وجبات الطعام لأمراض المعدة والحموضة العالية.

يجب أن لا يحتوي على المواد الغذائية الغذائية للمرضى الذين يعانون من اضطرابات في المعدة مع حموضة المواد المهيجة التي تعزز تكوين الأحماض. على العكس من ذلك، فإنها تحتاج إلى إثراء المواد التي من شأنها تحييد الحامض الزائد في المعدة. الذين يعانون من أمراض المعدة في اختيار الأطباق يجب أن تلتزم أول من مشورة طبية محددة. لا ينصح هؤلاء المرضى لاستخدام الأطعمة الساخنة جدا أو الباردة جدا. يجب الحد من كمية الملح والتوابل والخل والخردل. أكل في كثير من الأحيان - على الأقل خمس مرات في اليوم، ولكن في أجزاء صغيرة: هناك ببطء، ومضغ الطعام بعناية (إذا عرقل من قبل أسنانه، تأكد من استشارة الطبيب).
سوف يكون النظام الغذائي عبثا إذا فإن المريض لن تكون قادرة على الإقلاع عن التدخين والشرب.
أمراض المعدة، تفاقمت عموما في فصلي الربيع والخريف. إذا بدأنا الألم، وأنها ليست سهلة على التوقف.
هذا هو السبب في الأشخاص الذين يعانون من أمراض المعدة، فمن المستحسن اتباع منهجية نظام غذائي لمنع تفاقم المرض.
الشوربات
شوربة الخضار مع السميد
* المنتجات للطهي: الجزر 50 ز، البقدونس الجذر ز 50، 50 ز البطاطا، 20 ز السميد، الطابق البيض، 5 غ زبدة، ز 500 المياه، 50 غراما من الحليب، 3 غرام من الملح.
والمغلي الخضروات مقشرة ومفرومة في ماء مملح حتى تصبح طرية. ثم فرك الخضروات من خلال غربال وضعت مرة أخرى لترتفع في مرق الخضار. سكب السميد في تيار رقيقة في الحساء الغليان. الحليب البيض ويقلب، صب الحساء وتغلى حتى دقائق 3-5.
تتغذى على الطاولة في وعاء نضع الزبدة.
البطاطس شوربة
* المنتجات للطهي: البطاطا 200 ز، ز الجزر 60، 40 ز البقدونس الجذر، غ زبدة 10، 25 غراما من الحليب والبقدونس و2 غرام من الملح.
الجزر والبقدونس مقشرة ومفرومة المغلي حتى تصبح طرية في 500 غرام من الماء. الماء ثم يتم مصبوب وغليها مكعبات البطاطا. بعد ذلك، يفرك جميع الخضروات من خلال غربال، صب المرق، إضافة البقدونس المفروم ويطهى zelep حتى دقائق 3-4، ثم تصدرت مع الحليب ويغلي.
قبل التقديم، وضعت في وعاء من الزبدة.
حساء الأرز
* المنتجات للطهي: ز الجزر 70، 50 ز البقدونس الجذر، جذور الكرفس ز 30، 100 ز البطاطا، 5 غ زبدة، 30 غراما من الأرز، 20 ز القشدة الحامضة، 1 / 2 صفار البيض، 2 غرام من الملح.
والخضار المسلوقة المفروم في الماء المملح حتى يصبح طريا، صب الماء ويطهى الأرز في ذلك. ثم والخضار والأرز ويفرك من خلال غربال. صفار البيض مختلطة مع القشدة الحامضة وتصب في الحساء المغلي.
تتغذى على الطاولة في وعاء نضع الزبدة.
شوربة الشوفان
* طول إعداد الطعام: 70 ز الجزر، 50 ز البقدونس الجذر، جذور الكرفس ز 30، 50 ز البطاطا، 30 دقيق الشوفان والبيض 1 / 4، 5 غ زبدة، 100 غراما من الحليب والملح.
والخضار المسلوقة مقشرة ومفرومة في الماء المالح. الماء ثم يتم مصبوب وتغلى في الشوفان لها حتى تصبح لينة، ويلقي في مصفاة مع الخضار مسح. ماسو صب المرق وتقديمهم ليغلي. البيض والحليب مختلطة وسكب الحساء الغليان.
