أطباق بسيطة من الدواجن

أطباق بسيطة من الدواجندجاج بالبقسماط
* المنتجات للطبخ: دجاج على 2 400 ز، 30 غرام من الطحين والبيض 2، 200 ز فتات الخبز، 500 غرام من الدهون، البقدونس، الملح.
ذبح الدجاج قطع با، المملحة، وتوالت في الدقيق والبيض وفتات الخبز في وعاء مغلق في كمية كبيرة من زريعة الدهون حتى اللون الذهبي. تغذية الجدول، صب نفس الشحوم ويرش البقدونس.
يتم تصفية الزيت المتبقي وتستخدم لإعداد أطباق أخرى.
دجاج صلصة
* المنتجات للطبخ: دجاج 2 على 400-500 ز، 50 الزبدة أو غيرها من الدهون، 30 ز الطحين، 200 غرام من الخضار (الجزر، وجذر البقدونس، والكرفس الجذر)، 100 ز كريم، 2 صفار البيض والبقدونس والفلفل الأسود الفلفل والملح.
دجاج مقطعة إلى قطع. الحساء الدهون بدقة الجزر مكعبات، والبقدونس، والكرفس، ثم وضع الظهر والدجاج المقلي. بعد ذلك صب الماء، يضاف الملح، مع رش الفلفل الأسود. النفط إلى اللون البني والدقيق، إضافة البقدونس المفروم والدجاج محنك ويطهى حتى يصبح طريا. في نهاية أضاف يمزج جيدا مع صفار بيضة كريم.
على الطاولة يتم تقديم أفضل مع طبق جانبي من الأرز.
الحساء من الدجاج
* المنتجات للطهي: 1 كيلوغرام الدجاج والبصل ز 60، 50 غرام من الدهون، 1 الفلفل الأحمر ملعقة صغيرة من (الحلو)، 1 ملعقة صغيرة من صلصة الطماطم والحامض كريم ز 200 والدقيق 30 والبقدونس والملح.
الدجاج إلى قطع والمجففة. البصل ناعما قطع والبني في النفط، في نهاية إضافة الفلفل الأحمر، ووضع الدجاج وتقلى حتى اللون الذهبي. ثم تضاف صلصة الطماطم والبقدونس والملح ويسكب القليل من الماء وتغطيتها لالحساء. عندما اللحم لينة، كريم لزجة، والذي يقلب الدقيق مسبقا ويسخن oscho دقيقة 8-10.
على الطاولة يتم تقديم مع الزلابية.
الدجاج مع GRYBAMI
* المنتجات للطهي: 1 كجم الدجاج والفطر ز 150 والبصل 50 ز المبشور، 30 غرام من الدهون أو الزبدة، 2-3 الجزر الصغيرة وجذر البقدونس، 100 ز القشدة الحامضة، وقليل من الطحين والفلفل الأسود والملح.
الفطر وتقلى قطع جنبا إلى جنب مع البصل المبشور في ملعقة كبيرة من الدهون. يتم قطع الدجاج إلى قطع وجنبا إلى جنب مع الخضار والفلفل ويغلى سولا في الماء حتى تصبح طرية،
الفطر المقلي مع رش الطحين، وتخلط جيدا وتسكب مرق من الدجاج. ثم وضع اللحم ويطهى حتى يصبح طريا. في يسكب نهاية القشدة الحامضة، مع مزيج الدقيق.
قبل التقديم، يرش البقدونس المفروم،
الدجاج مع الأرز
* المنتجات للطهي: 500-600 ز الدجاج، الجبن 60 غرام من الدهون، 150 غراما من الفطر، وفقا الجزر 100 ز، وجذر البقدونس والكرفس، 150 غراما من الأرز، 1 ملعقة كبيرة بقدونس، 50-60 ز المبشور والفلفل الأسود المطحون، الملح.
