التغذية في أمراض الكبد المزمنة.

نصائح أساسية للطبخ
وجبات الحمية
وجبات الحميةإذا أنت والأسرة بحاجة إلى komuto كوك واحدة الحمية الغذائية، فإنه من المستحسن لشراء الأواني المناسبة (أوعية صغيرة، المقالي، وقوالب الحلوى، 50 قدرة الكؤوس و100 ز)، والمقاييس. إذا كان لديك ثلاجة وجبات الحمية يمكن أن تكون مستعدة لاثنين الحزب الديمقراطي الياباني.
القاعدة الأساسية الخير الطبخ blyud- الغذائية كل يغلي جيدا. لا يقلى البصل في شحم الخنزير. كولي المرضى يريد كثيرا كان الطعام البصل، يغلي لأول مرة، ومن ثم شرائح ناعما جدا وتضاف إلى المواد الغذائية.
ولكن يجب تناول الطعام والخل. بدلا من ذلك، يتم إضافة المواد الغذائية وحامض الستريك، واللبن الزبادي وعصير الليمون وغيرها من الفواكه الحمضية.
القضاء كما الفلفل الأسود والأحمر، والخردل، والكاكاو، والشوكولاته، القهوة العضوية. لتحسين مذاق الطعام باستخدام البقدونس والشبت والكراوية. وعادة ما تقدم أطباق خالية من الملح حلو.
وفيما يلي مجموعة من وصفات لإعداد الأطباق الغذائية في مختلف الأمراض. ولكن قبل تطبيق الأغذية الصحية في المنزل، وكنت بحاجة إلى استشارة الطبيب. عدد المنتجات في النظام الغذائي وصفات مصممة لجعل جزء واحد.
التغذية في أمراض الكبد المزمنة
عندما يلعب hropicheskih الحمية الغذائية الكبد دورا هاما بشكل خاص. يجب أن يحتوي هذا الغذاء الكثير من البروتين، وخصوصا من الأصل الحيواني (الحليب، الجبن، بياض البيض، اللحوم).
يجب أن يكون من الممكن استخدام كميات أقل من الدهون. وهذا يشمل ليس فقط شحم الخنزير، والزيوت النباتية والزبدة والسمن. خلال الدهون اشتعال مستبعدة تماما من السلطة. في شكل مزمن يمكن أن تستخدم الزيت النباتي والزبدة، ولكن بكميات صغيرة.
بعض المرضى تحت مصطلح "النظام الغذائي" يعني استخدام كمية أقل من الطعام. هذا ليس صحيحا. فقط هذا يؤدي في بعض الأحيان إلى تفاقم المرض، لأن الجسم لا يحصل على ما يكفي من المواد اللازمة للعمل بشكل طبيعي لجميع الأجهزة.
وأخيرا، فإنه يمنع منعا باتا استخدام أي من المشروبات الكحولية.
الشوربات
شوربة الخضار مع زلابية السميد
* المنتجات للطهي: ز الجزر 50، 50 ز البقدونس الجذر، والجذر 20 ز الكرفس، 30 غراما من البازلاء الخضراء، 30 ز الفاصوليا الخضراء، 100 ز البطاطا، 10 غ زبدة، 1 البيض، 20 ز السميد، البقدونس، الملح.
ومفرومة فرما ناعما جميع الخضروات، المغلي في الماء prisolennoy هرب، يفرك من خلال غربال ويغلى مرة أخرى في زجاجة مرق. خفقت البروتين في رغوة صلبة، إضافة إلى السميد، ملعقة الزلابية صغيرة منفصلة وضعت في الحساء المغلي. عندما تنضج الزلابية، وإزالة الحساء من الحرارة ويضاف البقدونس المفروم.
حساء المعكرونة
* المنتجات للطهي: الجزر 80 ز، جذور الكرفس ز 30، 40 ز البقدونس الجذر، 10 غ من الزبدة أو الزيت النباتي، 15 غراما من المعكرونة والبقدونس والملح.
وتغلى الخضار المفروم في الماء prisolennoy، ثم تضاف المعكرونة. عندما تنضج المعكرونة، ووضع البقدونس المفروم.
عندما وضع الجدول في وعاء الزيت النباتي الزبدة أو.
التفاح شوربة
* المنتجات للطهي: 200 ز التفاح، غرام السكر 40، 10 ز الطحين، 50 غراما من الحليب، 20 ز القشدة الحامضة والملح.
مع قشر التفاح، مقطعة إلى شرائح ويغلي في 400 غرام من الماء، إضافة السكر وقليل من الملح. الدقيق يقلب في الحليب وشوربة محنك.
عندما جدول لوضع طبق القشدة الحامضة.
الخضار حساء مع الأرز
* المنتجات للطهي: ز الجزر 50، 30 ز البقدونس الجذر، 20 ز جذور الكرفس، 1 الفلفل الأخضر الحلو، 1 الطماطم الناضجة، 10 غراما من الأرز، 10 غ زبدة، 20 ز اجتاحت، 10 ز الطحين والبقدونس والكرفس، الملح.
