عناوين
وصفات الصفحة الرئيسية

الكلاسيكية الفرنسية: أسرار الكرواسان مثالية

الكعك محلية الصنع لذيذ تبقي النكهات من المنزل والدفء وجهة مفضلة أو مع شعور لا تضاهى من الراحة. أن اتضح تماما كما تحتاج إلى إجراء الكثير من العمل والصبر والرعاية.

ويجدر البدء بالاختبار الصحيح. إنشاء اختبار

كما تعلمون، والحلويات المختلفة، سواء كانت كعكة، البسكويت أو الكرواسان، يتطلب النهج الفردي. يتم تحضير العجين لكل منتج في وصفة خاصة في الامتثال مع العديد من الخفايا. وفي هذا الصدد، محبوبا من قبل العديد من الكرواسون - واحدة من أكثر أشكال غريب الاطوار من الخبز. هم حصرا من عجين مختمر. وكان الطهي له هو الأكثر خطوة تستغرق وقتا طويلا. لتبدأ مع قطعة وزن الزبدة 350 ز التفاف مطحون فيلم الطعام تشكيل حجم طبقة 10 12 × سم وإزالة في الثلاجة. تولد في الوقت نفسه 40 مربع ز الخميرة الحليب 200 مل. بشكل منفصل مزيج 500 غرام من الدقيق منخول، الخبز مسحوق 2 ز، 30 غرام من مسحوق السكر والزيوت النباتية وقليل من الملح. ثم يتحد مع الوزن الخميرة التي تم الحصول عليها ويعجن العجين.

خفة اليد والتحمل

اختبار الفتح يتطلب الصبر خاص. تشكيل طبقة من حجم العجين 12 20 × سم، والتفاف الفيلم ووضعها في الثلاجة لمدة 30 دقائق. ثم انتشرت طبقة على سطح مرشوش على وضع لها نصف الزبدة، وتغطي الشوط الثاني وحافة zaschipyvaem. لفة بلطف الى تشكيل منتصف ذهابا وإيابا بدقة في اتجاه واحد. يجب أن يكون نتيجة لسم المستطيل 1 سميكة. بصريا تقسيمه إلى ثلاثة أجزاء متساوية وعرضية طيات إلى ثلاث طبقات. مرة أخرى التفاف الفيلم طبقة وإزالته في الدقائق الأولى 15 في الثلاجة، وبعد ذلك - على في الثلاجة دقائق 15. ويتكرر هذا الإجراء ل5 مرات على الأقل. في هذه الحالة، فإننا طرح العجين عمودي على اتجاه، التي كانت آخر مرة.

أسرار الماجستير

لجعل الكرواسون طريًا ولذيذًا ومتفتتًا ، من المهم مراعاة العديد من التفاصيل الدقيقة. يشترك الحلوانيون الفرنسيون في أسرار الحرفة. يجب اختيار الزبدة بنسبة دهون 82٪ أو أكثر. يجب أن يكون حجمها حوالي ثلث حجم الدقيق. والأفضل من ذلك ، تناول نسب متساوية من الدقيق والزبدة. أعط الأفضلية للخميرة "الحية" ودقيق القمح القاسي الطازج. الأهم من ذلك ، يجب أن تكون الزبدة والعجين بنفس القوام قبل الدرفلة. يوصى بعجن عجينة الكرواسون ببطء ، وإلا فإن كمية كبيرة من الأكسجين قد تضر بها. درجة حرارة الخلط المثالية هي 15-16 درجة مئوية. ومع ذلك ، فإن إثبات الكرواسون يتطلب درجة حرارة 25-26 درجة مئوية.

وصفة سحرية

توافق، وكنا نود لإرضاء الحلويات اللذيذة المفضلة، والوقت أحيانا بشدة متوفرة. فقط لهذا، وجاء مع العجين النهائي. ولكن في حالتنا سيكون شيئا خاصا، وهي عجين خاص لالكرواسان محلية الصنع تحت اسم العلامة التجارية "تناول الطعام في المنزل." وهو نفخة المعجنات الزبدة الحقيقية، مصنوعة من منتجات ذات جودة عالية وفقا لشرائع. ويتم ذلك مع إضافة كميات كبيرة من النفط، بحيث الثواب تصبح الملاحظات دسم مغر. وبالإضافة إلى ذلك، فإن العجين لا يتطلب الأغطية الإضافية، مما يوفر كثيرا من الوقت والجهد. وبالإضافة إلى ذلك، فإن الاختبار التعبئة والتغليف لديه شكل غير عادي. وهي مصنوعة بمثابة كتاب طبخ، وعلى الجانب الآخر من الذي يوصف خطوة الكرواسان وصفة وصف خطوة.

ضرب الشوكولاته

يعرف خبراء المعجنات الفرنسية أن الكرواسون الحقيقي يصنع بدون حشو. ومع ذلك ، فإن هذا لا يمنع الذواقة من جميع أنحاء العالم من اختيار مجموعة متنوعة من الحشوات لهم. الكرواسون مع الشوكولاتة مغرمون بشكل خاص. لذلك ، قمنا بتقطيع العجين النهائي بسمك 3-5 مم إلى مثلثات متساوية الساقين بقاعدة 10 سم وجوانب 20 سم.فرك قطعة من الشوكولاتة الداكنة على مبشرة ونضع كمية صغيرة على قاعدة المثلث. لف الكرواسون واعطيه شكل الهلال. نشكل باقي المثلثات بنفس الطريقة. نفصل بين الكرواسان نصف ساعة. ثم ننشرها على ورقة خبز مع ورق ، ونفرشها بمزيج من صفار البيض والحليب. نخبز الكرواسان في فرن مسخن مسبقًا إلى 200 درجة مئوية لمدة 20-25 دقيقة.    

الكرواسان محلية الصنع ، أعدت مع الرعاية والحب ، سيكون علاج رائع لشرب الشاي الأسرة. سيعطون أحباءك شعوراً بالعطلات الحقيقية ، الأمر الذي سيعمل على تدفئة الدفء الروحي لفترة طويلة جداً.  

إضافة تعليق

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. Обязательные поля помечены *

هذا الموقع يستخدم Akismet لمكافحة البريد المزعج. اكتشف كيف تتم معالجة بيانات تعليقك.