Okroshka: الخوالي طبق

حالة عدم وجود تجزئة، فإنه يجب أن يكون تم اختراعه. لذيذ، حساء مفيد بشكل لا يصدق، وهو تماما يغذي الجسم، ويروي العطش، - الطبق الأبرز في أشهر الصيف.

مخمر نهر، الساحل الخضار

وقد عرفت Okroshka منذ وقت روس القديمة. في البداية ، تم إعداده على أساس الخيار أو مخلل الملفوف. ومع ذلك ، مع مرور الوقت ، وجدوا حلا أفضل في شكل الخبز kvass. لطالما كان هذا المشروب يحظى بتقدير كبير ويشربه بكل سرور في كل منزل ، سواء كان ذلك عبارة عن قصور أرستقراطية فخمة أو كوخ فلاح متواضع. أول نموذج بسيط متواضع من okroshka كان طبق مصنوع من الفجل الأسود والبصل ، يسقيها الغنية مع kvass الحامض.

وصفة أكثر تعقيدا، تذكر غامضة من okroshka الأسماك الحديثة، وفقا للتقاليد، وجاء مع البحارة الفولغا. كما استحق التموينية تعتمد كفاس كرينكا والصراصير. وكانت الأسماك المجففة كما من الصعب على الأسنان ليست للجميع مدمني العمل، فهي غارقة في كفاس. وبعد ذلك بقليل، هناك أيضا بدأت لإضافة الخيار والفجل والبطاطا المخبوزة. تدريجيا، وزاد من عدد من العناصر وتغييرها. ومن الغريب، في 19 القرن okroshka بمثابة فاتح الشهية. إعداد طبق من قطع اللحم المقلية المتبقية بعد إعداد وجبات ساخنة، وطازجة والمخللات والخوخ مخلل، والبصل.

ساهم الطهاة في الخارج ، المدعوين إلى منازل الأشخاص النبلاء ، في الوصفة. على الأرجح ، ظهرت أشكال من الحساء البارد على أساس الكفير والقشدة الحامضة والحامض الحامض والمايونيز والمرق والماء المعدني والبيرة بهذه الطريقة. مع مرور الوقت ، هاجر okroshka إلى أطباق من مختلف دول العالم ، واكتساب نظرة مثيرة للغاية. وهكذا ، فإن الأوزبك يطبخون حساءًا باردًا على مرق البنجر ، في حين يضيف الليتوانيون اللحم المفروم إلى خليط الخضار ، يوزبونه بملعقة من المايونيز والثوم. وصفة التوقيع على okroshka حتى في الهند. هنا يتم إعداده من مرق الدجاج واللبن الطبيعي ، والكاري المنكه بسخاء ، والنعناع والزنجبيل.

الاختلافات المحلية الحديثة ليست أقل مثيرة للدهشة. في كثير من الأحيان okroshka أن تجد البازلاء الخضراء والذرة والجمبري والحبار، مخلل الملفوف والفطر ولحم الخنزير والجبن المدخن، وإذا كنت حقا محاولة - ثم والتوت.

الحيل الصغيرة

في وصفات الكلاسيكية على أساس الحساء البارد حتى الخضار مع طعم محايد: الخيار الطازج، اللفت الأصفر واللفت والبطاطا وأحيانا الجزر. كثير من ربات البيوت أيضا وضع الفجل، على الرغم من أن هذه الخضروات لها طعم متميز وتسيطر على بقية.

يتم إضافة اللحوم أو المكونات السمكية إذا رغبت في ذلك. في هذه الحالة ، اختر اللحوم قليلة الدسم ، وأفضل قطع من الحجر. فضل أجدادنا لحم الخنزير ولحم البقر والدواجن ، وكذلك الديك الرومي والأسود. إذا كنت تفضل السمك ، فاختر أكثر الأنواع غير العظمية ، مثل سمك الفرخ أو سمك القد أو سمك الحفش. ولكي تلعب الأسماك مع جميع النكهات ، تحتاج إلى إضافة بعض عصير الليمون الطازج إلى okroshka.

