الكوكيز، الكعك والحلويات، منزل سوفليس وفي المطبخ.

الرخام الشيطانكرات الشيطان
* المنتجات للطهي: 90 غرام من العسل، 60 حبات الجوز ز أو البندق، وعصير نصف البرتقال، قشر الليمون المبشور، 50 غراما من الروم أو براندي، 10 ز القرفة، 50 ز الشوكولاته.
الفول السوداني مختلطة مع العسل وقشر الليمون وعصير البرتقال والقرفة، والروم أو براندي وطبخ دقيقة 20-25 حتى كتلة سميكة. كرات صغيرة ثم هذه الكتلة لق توالت، تراجع لهم في الشوكولاتة المذوبة وتجفف في فرن دافئ.
الكوكيز السياحية
الكوكيز السياحية* المنتجات للطهي: ز الطحين 300، 120 غ زبدة، 100 غرام من السكر وصفار البيض 3، 1 / 2 مسحوق البسكويت، 1 ملعقة صغيرة من القشدة الحامضة. لملء: بياض البيض 3، 150 غرام من مربى الخوخ، 50 غراما من مسحوق السكر.
من المنتجات المذكورة أعلاه وتعجن العجين. يتم إرجاع 2 / 3 العجين داخل الخزان ووضعها في الصغيرة، ورقة الخبز مدهون. يتم وضع الباقي على مدة نصف ساعة في الثلاجة. وفي الوقت نفسه، حشو أعدت. تحقيقا لهذه الغاية، يتم خلط السكر مع مربى الخوخ وبلطف اضافة للجلد في الصلبة والبيض رغوة البيض. كل شيء على ما تمتزج جيدا وانتشارها على التماس رقة الخبز في. ثم العجين من الثلاجة على مبشرة الخشنة فرك بالتساوي على التعبئة. تخبز في الفرن حتى اللون الذهبي وأشكال هش.
الكعك الجاهزة مقطعة إلى قطع تبريد في أي شكل.
يتم تخزين هذه الكعكة لفترة جديدة طويلة.
BRAND كعكة
* المنتجات للطهي: البيض 2، 100 غرام من السكر، 70 ز muky، 50 غراما من الزيت. كريم: 200 غرام من القهوة القوية السوداء، 180 8 السكر، 50 غ من الزبدة والكاكاو ز 20، 2 صفار البيض، الكرز التي غرست في الروم أو براندي. الصقيل: 20 غرام من الكاكاو، غرام السكر 20، 30 غرام من الزبدة، القليل من الماء.
في جلد في البروتينات رغوة صلبة واحدا تلو الآخر إضافة صفار البيض والسكر والطحين وذاب ولكن ليس الزبدة الساخنة. كانت مختلطة، موزعة في مدهون مع شكل الزبدة من الكعك والمخبوزات حتى اللون الذهبي والأصفر. خبز كعكة، من دون إزالة العفن، وتغطي مع كريم على أعلى كومة بالحجارة، الكرز التي غرست في الروم وتحديد ساعة واحدة في الثلاجة.
يتم تحضير كريم على النحو التالي: صفار بيضة تعجن مع السكر لتشكيل كتلة رغوة، يضاف مسحوق الكاكاو، مخففة يخمر القهوة السوداء والبخار حتى كتلة سميكة. بعد إزالة من الحرارة، واثارة، يبرد ويخلط مع الزبدة.
بعد إزالة الكعكة من الثلاجة، وتغطي مع الجليد. إعداده على النحو التالي: مسحوق الكاكاو والسكر وتباينت وتغلى في قليل من الماء حتى كتلة سميكة. بعد إزالة من الحرارة، وطرح على الفور الزبدة ويقلب حتى ذاب.
يغطي الجليد، الكعكة وضعت مرة أخرى في الثلاجة.
1306081779 51فطيرة الجبن
* المنتجات للطهي: 150 الصورة الدقيق، 120 غ زبدة، 50 غرام من السكر، مبشور قشر وعصير نصف lymona الملح. لملء: 300 غراما من الجبن، 300 غ زبدة، 150 غرام من السكر، نصف عصير الليمون وصفار البيض 3، 2 ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة، 1 ملعقة كبيرة من الطحين والفانيليا.
