الحلويات وأطباق الحلو.

الألبان Kalachevالألبان Kalachev
* المنتجات للطهي: ز الطحين 600، 300 ز molo¬ka، 120 غ زبدة، 100 غراما من مسحوق السكر وصفار البيض 7، 30 ز الخميرة، 40 ز الزبيب والسكر 50 ز حبيبات، 50 غرام من المكسرات، 1 البيض.
الخميرة ولدت في 100 غراما من الحليب الدافئ، تخلط جيدا مع 300 غراما من الدقيق وقليل من السكر. توضع جانبا لتحضير دقائق 25-30. ثم إضافة المنتجات المتبقية: مسحوق السكر والحليب والدقيق والزبيب والملح وصفار البيض والزبدة، ويعجن العجين ووضعها في الدقيقة 40-45 في مكان دافئ. ثم القيام obminku ومرة ​​أخرى وضعت على بضع دقائق في مكان دافئ. ثم تقطع إلى أجزاء متساوية 4، والتي بدورها يقتطع جزء 3. يتم إرجاع كل قطعة يسخر موحدة مع نهايات المكررة. ثم ينتهي من سياط تقع وحدها مضغوطة ونسج رغيف الصغير. لا ينبغي أن يكون نسج مشددة. لفات وضعت على ال يعد حوض طبيعي، لطخت على رأس ضرب البيض رش الأرض الجوز الأساسية والسكر والرمل. يخبز في فرن ساخن.
الكوكيز العادية للCOFFEE
* المنتجات للطهي: ز الطحين 300، 80 غ زبدة، 40 السيد مسحوق السكر، الخميرة ز 15، 150 غراما من الحليب، البيض 1، 30 غرام من حبيبات السكر، والملح.
الخميرة سلالة في الحليب الدافئ، إضافة القليل من الدقيق والسكر البودرة، وإعداد المشروب ووضعها في مكان دافئ. ثم أضاف جميع المنتجات الأخرى (ما عدا البيض وحبيبات السكر) وتعجن العجين من الاتساق المتوسط. يعجن حتى ذلك الحين، حتى يبدأ العجين لتؤتي ثمارها على الأصابع وفقاعات الخاصة بك تظهر، وضعت مرة أخرى في مكان دافئ. بعد ذلك، شكل عجين الخبز الصغيرة أو البسكويت، ووضعها على صينية خبز مدهونة بالزبدة، وفرشاة مع البيض للضرب، رش الرمل saharom- وتخبز في الفرن على درجة حرارة متوسطة.
IZ رقاقة KUKURUZNOY MUKY
* المنتجات للطهي: 1 كيلوغرام من دقيق الذرة والقمح والدقيق ز 250، 20 ز الخميرة، 100 غ من الزبدة أو شحم الخنزير، غرام السكر 100، 1 البيض والحليب والملح. لالحشوة: مربى البرقوق.
من الخميرة ودقيق القمح المخفف في كوب من الحليب الدافئ الشراب 1 مستعدة. من دقيق الذرة والسكر والبيض والزبدة وقليل من الملح ويعجن مع الحليب من غيرها من التجارب في شكل بسكويت. ثم العجين وعجنت جيدا الذرة لهذا الشراب وانتشار طبقة في 1,5 سم سميكة على صينية خبز مدهونة بالزبدة مع الزبدة. من أعلاه مربى البرقوق كومة من مسافة سنتيمترين من بعضها البعض وتوضع جانبا لبعض الوقت في مكان دافئ في الارتفاع. تخبز في الفرن حتى تصبح ذهبية اللون في اللون.
حتى أنه في مستعد قطع الكعكة إلى مربعات منتصف كل هجرة ويرش بالسكر. على الطاولة خدم في شكل حرارة.