قطع قطعة صغيرة من الدجاج والخضار والفطر المقلي في الدهون مكعبات صغيرة، صب الماء لتغطية اللحوم والحساء. وفي الوقت نفسه، في الماء المغلي المملح سكب غسلها الأرز، ويطهى حتى نصف، يصب، وغسلها وتنتشر على اللحوم، إضافة الماء مرة أخرى لتغطية الأرز، مع رش البقدونس، الفلفل الأسود، إذا لزم الأمر، إضافة الملح وتستمر لطهي الطعام على حرارة منخفضة. عندما ينضج اللحم، ومزجها مع الأرز. قبل التقديم التحول في المقلاة، مدهون سابقا مع الزبدة، ومطهي لا يزال دقيقة 5-7 في فرن ساخن.
ويرش الطبق النهائي مع الجبن المبشور.
وبالمثل، أي اللحوم يمكن أن تكون مستعدة.
دجاج مقلي
* منتجات طول الغذاء: 800-1000 ز الدجاج، 60 ز شحم الخنزير، والملح.
نحى الدجاج المملح من الخارج والداخل. وضع على مقلاة عميقة صغيرة ويسكب شحم الخنزير الساخن. مشوي في الفرن على درجة حرارة متوسطة، وسكب على نفسه الدهون حتى ينضج اللحم. ثم تقلى في درجات حرارة عالية، بحيث تصبح البشرة الذهبية على جميع الأطراف.
دجاج بالبقسماط
الغذاء طول إعداد: 2 الدجاج على 500-600 ز، 00 الطحين والبيض 2، 200 ز فتات الخبز، 500 غراما من الدهون والملح.
دجاج مقطعة إلى قطع، المملحة، وتوالت في الدقيق، في ضرب البيض وفتات الخبز. تقلى مع الأطراف voeh في كميات وفيرة من الدهون الساخنة. في أقرب وقت سطح اللحم يبدأ البني، مع تغطية غطاء، والحد من الحرارة ومواصلة تقلى ببطء إلى اللحوم المشوي جيدا.
يخنة الخضار مع الدجاج
* المنتجات للطبخ: دجاج في 1,2-1,5 كجم، 500 ز الفاصوليا الخضراء الشباب، والبازلاء الخضراء ز 500، 100 ز الجزر، البقدونس ز 100، 200 ز الكرنب، شعاع البقدونس والملح والزبدة.
الفاصوليا Styuchki في الماء المغلي المملح. قطع الدجاج إلى أجزاء، إضافة الملح ويغلي حتى تصبح طرية. الجزر مقطعة إلى شرائح رقيقة، والبقدونس مكعبات، الكرنب - شرائح رقيقة. وطخت الأطباق مع الزبدة، وضعت على الجزء السفلي من الفاصوليا الخضراء والجزر والبازلاء والبقدونس والكرنب، ثم توضع على الخضار المسلوقة الدجاج. يرش البقدونس المفروم زود بالجير، صب الزبدة المذابة ويخبز في الفرن دقائق 10-15.
الدجاج في النبيذ الاحمر
* منتجات طول الغذاء: دجاج 1، البصل، channaya ملعقة من الفلفل الأحمر الحلو، 150 غراما من النبيذ الأحمر الطبيعي، شحم الخنزير أو الزيت النباتي والملح.
يقلى البصل حتى شفافية في الزيت الساخن، وحلت فيه، فلفل أحمر الأرض ووضع قطعة من الدجاج غسلها. الملح والحساء على نار خفيفة حتى يصبح طريا. ثم، يسكب النبيذ والدجاج الحساء لا يزال دقيقة 8-10.
يقدم هذا الطبق مع البطاطا المهروسة، فطائر أو أي المعكرونة.
دجاج مع النبيذ
* المنتجات للطهي: 800-1000 ز الدجاج، 100 ز يدخنون لحم الخنزير المقدد، شحم الخنزير ز 60، 100 غرام من النبيذ الطبيعي، 100 ز القشدة الحامضة، 2 فتات ملاعق الخبز، والخردل والملح.
يتم قطع الدجاج على طول العمود الفقري إلى قسمين، يحظر هام المدخن لحم الخنزير المقدد، وفرك مع الخردل والملح. نصفي (خفض) وضع لسودوكو، سكب Gorich الدهون، مختلطة مع النبيذ، والقشدة الحامضة ويرش مع فتات الخبز. مشوي في الفرن الساخن، وتغطية بالحساء كل 10 دقيقة. الدهون الخاصة به حتى يكتسب اللون الذهبي.
