كيف لطهي الفطر لفصل الشتاء

في السنة الناجحة منهم ، كما يقولون ، حتى المنجل. كل ذلك ليس لجمع. لذلك ، يقع الاختيار على العناصر الرئيسية: البيض والرؤوس الحمراء ، فهي فطر أسبن. الفطر مع أصغر ، لا يزيد عن 10 ، انظر القبعات ، أو حتى القبعات فقط ، ندخل في سلة منتقي الفطر.

لأنه لا يحمل.

هذه الفطر هي التي تدخل حيز التنفيذ ومن المهم للغاية معرفة كيفية طهي الفطر حتى تبقى لفترة طويلة. من المؤكد أن يجف الأبيض والأحمر للطهي. وبقدر الإمكان ، لذلك في وقت لاحق ، عندما يتم ترك موسم الفطر وراءه ، هناك دائمًا طبق فطر على الطاولة.

كيف لطهي الفطر الحور الرجراج

أولا ، عن الحور الرجراج. جميع أكلوا بالفعل لهم الشبع. الآن حان الوقت للقيام بهذا العمل. ولكن أولاً ، يجب تنظيف الفطر ، وتقطيعه بشكل غير دقيق ، ولا يمكن قطع أغطية الفطريات الأصغر على الإطلاق ، وفي الماء البارد المملح. أسبن الفطر ، عندما يتم قطع ، تغميق بسرعة. الماء المملح سيمنع هذا. قبل البدء في الطهي ، يُنصح بغسل الفطر في العديد من المياه. يُسكب الفطر بالماء ، ويُضاف الملح والنار. بمجرد أن تبدأ الفطر في الغليان ، قم بإزالة الرغوة برفق وتأكد من عدم فرارها. يمكنك الآن خفض الحرارة وطهي الطعام حتى تستقر الفطر. الفطر المطبوخ يتكئ في مصفاة. ثم؟

يمكن الفطر فقط تجميد. في أي وقت ، في أي وقت من السنة ، يمكن إزالة الجليد منها واستهلاكها ، حتى لو تم طهي الحساء أو على الأقل المقلية أو المصنوع من اللحم أو البيض.

أسبن كافيار

ويمكنك عمل فطر الكافيار على الفور ، إذا سمح الوقت بذلك. لبضع لترات من الفطر المسلوق (وبكمية أقل ، لا يستحق أن تبدأ) تحتاج إلى طماطم جيدة. صر لهم ويقلى عموم. دعه يقف الآن. وتخطي الفطر من خلال مفرمة اللحم. أولاً ، قم بقلي طماطم 5-7 بزيت دوار الشمس مع التحريك باستمرار. ثم أضف الفطر. وإذا لزم الأمر - النفط. يقلى لمدة عشرين دقيقة ويقلب باستمرار. إذا لم يكن ما يكفي من الملح ، أضف إلى الذوق. وأضف بضع قرنفل من الثوم المفروم فرماً ناعماً (أو المبشور المبشور). الجرار المغسولة بحتة تصب على الماء المغلي وأضعاف على منشفة. اسمحوا تجف قليلا.

الآن بعد أن أصبح الكافيار الفطر جاهزًا ، يبقى وضعه في البنوك. تحذير! سر قليلا. تريد أن تعرف كيف لطهي الفطر ، بحيث الكافيار منهم هو جيد وطويل الأمد؟ من الضروري ترك مساحة صغيرة في الجرار ، صب الزيت على الفطر ، ووضع كيس من الخردل في الأعلى. إنها الكيس كله ، وليس الخردل ، ولكن الكيس المغلق. بعد ذلك ، أغلق بجرأة الكافيار الفطر مع غطاء ، لا نشمر.

اسبن المالحة

لن ترفض الأسر والضيوف إذا كانت المضيفة تقدم فطر الحور المملح على الطاولة. جهزهم بسهولة. الفطر المغلي بالفعل. يبقى لطهي الماء المالح ، لتر من الماء ملعقة كبيرة من الملح ، وتبريده. تصب البنوك الماء المغلي المستدير ، وفي الجزء السفلي من كل غصن وضع الشبت. وضع الفطر وسكب ماء بارد. ولا تنسى كيس الخردل. هنا سوف يحتاج أيضا. البنوك فقط إغلاق الأغطية ، فإنها لا تحتاج إلى نشمر. وعندما يحين الوقت للخدمة ، ما عليك سوى إضافة القليل من الثوم وزيت عباد الشمس. إذا كانت الفطر شديدة الملوحة ، فيمكنك تعبئتها مسبقًا بالماء المغلي الساخن للحظة.

يُنصح بحفظ كل من الكافيار والفطر المملح في الثلاجة إذا لم يكن هناك قبو في المنزل.

كيف لطهي الفطر الأبيض

الآن كيف لطهي الفطر الأبيض. يعتقد الكثير من ربات البيوت أن أفضل طريقة لجني الفطر الأبيض هي تجفيفها. بمجرد تجفيف الفطر على الموقد. الآن مضيفة لمساعدة مجففات كهربائية. قطع الفطر برفق ، وانتشر على المجفف ، وتشغيل وجميع الحالات. يمكن تخزين الفطر المجفف في صناديق من الورق المقوى أو أكياس من الكتان أو قماش ، في أكياس ورقية ... الشيء الرئيسي هو التخزين في مكان جاف.

ستأتي ساعة ، واحصل على حفنة من الفطر ، أو انقع في ماء بارد لمدة عشرين دقيقة تقطعها ، إن أردت ، إما أكبر أو أصغر ، ويمكنك الطهي ، على سبيل المثال ، حساء الفطر ، أو ينضج مع اللحم ، أو يصنع الفطر.

اللحم مع الفطر

لطهي اللحم مع الفطر ، الفطر المنقوع والمفروم جيدًا ، تقلى مع البصل لمدة خمس إلى عشر دقائق. في وعاء من الماء في أسفل جدا وتلك الفطر. دعهم يلقون على النار الصغيرة. لحم ، نصف كيلو فقط ، أي لحم خنزير أو لحم بقر ، يقطع برفق. يقلى أيضا مع البصل لفترة طويلة. ثم تضاف إلى الفطر ، والملح بالتأكيد. دعهم يختفون معًا لمدة نصف ساعة على الأقل. لا تنسى أن تحريك وتأكد من أن لا يحترق. ثم تضاف تدريجيا القشدة الحامضة. إذا كنت لا تمانع ، إلى لتر. بما أنك لن تفسد العصيدة بالزبدة ، يصبح هذا الطبق الحامض أكثر لذيذًا. بالمناسبة ، يمكنك العذاب في الفرن وفي الأطباق الخزفية.

يتم طهي هذا الطبق لفترة طويلة ، ولكن لن تضطر إلى الأسف. بالمناسبة ، قد تضطر إلى إضافة الملح. يُقدّم الطبق على الطاولة مع البطاطس والمعكرونة والأرز أو الحنطة السوداء. ويمكنك ، دون أي طبق جانبي مع الخبز. لذيذ.

لمعالجة موضوع كيفية طبخ الفطر لفصل الشتاء بشكل كامل ، اقرأ مقالتنا عن الفطر المعلب وسوف تستمتع بها حتى الموسم المقبل.

الاشتراك والحصول على المواد الجديدة لأول مرة:

إضافة تعليق

البريد الإلكتروني Ваш не будет опубликован. Обязательные поля помечены *