التغذية في أمراض القلب والكلى وارتفاع ضغط الدم.

التغذية في أمراض القلب والكلى وارتفاع ضغط الدم.وتتميز السلطة في هذه الأمراض في المقام الأول بسبب عدم وجود الملح. إذا كان الطبيب وتسمح باستخدامه، في كمية صغيرة (وليس أكثر من 3-5 غرام يوميا).
استبعاد تماما، وإذا سمح، والاستهلاك المعتدل من اللحوم وأنواع الضوء وقليل الدسم فقط. اللحوم الممنوعة والعظام المرق والحساء والصلصات عليهما.
الدقيق المسموح بها، الحبوب وأطباق الخضار (البطاطا، والفاصوليا، والبازلاء، والكوسا).
لا تأكل البازلاء والفول (الفول)، والعدس، والمكسرات واللوز.
فمن الضروري استخدام السائل أقل قدر ممكن، والقضاء على الكحول، القهوة الطبيعية والشاي القوي، والمياه الغازية.
فمن المستحسن مرة واحدة في الأسبوع "الأرز" أو "الخضر" اليوم، وهذا هو مريض طوال اليوم تأكل فقط أطباق الأرز أو الخضار. وبالنسبة للأرز، يمكنك إضافة قليل من السكر.
ينبغي أن تؤخذ المواد الغذائية في كثير من الأحيان في أجزاء صغيرة.
الشوربات
زبدة شوربة
* المنتجات للطهي: 10 غ زبدة، 10 ز الطحين، 10 ز القشدة الحامضة، 1 / 2 صفار البيض.
250 غرام من الماء إلى جانب قطاع النفط وجلب ليغلي، يضاف الدقيق ويقلب في القشدة الحامضة ويغلي لمدة دقيقة أخرى 10-12. ثم يرفع عن النار ويضاف صفار البيض.
شوربة القرنبيط
منتجات لأغراض الطهي: 100 ز القرنبيط، الجزر 50 0، 30 ز البقدونس الجذر، جذور الكرفس ز 20، 10 غرام من الزيت النباتي والدقيق ز 10، 10 ز القشدة الحامضة، 10 ز البصل والبقدونس.
وتغلى الخضار المفروم حتى يصبح طريا، ثم يضاف القرنبيط ويطهى معا لتصبح جاهزة. يسخن الزيت في مقلاة والبني والدقيق في ذلك، صب كمية صغيرة من حساء الخضار، وإثارة، لتجنب كتل، وملء مع غليان الحساء. في وعاء وضع القشدة الحامضة والبقدونس.
شوربة الحليب مع اليقطين والسميد
* المنتجات للطهي: 100 ز اليقطين، 20 ز السميد، 300 غراما من الحليب، 15 غرام من السكر، 10 غ من الزبدة.
تنقية قطع القرع إلى قطع صغيرة، صب 100 غرام من الماء والحساء حتى تنضج، ثم مع يفرك السائل من خلال غربال. غلي الحليب ويطهى السميد، domeshivayut اليقطين المهروسة والسكر،
تتغذى على الطاولة في وعاء نضع الزبدة.
حساء مع VEAL
* المنتجات للطهي: 100 ز لحم العجل، 50 ز الجزر، 30 ز البقدونس الجذر، جذور الكرفس ز 20، 10 غ من الزبدة والدقيق ز 10، 20 ز القشدة الحامضة، والبقدونس.
يتم قطع اللحم والخضار إلى مكعبات والحساء في مجال النفط، مشيرا الى القليل من الماء فشيئا. A-15 دقيقة 20، يرش بالدقيق، وإثارة، جمهورية يوغوسلافيا الاتحادية دقائق 2-3 zaliva¬yut 250 غرام من الماء ويطهى حتى يصبح طريا. في وعاء نضع البقدونس المفروم والقشدة الحامضة.
التفاح شوربة
* المنتجات للطهي: ز التفاح 150، 10 الصورة الدقيق وصفار البيض 1، 20 ز القشدة الحامضة، غرام السكر 20، الحليب 20 الصورة، البقدونس.
مع قشر التفاح، محفور، مقطعة إلى شرائح رقيقة، مع رش السكر، والبقدونس، صب 250 غرام من الماء ويطهى حتى يصبح طريا. الدقيق يقلب في الحليب وشوربة محنك. صفار البيض لوحة raztirayut البيض والقشدة الحامضة وتصب شوربة ساخنة.
الأذن
* المنتجات للطهي: 250 الصورة السمك والبطاطا الصورة 150، 1 / 4 بصلة صغيرة، وحامض الستريك.
سكب أسماك المياه 300 الصورة ويطهى مع البصل حتى يذبل. ثم تضاف البطاطا مكعبات. يتم وضع الحساء الانتهاء من البقدونس وقليل من حمض الليمون.
