، 20 bmaltsa ز الملح.
تنظيف الخضروات بعناية، غسلها ومقطعة إلى مكعبات صغيرة (القرنبيط إلى زهيرات تفكيك). عظم غسلها صب لترين من الماء البارد ويطهى ساعات 1,5-2 على نار هادئة مع الفلفل الأسود. الخضار شرائح (باستثناء القرنبيط) وضعت في شحم الخنزير ذاب، تصب 50 غرام من الماء الساخن، مع تغطية غطاء والحساء حتى يتبخر الماء. Zatёm البقدونس domeshivayut، مطهي لا يزال دقيقة 4-5 وأعلى حتى مرق من العظام. الملح ويغلي دقيقة 20-25. القرنبيط يغلي حتى النصف في 250 ز المرق ويخلط مع الحساء.
يقدم هذا الطبق مع أي تزود بالوقود لالحساء.
حساء الخضار واللحوم
* المنتجات للطهي: 150 ز لحم الخنزير المقدد، 50 ز البصل، 100 ز الجزر، 100 ز البقدونس، 50 ز الكرفس، 200 ز الملفوف، 100 غراما من البازلاء الخضراء الطازجة، 1 طماطم كبيرة أو 2 ملعقة طعام من معجون الطماطم، 200 ز البطاطا، 50 غراما من الأرز، 50 غراما من المعكرونة والفلفل الأسود المطحون والبقدونس و300 ز العظام والملح.
تغسل بعناية وتغلى العظام في الماء البارد. الثدي قطع ناعما وتقطر الدهون للخروج منه، والذي يسمر من البصل المفروم والمكرونة المفروم وأضافت الجزر والبقدونس، والكرفس، والبازلاء eeleny، صب 100 مرق ز العظام واطفاء غطاء دقائق 8-10. ثم domeshivayut الحانات شرائح البطاطا والملفوف تمزيقه، وشرائح الطماطم، مطهي دقيقة 10-15 وصب مرق العظام التي تمت تصفيتها. ومغلي الأرز والمعكرونة في الماء المملح، وضعت في وعاء، صب الحساء ويضاف البقدونس.
حساء لحم الضأن
* المنتجات للطهي: 800 ز لحم الضأن، 50 ز شحم الخنزير والبصل 1، الثوم المعمر 4-5، 300 ز البطاطا، 100 ز الفاصوليا الخضراء، 200 ز القشدة الحامضة، 1 ملعقة كبيرة طحين، ملعقة صغيرة 1 molotogosladkogo فلفل أحمر، قليل الفلفل الأسود المطحون والكمون ز 1، 4-5 ورق الغار والملح.
في شحم الخنزير اطفاء حتى، وأضيف نصف البصل المفروم والثوم والفلفل الأحمر وسكب 50 ز المياه. عندما يغلي الماء، ويضاف الدهن في لحوم مفرومة ناعما والملح وأوراق الغار وضعت، والفلفل الأسود، وسحقت ر دقيقة. اللحم مطهي، تغطية، واثارة في كثير من الأحيان وسكب الماء ببطء. وفي الوقت نفسه، في وعاء آخر في الماء المغلي والملح، ومقطعة إلى مكعبات صغيرة من البطاطس والفاصوليا الخضراء إلى قطع صغيرة. على الدقيق إنضاج شحم الخنزير والبطاطس محنك والفاصوليا أنها مختلطة مع الحساء وتغلي معا دقائق أخرى 8-10.
عندما وضعت على طاولة في وعاء على ملاعق 1-2 من القشدة الحامضة.
SUP - جولياش عز الدينيم
* المنتجات للطهي: 800 ز الضأن (يمكنك زعنفة)، 400 ز الملفوف، البصل 1، 400 ز البطاطا والجزر 100g، 80 ز البقدونس، الثوم المعمر 5، البازلاء 10 الفلفل الأسود والملح.