والمغلي الخضروات مقشرة ومفرومة في 0,5 لتر من الماء المملح، يضاف الأرز ويغلي لمدة دقيقة أخرى 30- 35. يحرك الدقيق في قليل من الماء حتى تصبح ناعمة وملء مع غليان الحساء،
عندما وضع الجدول في وعاء من البقدونس المفروم والكرفس، وتحريك القشدة الحامضة والزبدة.
حساء البطاطا المهروسة
* المنتجات للطهي: ز الجزر 50، 30 ز البقدونس الجذر، جذور الكرفس ز 20، 150 ز البطاطا، 10 غراما من الزبدة والحامض كريم ز 20، 30 ز الخبز والبقدونس والملح.
الخضروات قطع على طول قطع تعميم الوصول إلى الخدمات 4-6 ويغلى في 0,5 لتر prisolennoy من الماء. ثم يغلي المرق مقشرة ومفرومة البطاطا، والتي يتم بعد ذلك يفرك من خلال غربال، ويخلط مع الزبدة والقشدة الحامضة، والبقدونس المفروم والملح وضعت في مرق. قطع رغيف إلى مكعبات صغيرة، والمجففة في الفرن، وخدم في الحساء.
EMS الفاصوليا الخضراء
* المنتجات للطهي: 250 ز الفاصوليا الخضراء الشباب والدقيق ز 10، 20 غراما من الحليب، 20 ز تعكر كريم والبقدونس والملح.
القرون الشباب من الفاصوليا في الماء المغلي المملح حتى تنضج، صب وفرك من خلال غربال، يضاف البقدونس المفروم ويغلي مرة أخرى دقيقة 5-6. يقلب الدقيق مع الحليب وشوربة طبقات السيطرة.
عند تقديم IA وضع الجدول في وعاء والقشدة الحامضة.
الأطباق الرئيسية
يخنة الفاصوليا الخضراء
منتجات لأغراض الطهي: 150 ز لحم العجل أو لحم البقر، 200 ز الشباب الفاصوليا الخضراء، 15 غ من الزبدة والدقيق ز 15، 100 ز الكفير أو اللبن، 50 ز الجزر، البقدونس الجذر ز 30، 20 ز جذور الكرفس الملح.
اللحم مع الخضار المقشر المغلي في ماء مملح حتى تصبح طرية. في وعاء منفصل، إضافة قليل من الملح، ويطهى حتى الفاصوليا الخضراء المطبوخة. عندما الفاصوليا المطبوخة والماء لتبقى الطحين ضجة قليلا مع الزبادي أو اللبن، إضافة إلى الفول ويطهى دقيقة 3-5. على الحنك، لا يزال بإمكانك إضافة الملح.
تتغذى على الطاولة، ووضع الفول في الزبد. قطع اللحم المسلوق إلى قطع رقيقة ووضعها في وعاء بجانب الخضروات والبقول.
اللحم البخار
* المنتجات للطهي: 150 غراما من اللحم، 10 غرام من الزيت النباتي، 100 غراما من الحليب، البيض 1 الأبيض، 20 ز الخبز والبقدونس والملح.
رغيف الخبز المنقوع في الحليب واللحوم، جنبا إلى جنب مع اللحم المفروم مرتين. ثم تعجن جيدا مع البيض، والزيوت النباتية، والبقدونس المفروم والملح. في مقلاة صغيرة، وتغلي بعض الماء. من حشو جعل اللحم الصغيرة، وضعت في الماء المغلي ويطهى، غطت. ويمكن أيضا أن توضع كرات اللحم في وعاء صغير، وضعت في مقلاة مع الماء ويطهى في فرن ساخن.
المعكرونة مع اللحوم
* المنتجات للطهي: 70 ز المعكرونة، 100 غراما من اللحم، 15 غرام من الزيت النباتي، والبيض 1 الأبيض، 20 ز القشدة الحامضة والملح.
المغلي اللحم في ماء مملح، مرت مفرمة اللحم، تعجن مع رغوة صلبة من البيض والزيت النباتي والملح. بشكل منفصل، وتغلي المعكرونة في الماء المملح، ويلقي في مصفاة. مقلاة صغيرة طخت في مجال النفط، يرش الطحين على الجزء السفلي وضع طبقة من المعكرونة، ثم طبقة من كتلة اللحم، ومرة ​​أخرى المعكرونة وتخبز في فرن ساخن.
تتغذى على الطاولة، وتصب القشدة الحامضة.
الدجاج المسلوق مع البطاطا المهروسة والبنجر
* المنتجات للطهي: 200 غرام من لحم الدجاج والجزر ز 50، 30 ز البقدونس الجذر، جذور الكرفس ز 20، 300 ز البطاطا، 50 غراما من الحليب، 10 غ زبدة، 100 ز الشمندر، وحامض الستريك والملح.
هي المغلي اللحوم مع الخضار (باستثناء البطاطس وبنجر السكر) في ماء مملح حتى تنضج. بشكل منفصل، وتغلي البطاطا المقشرة ثم صب الماء، إضافة إلى البطاطا ويعجن الحليب حتى يصبح المزيج ناعما. ومغلي البنجر بشكل منفصل، صر، prisalivaem وطعم إضافة حمض الستريك أو عصير الليمون الطازج قليلا. (لطعم، يمكنك إضافة السكر).