لفة مع الخشخاش نمأل
* المنتجات لأغراض الطهي: الطحين 500 ز، الحليب 200 ز، ز الخميرة 20، 50-غرام من السكر البودرة وصفار البيض 7، 200 غ من الزبدة والملح؛ لملء: 400 الخشخاش ز الأرض، 300 غرام من السكر، السكر والفانيليا، 150 غرام من الماء، المبشور قشر الليمون.
من الخميرة، تم إعداد الدقيق والحليب الشراب بطريقة تقليدية. يتم خلط جميع المنتجات الأخرى على لوحة مطحون، إضافة الإسفنج والحليب الدافئ يعجن العجين الاتساق المتوسط. ثم ravrezayut العجين إلى عدة أجزاء. توالت كل في الخزان، في 2-3 سم سميكة.
يتم تحضير حشو كما يلي: جميع المنتجات لمزيج حشو، وتغلي دقائق تستخدم 5 وتبريده. ينتشر الكتلة الناتجة عن طبقات، وتوالت عليها في لفافة، ووضع على مدهون بالزبدة ومرشوش بالدقيق ورقة الخبز ووضعها في الدقيقة 20-25 في مكان دافئ في الارتفاع. عندما تكون لفات مناسبة، فرشاة لهم مع البيض للضرب خبز عشر في الفرن على درجة حرارة متوسطة.
مجرد إعداد القوائم مع ملء الجوز. فقط بدلا من الخشخاش اتخاذ مفروم نواة الجوز.
كعكة "WOMEN'S CAPRICE"
* المنتجات للطهي: ز الطحين 500، 20 غرام من الخميرة، ونصف كوب من القشدة الحامضة وصفار البيض 5، 1 ملعقة طعام من السكر، 250 غ من الزبدة والملح؛ لالحشوة: مربى المشمش، بياض البيض 5، 250 غرام من السكر واللوز أو الجوز النواة والفانيليا.
والأرض الطحين جيدا مع الزبدة. يضاف الخميرة المذابة في القشدة الحامضة إلى الدقيق المطحون، إضافة صفار البيض والسكر والملح ويعجن العجين. ثم توالت tolschipoy إصبع، وضعت في صينية الخبز مدهون بالزبدة وتوضع جانبا لبعض الوقت في مكان دافئ في الارتفاع. تخبز في الفرن حتى ضوء أصفر اللون.
سطح الكعكة النهائية لطخت مع مربى المشمش، تنتشر أعلى رغوة صلبة من بياض البيض يخلط مع السكر والفانيليا، ورشها مع الجوز أو اللوز المسحوق، المفروم قطع مستطيلة. ثم تابع الخبز حتى يصبح شمال شرق رغوة سميكة.
الخبز ليمون
* المنتجات للطهي: ز الطحين 800، غرام السكر 150، 30 ز الخميرة، 200 غراما من الحليب، والبيض 5، عصير وتلذذ المبشور الليمون واحد، والملح.
لأن أجزاء من الطحين والحليب والخميرة وكمية صغيرة من السكر، كما جرت العادة، يتم تحضير هذا الشراب. الانتهاء من ذلك المشروب إضافة منتجات أخرى، ويعجن العجين. العجين شكل الخبز، وضعت على صينية خبز مدهونة بالزبدة مع النفط والمكان في الدقيقة 20-25 في مكان دافئ في الارتفاع. ثم تليين السطح مع ضرب البيض والخبز خبز في الفرن على درجة حرارة متوسطة.
خبز البطاطس الالبان
* المنتجات للطهي: ز الطحين 500، 500 ز البطاطا المسلوقة في الزي الرسمي، و100 الصورة الزبدة، 60 السيد مسحوق السكر والزبيب ز 60، 40 ز الخميرة، 250 غراما من الحليب، والبيض 2 والملح.
