بعض أطباق من لحم الضأن

SPRING خروفSPRING خروف
* المنتجات للطهي: 800 ز حمل بلا عظام، غراما من الدهون 80، 40 غ زبدة، 100 ز يدخنون لحم الخنزير المقدد والدقيق ز 10، ملاعق 1-2 من عصير الطماطم والملح.
اللب ثني الضأن، وتوالت في لفة، وتعادل بإحكام مع سلسلة ولحم الخنزير المقدد الدهون. ثم يضاف الملح، صب الدهون الساخنة ويخبز في الفرن على حرارة مرتفعة حتى يكتسب اللون الذهبي. في نفس الوقت تسقى دوري الدهون الخاصة وبدوره. تتم إزالة اللحوم النهائي، وعصير من المرق المطبوخ. صب في عصير الطماطم في ذلك، وتغلي دقائق 1-2. ثم يضاف الدقيق، الزبدة، صب 200 غرام من الماء ويغلي مرة أخرى.
خدمة الجدول TSA مع أي مقبلات الخضار وسلطة حار أو الحامض.
شرائح لحم الضأن
* المنتجات للطهي: قطع 8 من اللحوم على 50- 70 ز والبيض 2 والدقيق والجبن المبشور، فتات الخبز، 500-600 ز القرنبيط، 100 غ من الزبدة والدهون، والبطاطا الصغيرة والليمون والملح.
اللحوم ثني، والملح، وتوالت في الدقيق والبيض وفتات الخبز مختلطة مع الجبن المبشور وبنسب متساوية وتقلى على نار معتدلة. في هذه الأثناء، يغلى الماء المالح القرنبيط كله. انتشر على طبق من ذهب، صب الزبدة المذابة، مع رش الجبن المبشور، وطرح القطع من جهة، من جهة أخرى - البطاطا المقلية. تزيين مع شرائح الليمون.
خروف الطبيعية
* المنتجات للطهي: 1 كجم لحم الضأن وشحم الخنزير ز 100 والقرنفل 4-5 من الثوم والملح.
والمملحة واللحوم، وضعت في سودوكو، صب الدهن الساخن، وتصدرت 50 غرام من الماء المغلي وإضافة الثوم المطحون.
بطاطا في الفرن الساخن عند درجة حرارة متوسطة،
تغطية بالحساء في بعض الأحيان مع الدهون الساخنة. تتم إزالة اللحوم النهائي من الفرن وتغطى وتوضع نا دقيقة 15-20. في مكان دافئ. مقطعة إلى شرائح رقيقة وتصب في نفس العصير. طعم يمكنك إضافة التوابل.
خروف larded
* المنتجات للطهي: 1 كجم لحم الضأن دون عظام، 100 ز شحم الخنزير، 50 غ زبدة، 100 ز المدخن لحم الخنزير المقدد والفلفل الأسود وملعقة صغيرة من 1 الدقيق، 1 ملعقة كبيرة من عصير الطماطم والملح.
اللحوم الجرح بإحكام في لفافة، ربط خيط، وقطع رقيقة من لحم الخنزير المقدد المدخن لحم الخنزير المقدد، مع رش الفلفل الأسود والملح. وكرويتس الحرارة شحم الخنزير، وضعت فيه اللحم، تصب الدهون ومشوي في الفرن، وتغطية بالحساء في بعض الأحيان مع الدهون. التحول اللحوم النهائي في وعاء آخر. والدهون الطحين domeshivayut، عصير الطماطم وجلب ليغلي، وإزالة من النار، لوضع الزبدة وتوضع في مكان دافئ. منذ يتم إزالة اللحم والجلد، مقطعة إلى شرائح رقيقة وتصب الصلصة.
خروف مطهو ببطء
* المنتجات للطهي: 1 كجم لب baranlny، 100 ز المدخن لحم الخنزير المقدد، والقرنفل 4-5 من الثوم، الفلفل الأسود، ملعقة كبيرة من 1 الخردل والبصل 2، والزيت النباتي والملح.
اللحوم مساء فرك سحق الثوم، الفلفل الأسود، الخردل والبصل المبشور ومشحم مع الزيت النباتي وترك في مكان بارد في الحقيبة البلاستيكية.
قطع سالو إلى شرائح رقيقة، ووضع نصف على الجزء السفلي من وعاء، للحم الخنزير المقدد وضعت اللحم (حوالي obkladyvayut فصوص كاملة من الثوم)، وتغطي النصف الثاني من لحم الخنزير المقدد (يمكن معلقة قطع لحم الخنزير المقدد لحم مباريات) والحساء حتى ينضج على نار معتدلة، وتغطية بالحساء من وقت لآخر كمية صغيرة من الماء الساخن . ثم يعطي الماء ليغلي والحساء لا يزال دقيقة 3-4. في الدهون.