تماما اللحوم غسلها أكثر من صب الماء، وغسلها مرة أخرى في الماء البارد المغلي لتجنب رائحة كريهة. ثم تقطع إلى قطع من 20-30 ز ومكان في مقلاة على نار متوسطة في لترين من الماء. بواسطة اللحم نصف النهائي، إضافة الجزر المفروم والبقدونس والبصل كله والثوم والفلفل الأسود والملح. قطع الملفوف في 4 جزء، قصفت البطاطا - مكعبات صغيرة ويطهى معا على نار خفيفة حتى يصبح طريا.
تحميلة مجري اليخني الثالث
* المنتجات للطهي: 500 غراما من لحم البقر، 1 ملعقة كبيرة من شحم الخنزير والبصل 1، الثوم المعمر 4-5، 500 ز البطاطا والطماطم 2 والفلفل 2، 1 chaypaya ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الأرض، 1 ز الكمون والملح.
* المنتجات للفطائر البيض 1، 7-8 ملاعق طحين، ملح.
غسلها جيدا قطع اللحم إلى مكعبات صغيرة مفرومة ناعما البصل والثوم مطهي في الدهون وانخفض الصفصاف من قبل على كمية صغيرة من الماء. عندما يغلي الماء، وضع اللحوم هود، والملح، وتصدرت مرة أخرى مع القليل من الماء ويحرك باستمرار، إطفاء. عندما يغلي الماء مرة أخرى، إضافة الكمون tolchepy، narezanpye شرائح من الفلفل والطماطم (إزالة قشر) تصدرت مرة أخرى مع القليل من الماء والحساء. عندما اللحوم جاهز تقريبا، وتتكون لترا 1,5 من المياه، ووضع شرائح البطاطس إلى مكعبات صغيرة، ولدقائق 5-7 حتى البطاطا المطبوخة في الحساء يخمر فطائر صغيرة.
حساء اليخني "مصطنعة"
* المنتجات للطهي: 750 ز البطاطا، 300 جرام من عظام الخنزير، 50 ز شحم الخنزير، 30 ز البصل، 1 الفلفل الأحمر ملعقة صغيرة من الأرض، قليل من الكمون والفلفل 2، 1 الطماطم أو 2 ملعقة طعام من معجون الطماطم، فطائر صغيرة من 1 100 ز البيض والدقيق، والملح.
غسلها بعناية العظام يغلي في الماء البارد. المفروم والبصل الحساء في قليل من الزيت، domeshivayut الفلفل الأحمر الأرض، البطاطا مكعبات ناعما ويرش مع بذور كمون سحقهم. البطاطا تثير مرات، الحساء على نار هادئة حتى يتم حرق البصل. صب المرق ويطهى العظام. في نهاية الملح، ويخمر في الزلابية حساء الصغيرة وإضافة الفلفل والطماطم المقطعة.
حوصلة الطائر شوربة الأرنب
* المنتجات للطهي: 1 كجم من مخلفاتها، 150 ز الجزر، 100 ز البقدونس، 50 ز الكرفس، 100 ز البصل، 2 ورقة الغار، وتلذذ المبشور من الليمون واحد، 1 الفلفل الأحمر ملعقة صغيرة من الأرض، 100 ز المدخن لحم الخنزير المقدد (لحم الخنزير الخاصرة أو صدر الحيوان)، 50 غرام من الطحين، ملعقة صغيرة من السكر 1، 2 ملاعق من الخل والحامض كريم ز 150، الشبت 1 ملعقة كبيرة مفرومة فرما ناعما، 1 ملعقة صغيرة من الخردل والملح.
مقشر بعناية، حوصلة الطائر غسلها مقطعة إلى قطع صغيرة، ووضعها في الدقيقة 5- 6 في الماء المغلي، واستنزفت ذلك، حوصلة الطائر غسلها بالماء البارد، طبخ على نار هادئة. الخضروات مقشرة مقطعة إلى شرائح، بصل نصف، تضاف إلى حوصلة الطائر ويطهى حتى يصبح طريا. Iznarezannogo مكعبات صغيرة من لحم الخنزير المقدد المدخن تقطر الدهون بها، cracklings إزالتها، والدهون إلى اللون البني والدقيق والسكر، صب الماء، يقلب جيدا لتجنب تبقى الكتل. الثنية هذا مرق متوترة، وجلب ليغلي، يضاف الخل الى الذوق ويغلي مرة أخرى دقيقة 8-10، ثم يضاف الشبت والخردل.