تقديم طبق لكمال سيساعد خلع الملابس حار خاص. لإعداده تحتاج إلى مزيج الخردل وصفار البيض سحق والفجل والثوم والفلفل الأسود والخليج لا تزال كمية صغيرة من الماء المالح والخيار أو كفاس. يجب أن يصر هذا الخليط مدة ساعة تقريبا، ثم يخلط مع الأعشاب المفرومة: البقدونس والشمر والكرفس والطرخون. في نهاية الكتلة الناتجة التواصل مع المكونات النباتية وتعبئة كفاس الطبيعي. قبل الدخول إلى صحن التجزئة إضافة ملعقة من القشدة الحامضة والمفروم بيضة مسلوقة.

النهج الإبداعي

ومع ذلك ، فإن أوكروشكا على استعداد تام للارتجال الجريء ، ومعظمها ناجح جدا. بالنسبة للكثيرين ، سيكون الاكتشاف المهم هو الشمندر. لطهي الطعام ، نقوم بتقطيع البنجر (قطع 2) إلى شرائح ، ووضعها في مصفاة ونسكب ماء مغلي (5 l) في قدر. بعد مرور بعض الوقت ، ينضج البنجر ، ويتحول الماء إلى لون خمري. في ضخ الشمندر الناتجة وضعت 1 الفن. ملعقة من الفجل ، 1 الفن. ملعقة من الخردل ، صب في نصف كوب من المخلل والخيار عصير واحد من الليمون. الملح والتوابل حسب الذوق. بعد ذلك ، قم بتقطيع الخضار: البطاطا المسلوقة (6 pcs.) ، البيض (8 pcs.) ، Radishes (10-12 pcs.) ، الخيار الطازج (3 pcs.) ، الفلفل الحلو (1 pcs.) وحفنة من البصل الأخضر. أضيفي إليها صدور الدجاج الممزوج أو النقانق المسلوقة أو لحم الخنزير (200 g). ويبقى الآن الجمع بين مرق البنجر والخليط في مقلاة واحدة. صبّ [أوكروشكا] مبرّدة على أطباق ووضعت ملعقة صغيرة قشدة حامضة.

سيكون عشاق المطبخ غرامة يرجى تجزئة مع الحبار. في إعداده ينطوي على البطاطس المسلوقة كبيرة، واثنين من البيض و، في الواقع، الحبار (400 ز). أنها طبخ في الماء المملح لمدة لا تزيد 3-4 دقائق، ثم السماح لتبرد وإزالة القشرة. بشكل منفصل، وإعداد الحشوة: مزيج البصل الأخضر مع البيض الخام، 1 الفن. بوظة من القشدة الحامضة، 1 ساعة. ملعقة من السكر والملح وبعناية فرك يزال. الخليط الناتج يصب كفاس (600 مل) في قدر كبيرة. هذا أيضا إضافة الخيار والبطاطا والبيض والحبار المسلوق. قبل التقديم، والقشدة الحامضة بارد بنكهة الأعشاب يخدم كل منها.

Okroshka بنجاح التعامل مع دور الحلوى المنعشة ، إذا كنت تطبخ على الجبن المنزلية. للبدء ، قم بغلي 200 ml من الماء مع عدة زهور من القرنفل ، أغلق الغطاء بإحكام واتركه لدقائق 15-20. بعد ذلك ، امزج 100 g من الجبن مع الماء المعطر ، وكمية صغيرة من السكر وفرك من خلال منخل لتحقيق كتلة متجانسة. في الكفير (1 l) أضف التوت الطازج أو الفراولة (400 g) ، ثم أدمجيها مع كتلة اللبن الرائب. تبرد الحساء الحلو وخدم في وعاء ، مزينة أوراق النعناع.

طبق من okroshka الباردة هو أفضل طبق الصيف التي سوف يحبها جميع أفراد عائلتك. الشيء الرئيسي هو العثور على الوصفة الصحيحة. عمليات البحث الناجحة وشهية طيبة!

إضافة تعليق

البريد الإلكتروني Ваш не будет опубликован. Обязательные поля помечены *