عناوين
وصفات الصفحة الرئيسية

مرحبا، واسعة ماردي غرا!

الأسبوع القادم يعد بأن يكون القلبية وفرحان. أسبوع المرافع والفطائر الروسية التقليدية وغيرها يعامل مشهد احياء بالضرورة أيام الأسبوع القاتمة فبراير. ولكي نحتفل بهذا العيد، تحتاج إلى تخزين على الفطائر وصفات لذيذة.

الحقيقة في الماء

إذا لم تكن مغرمًا جدًا بجميع أنواع التجارب ، فإن الوصفة الكلاسيكية للفطائر في الماء هي ما تحتاجه. لجعل طعمها أكثر إشراقًا ، يمكنك إضافة الزبدة أو الزيت النباتي إلى العجينة. توصي بعض ربات البيوت بترك الفطيرة فارغة ليوم واحد في الثلاجة. لذلك ، بالنسبة للعجين ، اخلطي 3 بيضات ، 750 مل من الماء ، 2 ملعقة كبيرة في وعاء عميق. ل. سكر ونصف ملعقة صغيرة. ملح. يخفق المزيج جيداً بالمضرب ويضاف تدريجياً 500 غرام من الدقيق المنخول. بعد ذلك ، دهن المقلاة بالزيت وابدأ في القلي. بمجرد أن تتحول الفطيرة إلى اللون البني من الحواف ، اقلبها إلى الجانب الآخر. ولا تنس أن تتبلهم بالزبدة ، ووضعهم في كومة فاتحة للشهية. يمكنك استكمال هذه الفطائر البسيطة بملء الجبن مع السكر والقشدة الحامضة.

تسليط الضوء الحامض

يمكن لعشاق منتجات الألبان المخمرة استخدام وصفة كلاسيكية أخرى للفطائر - مع الكفير. هذا المكون سوف يمنحهم التهوية والحموضة الفريدة من نوعها. تبين أن عجينة الكفير سميكة جدًا ، ولجعل الفطائر أرق ، يمكنك صب بعض الحليب (50 مل) فيها. يتم دمج الكفير بانسجام مع المياه الغازية. أولاً ، قم بطحن 3 صفار بيض مع نصف كوب من السكر جيدًا حتى تتشكل كتلة بيضاء واسكب 2 كوب من الكفير. يُنخل 2 كوب دقيق ويُضاف أجزاء منه إلى الصفار مع السكر. ثم أضف كوبًا آخر من الكفير و 1 بروتينات ، مخفوقًا مع قليل من الملح حتى يصبح رقيقًا. تُمزج العجينة بقوة حتى تصبح ناعمة وتُقلى الفطائر في مقلاة ساخنة مدهونة بالزيت.

الحليب الكلاسيكية

الضربة المؤكدة لأسبوع البانكيك هي الوصفة الكلاسيكية للفطائر مع الحليب. من الأفضل دمج الفطائر من هذه العجين مع حشوات مختلفة. علاوة على ذلك ، يمكن أن تكون حشوات حلوة - مربى التوت أو العسل أو الحليب المكثف ، وحشوات اللحوم والأسماك والخضروات والجبن الشهية. وحتى لا ينكسر العجين في نفس الوقت ، يمكنك عمل فطائر الكسترد. للقيام بذلك ، سخني 3 أكواب من الحليب ، أضف 4-5 ملاعق كبيرة. ل. زيت نباتي ، 1 ملعقة كبيرة. ل. يُغلى السكر ويُغلى على نار خفيفة. امزج كوبًا آخر من الحليب مع 1 بيضات ، أضف 4½ كوب من الدقيق المنخول مع 2 ح. ل. مسحوق الخبز ويعجن العجين. الاستمرار في اثارة، وتصدرت تدريجيا مع الحليب الساخن والزبدة والسكر - العجين يجب الشراب بحيث لا كتل تشكيلها. الآن يمكنك تقلى الفطائر، podrumyanivaya لهم على كل جانب.