دجاج "APPPTITNY"
* المنتجات للطبخ: دجاج 2 على 600-700 ز، ز الزبدة 100، 1 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم والدقيق ز 50، 500 غرام من مرق لحم البقر، وعصير نصف ليمونة، 100 ز كريم، 1 صفار البيض والملح.
دجاج مقطعة إلى أجزاء، وضعت في الزبدة المذابة، وتغطي مع غطاء والحساء على نار متوسطة حتى تصبح طرية. إذا لزم الأمر Podlipaev القليل من الماء الساخن. ثم يضاف الملح ويرش البقدونس، صب الماء الساخن وتقديمهم إلى استعداد. ورش الدجاج جاهزا مع الدقيق ويقلب وتصب المرق ويغلي لمدة دقيقة أخرى 5-6. قشدة مع صفار البيض وعصير الليمون domeshivayut، صب هذه الصلصة فوق ملاعق 2-3 في وعاء وتوضع فيه قطع اللحم.
الدجاج مع الليمون الحامض كريم
* المنتجات للطهي: 2 الدجاج على 600- 700 ز، ز 400 القشدة الحامضة، 1 الليمون، 100 غ من الزبدة والفلفل الأسود والملح. .
وطخت الأطباق مع الزبدة. قطع الدجاج أعدت إربا. على قاعدة من عموم صب 100 ز القشدة الحامضة، وضعت فيه قطعة من الدجاج والملح والفلفل، وضعت على رأس نصف الدوائر الليمون. صب مزيد من 100 ز القشدة الحامضة. على كريم وضعت قطعة من الدجاج الثاني، المملحة مرة أخرى، يتخلله، وضعت على رأس الدوائر الشوط الثاني من الليمون، صب 200 ز القشدة الحامضة، وطرح ما تبقى من الزبدة. الحساء في فرن ساخن في درجة حرارة معتدلة حتى تصبح جاهزة.
الدجاج مع البقدونس
* المنتجات للطبخ: دجاج 2 لكن 600- 700 ز، 100 غ من الزبدة، وحفنة من البقدونس، رئيس البصل المفروم والملح.
دجاج مقطعة إلى قطع. المفروم خليط البصل في الزبدة الساخنة، ووضع قطعة من لحم لها، ويقلب على نار عالية، إضافة القليل من الماء الساخن، ثم تطفأ عند درجة حرارة متوسطة حتى يتبخر الماء. بعد ذلك، الملح، إضافة نصف البقدونس المفروم والحساء حتى تنضج. يجب أن تكون المقلاة بقليل من عصير دهني. أسلي طعامه القليل رش ملعقة كبيرة من الدقيق، صب 200 غرام من الماء الساخن ويغلي
حتى دقائق 3 4.
دجاج مع الأرز والخضروات
* المنتجات للطهي: 2 الدجاج على 600-700 ز، 250 غراما من الأرز، 150 ز شحم الخنزير، 80 ز الجزر، 50 ز البقدونس، 40 ز الكرفس، والبصل 1، 1 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم ناعم، 100 غراما من الفطر، 200 ز البازلاء الخضراء، الفلفل الأبعاد الأرض والملح.
شحم الخنزير هو ساخنة والبصل مطهي في ذلك، ثم وضع قطعة من المطالبة الدجاج المقلي تحت غطاء في المعتدلة دقيقة درجة حرارة 12-15. بعد ما مجموعه مكعبات ناعما الخضار والفطر والبازلاء ومطهي حتى المقلاة وبقايا الدهون فقط. إضافة نصف البقدونس والملح. ثم يسقط الأرز نائما، ويخلط مع محتويات المقلاة، ويقلى معا دقائق 5-6. وتصب 500 غرام من الماء المغلي، ومزج مرة أخرى، مع رش الفلفل الأسود، مطهي دقائق سنويا الحرارة المنخفضة 40-50.