تخلط جميع المنتجات إعداد العجين. ربع من العجين وضع وتوالت بقية من عدة طبقات رقيقة ويخبز في شكل الكعك. على الكعك المخبوزات يفرض حشو. إعداده على النحو التالي: الجبن يفرك من خلال مصفاة وتخلط جيدا مع غيرها من المنتجات المعدة للتعبئة. الكعك طخت مع ملء، مكدسة. من العجين الخام المتبقية يتم إرجاع kachalochki سمك في الاصبع الصغير، وضعها في الشبكة على الطبقة العليا من تعبئة الجبن. طخت مع صفار البيض ويخبز في الفرن حتى تصبح ذهبية اللون في اللون.
كعكة "أم في القانون"
* المنتجات للطهي: 200 غ زبدة، 300 غرام من الطحين، صفار البيض 2، 50 غرام من السكر، وقليل من الملح والحليب. لملء: 250 غرام من السكر مع الفانيليا وصفار البيض 8، 200 الجوز ز الأرض، رغوة من بياض البيض 10، 2 ملاعق فتات الخبز.
من الزبدة والدقيق وصفار البيض والسكر والملح والحليب، يعجن العجين الاتساق المتوسط، مقسمة إلى أجزاء 2 وضعها في مكان بارد لمدة 1 ساعة. إعداد الكعك الخبز (مدهون ومرشوش بالدقيق)، ووضعها في نصف العجين، مع انتشار تعبئة، تغطية الجزء الثاني من الاختبار، والسطح من الشحوم والبيض لبيرس في عدة أماكن بالشوكة. تخبز الكعكة في فرن ساخن.
وهناك طريقة لتحضير الحشوة: 250 غرام من السكر وصفار البيض 8 جلد إلى رغوة والدخول تدريجيا إلى أنه المضروب نواة الجوز، رغوة صلبة من بياض البيض 10، فتات الخبز.
الكعك "MUŠKETERY"
* المنتجات للطهي: البيض 5، 180 غرام من السكر، 1 / 2 حزم من السكر والفانيليا، 250 غ زبدة، 150 ز الطحين، 1 ملعقة المفرقعات البيضاء، 1 مسحوق علبة من البسكويت. لطبقات وكريم: الكرز أو مربي التوت، والجوز نواة مطبوعة، 60 غراما من السكر البودرة، 2 البيض، الحليب 2 ملاعق، وحزم 1 / 2 من السكر والفانيليا ومبشور الشوكولاته ز 60، 60 غ من الزبدة.
5 صفار البيض والسكر والفانيليا والسكر للجلد إلى زبد، إضافة إليها قصفت الزبدة البيضاء الساخنة، وفتات منخول والدقيق يخلط مع مسحوق للالمعجنات ورغوة صلبة من بياض البيض 5. شكل لصناعة الخبز والكعك الشحوم مع الزبدة، مع رش فتات الخبز والخبز في ذلك، ومتوسط ​​درجة الحرارة من أربعة تشكيل دائري متطابقة.
كعكة أعدت على النحو التالي: الطبقة السفلى من كريم لتغطية الثانية - مع مربى الفواكه ويرش مع الجوز المفروم. الطبقة الثالثة موزعة على كريم. وتغطي الكعكة كلها مع كريم ويرش بالسكر الفانيليا.
وهناك طريقة لإعداد كريم: ز 60 من فرك السكر البودرة مع اثنين من البيض إلى زبد، إضافة إلى أنه 2 ملاعق الحليب والفانيليا والسكر ويطهى العجين، واثارة، تبريده، إضافة مبشور الشوكولاته والزبدة وتفرك في كتلة واحدة متجانسة.
كعكة البارد
* المنتجات للطهي: 150 غ من الزبدة أو السمن، 150 ز الطحين، 150 الجوز ز الأرض، 100 غراما من الحليب، والبيض 6، 120 غراما من السكر البودرة، 150 ز مربى المشمش.
