ووك بان - مفيدة الصينية المعجزة

شاركت الصين بسخاء مجموعة واسعة من الاختراعات مع العالم ، ولا يزال الكثير منها يخدم بإخلاص. يعد المقلاة العميقة من المقومات الأخرى التي يستحقها المفكرون العظماء ، والتي تنتقل تدريجياً من المطاعم الآسيوية ذات العلامات التجارية إلى مأكولاتنا.

شاركت الصين بسخاء مجموعة واسعة من الاختراعات مع العالم ، ولا يزال الكثير منها يخدم بإخلاص. يعد المقلاة العميقة من المقومات الأخرى التي يستحقها المفكرون العظماء ، والتي تنتقل تدريجياً من المطاعم الآسيوية ذات العلامات التجارية إلى مأكولاتنا.

معرفة الفلاحين

في الصين نفسها ، تم طهي عدة آلاف من السنين في مقلاة ووك. وفقا للأسطورة ، كان الفلاحون الصينيون الفقراء أول من فكر في هذا. كان الخشب أو الفحم رفاهية غير مقبولة بالنسبة لهم ، ولكن كان هناك الكثير من القش والسماد. وعلى الرغم من أن هذا الوقود أعطى الكثير من الحرارة الموفرة ، إلا أنه كان له عيب واحد كبير - فقد تم إحراقه في غضون دقائق. الحاجة ، كما يحدث في كثير من الأحيان ، أصبحت محرك التقدم. وبعد ذلك جاء شخص واحد مجهول الهوية من الناس بسفينة خاصة سمحت باستخدام الطاقة الثمينة بأقصى قدر من الفائدة. كانت الحيلة في شكل مخروطي خاص ، وبفضلها تراجعت جميع مكونات الطبق إلى أسفل الوعاء وانتهى بها المطاف في قلب الموقد المحترق. لقد وفرت هذه المعرفة للشعب الصيني طعامًا صحيًا ولذيذًا لآلاف السنين القادمة.

تقنية الأداء

لم يتغير مبدأ تشغيل المقلاة الحديثة. لا يزال المقلاة العميقة على شكل مخروطي مع جدران عالية وأسفل محدبة للطبخ على نار مفتوحة. في التفسير الأوروبي ، يمكن أن يكون القاع مسطحًا بحيث يكون مناسبًا لطهي الأشياء الآسيوية في المنزل. على أي حال ، بسبب ارتفاع درجة الحرارة ، يتم قلي أي منتجات ، سواء اللحوم أو السمك أو المأكولات البحرية أو الخضروات ، في مثل هذا المقلاة لبضع دقائق فقط. نتيجة لذلك ، يحتفظون بجميع خصائصهم المفيدة بالكامل ، فهي لذيذة وعصبية أكثر. بالإضافة إلى ذلك ، لا تشارك الزيت أو الدهون في إعداد الأطباق على المقلاة ، كقاعدة عامة ، مما يقلل من محتواها من السعرات الحرارية. الدقة الرئيسية هي الخلط المستمر والقوي. يعد ذلك ضروريًا حتى لا تحترق المكونات ، وفي نفس الوقت ، يتم قليها جيدًا.

الاختيار مسألة حساسة

مقالي المقلاة مصنوعة من مجموعة واسعة من المواد. يعتبر الأفضل أن يكون الحديد المقالي. إنها متينة ودائمة ، ولا تخشى الخدوش والأضرار الأخرى ، وتتصلب من الاستخدام المتكرر ، فهي تتحسن فقط. ومع ذلك ، نظرًا للوزن المذهل ، لا يمكن معالجة هذه الأطباق بشكل ماهر. بدلاً من ذلك ، يمكنك اختيار مقلاة ألمنيوم خفيفة الوزن مع طلاء غير لاصق. يجدر بنا أن نتذكر أنه يفضل موقفًا دقيقًا لنفسه ، وإلا فلن يدوم طويلًا. يمكن أن يكون الحل العملي عبارة عن مقلاة فولاذية ، وأكثر موثوقية ومتانة ، على الرغم من أنها أكثر ثقلًا. سوف يسعد مقلاة السيراميك المطلية بالخزف ذات قاع أملس تمامًا ومقبض مقاوم للتدفئة أولئك الذين يفضلون أدوات المطبخ عالية الجودة والمكلفة. وعلى ربات البيوت ، مواكبة العصر ، الحصول على مقلاة كهربائية بمقبضين مناسبين وشواية خاصة.

أي من هذه المقالي في ترسانة الخاص بك سوف تغذي القائمة الرئيسية مع أطباق صحية ولذيذة جديدة ، وأيضا تجعل من الممكن أن تشعر كطاهي في مطعم عصري.

إضافة تعليق

البريد الإلكتروني Ваш не будет опубликован. Обязательные поля помечены *