الضأن مع الطماطم
* المنتجات للطهي: 1 كجم mnkoti الضأن، 100 ز المدخن لحم الخنزير المقدد، شحم الخنزير ز 50 والجزر 50، البقدونس ز 30، 20 ز الكرفس، البازلاء 8 -10 من الفلفل الأسود وعصير نصف ليمونة، وتلذذ نصف ليمونة، 500 غرام من عصير الطماطم، 1 السكر ملعقة صغيرة، 150 ز القشدة الحامضة، 20 غرام من الدقيق والملح وورق الغار.
لحم الخنزير قطع اللحم من الدهون والملح واطفاء حتى ينضج في شحم الخنزير مع الخضار المقطعة إلى شرائح والفلفل الأسود وورق الغار، وسكب الماء الساخن. تتم إزالة اللحوم النهائي، والخضار (بدون ماء) ويرش بالدقيق وتقلى 3-4 دقيقة، يحرك باستمرار. ثم تصدرت مع عصير الطماطم وعصير الليمون، وإثارة، وكانت كتل شمال شرق، إضافة قشر الليمون وتغلى دقيقة 4-5. الخضار في عصير الطماطم يفرك من خلال غربال، المملحة لتذوق وأضاف السكر، ورجع مرة أخرى 2- 3 دقيقة، صب كريم وتقديمهم ليغلي. إذا كانت الصلصة سميكة جدا، وتصدرت مع الماء الساخن قليلا. قطع اللحم إلى شرائح وتصب صلصة الطماطم في وعاء.
خروف مع القشدة الحامضة
* المنتجات للطهي: 1 كجم اللب من لحم الضأن، شحم الخنزير ز 100 والبصل 2 والفلفل الأسود والقرنفل 4-5 من الثوم وملعقة صغيرة من 1 الدقيق، 250-300 الصورة القشدة الحامضة والملح.
هو قطع اللحم إلى مكعبات من 40-50 ز أو مكعبات مستطيلة. في الدهن الساخن لالبني قليلا البصل المفروم، وضعت اللحم مرة أخرى على نار عالية مع التحريك باستمرار، جمهورية يوغوسلافيا الاتحادية حتى عصير يغلي بعيدا شمال شرق. ثم يتم رشها اللحم مع الفلفل الأسود، إضافة سحق الثوم والملح والحساء حتى تنضج، وسكب الماء الساخن قليلا. عندما اللحوم جاهز، يعطي الماء ليغلي ويقلى في الدهون حتى دقائق 4-5. ثم يتم سكب الدهون الطحين، وإثارة، وتصب القشدة الحامضة، وتغلي 2-3 دقيقة، يضاف الملح حسب الذوق. مزيج اللحم مع صلصة ويغلي مرة أخرى دقيقة 2-3.
الضلع الضأن صلصة
* المنتجات للطبخ: من 2-3 حواف لحصة واحدة، 100 ز المدخن لحم الخنزير المقدد، 1 / 2 الفلفل الأسود ملعقة صغيرة من الأرض، 100 ز شحم الخنزير، 100 غراما من الفطر، 50 غرام من النقانق المدخنة، 1 ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم، 1 ملعقة البصل المفروم والقرنفل 4-5 من الثوم، 1 ملعقة كبيرة من عصير الطماطم، 50 غ من الزبدة والدقيق ز 30، 700 غرام من مرق لحم البقر والملح.
اللحوم لحم الخنزير المقدد ولحم الخنزير المقدد، وفرك مع الفلفل الأسود والثوم ويوضع جانبا أي دقيقة 30. ثم يضاف الملح ويقلب على نار عالية على كلا الجانبين في شحم الخنزير. والقليل من الزبدة إلى البني الدقيق، ووضع البقدونس والبصل، مطهي 3-4 دقيقة، صب مرق اللحم، ويقلب لتجنب كتل، وتقديمهم ليغلي.
الضلع المشوي وضعت في صلصة، والقبعات فطر عليها، يرش مع السجق المفروم، صب عصير الطماطم والصلصة الحارة، وتغطي بغطاء والحساء في متوسط ​​درجة الحرارة إلى Polpe اللحم والفطر المطبوخ.
الضلع خروف الهنغارية
* المنتجات للطهي: 1 كجم الأضلاع لحم الضأن، ز شحم الخنزير 50، 50 غرام من الزبدة وعصير نصف ليمونة، ملعقة صغيرة 1 البقدونس والبصل والفلفل الأسود والملح.
