حالة عدم وجود تجزئة، فإنه يجب أن يكون تم اختراعه. لذيذ، حساء مفيد بشكل لا يصدق، وهو تماما يغذي الجسم، ويروي العطش، - الطبق الأبرز في أشهر الصيف.
مخمر نهر، الساحل الخضار
عرف أوكروشكا منذ زمن روس القديمة. في البداية ، تم تحضيره على أساس الخيار أو مخلل الملفوف. ومع ذلك ، مع مرور الوقت ، وجدوا حلاً أكثر نجاحًا في شكل خبز كفاس. كان هذا المشروب يحظى دائمًا بتقدير كبير وكان يتم الاستمتاع به بكل سرور في كل منزل ، سواء كان منزل مانور فاخر أو كوخ فلاح متواضع. كان أول نموذج أولي متواضع لأوكروشكا عبارة عن طبق مصنوع من الفجل الأسود والبصل ، مرشوشة بكثرة مع الكفاس الحامض.
وصفة أكثر تعقيدا، تذكر غامضة من okroshka الأسماك الحديثة، وفقا للتقاليد، وجاء مع البحارة الفولغا. كما استحق التموينية تعتمد كفاس كرينكا والصراصير. وكانت الأسماك المجففة كما من الصعب على الأسنان ليست للجميع مدمني العمل، فهي غارقة في كفاس. وبعد ذلك بقليل، هناك أيضا بدأت لإضافة الخيار والفجل والبطاطا المخبوزة. تدريجيا، وزاد من عدد من العناصر وتغييرها. ومن الغريب، في 19 القرن okroshka بمثابة فاتح الشهية. إعداد طبق من قطع اللحم المقلية المتبقية بعد إعداد وجبات ساخنة، وطازجة والمخللات والخوخ مخلل، والبصل.
ساهم الطهاة في الخارج ، المدعوين إلى منازل الأشخاص النبلاء ، في الوصفة. على الأرجح ، ظهرت أشكال من الحساء البارد على أساس الكفير والقشدة الحامضة والحامض الحامض والمايونيز والمرق والماء المعدني والبيرة بهذه الطريقة. مع مرور الوقت ، هاجر okroshka إلى أطباق من مختلف دول العالم ، واكتساب نظرة مثيرة للغاية. وهكذا ، فإن الأوزبك يطبخون حساءًا باردًا على مرق البنجر ، في حين يضيف الليتوانيون اللحم المفروم إلى خليط الخضار ، يوزبونه بملعقة من المايونيز والثوم. وصفة التوقيع على okroshka حتى في الهند. هنا يتم إعداده من مرق الدجاج واللبن الطبيعي ، والكاري المنكه بسخاء ، والنعناع والزنجبيل.
الاختلافات المحلية الحديثة ليست أقل مثيرة للدهشة. في كثير من الأحيان okroshka أن تجد البازلاء الخضراء والذرة والجمبري والحبار، مخلل الملفوف والفطر ولحم الخنزير والجبن المدخن، وإذا كنت حقا محاولة - ثم والتوت.
الحيل الصغيرة
في وصفات الكلاسيكية على أساس الحساء البارد حتى الخضار مع طعم محايد: الخيار الطازج، اللفت الأصفر واللفت والبطاطا وأحيانا الجزر. كثير من ربات البيوت أيضا وضع الفجل، على الرغم من أن هذه الخضروات لها طعم متميز وتسيطر على بقية.
يتم إضافة اللحوم أو المكونات السمكية إذا رغبت في ذلك. في هذه الحالة ، اختر اللحوم قليلة الدسم ، وأفضل قطع من الحجر. فضل أجدادنا لحم الخنزير ولحم البقر والدواجن ، وكذلك الديك الرومي والأسود. إذا كنت تفضل السمك ، فاختر أكثر الأنواع غير العظمية ، مثل سمك الفرخ أو سمك القد أو سمك الحفش. ولكي تلعب الأسماك مع جميع النكهات ، تحتاج إلى إضافة بعض عصير الليمون الطازج إلى okroshka.