يتم خلط جميع المنتجات في هذا النظام: زبدة يفرك مع مسحوق السكر وصفار البيض، ثم مع التحريك باستمرار، إضافة المطحون ناعما نواة الجوز والدقيق والحليب. يتم تقسيم العجين إلى قطع 6 متطابقة، خرجت إلى طبقة رقيقة، وتنتشر على ورقة الخبز مدهون بالزبدة وتخبز في الفرن على درجة حرارة متوسطة. وفي الوقت نفسه، بياض البيض، السكر والمربى على انخفاض خفقت الحرارة في رغوة صلبة. الكعك المخبوزات مسحة مع هذه الكتلة وكومة فوق بعضها البعض، وكعكة الأعلى وكتلة طخت وضعت في أيام 2 في الثلاجة أو في مكان بارد.
كعكة الفراولة مع قشدة
* المنتجات للطهي: البيض 6، صفار البيض 4، 160 غراما من السكر البودرة والدقيق ز 160، 40 غ من الزبدة. لملء: 200 ز كريم، غرام السكر 50، 150 ز الفراولة، براندي أو المسكرات. للزينة: 100 ز كريم والسكر والفراولة.
صفار البيض والسكر مختلطة وIudrio الخفقان بشكل مستمر خفقت، يطهى لمدة بضع حتى كتلة سميكة. ثم، ومواصلة للفوز حتى يبرد، يضاف الدقيق والزبدة المذابة. تشكيل لالشحوم الكعكة مع الزبدة وانتشاره في الخليط الناتج وخبز. يتم تبريد الكعكة جاهزة، وقطع في نصف بالطول ومحشوة حشو أعدت على النحو التالي: قشدة وتخلط مع السكر. 50 ز الفراولة يفرك من خلال غربال، 100 ز - مقطعة إلى شرائح بالطول، رشها مع براندي أو المسكرات وتخلط مع قشدة.
على قمة الكعكة وطخت مع قشدة وتزيين مع الفراولة كلها، ولفة في السكر.
كعكة فطيرة
* المنتجات لصنع الفطائر: 200 ز الطحين والبيض 2 والحليب وقليل من الملح. صفار البيض 8، 8 ملاعق سكر، ملعقة شاي 2 من الطحين، 300 غراما من الحليب، وشرائح 4 من الشوكولاته.: كريم لالحشوة: مفروم الأساسية الجوز والحليب والسكر والروم أو براندي، والزبيب، ter¬taya قشر الليمون، مربى المشمش.
الجمع بين الطحين والبيض والحليب ويتم إعداد الملح العجين التقليدي للالفطائر. توضع الفطائر Vynechennye في مدهون مع كعكة شكل الزبدة. كل فطيرة غطت مع ملعقة كبيرة من مربى المشمش. بالتناوب، وضعت على رأس الجوز المربى على ملء فطيرة واحدة، من ناحية أخرى - كريم الشوكولاتة. ثم صب كعكة الحليب، مع رش السكر وتخبز في الفرن حتى تصبح ذهبية اللون في اللون.
تغذية جدول تقييم الأداء، ويمكن كعكة لا يزال تليين كريم الشوكولاتة.
إعداد الجوز الحشوة: مفروم نواة الجوز المغلي مع الحليب والسكر، إضافة القليل من الروم أو براندي، المبشور قشر الليمون والزبيب وجميع يحرك جيدا.
إعداد كريم الشوكولاتة: جيدة صفار البيض مع السكر فرك، إضافة الطحين ويحرك الحليب، ووضع الشوكولاته وخفقت باستمرار الخفقان، ويطهى على نار خفيفة حتى كتلة سميكة.
الكعك "لطيف"
* المنتجات للطهي: البيض 6 ب ملاعق مسحوق السكر، 6 ملاعق منخول خلال غرامة غربال دقيق، قليل من صودا الخبز، 1 / 4 لتر من القشدة. الصقيل: 3 ملاعق من مسحوق الكاكاو، 3 ملاعق سكر، 30 غرام من الزبدة، القليل من الماء.