يتم تقديم اللحوم والخضروات مع البطاطا المهروسة، والتي هي بالفعل على لوحة وضعت الزبدة.
الخضار المسلوقة
* المنتجات للطهي: 100 ز الجزر والبازلاء الخضراء ز 100، 100 ز الفاصوليا الخضراء والبطاطس ز 200، 100 ز القرنبيط، 20 غ من الزبدة والبقدونس والملح.
وتغلى جميع الخضروات (البطاطا بشكل منفصل) في الماء المملح، صب الماء، مقطعة إلى قطع من الشكل المطلوب، يتم وضعها على لوحة مسطحة، ويرش بالبقدونس المفروم وتسكب الزبدة ساخنة.
القرنبيط الحلوى مع اللحوم
* للمنتجات prigotovleiiya: 100 غراما من اللحم، 200 ز القرنبيط، 100 غراما من الحليب، 10 ز الطحين والبيض 1 الأبيض، 10 غ من الزبدة أو الزيت النباتي والملح.
المغلي اللحم حتى ينضج ومرت من خلال مفرمة اللحم. القرنبيط في الماء المغلي المملح، اتكأ في مصفاة. الدقيق ويخلط مع الحليب ويطهى حتى يصبح كتلة سميكة. عندما تبرد كتلة، ومزجها مع رغوة صلبة من بياض البيض واللحم المفروم والقرنبيط. مقلاة صغيرة طخت في الزبدة، ينتشر في الكتلة الناتجة عنها، ووضع في وعاء مع الماء والحساء في فرن دقيقة 30-35.
البخار السمك مع البطاطا
* طول إعداد الطعام: 250 غرام من السمك (سمك الكراكي، جثم، سمك السلور، سمك السلمون المرقط، جرايلينج)، 50 ز الجزر، 30 ز البقدونس الجذر، جذور الكرفس ز 20، 300 ز البطاطا، 20 غ من الزبدة والبقدونس والملح.
قطع السمك تنظيفها إلى قطع والخضروات - شرائح، ويطهى على نار هادئة في الماء المملح دقيقة 15- 20. البطاطا مقطعة إلى قطع 4-6، ويطهى على حدة. وضعت الخضروات إعداد والبطاطا والسمك من على طبق من ذهب، مع رش البقدونس parezappoy ناعما وتسكب الزبدة الساخنة.
كرات اللحم في صلصة بيضاء
* المنتجات للطهي: 200 غراما من اللحم والأرز ساعة 30، 20 ز الطحين، 70 ز الجزر، 50 ز البقدونس الجذر، جذور الكرفس ز 30، 10 غ زبدة، حليب 100، 1 البيض والبقدونس والملح.
الخضار المسلوقة في الماء المالح ويصب. طبخ اللحم حتى يصبح طريا، اللحم المفروم، تعجن جيدا مع الأرز polusvarennym، البقدونس المفروم، وبياض البيض والملح. من مفروم الناتجة تشكيل كرات صغيرة ويطهى على نار خفيفة من مرق الخضار زجاجة.
طحين يخلط مع الحليب، ويطهى حتى كتلة سميكة، إضافة مرق الخضار قليلا، والبقدونس المفروم والملح.
قبل التقديم اللحم وضعها على لوحة وتصب الصلصة.
اللحم مع الأرز
* المنتجات للطهي: 100 ز لحم العجل، 50 غراما من الأرز، 10 غرام من الزيت النباتي، 50 ز الجزر، البقدونس، الملح.
اللحوم والجزر مقطعة إلى مكعبات صغيرة وتغلي في ماء مملح حتى تصبح طرية. ثم يضاف الأرز، والزيت النباتي، والبقدونس المفروم ويطهى جميعا على نار هادئة حتى ينضج.
الجبن المغلي
* المنتجات للطهي: 100 غراما من الجبن، 20 ز السميد، بياض البيض 2، 10 ز الطحين، 10 غ من الزبدة والملح.
يفرك الجبن من خلال مصفاة، تعجن جيدا مع السميد والطحين ورغوة قوية من بياض البيض والملح. من هذا الكم الهائل من الأيدي الرطبة تشكل كرات صغيرة ويطهى في الماء المغلي. عندما تطفو، مع إزالة ملعقة فترة زمنية محددة لوحة وتصب الزبدة rastoplenpym. طعم يمكنك إضافة القليل من السكر.
البطاطا المخبوزة مع الجبن
* المنتجات للطهي: 300 ز البطاطا، 100 غرام من الجبن الطازج، 20 غ من الزبدة والملح.
يتم تنظيف البطاطس، وقطع (جنبا إلى جنب) في النصف، ووضع على مقلاة جافة، إضافة الملح ويخبز في فرن ساخن. الجانب المسطح من البطاطا الجاهزة طخت مع الزبدة وتقدم على طاولة المفاوضات مع الجبن الطازج.

إضافة تعليق

البريد الإلكتروني Ваш не будет опубликован. Обязательные поля помечены *