تتغذى على الطاولة في وعاء نضع الزبدة.
شوربة القرنبيط
* المنتجات للطهي: ز الجزر 70، 50 ز البقدونس الجذر، جذور الكرفس ز 30، 200 ز القرنبيط، 100 ز البطاطا وصفار البيض 1، 100 غراما من الحليب، 5 ز الطحين، 10 غ زبدة، 2 غرام من الملح.
مكعبات ناعما الخضار المسلوقة في 500 غرام من الماء والملح. تتم إزالة مرق الخضار ويغلى القرنبيط، وبعد ذلك (إزالة الملفوف) والبطاطس. يفرك جميع الخضروات من خلال غربال، يضاف الدقيق، صب في مرق ويغلي مرة أخرى. ثم تصدرت مع الحليب طرقت بيضة.
وضع تغذية الجدول تقييم الأداء في وعاء الزبدة.
البطاطس حساء مع الكريما الحامضة
* المنتجات للطهي: البطاطا 200 ز، 15 غ زبدة، 50 ز القشدة الحامضة، والبقدونس والملح.
البطاطا المقشرة المغلي في الماء المالح. ثم صب الماء، يفرك البطاطا من خلال غربال، وإثارة مع الزبدة والبقدونس ويسكب مرق.
تغذية الجدول تعميم الوصول إلى الخدمات في وعاء وضع القشدة الحامضة.
الأطباق الرئيسية
بودنغ لحم مع صلصة الخضار
* المنتجات للطهي: 150 غراما من اللحوم والبيض 1 / 4، 5 غ زبدة، 30 غرام من البسكويت البيضاء، 10 غرام من الزيت النباتي، 10 ز الطحين، 50 ز الجزر، 30 ز البقدونس الجذر، 20 ز جذور الكرفس، 20 ز القشدة الحامضة ، 50 غراما من الحليب، 3 غرام من الملح.
المغلي اللحوم ومرت من خلال مفرمة اللحم مع فتات الخبز المنقوع في الحليب. البيض Domeshivayut والزيت النباتي. عموم طخت مع الزبدة، ينتشر حشو في ذلك وضعها في فرن ساخن في وعاء مع الماء. إطفاء 30-35 miput. وفي الوقت نفسه، وإعداد المرق. وتغلى الخضار المفروم وفرك من خلال غربال. الدقيق ويخلط مع الحليب ويطهى حتى يصبح كتلة سميكة. ثم يضاف مرق الخضار، الخضار المهروسة، قليل من الملح، وجلب ليغلي، وإزالة من الحرارة وإضافة القشدة الحامضة.
اللحوم الحلوى رشها الحصول على الصلصة على طبق من ذهب.
PATATO PUDDING مع اللحوم
* المنتجات للطبخ: 100 غراما من اللحم، 300 ز البطاطا والبيض 1 / 4، 15 غرام من الزيت النباتي، 10 ز الطحين، 50 غراما من الحليب والقشدة الحامضة 20، 2 غرام من الملح.
البطاطا المقشرة والمقطعة المغلي في الماء والملح، ويصب وأعجن، إضافة الحليب والبيض. المطبوخة حتى نصف طهي اللحم المفروم اللحم وتخلط مع الزيت النباتي. عموم طخت مع الزبدة، ينتشر في نصف البطاطا المهروسة، اللحم المفروم على ذلك، من أعلى - الجزء الثاني من البطاطا. وضع عموم في protivep مع الماء والحساء دقيقة 30-35.
تغذية الجدول با، صب الحلوى مع القشدة الحامضة.
اللحم المفروم الغذائية مع الخضار
منتجات لأغراض الطهي: 150 غراما من اللحم، 20 غ من الزبدة والدقيق ز 10، 50 غراما من الحليب، 100 ز الفاصوليا الخضراء، البازلاء الخضراء ز 50، 50 ز الجزر، البطاطا 100 الصورة، البقدونس، الملح.