لأكثر المرضى

تفضل بعض ربات البيوت فطائر الخميرة على أي شخص آخر ، الوصفة الكلاسيكية التي تنطوي على استخدام العجين. لتحضيره في وعاء كبير ، خففي 20 جرامًا من الخميرة في كوب واحد من الحليب الدافئ ، ثم أضيفي نصف كوب من دقيق القمح و 1 ملاعق كبيرة. ل. طحين الحنطة السوداء. اعجن العجينة جيداً ، وغطيها بمنشفة وضعها في مكان دافئ لمدة ساعة. عندما يأتي ، أضف كوبًا آخر من الحليب الدافئ ، كوب من دقيق الحنطة السوداء ، 3 صفار ، 1 ملعقة كبيرة. ل. السكر والملح حسب الرغبة. غطي العجينة بمنشفة مرة أخرى واتركيها دافئة لمدة ساعة. أضيفي بعناية 1 بياض بيض مخفوق إلى العجينة النهائية واخلطيها بسلاسة. بعد ذلك ، نبدأ على الفور في قلي الفطائر في مقلاة مسخنة بالزبدة.

حالة رقيقة

لخبز الفطائر سميكة مثل منديل ، تحتاج إلى مهارة أكثر من ذلك بقليل. ومع ذلك ، لا توجد صعوبات خاصة. وأفضل طريقة لتحقيق الوصفة الكلاسيكية للفطائر الرقيقة هي الحليب. لتبدأ ، تغلب مع صفار البيض 3 مع 3 الفن. ل. الزبدة ، ثم صب 1½ Art. ل. السكر والاستمرار في الفوز حتى يتم تشكيل كتلة رغوية بيضاء. ينخل 1 كوب من الدقيق ، صب مزيج البيض فيه ، ثم 1 كوب من الحليب. اعجن العجينة واتركها لمدة ساعة حتى يتدفق الدقيق بشكل صحيح ، ثم اسكب كأس 1 أخرى من الحليب. على نحو منفصل ، تغلب على بروتين 3 مع قليل من الملح في رغوة قوية ودمجها مع العجين. ثم خبز الفطائر بالطريقة المعتادة. 

كل شيء في Azhure

لقد أحب الكثيرون وصفة الفطائر الكلاسيكية ذات الثقوب منذ الطفولة. الفطائر اللذيذة اللذيذة والخفيفة الوزن تقريبًا تبهج العين وتذوب في فمك حرفيًا. يمكنك طهيها بأي عجينة ، الشيء الرئيسي هو استخدام القليل من الحيل. اخفقي بيضتين بخفة باستخدام الخلاط ، وأضيفي قليلًا من الملح وكوبًا من الماء المغلي - يجب أن ترغى الكتلة قليلاً. صب 2 كوب من الكفير قليل الدسم و 1 ملعقة صغيرة. مروي بصودا الخل. هذا هو المكون الذي سيعطي الفطائر طعامًا شهيًا. بعد ذلك ، أضف 1 ملعقة كبيرة. ل. 1 ملاعق كبيرة سكر. ل. زيت نباتي وفي أجزاء نقدمها 2 كوب دقيق منخول. وابدأ على الفور في القلي. في نفس الوقت ، تحتاج إلى سكب قدر كبير من العجين في المقلاة - ثم تتفاخر الثقوب في الفطائر.

لقد قدمنا ​​لك إصدارات مختارة فقط من وليمة الفطيرة الرئيسية. في الواقع ، وصفات الفطائر على Shrovetide أي رقم! بالمناسبة ، يمكنك أيضا مشاركة أسرار الفطائر ذات العلامات التجارية الخاصة بك في التعليقات. 

إضافة تعليق

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. Обязательные поля помечены *

هذا الموقع يستخدم Akismet لمكافحة البريد المزعج. اكتشف كيف تتم معالجة بيانات تعليقك.