إعداد الشراب من 1 / 3 من الطحين والحليب وقليل من السكر. ما تبقى من الدقيق تصب على متن الطائرة، وضعت في تعميق الزبدة والسكر ومقشر والبطاطا مفروم الشراب جاهز والحليب يعجن العجين. ثم يضاف الزبيب، وتشكيل أرغفة صغيرة، وضعت على ورقة خبز مدهونة بالزبدة وتوضع جانبا لدقائق 20-25 في مكان دافئ. قبل الخبز سطحها طخت مع البيض للضرب. تخبز في الفرن على درجة حرارة متوسطة.
الإسكافي
* المنتجات للطهي: ز الطحين 600، غرام السكر 50، 20 ز الخميرة، 300 غراما من الحليب، والبيض 4، 150 غ من الزبدة أو السمن، والأرض القرفة ز 10، 500 غرام من الفواكه المختلفة، والملح.
الطريقة المعتادة لطهي هذا الشراب. من العجين وغيرها من المنتجات (باستثناء القرفة والسكر والفاكهة لالطبقة)، يعجن العجين ويوضع جانبا في مكان دافئ ليصل إلى دقيقة 20-25. ثم توالت العجين إلى سم سماكة 1، وضعت على زبدة مدهون أو السمن والخبز مرة أخرى جانبا في مكان دافئ لدقيقة 15-20. ثم يتم تطبيق الخليط إلى غسلها، مقشرة ومقطعة إلى قطع من الفاكهة نفسها (إزالة الحفر). استخدام مزيج من الفاكهة مختلفة: التفاح والكمثرى والخوخ والمشمش والخوخ والشتاء varope. يخبز في الفرن على درجة حرارة عالية. كعكة جاهزة رش مع خليط القرفة مع السكر. قبل الخبز رش الكعكة لا ينبغي أن يكون.
الكعك مع صلصة الشوكولاتة
منتجات لأغراض الطهي: 500 غرام من الطحين، صفار البيض 6، 60 غ زبدة، 50 غراما من مسحوق السكر والحليب ز 400، 20 غراما من الروم أو براندي، 20 ز الخميرة والدهون والملح. لالمرق: شرائح 5 من الشوكولاته، 60 غرام من السكر، 150 ز كريم، 3 صفار البيض.
الدقيق وصفار البيض والزبدة المذابة، والروم أو براندي والسكر والملح ويخلط مع الخميرة المذابة في كوب من الحليب الدافئ، تعجن جيدا وتوضع جانبا في مكان دافئ لمدة التخمير.
عندما العجين غير مناسبة، على لوحة رشها مع الطحين، ولفة العجين داخل 1,5 سم، ومرة ​​أخرى جانبا في مكان دافئ في الارتفاع. ثم ملعقة فصلها عن قطعة الشاملة من قطع صغيرة، وانخفض لهم في وعاء مع الكثير من الزيت الساخن وتقلى من كل الجوانب. يقدم هذا الطبق مع صلصة الشوكولاتة، والتي هي على استعداد على النحو التالي: خفقت في الشوكولاته المذابة وصفار البيض والقشدة والسكر على نار هادئة. بعد إزالة من الحرارة، والاستمرار في خفق مكنسة لتبرد.
الكعك الخاصة محشوة
* المنتجات لأغراض الطهي: الطحين 500 ز، الحليب 400 ز، ز الخميرة 15، 1 صفار البيض والملح. لملء: 350 غرام من الجبن الطازج المنزلية، وتعكر كريم ز 50، 1 صفار البيض، 15 ز الشبت والملح. 500 غرام من الزيت النباتي للقلي.
أولا، وإعداد المشروب بالطريقة المعتادة، ثم يعجن العجين konsistetstsii المتوسطة (لالكعك). عندما يرتفع العجين، يتم إرجاع سمك في 1 سم وقطع في نصف أفقيا. في الطبقة السفلى يطبق حشو وتغطية التشكيل الثاني. ثم قطع كوب الكعك المستديرة والتخلي عن لهم في مكان دافئ لمدة 20-25. كما الكعك التقليدية المقلية في كمية كبيرة من الزيت النباتي.
