كيف لطهي الدجاج الكامل

الدجاج (أو بالأحرى لحمها) يمكن أن يسمى بأمان المفضلة الوطنية. طعمها رقيق وناعم وشخصيتها سهلة الانقياد. إنها ديموقراطية حقيقية ، فهي صديقة لجميع الأطباق والخضروات الجانبية ، جنبًا إلى جنب مع التوابل والمر والحامض.

من السهل أن تصنع كل شيء من لحم الدجاج - سواء من اللحم أو اللحم أو الكباب. لكن الدجاج ، المطبوخ كله ، مع قشرة وصلصة ، هو طبق احتفالي مذهل. اليوم سوف ننظر في بعض الوصفات لطهي الدجاج الكامل.

كيف لطهي الدجاج مع البرتقال

المقادير:

  • دجاج كامل
  • التوابل،
  • 1 - 2 برتقالي ، اعتمادًا على وزن الدجاج ؛
  • 100 مل من عصير البرتقال.
  • 50 مل من صلصة الصويا.
  • 1 الفن. لتر. السكر؛
  • 1 ملعقة شاي الزنجبيل الطازج المسحوق

إعداد:

  • فرك الذبيحة مع الملح والفلفل ، ويفضل أن يكون أحمر أو أبيض ، إضافة الفلفل الحلو إذا رغبت في ذلك ؛
  • قشر البرتقال ، وملء البطن بإحكام مع شرائح. إذا كانت البرتقال شديدة العصير وشرائحها قشرة رقيقة ، فمن المفيد مزجها مع كمية صغيرة من فتات الخبز.
  • ضعي الدجاج في صينية تحميص أو سيراميك ؛
  • تحرق وصر الحماس من نصف برتقالي. يخلط مع العصير والصلصة والزنجبيل والسكر. صب على الدجاج.
  • ضع المحمصة في الفرن في 200 - 220 C ، امسك أولاً الدجاج تحت غطاء 40 min ، ثم افتح واخبز حتى تصبح جاهزة ، حوالي نصف ساعة.
  • كيف لطهي الدجاج مع الثوم

    المقادير:

    • دجاج كبير ، 1,8 - كجم 2 ؛
    • غرام من الزبدة 50؛
    • 2 ملعقة شاي الزعتر.
    • 6 - 7 رؤوس الثوم ؛
    • التوابل،
    • على 150 g الكشمش الأسود واللسان ، طازجة أو مجمدة ؛
    • السكر؛
    • 2 Art. ل. العسل.

    إعداد:

  • تقسم الثوم وتقشره ؛
  • يذوب الزيت ، يضاف الزعتر ، يخلط ، يضاف كل الثوم والقلي ، مع التحريك المستمر ، دقيقة 5 على لهب متوسط ​​؛
  • اغسل وصمة الذبيحة. تشويهه بزيت عطري مع التوابل ، ثم فرك بالملح والفلفل حسب الرغبة.
  • مزيج التوت والسكر ، حول 2 - 2,5 Art. ل. ، اعتمادا على حموضة بهم. مزيج بيري محشي الطيور. إذا لم يكن حجمها كافياً أو كان سائلاً للغاية ، فمزج التوت مع خبز الخبز الأبيض.
  • ضعي الثوم مع الزعتر بالشكل ، ضعي عليه طائرًا. ضع في الفرن في 190 - 210 C لمدة نصف ساعة ، صب عصير بشكل دوري من أسفل النموذج ؛
  • انزع القالب واسكب الدجاج بالعسل المذاب وتشويه العسل بفرشاة بالتساوي. توضع في الفرن وتخبز لمدة نصف ساعة على الأقل.
  • يُغطّى الطبق بأوراق السلطة المختلفة ، ويُقلب الدجاج المخبوز عليه ، ويُزيّن بشرائح الليمون حول المحيط ، ويُناوبها مع الفليفلة الحلوة الحمراء المقطّعة إلى شرائح ، ويُرش القليل من الزيتون من الجانب.
  • دجاج شرقي

    المقادير:

    • وزن الدجاج 1 ، 4 - 1,5 كجم ؛
    • 4 التفاح.
    • زوج من اغصان الكزبرة ؛
    • 150 من الفواكه المجففة والزبيب والمشمش المجفف والخوخ ؛
    • Xnumx ز من الجوز.
    • 100 ز من الأرز طويل الحبة الانتهاء ؛
    • البهارات والتوابل.