دجاج على أساس سنوي
* المنتجات للطبخ: دجاج 1 (800-1000 ز)، 50 ز الدهون نهاية، 50 ز شحم الخنزير والبصل 2، 8 الفلفل الأخضر والطماطم الطازجة 4، 1 الفلفل الأحمر ملعقة صغيرة من الأرض، 1 ملعقة صغيرة من السكر والملح .
شحم الخنزير يسخن، وضعت فيه قطع الدجاج، القلي، صب الماء الساخن قليلا، وتحت غطاء مطهي حتى تصبح طرية. وفي الوقت نفسه، وقطع لحم الخنزير المقدد المدخن إلى مكعبات صغيرة، تقطر النفط، إضافة البصل المفروم إلى شرائح رقيقة والفلفل الأخضر، الحساء حتى النصف، حتى يغلي الماء بعيدا. ثم يرش الفلفل الأحمر الأرض، إضافة الفلفل الأخضر والبصل (مع لحم الخنزير المقدد) ومقطعة إلى شرائح الطماطم ويستمر لينضج على نار متوسطة حتى يصبح طريا.
دجاج مع الفطر لتعكر كريم
* منتجات طول الغذاء: 8 4 أرجل الدجاج صغيرة أو كبيرة، كيلو 1 من البطاطا والفطر ز 150، 200 ز القشدة الحامضة، رئيس مجموعة، 60 ز شحم الخنزير، شعاع البقدونس، 100 ز الطحين والفلفل الأسود والملح.
قدم شق، prisalivaem، وتوالت في الدقيق ويقلى في الدهن وتترك جانبا. ثم البني البصل المفروم، إضافة الفطر مقطعة إلى شرائح رقيقة والبقدونس المفروم، والفلفل الأسود والملح والحساء تحت غطاء دقائق 8-10. عندما يتبخر الماء، وتصدرت مع القشدة الحامضة ويغلي مرة أخرى. وفي الوقت نفسه، غلي البطاطس وقشر، وتنظيفها، مقطعة إلى شرائح. أطباق طخت شحم الخنزير، وضعت البطاطا في أسفل الساقين، والمقلية وسكب صلصة يقدر مع الفطر. تغطية مع غطاء والحساء في الفرن في درجة حرارة معتدلة دقيقة 10-15.
الساقين أوزة مع الخضار
* المنتجات للطهي: قدم 2 الغراب، 80 ز شحم الخنزير والبصل 2 والقرنفل 4-5 من الثوم والفلفل الأحمر 1 ملعقة صغيرة من الأرض، 1 / 2 ملعقة صغيرة من الكمون وسحقت، والفلفل 2، 2 الطماطم أو 50 غراما من معجون الطماطم ، 1 كيلوغرام من البطاطا والملح.
يتم قطع الساقين في نصف والملح وتقلى على الجانبين في شحم الخنزير، ثم تحول منها إلى وعاء. هذا الاحمرار الدهون البصل المفروم، والفلفل الأحمر الأرض رش، مختلطة، وتصدرت مع الماء الساخن قليلا وتصب هذه عصير اللحم في المقلاة. يرش الثوم والكمون، وتصب كل الماء، واحيانا اثارة، الحساء تحت غطاء حتى جاهزة. إذا كان يغلي الماء بعيدا، وتصدرت حتى أجزاء صغيرة. وفي الوقت نفسه، يتم قطع شرائح البطاطس. عندما اللحوم انتهت تقريبا، وضعت بجانب البطاطا ويسكب عليه أو معجون الطماطم انتشار على قطع البطاطا شرائح الطماطم والفلفل شرائح أعلى، والملح، وتصدرت كوب من الماء الساخن واطفاء غطاء حتى البطاطا المطبوخة.
خدمة الجدول سنويا مع الملح، مخلل أو الخضار المعلبة.
أوزة، محشوة باللحم الأبيض
* المنتجات لأغراض الطهي: اللحم الأبيض من أوزة، 200 ز لحم الخنزير متوسط ​​المحتوى من الدهون والبصل 20 ز الدهون أوزة، 1 ملعقة كبيرة مفرومة ناعما، قليل من الفلفل الأسود المطحون، 50 ز الخبز، 50 ز شحم الخنزير، والملح والبيض 2، وحفنة من البقدونس.