في غضون دقائق 30 تعجن جيدا صفار مع السكر وصودا الخبز. ثم، بالتناوب، في جرعات صغيرة، يضاف الدقيق وجلد في البروتينات رغوة صلبة. ينتشر العجين مما أدى إلى مدهون مع علب زبدة صغيرة، وملء لهم في منتصف الطريق. تخبز في الفرن على درجة حرارة متوسطة. يتم تبريد كل منتج أسفل قطع في نصف (عبر)، وإزالة جزء من الجسد، والفجوات مليئة جلد في رغوة صلبة كريم المحلاة. وتصدرت مع الشوكولاته الجليد.
هيادستوك العادي
* المنتجات للطهي: ز الطحين 700، 400 غراما من الحليب، 150 غ زبدة، 150 غرام من السكر وصفار البيض 5، 30 ز الخميرة، 10 ز الملح وتلذذ المبشور الليمون واحد والفانيليا والزبيب 50 ز.
الحليب والخميرة والدقيق والسكر، كما جرت العادة، يتم تحضير هذا الشراب. زبدة يفرك جيدا مع صفار البيض والسكر ويعجن مع المنتجات الأخرى وتوضع جانبا في مكان دافئ لمدة 20-25. ثم تعجن جيدا مرة أخرى وتوضع جانبا لدقائق 20-25 مرة أخرى.
شكل الحلوى طخت مع الزبدة ويرش بالدقيق وملء في اختبار 2 / 3. مرة أخرى جانبا في مكان دافئ ليأتي العجين بنحو 1 سم فوق أطباق. تخبز في الفرن على درجة حرارة متوسطة. وينبغي أن يكون قطع فقط جدة المبردة.
هيادستوك المقاوم
* المنتجات للطهي: البيض 6، 350-ز مسحوق السكر، 300 غ زبدة، 10 غرام من مسحوق للبسكويت، 50 غراما من الروم أو براندي، 100 ز الزبيب، 150 ز الطحين.
بياض البيض و 60 g من مسحوق السكر المخفوق في سعر قوي. على نحو منفصل ، يعجن صفار البيض مع الزبدة ومسحوق السكر المتبقي (يتم خلط الزيت مع مسحوق البسكويت والدقيق مسبقًا). ثم
المزيج بلطف الجماهير اثنين. في نهاية إضافة إلى وزن غارقة في رومو أو براندي الزبيب.
خبز على شكل الحلوى في الفرن على درجة حرارة متوسطة. مدلل هذه الجدة لأكثر من أيام 10-15.
الكرز هيادستوك
* المنتجات للطهي: 450 الصورة الدقيق، 150 غ من الزبدة والبيض 3، 2 صفار البيض، غرام السكر 50، 250 غراما من الحليب، الليمون 1، 200 ز الطازجة (أو المربى) والكرز و20 ز الخميرة وقليل من الملح.
ثلث الدقيق مختلطة مع الخميرة والحليب. في حين يرتفع أوبارا، جلد إلى زبد الزبدة، يضاف البيض وصفار البيض والسكر والملح وعصير الليمون. عندما أوبارا الدعوى، إضافة إلى ما تبقى من الطحين والحليب وغيرها تعجن العجين الاتساق الصلبة. Puiu كتلة المبيض، والعجين كانت مختلطة بعناية.
شكل Pudingvuyu طخت مع الزبدة، ويرش بالدقيق. يتم تقسيم العجين إلى قسمين. جزء واحد من انتشار في شكل فرضه حرض الكرز، وتغطي النصف الثاني من الاختبار. توضع جانبا لبعض الوقت في مكان دافئ.
عندما العجين غير مناسبة، خبز في الفرن على درجة حرارة متوسطة.
Vinogradnaya بابكوك
* المنتجات للطهي: ز الطحين 400، 250 غ من الزبدة والبيض 9، 80 غرام من السكر، 20 غرام من الخميرة، والقليل من الحليب والعنب 250 ز والملح.
