الكعك الحلوى kroshkovye

كعكة "البطاطس" obsypnaya

البسكويت القليل شبه الجاهزة 2641، 2392 دسم كريم، 129 كونياك، 167 مسحوق السكر ومسحوق الكاكاو 59، والروم جوهر P. خروج 100 قطعة. من 54 كان

للقيام بذلك، استخدم القاطع المعجنات على البسكويت. انهم يفرك، إضافة لهم كريم، براندي، وجوهر وتخلط جيدا لتشكيل كتلة من البلاستيك. شكلت في درنة البطاطس ومسحوق الكاكاو رش مختلطة مع السكر. توضع الكوكيز مصبوب في كبسولات الورق المموج. السطوح السلطة الفلسطينية أن عدة منخفضات في شكل "عيون" مسمار معدني خاص. أنها otsazhivayut كريم الأبيض من الضيقة براعم البطاطا ناعمة تشبه الأنبوب. إعداد كعكة وكريم "شارلوت" و "المثلج".

كعكة "البطاطس" المزجج

كسرة خبز البسكويت 5100، كريم النفط 4655، 1220 أحمر الشفاه، 20 الروم جوهر. من قطع 100. ولكن حسب المدينة

التشكيل لصنع كعكة في مثل هذه الطريقة كما هو موضح أعلاه. هذه الكعكة يمكن أن تكون مستعدة في أشكال مختلفة: "البطاطا"، "أبل"، "برميل".

لإعداد كعكة "البطاطس" وتشكلت في شكل كعكة من درنات البطاطا، وضعت في الثلاجة. بعد التبريد، وهي مغلفة سطح الكعكة مع أحمر الشفاه وأحمر الشفاه عندما تتصلب، وتزيين مع كريم.

لكعكة "آبل" على شكل كرات من كتلة مستعدة، وجعل المسافة البادئة صغيرة على القمة، وتبريد، ووضع على مفترق الطرق، المزجج ملون أحمر الشفاه، وتقليد أبل. بعد التصلب من أحمر الشفاه في سويقات عطلة إدراج خبز في وقت مبكر من العجين وكريم يترسب في شكل ورقة.

لكعكة "برميل" من كتلة المطبوخة يتم إرجاع مستديرة قطرها تسخير 40-50 ملم، وقطع عليه podkatyvaya قليلا، برميل شكل. وهي مغلفة 11osle تبريد سطح كامل مع أحمر الشفاه، zhzhenkoy ملون. عندما يصلب دهن الشعر في kornetik سكب لون أحمر الشفاه الداكنة وتطبيقها "طارة" و "سدادة".

توضع كل هذه الكعك في كبسولات الورق المموج. وزن كعكة صغيرة من 66

كعك صغيرة "مجموعة الحلوى". تتضمن "مجموعة الحلوى" الكعك الذي يحتوي على كتلة من 12-26 ، ويتم بيعها بالوزن. يتضمن تكوين "مجموعة الحلوى" أسماء كعكة 10: كريم البسكويت - "Rhombi" ، "Stripes" ، "Cubes" ؛ البسكويت المزجج - "Rhombi" ، "مكعبات" ، "برميل" ، "Domino" ؛ لفائف الفاكهة ، لفائف البسكويت - "Bushe" ، "Punchiches" ، "Custard Tubes" و "Baskets".

وزن شبه الجاهزة تدرج في مجموعة للكعك أعد بنفس طريقة للكعك التقليدية.

لالبسكويت والكعك krsmovyh "الماس"، "سترايبس"، "مكعبات" بسكويت خبز على شكل مستطيل، وسمك طبقة 25-30 ملم. وقطعت بلاست بعد الخبز، والتبريد والشيخوخة أفقيا إلى قسمين، كل شراب تمرغ المستعبدين وكريم. على سطح وضع طبقة من كريم والحلويات الإنفاق المشط. تبرد، مقطعة إلى الماس، والشرائط، مكعبات. تم تزيين كل كعكة مع نمط غرامة كريم.

يتم تحضير الكعك المزجج بالبسكويت "Rhombik" ، "Cubes" ، "Kegs" ، "Domino" بالطريقة نفسها ، فقط بعد لصق الطبقات ، يتم تلطيخ السطح بملء فواكه ومزج مع أحمر الشفاه. يتم قطع "البراميل" بأشرطة على شكل أطواق ، و "دومينو" - مع نقاط من الكريمة. للكعك "لفائف الفاكهة" مسحة العجين على ورقة المعجنات ، يتأهل ، مع طبقة من 2-3 ملم. بعد الخبز والتبريد ، تُغطى الطبقة بحشوة فواكه ، ملفوفة في لفافة يبلغ قطرها 30-35 مم ، ملطخة بملء فواكه ، مع رشها بسكر حبيبي ومقطعة إلى كعك بزاوية حادة.

للكعك وتودع "بوش" بسكويت على شكل قضبان مستديرة، خبز، تبريد، المستعبدين أزواج كريم. أعلى طخت تعبئة الفواكه وطلاء أحمر الشفاه من مختلف الألوان. الكعك "Punshevye" أعد بنفس الطريقة التي يعامل بها "بوش"، ولكن يترسب كريم على شكل هرم.

للمعجنات وتودع "أنبوب المحلبي" الشغل choux العجين 35-40 ملم. بعد الخبز والتبريد مليئة كريم، المزجج بألوان مختلفة أحمر الشفاه. للكعك "سلال" خبز سلال الرمال قطر 25-40 ملم، ملئها تعبئة الفواكه وأحمر الشفاه الصقيل. على رأس مزينة نمط جيد من كريم والطبقة.

تتكون "مجموعة الحلوى" من الكعك بنسبة معينة: كريم بسكويت - 35٪ ، بسكويت مزجج - 30٪ ، "لفائف فواكه" - 5٪ ، "Bushe" و "Punchies" - 14٪ ، "Custard Tubes" - 6٪ ٪.

إضافة تعليق

البريد الإلكتروني Ваш не будет опубликован. Обязательные поля помечены *