يتم قطع الضلوع في جزء 4 تثبط أو شق حول الحافة، ويرش الفلفل الأسود. في الجزء السفلي من شرائح طبق وضع البصل المفروم في أول مقالته اللحوم مرة أخرى والبصل واللحم مرة أخرى، وهكذا حتى النهاية، وهذا كان الجزء العلوي من البصل. لوحة لإعطاء 2-3 ساعات في الثلاجة. سكب عصير الليمون على البقدونس المفروم وتوضع جانبا في الدقيقة 30. زبدة تعجن جيدا مع الفلفل والملح، ووضعها مجددا البقدونس وعصير الليمون ووضعها في الثلاجة. قطع اللحم والبصل في شحم الخنزير المقلية، تبريد، وانتشار اللحوم الباردة عن كتلة من الزبد مع البقدونس وخدمتها.
خروف Pörkölt مع النبيذ
* المنتجات طول التحضير: 800 ز مكعبات لحم الضأن، 100 المدخن لحم الخنزير المقدد، 80 ز البصل، 1 فص ثوم، 200 والنبيذ الأحمر الطبيعي، 200 غرام من الذرة وجبة من الحبوب، 30 غرام من الدهون، 10 غرام من الفلفل الأحمر الأرض، 20 غرام من الملح.
لحم الخنزير المقدد المدخن مقطعة إلى مكعبات صغيرة، تقطر الدهون (cracklings إزالتها) والبني مع البصل المفروم، والفلفل الأحمر المختلط، الثوم صب النبيذ الاحمر، وضعت اللحم المملح والحساء حتى تنضج.
يقدم هذا الطبق مع عصيدة من دقيق الذرة (الذرة عصيدة) ورشها مع لحم الخنزير المقدد.
عصيدة الذرة إعداد: في الماء المالح يغلي مع التحريك باستمرار، صب ببطء دقيق الذرة (أو الشعير) والفايكنج حتى كتلة سميكة. على طبق ساخن لوضع الملعقة، الذي انخفض في وقت سابق من الدهون الساخنة.
خروف العادي
* المنتجات للطهي. 800 ز لحم الضأن، والبصل ز 150، 60 غرام من الدهون، 2 ملاعق كبيرة من عصير الطماطم، والفلفل الأسود والملح.
لحم الضأن مقطعة إلى قطع مستطيلة، صب الماء المغلي وسكب على الفور الماء. في الدهن الساخن لبني البصل المبشور ويقلى فيه اللحم (5-7 miput) والملح ويرش الفلفل. ثم يضاف عصير الطماطم، وسكب الماء لتغطية اللحوم والحساء حتى تنضج.
يقدم هذا الطبق مع عصيدة من دقيق الذرة أو النوكى.
خروف على غرار المنزل
* المنتجات للطهي: 800 ز اللب من لحم الضأن، 800 ز البطاطا، غراما من الدهون 100، 100 ز البصل والبقدونس والملح.
قطعة من لحم الضأن وغسلها، المملحة ويخبز في فرن ساخن، قبل سقي 50 ز ذاب الدهون.
البطاطا المقشرة قطع بالطول إلى قطع 4-5، بدلا خشنا فرم البصل ويقلى في الدهن المتبقي في فرن حار حتى يكتسب اللون الذهبي. عندما البطاطس جاهزة، إضافة الملح ويرش البقدونس وخدمة على طاولة لقطع شرائح رقيقة من اللحم المقلي.
Paprikash الضأن مع الملفوف الطازج
* المنتجات للطهي: 1 كجم لحم الضأن، لحم الخنزير المقدد 200 الصورة المدخن والبصل 2 والقرنفل 4-5 من الثوم، 1 ملعقة كبيرة سحق الفلفل الأحمر، 1 ملعقة صغيرة من الكمون، 1,2-1,5 كجم الملفوف الطازج، 150-200 غراما من معجون الطماطم الملح.
قطع اللحم إلى مكعبات ولكن 40-50 ز لحم الخنزير المقدد مكعبات 1 X 1 سم. من الدهون الدهون القطرات، غريفيس إزالتها. الحساء الدسم مع البصل المفروم، ويضاف اللحم، تقلى ذلك 10-15 دقيقة، إضافة الثوم والزعتر، مع رش الفلفل الأحمر والملح والحساء حتى تصبح طرية. من الملفوف قطع الرأس بحيث أوراق الملفوف لا كسر، رئيس الملفوف قطع على فصوص 4-6، ووضعها على اللحوم، وتصدرت مع الماء لتخفيف معجون الطماطم وصب الماء بحيث يغطي الملفوف. الحساء على نار متوسطة حتى يصبح طريا.