يتم تحضير حشو بعناية دلك اللبن الرائب مع الشبت المفروم وغيرها من المنتجات.
الكعك مع الشوكولاته
* المنتجات للطهي: ز الطحين 250، 30 غرام من السكر، والبيض 3، 200 غراما من الحليب، 10 ز الخميرة والدهون والملح. لتحتل المرتبة الاولى: مبشور الشوكولاته والسكر البودرة.
الدقيق يختلط مع الخميرة المذابة في كوب من الحليب الدافئ والسكر وصفار البيض والملح. تعجن جيدا مع ملعقة حتى العجين في فقاعات الهواء. ثم يضاف بياض البيض للضرب في رغوة ويوضع جانبا في الدقيقة 30 في مكان دافئ في الارتفاع. ثم على متن مطحون لفة العجين وقطع الكعك كوب صغير. صرفهم لبعض الوقت في مكان دافئ. الكعك مزيد المقلي في كمية كبيرة من الدهون من كلا الجانبين. الكعك جاهزة مرشوش عليه مسحوق السكر مختلطة مع مبشور الشوكولاته.
وينبغي أن يوضع في الاعتبار أن العجين يجب أن يكون الكعك لينة. خبز ينبغي أن يكون سريع.
الكعك مع المكسرات (الفطير)
* المنتجات لأغراض الطهي: الطحين 300، 60 غ من الزبدة والبيض 4، 2 صفار البيض، 300 غرام من الماء، 350 ز الكرز، 200 السيد مسحوق السكر، 40 غرام من مسحوق الكاكاو، 100 الجوز ز الأرض، 50 غراما من الروم أو كونياك، 600 ز شحم الخنزير، قليل من الملح.
في الماء نضع الزيت slivochnoo والملح و20 السيد مسحوق السكر وتقديمهم ليغلي. التحريك باستمرار، إضافة تدريجيا الطحين ويطهى حتى يبدأ الخليط لتؤتي ثمارها جدران تجهيزات المطابخ. بعد إزالة من الحرارة والاستمرار في اثارة، يتم تبريده الى درجة 25-30. كتلة تبرد، مع التحريك باستمرار، وتخترق صفار البيض، واحدة في وقت واحد، مع فترات دقيقة 2-3.
الخبز طخت مع الزبدة أو شحم الخنزير. يتم وضع كتلة مستعدة على متن الطائرة. سطح أملس بسكين.
الأرض نواة الجوز الممزوج 100 غرام من السكر والروم أو براندي. من الكرز إزالة البذور، وملء مع ما يترتب على الجوز nachipkoy وضعت على العجين. ثم تقطع العجينة إلى مربعات مع الكرز في الوسط. كل مربع والغراء يد شكلت من الكرات جولتهما. تقلى في الكثير من شحم الخنزير. يتم خلط السكر المتبقية مع مسحوق الكاكاو ورشها مع الكعك الساخن.
الكوكيز مع مربى المشمش
* المنتجات للطهي: ز الطحين 300، 50 ز القشدة الحامضة، 80 غ من الزبدة أو السمن، صفار البيض 1، 10 غرام من مسحوق للبسكويت، والسكر 100-المجفف، 200 ز مربى المشمش، المبشور قشر الليمون.
الطحين الممزوج القشدة الحامضة، مسحوق صفار البيض، كوكي، 70 غراما من السكر البودرة، ثم إضافة تلذذ المبشور الليمون واحد ويعجن العجين. طرح له سميكة 3 4 ملم، عطلة أو كوب قطع البسكويت المستديرة. في نصف البسكويت كشتبان تقلص في الثقوب المتوسطة. خبز كل البسكويت في الفرن على درجة حرارة متوسطة. ثم، والسطح بدون ثقوب البسكويت طخت مع مربى المشمش، وفرضه على رأس البسكويت مع وجود ثقب، ورشها مع خليط من مسحوق السكر مع قشر الليمون المبشور.