تقديم طبق لكمال سيساعد خلع الملابس حار خاص. لإعداده تحتاج إلى مزيج الخردل وصفار البيض سحق والفجل والثوم والفلفل الأسود والخليج لا تزال كمية صغيرة من الماء المالح والخيار أو كفاس. يجب أن يصر هذا الخليط مدة ساعة تقريبا، ثم يخلط مع الأعشاب المفرومة: البقدونس والشمر والكرفس والطرخون. في نهاية الكتلة الناتجة التواصل مع المكونات النباتية وتعبئة كفاس الطبيعي. قبل الدخول إلى صحن التجزئة إضافة ملعقة من القشدة الحامضة والمفروم بيضة مسلوقة.
الإبداع
ومع ذلك ، فإن okroshka يفسح المجال عن طيب خاطر للارتجال الجريء ، وتبين أن معظمها ناجح للغاية. بالنسبة للكثيرين ، سيكون جذر الشمندر أكروشكا اكتشافًا مثيرًا للاهتمام. لتحضيرها ، قطّع البنجر (قطعتان) إلى شرائح ، ضعيها في مصفاة واسكبي الماء المغلي (2 لتر) في قدر. بعد فترة ، سوف يلين البنجر وسيتحول لون الماء إلى اللون العنابي. في ضخ البنجر الناتج ، ضع 5 ملعقة كبيرة. ملعقة كبيرة من الفجل الحار 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من الخردل تصب في نصف كوب من مخلل الخيار وعصير ليمونة. ملح وبهارات حسب الرغبة. بعد ذلك ، نقطع الخضار: بطاطس مسلوقة (1 قطع) ، بيض (6 قطع) ، فجل (8-10 قطعة) ، خيار طازج (12 قطع) ، فلفل حلو (قطعة واحدة) ومجموعة من البصل الأخضر. أضيفي صدر الدجاج المفروم ، السجق المسلوق أو لحم الخنزير (3 جم). الآن يبقى الجمع بين مرق الشمندر ومزيج الخضار في قدر واحد. تُسكب الأوكروشكا المبردة في أطباق وتُوضع ملعقة من القشدة الحامضة.
سيكون عشاق المطبخ غرامة يرجى تجزئة مع الحبار. في إعداده ينطوي على البطاطس المسلوقة كبيرة، واثنين من البيض و، في الواقع، الحبار (400 ز). أنها طبخ في الماء المملح لمدة لا تزيد 3-4 دقائق، ثم السماح لتبرد وإزالة القشرة. بشكل منفصل، وإعداد الحشوة: مزيج البصل الأخضر مع البيض الخام، 1 الفن. بوظة من القشدة الحامضة، 1 ساعة. ملعقة من السكر والملح وبعناية فرك يزال. الخليط الناتج يصب كفاس (600 مل) في قدر كبيرة. هذا أيضا إضافة الخيار والبطاطا والبيض والحبار المسلوق. قبل التقديم، والقشدة الحامضة بارد بنكهة الأعشاب يخدم كل منها.
سوف يتعامل Okroshka بنجاح مع دور الحلوى المنعشة إذا تم طهيها مع الجبن القريش. لتبدأ ، اغلي 200 مل من الماء مع العديد من أزهار القرنفل ، أغلق الغطاء بإحكام واتركه لمدة 15-20 دقيقة. بعد ذلك ، امزج 100 غرام من الجبن مع الماء العطري المنقوع ، وكمية صغيرة من السكر وافرك من خلال غربال ، مما يحقق كتلة متجانسة. يُضاف التوت الطازج أو الفراولة (1 جم) إلى الكفير (400 لتر) ، ثم يُمزج مع كتلة الخثارة. تبرد الحساء الحلو وتقدم في أوعية مزينة بأوراق النعناع.
طبق من okroshka الباردة هو أفضل طبق الصيف التي سوف يحبها جميع أفراد عائلتك. الشيء الرئيسي هو العثور على الوصفة الصحيحة. عمليات البحث الناجحة وشهية طيبة!