PLOV خروف
* المنتجات للطهي: 1 كجم اللب من لحم الضأن، 100 ز شحم الخنزير والبصل 2 والقرنفل 4-5 من الثوم، الفلفل الأسود، 1 ملعقة كبيرة بقدونس، 100 غرام من عصير الطماطم، 1 الفلفل الأحمر ملعقة صغيرة من الأرض، 250 غراما من الأرز ، 500 ز العظام مرق أو ماء، حريف 2 الفلفل، 50 غرام من الجبن المبشور والملح.
قطع اللحم إلى مكعبات 1,5X1,5 رؤية والحساء حتى النصف، ثم سمح لغلي الماء ويقلى في الدهون دقيقة 4-5.، يضاف البصل المفروم، الثوم، الملح، لزجة عصير الطماطم، ثم وضع الأرز ونصف من البقدونس، صب المرق الساخن أو المياه، والفلفل، وإثارة والحساء تحت غطاء في فرن ساخن. وضع على طبق، مع رش الجبن المبشور، وبقايا من البقدونس وتزيين شرائح مقطعة من الفلفل.
شرائح لحم الضأن
* المنتجات للطهي: 800 ز اللب من لحم الضأن، 100 ز شحم الخنزير، والملح والدقيق.
من اللحم قطع قطعة صغيرة مستديرة، وفاز طفيفة من قطع حوافها في العديد من الأماكن، والملح على كلا الجانبين في الدقيق وتشغيل في شحم الخنزير الساخن، جمهورية يوغوسلافيا الاتحادية على نار عالية.
يقدم هذا الطبق مع البطاطا المحمصة وأي سلطة الخضار.
مطهو ببطء الأرز لحم الضأن
* المنتجات للطهي: 1 كجم لحم الضأن، 50 ز شحم الخنزير والبصل و200 غراما من الأرز، غراما من الفطر 250، 200 ز القشدة الحامضة، 3 ملعقة طعام من معجون الطماطم والفلفل الأسود والملح.
اللحوم المملحة اخماد الماء المغلي، وتنقيته من الفيلم، مقطعة إلى قطع صغيرة. المفروم والبصل المقلي في الدهون، إضافة إلى ذلك اللحم، ووضع معجون الطماطم والملح والحساء حتى نصف الغطاء. ثم، يضاف الأرز المغسول وتصب كوبين من الماء المغلي. بعد حوالي دقيقة 15-20. إضافة الفطر المفروم والفلفل الأسود. الحساء حتى تنضج. خدمة على الطاولة، إضافة القشدة الحامضة.
خروف مطهو ببطء مع المعكرونة
* المنتجات للطهي: 500 ز لحم الضأن، 50 غرام من الزيت النباتي، 50 ز شحم الخنزير، والبصل، وحفنة من البقدونس، 250 غرام من المعكرونة الجافة، 200 ز جبن (جبن يمكن أن يكون)، 200 ز القشدة الحامضة والملح.
هو قطع اللحم إلى قطع صغيرة ومطهي في الزيت النباتي مع البصل المفروم والبقدونس.
وتغلى المعكرونة، otkidayut في مصفاة، إضافة شحم الخنزير الساخن وينتشر نصف شحم الخنزير في وعاء مدهون. يرش الشعرية مع الجبن المبشور ووضع الحمل على القمة، ولها النصف الثاني من الشعرية.
صب طبق القشدة الحامضة وخبز في الفرن الساخن.
اليخني لامب
* المنتجات للطهي: 1 كجم لحم الضأن، 2-3 ملاعق شحم الخنزير والبصل و200 غراما من الأرز وعيش الغراب الطازج الصورة 250، 200 ز القشدة الحامضة، 50 غرام من عصير الطماطم، والفلفل الأسود والملح.
لحم الضأن اخماد الساخن الماء المغلي المملح، تنقيته من الأفلام ومقطعة إلى قطع صغيرة.
البصل المقلي في الزيت، إضافة إلى أنها لحوم، صب عصير الطماطم والحساء تحت غطاء حتى النصف. ثم صب اللحم مع كوبين من الماء الدافئ وسكب على الشكل. بعد حوالي 20 دقيقة. إضافة شرائح الفطر والفلفل والحساء حتى تنضج. الطبق مع الانتهاء من القشدة الحامضة ويغلي لمدة دقيقة أخرى 2- 3.

إضافة تعليق

البريد الإلكتروني Ваш не будет опубликован. Обязательные поля помечены *