ملاحظة مضيفة: أسرار 7 طبخ المعجنات choux الكمال.

معجنات choux الأكثر حساسية هي مذاق مدهش من عجينة الهواء ، مألوفة من الطفولة إلى كل الأسنان الحلوة تقريبًا. لكن حتى ربات البيوت الأكثر دقة لا يتقنن دائمًا مهارة صناعة الفقاعات choux المعجنات ل eclairsغالبًا ما يضعون جانباً وصفات معقدة إلى جانبهم ، لا يجرؤون على أخذها.

Редакция "فقط لذلك!" لا نخاف من تجارب الطهي ، لذلك يسعدنا اليوم أن نشارك معك خارقة 7 التي أثبتت جدواها في الحياة والتي ستجعل عجينك مثاليًا لأي حلوى كسترد!

كيف لطهي المعجنات choux

  • مشاهدة نقطة الغليان. معجنات تشو متقلبة لا تتسامح مع الإهمال! تأكد من اتباع النسب المحددة للمكونات ولا تدع الماء يغلي في المقلاة ، وإلا فقد يفقد العجين خفته ويصبح سميكًا.المعجنات choux سميكة جدا
  • سر "دقيق الهبوط". صب الدقيق في المكون السائل للعجين باستمرار وبسرعة البرق! روائع الكسترد لا تحب البطء. من أجل صب الدقيق بسرعة في العجين ، استخدم قطعة من الورق مطوية إلى نصفين ، والتي سوف يصب منها الدقيق بالسرعة التي تحتاجها. لا تنسى أن تخلط كل شيء جيدًا!
  • سر بولجاكوف ، أو حكم "البيض القاتل". الجوهر بسيط: يجب أن تكون درجة حرارة العجينة الساخنة مثالية للبيض ليذوب فيها ، بدلاً من طهيها بغد.بيض للعجين
  • عموم الرطب. تأكد من نقع المقلاة فوق الزيت بالماء قبل تحميص العجينة. فقط مع الكعك اللازمة للرطوبة والمعجنات ستكون قادرة على الارتفاع وليس للحرق.
  • سر ملعقة صغيرة. ضعي العجينة على صينية للخبز مع ملعقة صغيرة! ملعقة واحدة مناسبة لشكل الكعك المستديرة ، ملعقتان صغيرتان مثاليتان لجزء من الإكلير.معجنات في الفرن
  • التسخين الفرن. تأكد من ترك الفرن ساخنًا حتى درجة حرارة 180 ° C وتخبز معجنات choux فقط في درجة الحرارة هذه. مع معلمة معينة ، سوف تخلق "المناخ" المثالي للحلوى متجدد الهواء.درجة حرارة الفرن
  • لا تفتح الفرن حتى يملأ العجين! إذا قمت بفتح الفرن في وقت سابق ، سيتم ببساطة تفجير الكعك وتفقد أبهى أمتعتها.
  • مع هذه الأسرار أي وصفة لاختبار الهواء و معجنات تشو في المنزل أنت على الكتف!

    كعك الصور

    لا تتردد في تحسين مهاراتك المعجنات.

    وتأكد من مشاركة هذه التفاصيل الدقيقة مع أصدقائك وعائلتك!

    • مشاركة على Facebook
    • ВКонтакте

    مؤلف المقال تحرير "بهذه البساطة!" هذا هو المختبر الإبداعي الحقيقي! فريق من الأشخاص المتشابهين في التفكير ، كل واحد منهم خبير في مجال عملهم ، متحدون بهدف مشترك: مساعدة الناس. نحن ننشئ مواد تستحق المشاركة حقًا ، ويعمل القراء المفضلون لدينا كمصدر للإلهام الذي لا ينضب بالنسبة لنا! قم بتنزيل وجبات سريعة مجانية حلويات احصل على وصفات ونصائح أخرى مفيدة عن طريق البريد الإلكتروني.

    إضافة تعليق

    البريد الإلكتروني Ваш не будет опубликован. Обязательные поля помечены *