بسكويت البطاطا الحلوة
* المنتجات لأغراض الطهي: الطحين 180 ز، ز 100 البطاطا المسلوقة، 80 غ من الزبدة أو السمن، 60 غراما من مسحوق السكر، صفار البيض 1، 10 ز الفانيليا والسكر، و10 noroshka ز للبسكويت، المبشور قشر الليمون.
البطاطا المسلوقة قبل اللحم المفروم، ومسحوق البسكويت يخلط مع الدقيق، إضافة المنتجات الأخرى، ويعجن العجين. ثم توالت عليه في 1,5-2 سم سميكة، وقطع البسكويت وكوب خبز مستديرة في الفرن على درجة حرارة متوسطة.
كعكة الشوكولاتة
* المنتجات للطهي: 200 غ زبدة، 150 ز الشوكولاته، 200 غراما من السكر البودرة، 4 البيض، 100 ز الطحين. لالحشوة: غ كريم 600، 600 غراما من مسحوق السكر.
وجلد زبدة لزبد، إضافة مسحوق السكر، مبشور الشوكولاته وصفار البيض 4. البروتينات جلد في رغوة صلبة، مختلطة بعناية مع الكتلة الأولى، ثم أضاف في أجزاء الدقيق. ينتشر العجين على، صينية مدهون مطحون الخبز، ويخبز في الفرن على درجة حرارة متوسطة. قشدة مع السكر البودرة والتشهير بهم تبرد الكعكة.
الكعك KOSHUTSKOE
* المنتجات للطهي: 250 ز دقيق القمح على ما يرام، 250 غ زبدة، 250 غرام من السكر، 1 البيض، صفار 3، عصير الليمون واحد، المفروم الجوز النواة أو اللوز.
في غضون دقائق 30 تعجن جيدا الزبدة والسكر وصفار البيض وعصير الليمون. ثم، والاستمرار في دلك، صب ببطء الدقيق في أجزاء صغيرة. نشر الخليط في صينية خبز مدهونة بالزبدة مع الزبدة ويرش مع الجوز المسحوق أو اللوز ويخبز في الفرن. تقطع العجينة إلى قطع النهائي في أي شكل.
الاقتصاد المشمش كعكة
* المنتجات للطهي: ز الطحين 500، 250 غرام من السكر، صفار البيض 1، 100 ز شحم الخنزير، 2 ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة، وتلذذ المبشور الليمون واحد، والملح. لالحشوة: مربى المشمش، 1 بياض البيض، نواة الأرض من خشب الجوز والسكر.
لجميع المنتجات وتعجن وتوالت العجين طبقتين. واحد منهم وضعت على مدهون مع ورقة الخبز مطحون الزبدة و، فرشاة مع مربى المشمش، رشها مع جوهر سحق حبة الجوز، ويخلط مع قشر الليمون المبشور، ومغطاة بطبقة من الآخرين. الطبقة العليا من البروتين مشحم، مع رش المكسرات الأرض مختلطة مع السكر وتخبز في الفرن.
لفة الشوكولاته مع ملء الجوز
* المنتجات للطهي: البيض 5، 200 غراما من السكر البودرة، 80 غراما من مبشور الشوكولاته، 300 غرام من الطحين، لملء: 100 غراما من السكر البودرة، 100 غ زبدة، 200 الجوز ز الأرض، 100 غراما من الحليب، 50 غراما من الروم أو كونياك.
مسحوق السكر وصفار البيض أثار جيدا، إضافة مبشور الشوكولاته والدقيق ورغوة صلبة من بياض البيض. نشرت الكتلة الناتجة طبقة رقيقة على مدهون مع ورقة الخبز مطحون الزبدة و. تخبز في الفرن على درجة حرارة متوسطة.