الأطباق الرئيسية
كرات اللحم مع المعكرونة
* المنتجات للطهي: 100 غراما من اللحم، 20 ز الخبز، 10 غ زبدة، 10 ز الطحين، 1 رقة الغار، 1 ملعقة صغيرة من السكر، 50 ز المعكرونة، 50 ز الجزر، 30 ز البقدونس الجذر، 20 ز جذور الكرفس، 1 بياض البيض، 20 ز القشدة الحامضة، البصل قليلا، وحامض الستريك (حسب الرغبة)، والبقدونس.
الخضار المفروم (باستثناء البصل)، مسلوقة في قليل من الماء، يفرك من خلال غربال ثم يخلط مع المرق. يتم تمرير اللحوم مع كعكة غارقة في المياه من خلال مفرمة اللحم، تعجن جيدا مع البصل المبشور والبيض. من اللحم المفروم الناتج جعل اللحم المستديرة، التي إطفاء تحت غطاء في كتلة المهروس الخضار على نار خفيفة. الطحين إثارة في القشدة الحامضة وتصب كرات اللحم. وفي الوقت نفسه وضعت ورقة الغار. وذاب السكر، ويخلط مع الحل في اثنين أو ثلاثة ملاعق كبيرة من الماء ويسكب حمض الستريك اللحم.
تغلي المعكرونة، صب، إضافة الزبدة وعملت على اللحم. أعلى صب عصير، التي مطهي اللحم ويرش البقدونس.
فطائر الربيع
* المنتجات للطهي: 50 غراما من البازلاء الخضراء الطازجة، 50 غراما من الأرز، 50 غراما من الفطر، 100 غ زبدة، 100 غراما من الحليب، 50 ز القشدة الحامضة والبيض 1، 60 ز الطحين. الزيت النباتي للقلي الفطائر.
بشكل منفصل، في الزبدة مطهي البازلاء والأرز مع شرائح الفطر حتى ينضج. من البيض والدقيق والحليب وإعداد فطيرة العجين (إذا كانت سميكة، وتصدرت مع قليل من الماء). ثم الفطائر خبز، وطرح جميع الأطباق في هذا النظام: فطيرة، وطبقة من البازلاء. الفطر فطيرة مزيج مع الأرز. تبادل لاطلاق النار، وطبقة من البازلاء مرة أخرى وهلم جرا. على وتغطي أعلى مع فطيرة، صب القشدة الحامضة، ارتفعت درجة حرارة الزبدة وتوضع في فرن ساخن لمدة 10-12.
الجبن SOUFFLE
* المنتجات للطهي: 20 الصورة الزبدة، 40 غرام من الجبن الصلبة، 1 البيض، 50 ز القشدة الحامضة، 20 ز الطحين.
يفرك الزبد مع صفار البيض والجبن المبشور domeshivayut، جلد إلى الصلبة والبيض رغوة البيض والدقيق. يتم تطبيق هذه الكتلة إلى شكل الحلوى مطحون أو وعاء صغير، وضعت في مقلاة مع الماء وتوضع في فرن ساخن لمدة 30-35.
الدجاج المسلوق مع الخضار
* المنتجات للطهي: 150-200 غرام من لحم الدجاج، 70 ز الجزر، البقدونس الجذر ز 50، 20 ز الكرفس الجذر.
الخضروات مقشرة قطع بالطول إلى قطع 4-5، صب الماء البارد ويطهى حتى يصبح طريا. ثم وضع الدجاج ويطهى معا لتصبح جاهزة.
البطاطس مع الخضروات
* المنتجات للطهي: البطاطا 200 ز، جذور الكرفس ز 100، 10 غرام من الزيت النباتي، 1 / 2 ملعقة صغيرة من حامض الستريك، 20 ز تعكر كريم والبقدونس والكرفس.
البطاطا المسلوقة في معاطفهم وتنظيفها ومقطعة إلى شرائح. بشكل منفصل، طهي الكرفس، ويفرك من خلال غربال، تعجن جيدا مع الزيت النباتي والقشدة الحامضة وحامض الستريك. في صلصة وضع البطاطا، وإثارة ويرش البقدونس المفروم والكرفس zelepyo.
الكروكيه السبانخ
* المنتجات للطهي: 500 ز السبانخ، 30 ز الخبز والبيض 1 الأبيض، 1 / 2 فصوص من الثوم، 50 غراما من الحليب، 15 الصورة الزيت النباتي، وفتات الخبز.
السبانخ غسلها جيدا في العديد من مياه ويلقي تعميم الوصول إلى الخدمات مصفاة. ثم، جنبا إلى جنب مع غارقة في الحليب رغيف اللحم المفروم، إضافة بياض البيض والثوم المبشور والبقسماط (بقدر ما كنت بحاجة للحصول على الكثير من الاتساق المتوسط). من الجماهيرية شكل مستديرة أو مستطيلة كعكة، وتوالت في فتات الخبز وتقلى على الجانبين في الزيت النباتي.