من الطحين والبيض والسكر والملح ويعجن العجين. زبدة المسحوقة جيدا، تم حل الخميرة في كمية صغيرة من الحليب الدافئ. ثم خلط كل شيء معا، إضافة العنب وتوضع جانبا في مكان دافئ في الارتفاع. خبز جدته في شكل مدهون في الفرن على درجة حرارة متوسطة.
الفطائر الأرز
* المنتجات للأرز الطبخ والحليب والسكر و3- 4 صفار البيض، 1 البيض والطحين وفتات الخبز، والدهون، والملح، والكرز المعلب.
سكب الأرز الماء المغلي، ثم يصفى من، وضعت في الحليب المغلي ويطهى حتى يصبح طريا. الملح ووضع السكر حسب الذوق. عندما يبرد الأرز، ممزوجة مع صفار البيض، وتحول إلى لوحة مطحون وتشكيل الكعك الصغيرة. تنهار لهم في البيض وفتات الخبز وتقلى في الزيت الساخن، وتحول. الكعك الجاهزة مزينة الكرز المعلب: وضعت واحدة في الوسط.
الفطائر مع الجبن
* المنتجات لأغراض الطهي: الطحين 200 ز والبيض 2 والحليب وقليل من الملح، 1-2 النفط ملاعق عباد الشمس (اختياري)؛ لnachinyi: 500 غراما من الجبن، والبيض 3، 100 غراما من مسحوق السكر والزبيب ز 100، 200 ز القشدة الحامضة، وتلذذ المبشور الليمون واحد.
الجمع بين الطحين والبيض والحليب ويتم إعداد الملح العجين التقليدي للالفطائر. لاختبار، يمكنك إضافة ملعقة 1-2 أخرى من زيت عباد الشمس. ثم طعم والفطائر يكون أفضل. تخبز الفطائر في مقلاة، مدهون مع الدهون المذابة. الوجه الفطائر على الجانب الآخر لا يمكن تحقيقه إلا عندما عندما تهز المقلاة وراء.
اللبن الرائب مرت من خلال مصفاة والمسحوقة مع السكر. يضاف منفصلة 2 / 3 كتلة كاملة إليها 2 صفار البيض، قشر الليمون والزبيب و1 ملعقة كبيرة من القشدة الحامضة. كل شيء على ما يرام الفطائر المختلطة ومحشوة. بلفها القش، وضعت في طبق عميق. للفترة المتبقية من الجبن 1 / 3 1 إضافة صفار البيض، 3 بياض البيض، جلد في رغوة صلبة، والقشدة الحامضة. كل تخلط جيدا، صب هذه الفطائر صلصة وتخبز في الفرن حتى تصبح ذهبية اللون في اللون.
تقدم ساخنة.
الفطائر مع ملء الجوز
* المنتجات لأغراض الطهي: الطحين 200 ز والبيض 2 والحليب وقليل من الملح. لملء: 250 ز الجوز، 100 غراما من الحليب، 1 ملعقة الخوخ (أو أي ازدحام أخرى)، 1 ملعقة الروم أو براندي. لالمرق: 3 بياض البيض، 1 ملعقة طعام من السكر البودرة، نصف لتر من الحليب والفانيليا والسكر.
يتم إعداد، كالعادة، تضرب الفطائر والخبز لهم في مقلاة. الفطائر مع ملء الجوز، طوى في أنبوب. تتغذى على الطاولة، وتصب الصلصة ويرش السكر والفانيليا.
إعداد الحشوة: الحليب المغلي، ويخلط مع جوهر المجروش من الجوز والمربى والروم ويطهى حتى يصبح ناعما.
إعداد المرق: غلي الحليب والسكر ووضع لطهي فطائر فيه من بياض البيض للجلد.
الجوز الحلوى مع صلصة "shodou"
* المنتجات للطهي: 150 غرام من البندق الأرض، 1 ملاعق كبيرة زبدة، البيض 6، 150 غراما من السكر،
الكعك 2 والحليب والقليل من مسحوق القرفة والقرنفل، وفتات الخبز. للصلصة: صفار البيض 4، 4 ملاعق مسحوق السكر، 1 / 2 لتر من النبيذ الجدول.
