ليس هناك ما هو إنسان غريب عن قوى هذا العالم ، وملذات تذوق الطعام - وأكثر من ذلك. وعلاوة على ذلك ، تم تحقيق أي رغبات الأشخاص المتوجين بين عشية وضحاها. ما نوع الطعام الذي يفضله الحكام الروس؟ وما شكل القائمة الملكية؟
غداء بيتر في الهواء الطلق
بيتر أنا في كثير من الأحيان رتبت أعياد فاخرة لالتقاط الأنفاس في أفضل التقاليد الملكية. في هذه الأثناء ، في الحياة اليومية ، لم يعجبه الكثير من التظاهر. كان من بين الملذات النادرة عشاء متواضع مع العائلة ، والأفضل من ذلك كله - في الهواء الطلق ، في هدوء الحدائق المورقة. قبل الوجبة ، كان بيتر يشرب دائمًا كوبًا من الفودكا المجهز باليانسون ، وتميزت كل وجبة جديدة بكأس من البيرة أو كفاس أو كوب من النبيذ الأحمر الجيد. أطباق السيادة المفضلة هي حساء الملفوف العادي في القرية ، والعصيدة الغنية وجميع أنواع الهلام. في أيام الأسبوع والأعياد ، تم تقديم خنزير بارد كامل الدسم. وفي الوقت نفسه ، قام الإمبراطور بنحته شخصيًا ، واختار قطعة لذيذة أكثر لنفسه. من الدواجن ، فضل بط بط مشوي مع المخللات. وليس وليمة واحدة كاملة دون لحم الخنزير الطازج وليمبورغ الحبيب
كاترين ذا هانت داك هانت
غرست كاثرين الثانية بجد في المجتمع الراقي حبًا للأطباق الخارجية - الباتيه الفرنسي الرائع ، والمعكرونة الإيطالية الشهية مع الصلصات المبتكرة ، واللحم البقري الإنجليزي اللذيذ. لقد أكلت هي نفسها بكل سرور لحم البقر العادي المسلوق ، وتناولت وجبات خفيفة مع سلطات مخلل الملفوف والمخللات. صحيح ، أحيانًا طلبت الأم الإمبراطورة شيئًا غريبًا لتناول العشاء. ثم أعد رئيس الطهاة لها الصلصة المفضلة لديها من ألسنة الغزلان المجففة. في شبابها ، كان لدى إيكاترينا الكسيفنا نقطة ضعف أخرى. استيقظت قبل شروق الشمس بوقت طويل ، وارتدت بدلة صيد ، وأخذت مسدسًا وقامت بطلعة إلى شاطئ البحر من أجل إطلاق النار على البط. لاحقًا ، طهت بنفسها شيئًا لذيذًا من لعبة التسديد ، ووزعت الحلويات على أقرب بيئة. بمرور الوقت ، كان لا بد من نسيان هذه العادة - فقد كانت وسائل الترفيه للإمبراطورة المتوجة معطلة.
كستلات لنيكولاس الأول
حفيد القيصر من كاثرين نيكولاس كنت غير مبال باللعبة ، وكذلك لمطاردة نفسها. لكنه احترم تقاليد العيد في البلاط ولم يزرع ابتكارات تذوق الطعام. ومع ذلك ، دون أن يشك في ذلك ، أصبح سبب ولادة طبق جديد ، والتي جددت مجموعة من وصفات المطبخ الروسي التقليدي. ما إن كان الإمبراطور يمر عبر Torzhok وقرر تناول الطعام في الحاكم النبيل المحلي Pozharsky. وفقا لقائمة تمت الموافقة عليها مسبقا ، كان من المفترض أن يطبخ شرحات لحم العجل المفروم. ومع ذلك ، للأسف ، لم يتم العثور على هذا اللحم في مخازن Pozharsky. من موقف محرج ، خرج بطريقة مبتكرة ، حيث أعد كرات اللحم الموعودة من الدجاج المفروم. كان نيكولاس مسروراً بالدراية الواضحة ، وكما أسطورة ، طلب على الفور اسم فطائر النار. من دواعي سرور الإمبراطور ، يتقن اختصاصيو الطهي الملكي بسرعة الطبق الأصلي وغالبا ما أعده لتناول وجبات الغداء وحفلات العشاء.
درب الصيد للكسندر الثاني
لقد أحب ألكساندر الثاني احتفالات فاخرة مع زخرفة رائعة ، وفرة من جميع أنواع الأطباق والاحتفالات الملكية. لذلك ، بمناسبة ولادة Grand Duke Sergei Alexandrovich ، أمر بإقامة احتفال كبير لإقامة ما مجموعه 800 من الناس.
كان شغف الناري الآخر للسيادة هو البحث عن الحيوانات الكبيرة: الدب أو موس أو البيسون. في الوقت نفسه ، منع بدقة من تنظيم رحلات مخططة بعناية مع كأس أعد لنفسه مقدما. مشى الكسندر بالنشوة من الفجر إلى الظلام العميق في الغابات العميقة بمسدس على أهبة الاستعداد ، وتحيط به مجموعة صغيرة من الرماة. أقر الإمبراطور بأن عملية الصيد كانت تتم فقط عندما كان من الممكن التغلب على زوجين أو ثلاثة دببة. بعد ذلك ، عاد السياح السعيد إلى منطقة الغابات مع شعور بالإنجاز للتمتع بطعم النصر وتذوق المسروقات. الطبق المفضل للإمبراطور كان قطعة دب مقلية مطبوخة على الفحم. وتم توزيع بقايا الكأس الملكي بسخاء على الفلاحين المحليين.
أفراح عائلة نيكولاس الثاني
اعتمد نيكولاس الثاني اعتدالًا في الأذواق وعدم الاتساق في الطعام من والده ألكسندر الثالث ، وهو زاهد في هذه الأمور. بدأ الصباح في العائلة المالكة مع الشاي الأسود الساخن وعدة شرائح من خبز الجاودار أو الزبدة والزبدة. الأهم من ذلك كله ، أحب الإمبراطور kalach الطازجة ، والتي تم خبز حسب وصفة خاصة. في تمام الساعة الواحدة بعد الظهر تم ترتيب وجبة إفطار ثانية. هذه المرة قدموا سمك الحفش والكافيار واللحوم المسلوقة ولحم الخنزير المقلي والنقانق في صلصة حارة وعصيدة دراجوميروف.
كانت وجبة الغداء ، التي بدأت في وقت متأخر بعد الظهر ، الأكثر وفرة وملونة. تضمنت القائمة بالضرورة الحساء الغني باللحوم وفطائر السمك واللحوم المشوية والدواجن الساخنة وأطباق الألعاب والعديد من أصناف السمك واللحوم الخفيفة. كانت الخضروات والفواكه الطازجة على الطاولة موجودة دائمًا بوفرة. كالعادة ، أنهى نيكولاي وجبة غداء مع أجاصه المفضلة ، وشرب فنجانًا من القهوة السوداء مع كريمة سميكة ودخن سيجارة ببطء. لطالما ساد عشاء العائلة الهادئة نيكولاس ، وكان من دواعي سروره أن ينغمس في ثرثرة ممتعة مع الأطفال وزوجته.
اسمح للملوك ولم يكن الأمر سهلاً من دون العطلات وعطلات نهاية الأسبوع ، وكان بإمكانهم دائمًا إرضاء أنفسهم بشيء لذيذ. وبغض النظر عن مدى قلة قوائم حفلات الاستقبال في المجتمع الراقي ، فإن روح السيادة كانت في الغذاء الشعبي البسيط.