الكلاسيكية الفرنسية: أسرار الكرواسان مثالية

الكعك محلية الصنع لذيذ تبقي النكهات من المنزل والدفء وجهة مفضلة أو مع شعور لا تضاهى من الراحة. أن اتضح تماما كما تحتاج إلى إجراء الكثير من العمل والصبر والرعاية.

ويستحق البدء في الاختبار الصحيح. صنع اختبار

كما تعلمون، والحلويات المختلفة، سواء كانت كعكة، البسكويت أو الكرواسان، يتطلب النهج الفردي. يتم تحضير العجين لكل منتج في وصفة خاصة في الامتثال مع العديد من الخفايا. وفي هذا الصدد، محبوبا من قبل العديد من الكرواسون - واحدة من أكثر أشكال غريب الاطوار من الخبز. هم حصرا من عجين مختمر. وكان الطهي له هو الأكثر خطوة تستغرق وقتا طويلا. لتبدأ مع قطعة وزن الزبدة 350 ز التفاف مطحون فيلم الطعام تشكيل حجم طبقة 10 12 × سم وإزالة في الثلاجة. تولد في الوقت نفسه 40 مربع ز الخميرة الحليب 200 مل. بشكل منفصل مزيج 500 غرام من الدقيق منخول، الخبز مسحوق 2 ز، 30 غرام من مسحوق السكر والزيوت النباتية وقليل من الملح. ثم يتحد مع الوزن الخميرة التي تم الحصول عليها ويعجن العجين.

خفة اليد والتحمل

اختبار الفتح يتطلب الصبر خاص. تشكيل طبقة من حجم العجين 12 20 × سم، والتفاف الفيلم ووضعها في الثلاجة لمدة 30 دقائق. ثم انتشرت طبقة على سطح مرشوش على وضع لها نصف الزبدة، وتغطي الشوط الثاني وحافة zaschipyvaem. لفة بلطف الى تشكيل منتصف ذهابا وإيابا بدقة في اتجاه واحد. يجب أن يكون نتيجة لسم المستطيل 1 سميكة. بصريا تقسيمه إلى ثلاثة أجزاء متساوية وعرضية طيات إلى ثلاث طبقات. مرة أخرى التفاف الفيلم طبقة وإزالته في الدقائق الأولى 15 في الثلاجة، وبعد ذلك - على في الثلاجة دقائق 15. ويتكرر هذا الإجراء ل5 مرات على الأقل. في هذه الحالة، فإننا طرح العجين عمودي على اتجاه، التي كانت آخر مرة.

أسرار الأسياد

لجعل كروسانتس العطاء ، اللذيذ ومتفتت ، من المهم أن تأخذ بعين الاعتبار عدد قليل من الخفايا. يتم تقاسم أسرار الحرفية من قبل الحلوانيين الفرنسيين. يجب اختيار الزبد مع محتوى دهني من 82٪ وأعلى. يجب أن يكون حجمه حوالي ثلث حجم الدقيق. حتى أفضل - تأخذ الدقيق والزبدة بنسب متساوية. تفضل "العيش" الخميرة والدقيق الطازج من القمح القاسي. الأهم من ذلك ، يجب أن يكون الزبد والعجين قبل المتداول نفس الاتساق. من المستحسن أن يعجن العجين للكرواسان ببطء ، وإلا فإن كمية كبيرة من الأكسجين يمكن أن تضر به. درجة الحرارة المثالية للاختلاط هي 15 - 16 ° С. لكن إثبات الكرواسان يتطلب درجة الحرارة 25 - 26 ° C.

وصفة سحرية

توافق، وكنا نود لإرضاء الحلويات اللذيذة المفضلة، والوقت أحيانا بشدة متوفرة. فقط لهذا، وجاء مع العجين النهائي. ولكن في حالتنا سيكون شيئا خاصا، وهي عجين خاص لالكرواسان محلية الصنع تحت اسم العلامة التجارية "تناول الطعام في المنزل." وهو نفخة المعجنات الزبدة الحقيقية، مصنوعة من منتجات ذات جودة عالية وفقا لشرائع. ويتم ذلك مع إضافة كميات كبيرة من النفط، بحيث الثواب تصبح الملاحظات دسم مغر. وبالإضافة إلى ذلك، فإن العجين لا يتطلب الأغطية الإضافية، مما يوفر كثيرا من الوقت والجهد. وبالإضافة إلى ذلك، فإن الاختبار التعبئة والتغليف لديه شكل غير عادي. وهي مصنوعة بمثابة كتاب طبخ، وعلى الجانب الآخر من الذي يوصف خطوة الكرواسان وصفة وصف خطوة.

ضرب الشوكولاته

يعرف خبراء المعجنات الفرنسية: يتم تقديم الكرواسان الحقيقي دون ملء. ومع ذلك ، هذا لا يمنع الذواقة من العالم كله من اختيار مجموعة متنوعة من الحشوات لهم. كرواسان الحب الخاص مع الشوكولاته. لذلك ، نقوم بتقطيع العجينة النهائية 3 - 5 mm في مثلثات متساوي الساقين مع سم القاعدة 10 و 20 انظر الطول ، يفرك شريط الشوكولاتة الداكنة على مبشرة وينشر كمية صغيرة على قاعدة المثلث. أضعاف كرواسون وإعطائها شكل هلال. وبالمثل ، نشكل المثلث الباقي. نعطي الكرواسون لمدة نصف ساعة. ثم وضعهم على ورقة الخبز مع الرق ، وفرشاة مع فرشاة مع خليط من صفار البيض والحليب. نخبز الكرواسون في فرن 200 - 20 يتم تسخينه مسبقًا إلى 25 ° C.

الكرواسان محلية الصنع ، أعدت مع الرعاية والحب ، سيكون علاج رائع لشرب الشاي الأسرة. سيعطون أحباءك شعوراً بالعطلات الحقيقية ، الأمر الذي سيعمل على تدفئة الدفء الروحي لفترة طويلة جداً.

إضافة تعليق

البريد الإلكتروني Ваш не будет опубликован. Обязательные поля помечены *