عندما وضع الجدول في كل وعاء القشدة الحامضة، مخلفاتها والخضروات وتصب شوربة ساخنة.
حساء مع الصيد سجق
* طول إعداد الطعام: النقانق 150 ز الصيد، 100 ز يدخنون لحم الخنزير المقدد (لحم الخنزير الخاصرة أو صدر الحيوان)، 100 ز البصل والماس المفروم 150 ز الشعرية والبطاطا 3-4، الفلفل الأحمر 1 ملعقة صغيرة من الملح.
الدهون تقطر بها، التي تفحم الشعرية اللون البني (1,5X1,5 سم) domeshivayut البصل المفروم، جمهورية يوغوسلافيا الاتحادية أيضا، ثم يرش مع الفلفل الأحمر الأرض، والملح، وتصدرت مع 1,5 لترا من المياه من لحم الخنزير المقدد المدخن مكعبات ناعما. ثم وضعها في الحساء البطاطا مكعبات ناعما، وإثارة كثير من الأحيان إلى عدم حرق الشعرية. يطهى على نار خفيفة حتى يصبح طريا. النقانق الصيد قطع 1,5sm والمغلي مع البطاطا.
شوربة الملفوف
* المنتجات للطهي: 500 الصورة الملفوف، وحفنة من الشبت (الأخضر)، 50 الصورة لحم الخنزير المقدد المدخن (لحم الخنزير الخاصرة أو صدر الحيوان)، 30 ز الدقيق والفلفل الأحمر 1 / 2 ملعقة صغيرة من الأرض، قليل من الفلفل الأسود المطحون، 30 ز البصل، 150 ز القشدة الحامضة، 300 جرام من عظام الخنزير، 1- 2 ملاعق الخل والفلفل 1، 1 الطماطم والملح.
غسلها جيدا عظام لحم الخنزير مع الماء البارد ويغلى ساعات 1-1,5 (الملح عندما يغلي). مكعبات الملفوف ناعم 2X2 نرى. يتم تصفية المرق ووضعوه تعادل مع البصل موضوع الشبت كا فارغة ومفرومة فرما ناعما. في مقلاة من القطرات لحم الخنزير المقدد الشحوم مكعبات، cracklings إزالة الدهون إلى البني الدقيق، الفلفل الحار domeshivayut، تصدرت القليل من الماء البارد ويحرك جيدا لتجنب كتل، وتصدرت حتى الملفوف. يحرك غالبا، على نار خفيفة لجلب الاستعداد. في أواخر إضافة الفلفل شرائح رقيقة والطماطم والخل (حسب الذوق) والأملاح والفلفل.
شوربة الفطر المجفف
* المنتجات للطهي: 100 غراما من الفطر المجفف والعظام 200، 30 ز شحم الخنزير، 30 ز الطحين، 30 ز البصل، البقدونس شعاع، 150 ز القشدة الحامضة، 1-2 ملاعق خل، ملعقة شاي 5 من الشعير اللؤلؤ، 1 ملعقة صغيرة الفلفل الأحمر الأرض، والملح.
تغسل الفطر عدة مرات في ماء دافئ، صب الماء المغلي ويترك لمدة ساعة 1-2. وفي الوقت نفسه العظام غسلها جيدا بالماء البارد، إضافة الملح ويطهى ساعات 1-1,5. الشعير لؤلؤة في وعاء منفصل صب كوب من مرق العظام ويطهى على نار خفيفة، وتغطيتها. عندما مرق العظام جاهز، صب، ووضعها الفطر المفروم، ويطهى حتى يصبح طريا وإضافة الشعير اللؤلؤ النهائي. ثم domeshivayut دافء بشكل ممتع قليلا في الدقيق شحم الخنزير، والبقدونس المفروم ومسحوق الفلفل الحار. يطهى على حرارة منخفضة دقائق 6-8.

إضافة تعليق

البريد الإلكتروني Ваш не будет опубликован. Обязательные поля помечены *