    كيف لطهي الدجاج الشرقية:

  • تؤخذ الفواكه المجففة بكميات متساوية مقابل 50 g أو تعطي نوعًا من الأفضلية ، ولكن على الأقل تأخذ ملعقة من الزبيب. إذا كانت التوت طازجة وناعمة ، فقم بغسلها وتقطيعها ؛ وإذا جفت ، بخار لمدة نصف ساعة مقدمًا ؛
  • اغسل وصمة العصفور
  • قشر وختم تفاح 2. تحضير الفواكه المجففة والمكسرات والكزبرة المفرومة فرماً ناعماً. كلها مخلوطة بالأرز ، مملحة قليلاً ؛
  • يُحمّى الدجاج بمزيج من الأرز والفاكهة ، يُطعّنه بقطعة أسنان. يُفرك المزيج بسخاء مع مزيج من الملح والفلفل الحلو والكركم والزنجبيل والثوم المفروم والفلفل. يمكنك استخدام المزيج الجاهز من أجل بيلاف مصنوع من الدجاج أو ما شابه ؛
  • معطف مع الزبدة طبق الخبز منخفضة أو مقلاة مع الجانبين. ضعي الدجاج التفاح المتبقي ، بدون تقشير ، مقطّع إلى شرائح كبيرة ، ويقطع الجزء الأوسط وينتشر حول الذبيحة ؛
  • تخبز في فرن ساخن 45 - 60 دقيقة ، خلال هذا الوقت ، 4 - 5 سكب مرة واحدة عصير من أسفل النموذج مع ملعقة على مقبض طويل.
  • لحم الخنزير المقدد الدجاج

    المقادير:

    • 1 دجاج - 1,2 كجم ؛
    • التوابل،
    • حفنة من البقدونس.
    • 10 لحم الخنزير المقدد المدخن أو لحم الخنزير المقدد ؛
    • البطاطا.

    كيف لطهي الدجاج الكامل مع لحم الخنزير المقدد:

  • اغسل الدجاج والمنشفة مبللة ليس بالخارج فقط بل بالداخل أيضًا. من الجيد أن الملح والفلفل يحمر كل البقدونس مع الأغصان ومكعبات لحم الخنزير المقدد 1 -2 ؛
  • في الخارج ، الفلفل قليلا والملح الذبيحة. ضعي شرائح لحم الخنزير المقدد المتبقية على الثدي ؛
  • سخني الفرن إلى 200 C. في المستوى الأوسط من الفرن ، ضعي الشواية مع لحم الخنزير المقدد. تحتها ، استبدل مقلاة أو مقلاة خاصة لتدفق العصير. خبز 60 - 70 دقيقة ؛
  • بطاطس مقشرة مقطعة إلى قطع صغيرة وتطهى ؛
  • أخرج لحم الخنزير المقدد من الدجاج المكتمل وانزع البقدونس ، ضعه على الطبق ، ورشي البطاطا حول المحيط ؛
  • يقطع لحم الخنزير المقدد كله إلى قطع صغيرة ، ويرش على البطاطس ، ويرش بالدهن من المقلاة. يمكنك صنع صلصة خاصة ، وتقلى البصل في الدهون ، وتخلط مع مرق الخضار ، 150 مل والخل النبيذ ، 50 مل ، والفوز.
  • دجاجة أو دجاجة رأس السنة الجديدة في اختبار مع مقبلات معقدة

    المقادير:

    • 1 كجم من الطحين ؛
    • 30 ز الخميرة.
    • دجاج كبير
    • البهارات والتوابل.
    • 1 - 2 البيض ؛
    • 400 ز من الفطر الأبيض ، chanterelles والكستناء.
    • البصل الأخضر أو ​​الكراث
    • الثوم.
    • الزبدة.
    • 150 ml مرق الدجاج.

    كيفية طبخ الدجاج للعام الجديد:

  • من الدقيق ، 500 مل من الماء ، 15 من الملح والخميرة ، يعجن العجين. في ساعات 2 ، اتركها تقترب ، واعجن وانتظر حتى تصل لياقتك.
  • في هذا الوقت ، يغسل الدجاج ويبلل والملح والفلفل من جميع الجوانب. من الداخل ، امسح جيدًا بمزيج من البقدونس المفروم والزعتر والثوم. لإحداث انطباع دائم على الضيوف ، يتم طهي الدجاج مع حشوة كبد البط المكررة ، 400 g ، والكمأ ، 100 g ، لكن الخيارات الأخرى ممكنة ، مع مراعاة التفضيلات الشخصية ؛
  • تُطهى العجينة في مساحة كبيرة ويبلغ سمكها 3 ، تُلف الدجاج. تشويه البيضة المخفوقة قليلاً ، اتركها لمدة 30 دقيقة ، مرة أخرى تشويه البيضة ؛ ضع الفرن في 200 C ، بعد 5 min ، قم بتقليل الحرارة إلى 140 C واطهيها لمدة 2 ؛
  • يُزيّن الفطر بالبهارات ويُقلى البصل بالزيت حتى ينضج. قشر الكستناء ، تقلى في الزيت مع البصل والثوم ، صب المرق وتبخر.
  • يُغطّى الدجاج بطبق جانبي ويرش بالبقدونس.
  • الاشتراك والحصول على المواد الجديدة لأول مرة:

    إضافة تعليق

    البريد الإلكتروني Ваш не будет опубликован. Обязательные поля помечены *