SOUFFLE الأرز
* المنتجات للطهي: 50 غراما من الأرز، 200 غراما من الحليب، البيض 1 الأبيض، 40 غرام من السكر، 10 غ زبدة، 20 ز التوت أو مربى الكشمش، المبشور قشر الليمون ومسحوق الفانيلا.
الحليب مع السكر والفانيليا ومسحوق الأرز المغلي على نار هادئة، تبريد، ويخلط مع قشر الليمون المبشور ورغوة قوية من بياض البيض. شكل الحلوى أو وعاء صغير لطخت مع النفط، مع رش فتات الخبز ويخبز في فرن ساخن. .
إلى طاولة عمل مع المربى.
سلطة القرنبيط
مع الطماطم الطازجة
منتجات لأغراض الطهي: 150 ز القرنبيط، والطماطم (البندورة) ز 150، 20 غرام من الزيت النباتي، وحامض الستريك (حسب الرغبة)، والبقدونس.
الطماطم مقطعة إلى شرائح وتقع على طبق من ذهب. ثم جلد ناعم القرنبيط المسلوق، وطرح على الطماطم (البندورة)، صب خليط من الزيوت النباتية ويذوب في الماء، وحامض الستريك ورشها مع البقدونس الأخضر.
اللحم الجبن
منتجات لأغراض الطهي: 150 غراما من الجبن، والبيض 1 الأبيض، 10 ز فتات الخبز، 10 ز السميد والدقيق ز 20، 20 غ زبدة، 20 غرام من السكر.
يفرك الجبن من خلال مصفاة، مع مزيج السميد والدقيق ورغوة صلبة من بياض البيض. من الكتلة الناتجة من اختبار الكرة وانخفاض في الماء المغلي. إذا تم غليها لينة، وإضافة المزيد من الدقيق أو السميد. ثم شكل كرات صغيرة، مغلي، صب وتدحرجت في فتات الخبز، المقلية في الزبد. يرش السكر البودرة.
الفاصوليا الخضراء مطهو ببطء
* المنتجات للطهي: 300 ز الفاصوليا الخضراء الشباب، 20 غرام من الزيت النباتي والدقيق ز 10، 20 ز القشدة الحامضة، 20 ز البصل والبقدونس.
في 10 غرام من الزيت النباتي إلى البني البصل المفروم، إضافة شرائح طول الفاصوليا الخضراء على درجة حرارة منخفضة، وتغطيتها، واثارة وسكب الماء الساخن قليلا، والحساء حتى تنضج. ثم، في 10 نفط إلى البني الطحين وملء مع الفاصوليا. ورش الطبق النهائي مع القشدة الحامضة ويرش بالبقدونس.
عجة مع الجبن
* المنتجات للطهي: البيض 2، 30 غرام من eyra الصلبة، 20 ز الطحين، 10 ز الزيت أو الزبدة.
للجلد بياض البيض إلى رغوة صلبة، وإضافتها بعناية صفار والدقيق. من الناتج زريعة الجماعية في الزبدة عجة. جانب واحد من عجة رش تحرري مع الجبن المبشور، مطوية في نصف ويرش الجبن على أعلى مرة أخرى.
لحم البقر المسلوق مع الخضار
* المنتجات للطهي: 120 غراما من لحم البقر والجزر ز 100، 40 ز البقدونس الجذر، جذور الكرفس ز 30، 100 غراما من البازلاء الخضراء، 10 غ من الزبدة والدقيق ز 10، 5 غرام من السكر، والبقدونس.
المغلي اللحوم ومقطعة إلى قطع صغيرة. الأخضر والبازلاء، وشرائح في الخضار مكعبات صغيرة المقلية في قليل من الزبدة. ثم، إضافة مرق الذي ينضج اللحم، مطهي حتى يصبح طريا، مع رش تضاف الدقيق والسكر حسب الذوق.
عن طريق تقديم الى طاولة المفاوضات، الخضار مع اللحم المسلوق مرشوش عليه البقدونس.
الفطر في القشدة الحامضة
* المنتجات للطهي: 150 غراما من الفطر، وتعكر كريم ز 30، 10 ز الطحين، 10 غ من الزبدة والبقدونس.
الفطر والبقدونس قطع ناعما ومطهي في الزبد. ثم يرش بالدقيق، صب القشدة الحامضة والحساء لا يزال دقيقة 4-5.
يقدم هذا الطبق مع الأرز المسلوق.
محشوة بنجر
* المنتجات للطهي: 2 بنجر متوسطة الحجم، 100 ز التفاح، 15 غراما من الأرز، 20 ز الزبيب، 50 ز القشدة الحامضة، 15 غ زبدة، 5 غرام من السكر.
البنجر المسلوق، وتنظيفها وملعقة كشط الوسط. يغلى الأرز، ويخلط مع التفاح المفروم والسكر والزبدة المذابة. ملء البنجر، صب كريم ويخبز في الفرن.
تتغذى على الطاولة، وتصب القشدة الحامضة.

إضافة تعليق

البريد الإلكتروني Ваш не будет опубликован. Обязательные поля помечены *