وفي الوقت نفسه، وإعداد الحشوة. يسحن الرغوة لتشكيل الزبدة والسكر. المفروم الجوز الأساسية صب الحليب الساخن، يتم خلط مع كتلة النفط، ثم إضافة الروم أو براندي. الناتج كعكة ملء الجص على استعداد للفة وأمثالها. لفة أعلى رش مع السكر والفانيليا أو تشويه ملء كريم. لفة وضع لعدة ساعات في مكان بارد.
الروليت مع POVIDLOM
* المنتجات للطهي: البيض 6، 140 غراما من السكر البودرة، 100 غ من الزبدة والدقيق ز 250، 300 غرام من أي مربى الفواكه وسكر الفانيليا.
بيض تعجن مع السكر على نار هادئة حتى مادة تشبه رغوة. ثم إزالة من الحرارة والاستمرار في دلك، تبرد. كتلة تبريد إضافة بلطف الدقيق والزبدة. تخبز هذه الكتلة في الفرن لمدة طبقة رقيقة في متوسط ​​درجات الحرارة. ثم تشويه المربى، وتوالت في لفة. يرش السكر والفانيليا.
طبقة كعكة بالتفاح
* المنتجات لأغراض الطهي: الطحين 300 ز، 1 البيض، 100 ز شحم الخنزير، قليل من الملح. لملء: ز التفاح 1200، غرام السكر 100، 50 الجوز ز الأرض، 50 ز فتات الخبز، القرفة المطحونة. السكر والفانيليا لالرش. 1 البيض لتزييت.
يتم تحضير بالطريقة المعتادة نفخة المعجنات، وتوالت عليه في طبقة رقيقة جدا (كما المناديل الورقية) وتوضع جانبا لبعض الوقت حتى يجف. ثم يرش له فتات الخبز الجميلة وتصب شحم الخنزير ذاب.
التفاح مقشر، وإزالة الأساسية، مقطعة إلى شرائح رقيقة وموزعة بالتساوي على العجين. يرش مع الجوز المسحوق أو اللوز وتخلط مع السكر البودرة والقرفة. ثم لف حواف الجزء العلوي (في شكل وعاء) وzaschipyvayut. يوضع العجين على شحم الخنزير الخبز مدهون والشحوم مع الدهون المذابة والبيض ويخبز في فرن حار حتى لونها بنيا ذهبيا.
كعكة جاهزة رش مع السكر والفانيليا.
فطيرة مع الملفوف
* المنتجات لأغراض الطهي: الطحين 300 ز، 1 البيض، 100 ز شحم الخنزير، والملح. لملء: ز الملفوف 1200، قليل من السكر والبصل والفلفل الأسود والطحين والدهن والملح.
يتم تحضير بالطريقة المعتادة نفخة المعجنات، تدحرجت إلى طبقة رقيقة وسمح لتجف.
الملفوف تنظيفها من أعلى الأوراق، وقطع الرأس ومقطعة إلى شرائح رقيقة والملح ويوضع جانبا في الدقيقة 30، ثم ضغط بشكل جيد. في مقلاة، تذوب ملعقة واحدة من شحم الخنزير، إضافة ملعقة واحدة من السكر ويغلي لمدة 1 دقيقة. عندما يصبح السكر البني، وإضافة المزيد من شحم الخنزير، والبصل المفروم، والملفوف وتقلى انتزعها، واثارة كثير من الأحيان. في نهاية يرش الفلفل.
طبقة المجففة من نفخة رشها مع شحم الخنزير ذاب، وتغطي الحشوة مطبوخ ونشمر في لفة. يرقد في شحم الخنزير خبز مدهونة بالزبدة، شحم الخنزير طخت وجه، ثم البيض ويخبز في فرن حار حتى لونها بنيا ذهبيا.

إضافة تعليق

البريد الإلكتروني Ваш не будет опубликован. Обязательные поля помечены *