اللحم المفروم مرتين. الجمع بين الطحين والحليب وطهي صلصة سميكة، ويخلط مع اللحم المفروم، البقدونس المفروم zelepyo والملح. عموم طخت مع الزبدة، ووضعها في الكثير من اللحوم، وضعت في وعاء مع الماء والحساء في فرن دقيقة 30- 35. بشكل منفصل، وتغلي الخضار والبطاطا المقطعة، صب الزبدة المذابة ويقدم مع اللحم.
اللحم مع الأرز
* المنتجات للطهي: 150 غراما من اللحم، 80 غراما من الأرز، والجزر 50، 30 الصورة جذر البقدونس، جذور الكرفس ز 20، 10 غرام من الزيت النباتي، 5 غ من الزبدة والملح.
طهي الخضار المفروم، ثم يضاف الأرز والملح ومنخفضة كوك الحرارة حتى ينضج. مقطعة إلى قطع صغيرة من اللحم مطهي في الزيت النباتي. ثم يتم خلط كل شيء، والحساء حريق صغير جدا لا يزال دقيقة 5-6.
تتغذى على الطاولة، إضافة الزبدة.
اللحوم المسلوقة مع الجزر
* المنتجات للطهي: 150 غراما من اللحم، 300 ز الجزر، 50 ز البقدونس الجذر، جذور الكرفس ز 30، 100 ز البطاطس والدقيق ز 10، 100 غراما من الحليب، 150 ز القشدة الحامضة والملح.
اللحم مع الخضار المطبوخة في 1 ليتر من الماء البارد حتى تصبح طرية. ثم وضع البطاطس كاملة مقشرة ومواصلة يطهى على نار هادئة حتى ينضج اللحم. التالي، واخراج الخضروات يفرك من خلال غربال ومختلطة مع ملعقة كبيرة من الحليب. في الحليب المتبقي، وإثارة الدقيق، وجلب ليغلي، المخفف مع كمية صغيرة من المرق وتصدرت مع القشدة الحامضة. هو قطع اللحم إلى شرائح رقيقة، وضعت في لوحة، وضعت بالقرب من هريس الخضروات وتصب جميع صلصة كريم.
المعكرونة مع الجبن
* المنتجات للطهي: 70 ز المعكرونة، 100 غراما من الجبن، 5 غ من الزبدة والملح.
المعكرونة يغلي في الماء المملح ويصب. ثم يخلط مع الجبن ووضع في الدقيقة 5-6 في فرن ساخن. يتم وضع الزبدة في وعاء، وتتغذى على الطاولة.
الدجاج المسلوق مع اليقطين
* المنتجات للطهي: 150 الصورة الدجاج، 120 ز الجزر، 70 ز البقدونس الجذر، جذور الكرفس الصورة 30، 20 الصورة الدقيق، 300 الصورة اليقطين النقى 100 غراما من اللبن، 10 الصورة الزبدة والشبت والملح.
لحم الدجاج مع الخضار المسلوقة في الماء المالح. اليقطين المفروم، المملحة، واستنزفت المغلي ه 100 غرام من الماء مع الشبت المفروم. وهناك كمية صغيرة من الماء، وإثارة الدقيق، صب في غليان اليقطين، ومع التحريك باستمرار، ويطهى حتى كتلة سميكة. الانتهاء من ذلك القرع واللبن الزبادي وتضاف الزبدة والحساء دقيقة 5. إذا اللبن الحامض، يمكنك إضافة قليل من السكر. إلى استعداد اليقطين في لوحة وضعت الدجاج مع الخضار.
بودنغ اللحوم مع المعكرونة
* المنتجات للطهي: 70 ز المعكرونة، 100 غراما من اللحم، 15 غرام من الزيت النباتي، polyaytsa الملح.
المعكرونة جردت وصب. ينضج اللحم على حدة، اللحم المفروم، مع مزيج البيض والزيت النباتي والملح. ثم، كل مختلطة مع المعكرونة. يتم تطبيق الكتلة الناتجة في مدهون بالزبدة مقلاة صغيرة، وضعت في وعاء مع الماء والحساء دقيقة 30-35.
زلابية اللحم مع صلصة
* المنتجات للطهي: 150 غراما من اللحم والأرز 20 ز، ز الزبدة 5، 100 غراما من الحليب، ونصف بيضة، 10 غرام من الزيت النباتي، 1 غرام من الملح.