مع إزالة الجلد أوزة، وفصلها عن العظام واللحم مع لحم الخنزير وغارقة في المياه وتقلص اللحم المفروم رغيف بإحكام. المفروم والبصل الحساء دقيقة 3-4. في أوزة الدهون، ومع البقدونس المفروم ناعما وتضاف إلى حشو. ثم الملح والفلفل، إضافة البيض كله واحد وصفار بيضة واحدة، وتعجن جيدا. الثدي طخت أوزة البيض، رايات لها اللحم المفروم،
ثم وضعت على الجلد وغرزة الموضوع. أوزة وضع سودوكو، صب الدهن الساخن ومشوي في الفرن الساخن، وتغطية بالحساء كل 10-12 دقيقة. الدهون الخاصة. إذا كان غير مطبوخ جيدا اللحوم، وتصدرت مع أجزاء صغيرة من الماء الساخن. يقلى لمدة ساعة تقريبا - تتم إزالة نصف، وضعت في الدقيقة 15-20. إلى مكان دافئ، وإزالة الجلد، وفصلها بعناية من صدر الحيوان لحم البقر جنبا إلى جنب مع الجلد، مقطعة إلى قطع و4 صب الدهن الساخن.
أوزة ختم
* المنتجات للطهي: 1 كغم من اللحوم أوزة، 100 الصورة شحم الخنزير، 1 البصل، 1 ملعقة كبيرة طحين، 1 ملعقة كبيرة من معجون الطماطم، 1 ملعقة صغيرة من الفلفل فلفل أحمر، 2 ورقة الغار، والبازلاء 10-15 الفلفل الأسود والملح، 100 ز الجزر، 500 ز المعلبة البازلاء الخضراء، 50 غ زبدة، 4-5 البطاطا متوسطة الحجم، وحفنة من البقدونس المفروم.
هو قطع اللحم إلى أجزاء، المقلية في الدهن، ومن ثم إزالتها. في نفس الدهون البني المفروم والبصل والدقيق، إضافة معجون الطماطم والفلفل الأحمر. ثم وضع اللحوم المقلية، صب الماء الساخن، ويضاف الملح بحسب الذوق، إضافة ورق الغار والبازلاء والفلفل الأسود. الحساء تحت غطاء على نار معتدلة.
وفي الوقت نفسه، وقطع الجزر قطعة طويلة، وتغلي في الماء المملح، توتر ومحنك مع الزبدة المذابة. مقشر والبطاطا المقلية مكعبات. عندما اللحوم جاهز، إضافة الجزر والبطاطا والفاصوليا الخضراء الحساء على انخفاض دقيقة حرارة 30-40. خدمة رش مع البقدونس.
أوزة محشوة مخلل الملفوف
* طول الطبخ: أوزة الشباب، 100 غ من الزبدة والبصل 1، 200 غراما من الأرز والفلفل الأسود والبقدونس والملح والدهن ز 150، 500 ز مخلل الملفوف، 4-6 يترك مخلل الملفوف.
أوزة الذبيحة تمويل مباشر وغسلها جيدا. الزبدة إلى البني البصل المفروم، يضاف الأرز ويقلى أيضا. مخلفاتها أوزة المطبوخ في ماء مملح، شرائح ناعما وتضاف إلى المرق الأرز مع الزجاج، والذي حوصلة الطائر المطبوخة. عندما يمتص الأرز المرق والملح عليها، إضافة الفلفل الأسود والبقدونس. محشوة أوزة وخياطة. في مقلاة على شحم الخنزير اطفاء مخلل الملفوف 10-15 دقيقة، تحول الملفوف في وعاء عميق، الملقاة على عاتقها ومغطاة أوزة يترك مخلل الملفوف. يخبز في فرن ساخن لاستعداد. في نهاية إزالة الأوراق وإعطاء أوزة احمر، أصبحت قشرة هشة.
يخدم الجدول نا هو قطع أوزة كليا إلى أجزاء بالفعل على الطاولة، يتم إضافة كل جزء إلى الشكل.

إضافة تعليق

البريد الإلكتروني Ваш не будет опубликован. Обязательные поля помечены *