رغيف الخبز المنقوع في الحليب والضغط واللحم المفروم. والمسحوقة الزبدة مع صفار البيض، ثم يضاف ببطء الكتلة الناتجة من القوائم، والفول السوداني والسكر والقرفة والقرنفل، وأخيرا رغوة صلبة من بياض البيض. نشر الخليط في مدهون بالزبدة ومرشوش عليه شكل فتات الخبز، ووضعها في وعاء كبير مع الماء الساخن وتغلى دقيقة 45-60.
يقدم هذا الطبق مع صلصة النبيذ "shodou". إعداده على النحو التالي: قصف صفار جيدا مع السكر وتصب النبيذ الساخن، ووضع على النار ويحرك باستمرار، وجلب لسمك المطلوب (لا يغلي). بعد إزالة من الحرارة ويحرك حتى تبرد.
الحلوى سميد
* المنتجات للطهي: 150 ز السميد والحليب 3stakana والبيض 5، 150 غ من الزبدة، السكر البودرة، والزبيب، والملح.
مونك صب لبن، وإثارة وتوضع جانبا على ساعات 2. ثم يضاف صفار البيض والملح وجلد إلى الصلبة وبياض البيض رغوة وتخلط جيدا. في قدر، وتغلي الزبدة وامتد إلى كتلة والسميد مع التحريك باستمرار، جمهورية يوغوسلافيا الاتحادية حتى يبدأ ليتخلف وراء جدران تجهيزات المطابخ. ثم وضعها في الفرن ومع التحريك من حين لآخر، إلى اللون البني. بودنغ على استعداد رش مع مسحوق السكر والزبيب.
تقدم ساخنة.
الفاكهة SOUFFLE
* المنتجات للطبخ كجم: 1 من الفاكهة (التفاح والكمثرى والمشمش والخوخ)، 100 غرام من النبيذ الطبيعي الأبيض، 100 غرام من السكر، 70 غ زبدة، 8 بياض البيض، وتلذذ المبشور الليمون واحد، 100 غرام من الماء والسكر البودرة.
مقشر والفواكه حرض مقطعة إلى شرائح رقيقة. الماء والنبيذ والسكر والزبدة ومبشور قشر الليمون مختلطة، صب الفاكهة والحساء على نار خفيفة حتى يصبح طريا. ثم يفرك من خلال غربال، وتبريده. خفقت البروتين في رغوة صلبة مع قليل من السكر البودرة ويخلط مع عصير الفواكه البارد. يتم وضع الكتلة الناتجة في وعاء على شكل شرائح، مع رش مسحوق السكر وتخبز في الفرن حتى تصبح ذهبية اللون في اللون.
سوفليه مع لفات صلصة الفانيليا
* المنتجات لأغراض الطهي: الكعك 3 50 ولكن ص، غ زبدة 50، 5 صفار البيض وبياض البيض 2، 100 غرام من السكر، القهوة السوداء القوية. لالمرق: ز كريم 350، 70 غرام من السكر وصفار البيض 5، 1 ملعقة صغيرة من الدقيق والفانيليا.
مع لفات إزالة القشرة ونقع عليها في القهوة السوداء القوية. الضغط بلطف، إضافة الزبدة المذابة والسكر وصفار البيض، والجنيه في كتلة واحدة متجانسة. في نهاية رغوة صلبة إضافية من بياض البيض وتنتشر في شكل زبدة الحلوى مدهون. يطهى لمدة بضع في شكل مختومة. قبل التقديم، تسكب صلصة الفانيليا، والذي يتم إعداده على النحو التالي: التحريك باستمرار، وتغلي كريم مع vapilyu. تقلع من لوحة، ومواصلة التحريك حتى يبرد تماما. بعد ذلك، مزيج السكر مع صفار البيض والدقيق ويحرك باستمرار، إضافة كريم المغلي. ووضع على لوحة، مما يجعل من الصعب، جلب ليغلي.

إضافة تعليق

البريد الإلكتروني Ваш не будет опубликован. Обязательные поля помечены *