اللحوم من ثلاثة اللحم المفروم، ويخلط مع الأرز المسلوق إلى polugotoviosti، بياض البيض، والزيوت النباتية والملح. كل وتعجن جيدا، مصنوعة من فطائر صغيرة من اللحم المفروم والمغلي في الماء المغلي.
وفي الوقت نفسه، وإعداد المرق: ضجة الدقيق في ملعقتين من الحليب. تمت إضافة الحليب المغلي الآخرين بها، وجلب كتلة كثيفة من الحليب ليغلي. صفار البيض مختلطة مع ملعقة كبيرة من 1 المياه وتصدرت في المرق. عندما الصلصة go¬tova تقريبا، إضافة الزبدة وملء مع الزلابية لها.
لحم العجل مطهو ببطء مع صلصة
* المنتجات للطهي: 150 ز لحم العجل، 70 ز الجزر، 50 ز البقدونس الجذر، جذور الكرفس ز 30، 50 غراما من الحليب، وفقا 20 غرام من الزيت النباتي والزبدة، 70 ز المعكرونة والملح،
لحم العجل مع الخضار المطبوخة في 200 غرام من الماء والملح. في الحليب ويقلب الدقيق، إضافة مرق وترتفع إلى صلصة سميكة. يتم وضع الزبدة في الصلصة قبل التقديم. المعكرونة المسلوقة والماء صب، مختلطة مع الزيت النباتي. هو قطع اللحم إلى شرائح رقيقة، وضعت على طبق من ذهب، حولها - جميع المعكرونة وتسكب الصلصة.
الجزر مع كروكيت السميد
* المنتجات للطهي: الجزر 250 ز، 50 غراما من الزبدة والحامض كريم ز 25، 50 8 السميد والحليب 100 ز، ز 100 السكر، 20 ز فتات الخبز والملح.
الجزر المطبوخ، يفرك من خلال غربال، إضافة الزبدة والملح. اللبن الممزوج 100 غراما من الماء، يغلي، وطرح السكر والملح ويقلب، صب ببطء السميد. عندما يثخن كتلة، تبريد، تشكيل الكعك جولة صغيرة وتخبز في الفرن (الخبز الدهون لا تليين). البسكويت الجاهزة مكدسة على هريس الجزر وتصب القشدة الحامضة.
الملفوف المحشو في ورق العنب
* المنتجات للطهي: 150 غراما من اللحم، 30 غراما من الأرز، 1 100 غرام من عصير الطماطم، 15 غرام من الزيت النباتي، البيض الأرض، 30 ز القشدة الحامضة، ورقة العنب والشبت والملح.
اللحوم مرتين اللحم المفروم، ويخلط مع الأرز غير المطبوخ والشبت والملح. يترك العنب 3-5 يغلي دقائق، محشوة باللحم المفروم، وضعت في وعاء ويطهى مثل لفات الملفوف العادية. عندما pomyakpet قليلا ورقة عنب محشوة صب الزيت النباتي، عصير الطماطم، مع رش الشبت، وإذا لزم الأمر، إضافة الملح. القشدة الحامضة تحريك البيض، صب جاهزة لفات الملفوف المسلوق ودقائق أكثر 3- 4.
يخنة السمك مع معجون البازلاء الجزرة
* المنتجات للطهي: 200 جرام من الأسماك العجاف، 250 غراما من البازلاء الخضراء والجزر ز 50، 20 غ زبدة، 10 غرام من الزيت النباتي، والبقدونس والملح.
السمك مع البازلاء والجزر المفروم المطبوخ في الماء المملح على نار هادئة. ثم فرك الخضروات من خلال غربال، مختلطة مع الزيت النباتي والبقدونس. يوضع السمك المطبوخ في وعاء القادم إلى هريس الخضروات وصب الزبدة المذابة.
* * *
المرضى الذين يعانون من أمراض المعدة ذات الحموضة المنخفضة ، ينصح باستخدام نفس النظام الغذائي ، فقط الطبيب يصف حمض الهيدروكلوريك ويسمح لهم باستخدام بعض التوابل في الطهي.